Шпроты – 1 банка (190-200 г);
Яйца вареные – 2-3 штуки;
Лук репчатый – 1 головка;
Листовой салат – 1 упаковка;
Морковь вареная – 1 небольшая (если нет, то не обязательно);
Сладкий перец – 1 стручок (желательно, красный);
Сыр твердый – 50 г (или пачка плавленого типа сырка “Дружба”=100 г);
Зеленый горошек – 1 банка (количество для салат – добавить по вашему вкусу)
Майонез.

Отварить яйца и морковь. Остудить до комнатной температуры.
Шпроты открыть, масло слить (оно не нужно).
Нарезать: сладкий перец – небольшими кусочками, лук и яйца – полукольцами, шпроты – на 3-4 части, листовой салат – полосками (если хотите, можно отложить часть листьев для оформления салата).
Натереть на мелкой терке сыр и морковь (если будете украшать салат, то можно оставить немного моркови, кусочки яйца или сладкого перца).
Соединить все измельченные компоненты салата (перец, яйца, лук, шпроты, салат листовой, сыр и морковь) и горошек. Перемешать, заправить майонезом.

Шпроты – 2 обычных банки по 180 г;
Яйца вареные вкрутую – 4 штуки;
Укроп – 2-3 веточки;
Базилик – 1 веточка;
Соль – по вкусу;
Лук зеленый – 2-3 стебля с перышками;
Майонез;
Тарталетки – 8-10 штук.

Шпроты открыть, масло слить (оно не нужно). Для украшения тарталеток отобрать 10-12 рыбок (на 2 больше, чем тарталеток, чтобы был запас, вдруг сломаются). Отобранные разрезать на 2 части (поперек). Оставить те, что с хвостиками (для украшения), оставшиеся части добавить к остальным шпротам, которые пойдут в салат.
Измельчить ингредиенты: яйца натереть на мелкой терке, зелень нарезать мелко. Шпроты для салата размять вилкой.
Соединить яйца, зелень и шпроты. Перемешать, заправить майонезом. При необходимости – досолить.
Заполнить тарталетки салатом так, чтобы они получились с горочкой (чтобы было куда рыбке нырять). В каждую тарталетку воткнуть по кусочку рыбки хвостом вверх. На сам салатик можно капнуть майонезом и для красоты, и для вкуса.