Шведское варенье силт: рецепт для всех ягод

https://fb.ru/article/346557/shvedskoe-varene-silt-retsept-dlya-vseh-yagod/amp
Шведское варенье силт: рецепт для всех ягод
Кто из нас не любит варенье? Все мы привыкли к бабушкиным закруткам. Но мало кто из нас знаком со шведским вареньем силт. Сегодня постараемся больше узнать о технологии его приготовления, из каких ягод и как его лучше готовить.

Секрет шведского варенья
Плюс технологии приготовления в том, что сохраняются витамины в ягодах и их цвет.

Еще одно преимущество шведского варенья силт перед нашими в том, что его можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Это позволяет не загромождать квартиру банками и наслаждаться круглый год свежим сладким лакомством. Силт готовится из любых ягод. Разница лишь в количестве сахара, так как плоды по своим вкусовым качествам значительно отличаются друг от друга.

силт шведское варенье для всех ягод
Шведское варенье силт. Рецепт, не требующий консервирования
Как уже было выше отмечено, его можно готовить как из замороженных, так и из свежих ягод. Поэтому можете взять любые плоды, которые вам доступны. На 1 кг необходимо будет подготовить около 800 г сахарного песка. Хотя тут все зависит от того, какие ягоды вы выбрали и насколько они кислые.


Итак, приступаем к приготовлению шведского варенья силт. В любую емкость, которая у вас есть, высыпайте ягоды и ставьте на огонь. Ни сахар, ни воду добавлять не нужно. Ягоды варятся в собственном соку. Главное, не включайте сильный огонь. Все должно вариться на минимальном. Когда на поверхности увидите первые бульки, проварите ягоды еще около 15 минут. Только после этого можете засыпать сахар. Главное, не забудьте перед этим выключить огонь. Сахар размешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. При этом постарайтесь, чтобы ягодки остались все целые.
Все, варенье готово. Его можно раскладывать по банкам. Хранить можно как в теплом, так и в холодном месте.

Клубничный силт
Для приготовления силта – шведского варенья из клубники - нам понадобится около половины килограмма сахара. Если ягода сладкая, можно и меньше. Расчет ведется на 1 кг клубники.


шведское варенье силт рецепт
Варенье готовится по стандартной схеме. Но когда будете ставить ягоды варить, предварительно их необходимо размять, чтобы они пустили сок. В противном случае они могут просто подгореть.

Перед тем, как ставить ягоду на плиту, ее необходимо подготовить. Клубнику нужно очистить от хвостиков и перебрать. Затем хорошо промойте и разложите на бумажное полотенце, чтобы вода стекла. Только после этого отправляем в кастрюлю.

Если вы готовите силт на зиму, то банки и крышки предварительно необходимо простерилизовать.

Когда варенье будет готово, разлейте его по банкам и закрутите специальным ключом. При желании можно добавить свежевыжатый лимонный сок. Из расчета на 1 кг клубники - одну столовую ложку лимонного сока. По текстуре шведское варенье силт напоминает джем, так как имеет желеобразную текстуру.


Силт – шведское варенье из крыжовника
Силт из крыжовника лучше всего готовить из свежих ягод. В отличие от других, крыжовник во время заморозки теряет свои вкусовые качества, хотя и сохраняет витамины. Технология приготовления крыжовникового силта ничем не отличается от стандартной. При желании к ягодам можно добавить смородину любого цвета. В таком случае на один килограмм ягод нам понадобится столько же килограмм сахара.

Не забудьте почистить крыжовник от стручков и косточек. Во время приготовления этого шведского варенья можно добавить перетертую мяту. Но только после того как растворите в крыжовнике сахар.

Мята придаст нотку свежести, и вкус силта заиграет новыми ароматами.

Такое варенье можно закрывать в банки, а можно есть сразу. И в том, и в другом случае вкус блюда останется неизменным.


шведское варенье силт
Апельсиновый силт
Шведское варенье силт из апельсинов готовится также легко и быстро, как из ягод. Помимо апельсинов, можно добавлять лайм или лимон. Только в таком случае будьте готовы к тому, что расход сахара значительно увеличится.

Для его приготовления нам понадобится 3 лимона, столько же апельсинов. На такое количество цитрусовых берем один килограмм сахара. Если хотите, чтобы силт получился с пряными нотками, добавьте в него палочку корицы и ванили.

