птыси |
 |
Рецепт этот изначально был подсмотрен в городе Львове у одной польской аристократки из дюже буржуйской семьи. Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная. - обалдеть. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. Я один раз по неосмотрительности принесла такие пирожки на какой-то праздник на работу, поставила в баре на стойку и отошла к себе в отдел - компьютер выключить.
Что могу сказать... О коллегах я, вообще-то была лучшего мнения. Но одну штуку из исходных ста урвать все-таки успела. С боем.
Итак, тесто.
 |
 |
Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли. Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.
 |
 |
Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в нее в процессе вымешивания.
Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех. Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее. Хотя я просто сдвигаю массу с ложки пальцем.
Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек. Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. Мне обычно этого количества теста хватает на один полноценных противень.
ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем случае! Иначе эклеры осядут и выйдут блинчики. Идеальный вариант духовки - стекло в дверце и освещение внутри. Тогда все видно. Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри. Ничего, что я так подробно разжевываю?
Теперь фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное условие. Пропорции произвольные - кто как любит.
Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки. Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.
А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно не войдет.
И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и ждать часа смертной казни. Можно, конечно, сожрать их сразу. Но самый писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху захрустяшилось. Можно сыром посыпать еще. Особенно хорошо для случаев, когда аккуратно лень начинку засовывать, прорезал прямо сверху, а шов сыром укрыл.
Если остались пустые эклеры, их можно в бумажный пакет и в холодильник хоть на неделю.
Кстати, начинка может быть и сырная, и мясная и сладкая - это уже как фантазия и содержимое холодильника подскажет. Главное - порубить мелко, чтобы крупные куски начинки не продрали шкурку теста изнутри .
Да, а называются эти штуки по польски - птыси.
 |
|
Метки: кухня выпечка несладкая птыси |
готовим капусту пончики |
Предлагаю приготовить вкусные капустные пончики.
Итак нам понадобится:
Метки: кухня капуста пончики выпечка |
готовим капусту |
Метки: кухня капуста рецепты |
мелочи для кухни |
Накопленная годами мудрость хозяек просто удивительна. Зная всего несколько секретов, можно не только мастерски научиться готовить, но и хранить продукты, спасая их от слишком быстрой порчи. Советы, которые отлично помогут вам на кухне, что пребывание на ней станет одним огромным удовольствием.
Потрясите минуту сырое яйцо, а затем сварите его. Получится настоящее золотое яйцо!
Горячий острый нож отлично справится с приготовлением бутербродов из мороженого.
Отрезайте нужный кусок сыра вместе с упаковкой. Ее можно использовать для того, чтобы закрыть оставшийся сыр.
Не выбрасывайте желтеющую зелень. Лучше смешайте ее с оливковым маслом и залейте в форму для льда.
Отличная добавка к пасте и салатам!
Метки: кухня секреты хлеб |
необычные подкормки |
Хороший хозяин разглядит пользу даже в том, что другие без сожаления отправляют в мусорку. Банановая кожура, огрызки хлеба, старое варенье — цветнику, саду и огороду такие «лакомства» придутся по вкусу!
БАНАНОВЫЕ ШКУРКИ считаются отличным калийным удобрением. Зимой не выбрасывайте их, а засушивайте на весну. С началом цветения размочите, массу измельчите и удобряйте ими розы и папоротники. Если лень возиться, используйте сухие шкурки в виде мульчи. Летом складывайте их только в компостную яму. А еще некоторые овощеводы советуют закладывать банановые шкурки на дно лунок при посадке томатов.
Еще один любопытный вариант — отправлять под каждый помидорный кустик все РЫБНЫЕ ОТХОДЫ (кости, внутренности, хребты, плавники, хвосты) или мелкую рыбешку. Так почва обогащается фосфором.
Для сильных духом и «крепких носом» можно порекомендовать опыт известной тепличницы с Камчатки М. Гилевой. Делала она вот что: на берегу речки собирала гниющие тушки кеты после извлечения икры, складывала в бочку (в наших условиях в ход может пойти любая рыбная мелочевка или внутренности), а через несколько дней прямо в теплице размазывала, что получилось, по земле на грядках с растениями томатов. Амбре, конечно, соответствующий, зато, с точки зрения микробиологии и кругооборота биогенных элементов в природе, использование рыбьих останков абсолютно оправданно и рационально —разложение биомассы создает вещества, которые хорошо усваиваются корневой системой растений. Урожай на порядок больше обычного!
