Суп "ХАРЧО" по-грузински...

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 17:36 + в цитатник

Сегодня впервые приготовила суп харчо по рецепту грузинской кухни.
Самая высокая оценка приготовленного блюда - "ЕЩЁ!"

«...Суп весьма популярен как в самой Грузии, так и за её пределами... Секрет прост: вкусно, ароматно и легко готовить.
Для харчо подходит идеально мясо говядины (например, грудинка).

Мясо говядины - 600 г
помидоры 2 шт (крупные)
лук репчатый - 4 шт
рис - 0,5 ст
томатная паста - 1 ст. ложка
свежая зелень кинзы и петрушки
лавровый лист - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
перец острый красный и шафран имеретинский
соль

Приготовление:
* Мясо нарезать небольшими порционными кусочками, обязательно промыть под проточной водой. Берём кастрюлю, закладываем туда мясо, заливаем около 2 -х л холодной воды и ставим вариться (огонь должен быть средний умеренный). Не забываем снимать образующуюся пену и жир.

* Пока мясо варится, подготовьте овощи:

Очистите лук и измельчите его. Пожарьте его с томатной пастой на растительном масле.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте ломтиками. Зелень измельчите. Чеснок истолочь в ступке вместе со специями и солью.

* Затем положить к мясу промытый рис, зажарку из лука и томатной пасты.

* За 10 минут до окончания варки, добавить толченый чеснок, ломтики помидор, лавровый лист и соль (если надо).

* За 1 минуту до окончания варки добавляем мелкорубленную зелень.

Суп на выходе получается густым наваристым... С хлебом или лавашом, самое то в зимнее холодное время».

Источник
От себя:

хорошие фотографии, почему-то, у меня не выходят. Пришлось взять фотографию из интернета. И ещё: т.к. мы - я и моя семья - ярославцы, то я решила добавить 1 среднего размера картофель. Любим мы, чтобы в супе "пробегала" картошка...

Серия сообщений "________ - Супы":
Часть 1 - Капустняк с индейкой и чечевицей
Часть 2 - Грибной суп с картофелем...
...
Часть 5 - Секреты вкусного борща
Часть 6 - Вкусный рассольник с перловой крупой
Часть 7 - Суп "ХАРЧО" по-грузински...
Часть 8 - Борщ гетманский
Часть 9 - КАЛЬЯ — старинная разновидность русского рыбного супа.
...
Часть 24 - Разновидности ухи.
Часть 25 - Уха онежская из сущика
Часть 26 - Память о лете - суп «Минестроне»

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post424071967/">РЎСѓРї  &quot;РҐРђР Р§Рћ&quot;  РїРѕ-РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРё...</a><br/>
 
РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РІРїРµСЂРІС‹Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° СЃСѓРї С…Р°СЂС‡Рѕ РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё.
РЎР°РјР°СЏ РІС‹СЃРѕРєР°СЏ РѕС†РµРЅРєР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅРѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР° - "Р•Р©РЃ!"

В«...РЎСѓРї РІРµСЃСЊРјР° РїРѕРїСѓР»СЏСЂРµРЅ РєР°Рє РІ СЃР°РјРѕР№ Р“СЂСѓР·РёРё, С‚Р°Рє Рё Р·Р° РµС‘ РїСЂРµРґРµР»Р°РјРё... РЎРµРєСЂРµС‚ РїСЂРѕСЃС‚: РІРєСѓСЃРЅРѕ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕ Рё Р»РµРіРєРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ.
Р”Р»СЏ С…Р°СЂС‡Рѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РјСЏСЃРѕ РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ (РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РіСЂСѓРґРёРЅРєР°).

РњСЏСЃРѕ РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ - 600 Рі
РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 2 С€С‚ (РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ)
Р»СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ - 4 С€С‚
СЂРёСЃ - 0,5 СЃС‚
С‚РѕРјР°С‚РЅР°СЏ РїР°СЃС‚Р° - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°
СЃРІРµР¶Р°СЏ Р·РµР»РµРЅСЊ РєРёРЅР·С‹ Рё РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ - 1 С€С‚.
С‡РµСЃРЅРѕРє - 4 Р·СѓР±С‡РёРєР°
РїРµСЂРµС† РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Рё С€Р°С„СЂР°РЅ РёРјРµСЂРµС‚РёРЅСЃРєРёР№
СЃРѕР»СЊ

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
 * РњСЏСЃРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРјРё Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post424071967/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Фотоальбом

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Суп "ХАРЧО" по-грузински...