Апельсины и лимоны очищаются от кожуры. Также желательно достать из плодов все косточки, иначе силт получится горьковатым. Цитрусовые разрезаем и выдавливаем сок. Ставим на огонь на минут 15. Во время того, как апельсины и лимоны будут вариться в собственном соку, к ним можно положить палочки ванили и корицы. Перед тем, как всыпать сахар, пряные палочки необходимо будет достать.


На следующем этапе растворяем сахар, все хорошо перемешиваем и разливаем в подготовленные банки. Закручиваем их ключом, переворачиваем и ставим в теплое место. После того, как банки остынут, убрать в место, где они будут дальше храниться.

силт шведское варенье из клубники
Малиновый силт
Шведское варенье силт из малины готовится по той же технологии, что из клубники или апельсинов. Единственное, с чем может проводить эксперименты каждая хозяйка, так это с ингредиентами. Их можно комбинировать, как душе угодно. Кстати, не обязательно класть такое количество сахара, как указано в рецептуре. Некоторые добавляют на один килограмм ягод 300 граммов сахара и остаются довольны вкусом.


силт шведское варенье из малины
Вот можно попробовать так сделать с малиной. Промываем ягоду. Просушиваем ее хорошенько на бумажном полотенце. Можно оставить в дуршлаг, пусть стекает.

Далее отправляем килограмм малины в кастрюлю. Ложкой немного ягоды необходимо придавить, чтобы они пустили сок. И вываривать их в собственном соку до тех пор, пока не начнут закипать. После провариваем еще минут 15 и выключаем. В ягоду добавляем 300 граммов сахарного песка и размешиваем, пока крупинки полностью не растворятся.

Поверьте, вкус получится великолепный, учитывая, что малина сама по себе не является кислой ягодой, то и сахара в нее много класть нет необходимости. Далее по стандарту: ягоду выкладываем в банки, закручиваем. И все, готово.

силт шведское варенье из крыжовника
Полезно и вкусно. Силт из вишни
При варке силта из вишни существует несколько нюансов.

При подготовке ягод необходимо выдавить косточки, но при этом постараться сохранить ее целой. Вишня может выделить малое количество сока, которого просто будет недостаточно, чтобы проварить ее в собственном соку. В таком случае во время варки необходимо будет добавить пару ложек воды. На килограмм вишни потребуется не меньше 700 грамм сахарного песка. Варить вишневый силт, после того как ягода закипит, не менее чем полчаса. Как только сахар растает, немедленно разливайте содержимое кастрюли по банкам.

Кстати, еще одно преимущество силта перед нашим привычным вареньем в том, что его можно разлить по судочкам и поставить в морозилку. По факту, получится замороженная ягода, которая будет не только вкусной, но и сохранит все свои полезные свойства. Многие могут сказать, мол, зачем проваривать в таком случае ягоду, если ее можно просто заморозить. Но вот дело в том, что с вишней такой номер не проходит. Кто ее замораживал, тот знает, что после разморозки ее хорошо использовать только для варки компотов, так как она теряет свою форму и остается только кислый привкус.

Поэтому не бойтесь экспериментировать.

шведское варенье силт из апельсинов
Силт из всех ягод
Как вы уже поняли, готовиться такой силт по привычной технологии только с добавлением различных ягод. Максимум, что надо знать хозяйке, если она уже хоть раз в своей жизни готовила такое варенье, так это то, что при приготовлении шведского варенья силта из всех ягод необходимо уметь правильно их комбинировать.

Например, не стоит сочетать вишню со смородиной, так как для приготовления такого варенья понадобится большое количество сахарного песка, иначе рискуете получить кислятину. Что касается цитрусовых, то сочетание лайма и лимона тоже может оказаться, мягко сказать, проигрышным вариантом.

А в остальном нет ограничения вашей фантазии.

БАКЛАЖАНЫ КАК ШАШЛЫК НА ЗИМУ!

Маринованные баклажаны



Предлагаю приготовить вкусные маринованные баклажаны. Получается вкуснятина невероятная! Попробуйте приготовить и этот рецепт останется с Вами надолго!

Баклажаны в кисло-сладком соусе



Сегодня баклажаны в кисло - сладком соусе. Повторите, Вам очень понравится!

У моей бабушки всегда в духовке стоял противень с солью

У моей бабушки всегда в духовке стоял противень с солью. Рассказываю зачем
и.

Этот совет на данный момент актуален и для меня. Может быть пригодится еще кому-то. Буду рада.

Не так давно я купил новую газовую плиту на кухню. Она мне очень понравилась, так как старая была уже совсем старая. Я ее давно хотела сменить.

И вот моя мечта сбылась.

В целом плитой я довольна, но вот духовка... Выпечка в ней хоть и получается вкусная, но не подрумянивается сверху, остается бледная.

Что я только не делала, и смазывала верх пирогов и пирожков молоком, желтком, молоком, смешанным с желтком.

Ничего не помогало. Верх оставался бледный.

И вот тогда-то я и вспомнила одну бабушкину хитрость. А именно противень с солью.

Противень с солью
Моя бабушка пекла самые вкусные пироги. Буквально все восхищались ими. Ее пироги всегда были не только вкусными, но и имели очень аппетитный внешний вид и аппетитную румяную корочку.


У нее всегда в духовке стоял противень, на который была высыпана целая упаковка, а может даже и две обычной поваренной соли.

Слава Богу, что я не стала выбрасывать противень от старой плиты. Вот он мне и пригодился.

В чем смысл?
Я достала противень от старой плиты и высыпала на него 2 упаковки крупной соли.

Разровняла, чтобы получился ровный слой и поставила этот противень на самую верхнюю полку духовки.

Во время работы духовки, соль тоже будет нагреваться и удерживать жар.

Благодаря этому дополнительному жару на выпечке и будет получатся румяная корочка.


Я проверила на деле. И это действительно так.

Посмотрите какая румяная получилась корочка на пироге.


Соль после того, как все испеклось убирать из духовки не нужно. Пусть она стоит там. Она может прослужить не один год.


Пусть она пожелтеет или спечется, это неважно. На температурные качества соли это не влияет никоим образом.

Соль поможет сохранить ровную температуру в духовом шкафу и выпечка всегда будет идеальной.

Вот такой еще один бабушкин совет, который актуален до сих пор.


Приятного аппетита!

**

Остро-сладкие баклажаны с болгарским перцем В избранное!

Остро-сладкие баклажаны с болгарским перцем
В избранное!
Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»
Эти баклажаны имеют сладковатый вкус с приходящей остротой. Соус из баклажанов получается густой.

Данная раскладка в меру острая, если вы хотите получить более «горячий» вкус, добавьте еще +1 острый перчик или просто не удаляйте семена из перца.
Хотите получить более пикантный вкус? Добавьте несколько листиков фиолетового базилика.

Но, думаю, если вы сделаете именно такую раскладку, вкус вас абсолютно не разочарует)

Сладковатые, с приходящей остротой, баклажаны идеальное дополнение к гарниру.
Сладковатые, с приходящей остротой баклажаны — идеальное дополнение к гарниру.
(В тарелочке остатки соуса, которые остались после закладки в банки).

Ингредиенты
Баклажаны — 1 кг
Болгарский перец — 5 шт. крупных
Томаты — 0,5 кг
Чеснок — 2 головки
Остры перец — 2 стручка
Соль — 1,5 ст. ложки
Сахар — 100 г
Густая томатная паста — 3-4 ст. ложки
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл

Краски, краски лета...так жалко, что лета так мало)
Краски, краски лета… так жалко, что лета у нас так мало)

Приготовление
В первую очередь делаем соус, в котором будут томится наши баклажаны:
Через малое сито мясорубки пропускаем острый перец, чеснок, помидоры (можно не очищенные от кожуры).

В сок добавляем все составляющие: соль, сахар, уксус, чеснок, томатную пасту, растительное масло.

Перемешиваем и переливаем в емкость для варки.

Предупреждаю! Пробовать аккуратно. Самое главное тут не увлечься, такой соус можно просто с хлебушком умять в два счета!)))

Предупреждаю! Пробовать аккуратно! Самое главное тут не увлечься, такой соус можно просто с хлебушком умять в два счета!)))

Ставим емкость на огонь и на среднем доводим до кипения. Пока соус закипает, режем перец.

Я режу на четвертинки и "полосочками", т.к. перец крупный.

Я режу на четвертинки и полоски, так как перец крупный.

Баклажаны не отжимаем, не солим для стока горечи.
Для заготовок старайтесь выбирать совсем небольшие, тонкие баклажаны, в таких будет меньше семян.

Нарезаем полукольцами:

Толщина долек, примерно 0,5 см.
Толщина долек примерно 0,5 см.

По возможности все закатки я делаю в толстостенной антипригораемой сковороде диаметром 28 см. Мне очень нравится, нужно меньше помешивать, благодаря чему меньше ломаются овощи, ничего не пригорает, для меня идеальный объем получаемой порции.

Моя выручалочка))

Моя выручалочка))

Уменьшаем огонь так, чтобы масса слегка булькала. Сок в процессе варки густеет и начинает брызгать. Прикрываем наполовину крышкой. (Защищаемся от брызг)
Варим 40- 45 минут.

За это время подготавливаем банки и крышки.
Снимаем с огня, раскладываем по банкам, закрываем ключом, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом.

Из такого количества получается 5 банок по 0,5 л и парочка ложек в тарелочку)))

Вот такая красота на зиму)
Вот такая красота на зиму)
От редакции. Веселые фотографии, интересные идеи и лучшие рецепты сайта 7dach.ru в нашем профиле instagram. Не забудьте подписаться, 7dach.
Это может быть полезным:

Сладкий перец на зиму: перепробовала кучу рецептов, а лучше этого не нашла

Сладкий перец на зиму: перепробовала кучу рецептов, а лучше этого не нашла

Сегодня предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Готовить очень просто, а получается очень вкусным, просто объедение!



Ингредиенты:
1. Сладкий болгарский перец - 2 кг.
2. Морковь - 2 шт.
3. Чеснок - 3 головки.
4. Свежая зелень ( петрушка и укроп) - по одному пучку.
Для маринада:
1. Вода - 300 мл.
2. Растительное масло - 200 мл.
3. Уксус 9% - 50 мл.
4. Соль - 2 ст. ложки.
5. Сахар - 1 ст. ложка.
6. Чёрный перец горошком - 5 шт.
Выход: 3 банки объёмом 500 мл.

Способ приготовления:
1. Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски.

2. Три головки чеснока натираем на мелкой тёрке и отправляем к моркови.

3. Пучок свежего укропа и петрушки мелко нарезать и отправить к остальным овощам и тщательно перемешать.

4. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками.

5. Для маринада в кастрюле смешиваем 300 мл. воды, 200 мл. растительного масла и 50 мл. уксуса 9%. Так же добавляем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и чёрный перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий маринад порциями отправляем перец и варим 3 минуты.

6. По чистым баночкам раскладываем перец, переслаивая измельченным чесноком, морковью и зеленью.

7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем и накрываем банки крышками.

8. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем баночки накрытые крышками. Вливаем в кастрюлю тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 7 минут. Затем достаём банки и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закуска при комнатной температуре.


Если Вы приготовите такой перец, то и в Вашей семье он тоже войдёт в список обязательных ежегодных заготовок на зиму. Просто и невероятно вкусно!

Кулинария >Лимонный джем — от аромата можно сойти с ума!

Лимонный джем — от аромата можно сойти с ума! Люблю просто с чаем или добавить в выпечку! Ингредиенты: Лимон — 1 кг Вода — 2 л Сахар-песок — 3 кг Приготовление: Лимон хорошо моем и нарезаем тонкими ломтиками. Удаляем косточки. Кладем лимонные ломтики в эмалированную посуду и заливаем водой, оставляем на сутки. Варим лимоны под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Затем добавляем сахар и кипятим еще 20 минут. Джем разливаем в чистые сухие банки и ставим их в горячую воду до полного охлаждения. http://coocook.me/25914

http://coocook.me/25914

Слоеное тесто Готовится за 10 минут + Рецепт печенья из теста

Слоеное тесто быстрого приготовления. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Это чудесное тесто получается мягкое, хрустящие, слоистое, вкусное, готовится так быстро, что просто палочка выручалочка. Рецепт: Мука – 650гр. Сливочное масло – 360 гр (или маргарин) Холодная вода – 220 мл. Соль- 1 ч.л. Уксус 9% - 1 ч.л.

Серия сообщений "Тесто":

Часть 1 - Восхитительное тесто "Рублевское"
Часть 2 - Разные рецепты теста на все случаи жизни
...
Часть 36 - Тесто "Богатое"
Часть 37 - Бисквитное тесто — идеальная основа для тортов и пирожных
Часть 38 - Слоеное тесто Готовится за 10 минут + Рецепт печенья из теста
Часть 39 - Самое Быстрое Слоеное тесто за 10 минут! Отличная альтернатива покупному тесту
Часть 40 - Нежнейшее тесто на кефире
Часть 41 - Универсальное тесто на кефире
Часть 42 - Быстрое тесто без дрожжей за 15 минут для вкусных, воздушных пирожков
Часть 43 - Тесто «158» Подходит ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ!

Полезная ХАЛВА за 10 минут! Без сахара и муки! ПП рецепт!

ШОКОЛАД ДОМАШНИЙ БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ И КОНСЕРВАНТОВ

http://qps.ru/DCEoe

КЛУБНИЧНОЕ БУРФИ

 Это необычайно вкусный десерт.

 

Готовлю Кабачки Теперь Только Так!

Как сварить яйцо желтком наружу

Как сварить яйцо желтком наружу

 

Рождественская кутья

Ингредиенты:

Пшеничная крупа — 2 стакана

Изюм — 150 г

Мак — 200 г

Грецкие орехи — 200 г

Мёд — 3 ст. л.

Сахар — по вкусу

Вода — 6 стакана

Приготовление:

Зерна пшеницы необходимо замочить, минимум на час, затем промыть и залить 4 стаканами воды. Варим до готовности пшеницы с закрытой крышкой. Пока варится пшеница заливаем мак кипятком. Затем перетираем его с ложкой сахара в ступке до появления молочка. Добавьте в мак мёд, оставшийся сахар, изюм и мелко нарезанные грецкие орехи, залейте 2 стаканами кипяченой воды. Оставляем смесь настояться 10 минут и соединяем ее с кашей

.http://coocook.me/20069?utm_campaign=transit&u..._medium=news&from=mirtesen

грибнаяИкра от Кулинарные видео рецепты Video Cooking

Ольга

ПЕРЛОВАЯ КАША С МЯСОМ, ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

— 1,5 стакана перловой крупы — 400 г. говядины — 200 г. шампиньонов — 100 г. зеленого горошка — 1 большая луковица — 1 морковь — соль, перец, специи по вкусу — растительное масло для жарки

ЗАЛИВНОЕ от Every-holiday.Ru

Заливное из курицы с желатином Такое блюдо обычно неизменно присутствует в меню зимних праздничных застолий. Оно и понятно – это не только традиционное блюдо, но ещё и вкусное, сытное и даже эффектное, если его красиво подать.         Заливное из хека Заливное из хека – настолько универсальная закуска, что её можно и подать на праздничный стол, и приготовить в качестве основного блюда для домашнего застолья         Заливное из говядины Это блюдо вполне диетическое, так как говядина не такая жирная, как, к примеру, свинина, и более вкусная и ароматная, нежели курица.         Заливное из судака Приготовьте к любому празднику это заливное из судака с желатином. Блюдо получается очень вкусным и красивым.          Заливное из говяжьего языка Заливное это поистине вкусное диетическое блюдо. Оно принесет максимум удовольствия как взрослым так и детям. Даже маленькие «вредины» с удовольствием на завтракотведают очень питательное и полезное заливное из говяжьего языка.          Заливное из щуки Чем хороша для этих целей именно щука, так это тем, что она не разваливается, а отлично держит свою форму, что придает закуске опрятный и аккуратный вид. Бульон из щуки получается достаточно наваристым, что является большим плюсом в приготовлении заливного.          Заливное с языком и овощами в яичной скорлупе Если вы собираетесь готовить какое-либо блюдо с использованием сырых яиц, старайтесь надбить скорлупу сверху. Она вам пригодится для такого праздничного блюда.          Праздничное заливное из куриного филе Почему бы не сделать заливное из куриного филе на курином бульоне, овощами и зеленью? Выглядит заливное очень ярко, нарядно и аппетитно, и к праздничному столу будет то, что нужно.

 

Секрет кондитера!

Кимчи - для любителей остренько

Кимчи - для любителей остренько



Кимчи из пекинской капусты – фаворит корейской кухни. Если вы ещё не готовили такое блюдо, то стоит устранить этот пробел и обогатить свой рацион витаминным овощным продуктом. Ферментированные, или квашенные, овощи очень полезны. Остроту можно регулировать по собственному вкусу.
далее>>>