Самое лучшее удобрение для пиона — ИЗ ХЛЕБА. Возьмите полбуханки ржаного хлеба (или остававшиеся от обеда корочки, которые можно собирать в течение долгого времени), замочите в холодной воде, дайте настояться полдня. Разбухшую массу разбавьте ведром воды и, как только вылезут пионы из земли, — смело лейте под куст. Лучшей «еды» для этих цветов не бывает. Этой же кислой «похлебкой» можно накормить и гортензию.
Для огурчиков и клубники закваска готовится несколько иным способом: сухие хлебные корки засыпают в ведро (сколько влезет), заливают водой, придавливают содержимое чем-нибудь тяжелым (корки всплывают, когда хлеб закисает) и неделю выдерживают в тепле. Перед использованием закваску разбавляют втрое. Этим средством огурцы можно поливать раз в неделю с начала цветения до начала увядания в сентябре. К слову, если в этом рецепте заменить ржаной хлеб на пшеничный, закваска великолепно пойдет на удобрение моркови.
Еще одна своеобразная подкормка — обыкновенные ПЕКАРСКИЕ ДРОЖЖИ. Их разводят в трехлитровой банке с водой из расчета 100 г дрожжей на полстакана сахарного песка. Все аккуратно перемешивают и прикрывают марлей. Эта смесь настаивается в течение недели и превращается в бражку, которой рекомендуют потчевать картофель и томаты (стакан бражки на ведро воды, по 1 литру на каждый кустик).
Отличное удобрение можно приготовить ИЗ ВАРЕНЬЯ. Для этого нужно взять 10-литровую бутыль, налить в нее 9 литров воды, добавить в нее 2 стакана прокисшего или старого варенья и три палочки дрожжей по 100 г и поставить бродить. Как только закончится брожение (в жаркий период брага готовится за неделю), бутыль закрывают тканью. Затем разводят 1 стакан браги на 10 л воды и поливают растения под корень (по литру на растение), а также опрыскивают листья. Это прекрасная внекорневая подкормка! Результат не заставляет долго ждать. Растения развиваются крепкие, сочные, плоды здоровые. Очень любят такую подкормку молодые плодовые деревья, помидоры, картофель и капуста. Томаты никогда не болеют, картофель растет крупный, разваристый, а капустные листья без всяких тлей, мошек, жуков и прочей нечисти. Подкармливают растения каждые 10 дней, брагу готовят трижды за лето.
ПОМНИТЕ, ЧТО:
— избыточное внесение
удобрений вредит;
— нельзя удобрять еще не укоренившиеся и больные растения;
— реже удобряйте растения, если они получают света меньше, чем необходимо для роста (вещества не используются в полном объеме, и земля засоляется);
— нельзя удобрять растения в жаркую погоду, необходимо избегать попадания удобрений на листья и стебли (кроме случаев применения внекорневой подкормки);
— для молодых растений концентрация удобрений должна быть снижена;
— в разные периоды растениям требуются разные элементы: в первой фазе (интенсивный рост стеблей) необходим азот; во второй (цветение) — увеличивается необходимость в калии и фосфоре; в третьей фазе (созревание семян) растения усиленно поглощают фосфор.
Метки: дача удобрения отходы |
булочки 100 рецептов |
Рецепт на 15 булочек
Для начинки:
сахар, корица, мак
подсолнеч. масло (для смазывания поверхности)
Для теста:
250 мл молока (тёплого)
1 п. сухих дрожжей (7 г) или 25 г свежих дрожжей
2 желтка (у меня от больших яиц Gr. L)
150 г сахара
1 ч. л. соли (без горки)
1 п. ванил. сахара (8 г)
65 г сметаны (24%)
65 г маргарина (мягкого)
25 мл подсолнечного масла
600 г муки (просеять)
|
Метки: кухня выпечка булочки |
рукоделие по японски |
Японская книга по вязанию игрушек - "Коты,кошки,котята и не только..."
Для тех кто увлекается вязанием крючком - эта книга просто находка идей по малышковой игрушке, принцип вязания простой - шарик и столбик, а получаются интересные маленькие игрушки, которые могут использоваться , как брелки или брошки в виде кошечек,котов и котят, а также черепашки, поросятки и т.д.
1.
|
Метки: вязание игрушки крючок киски |
вСССР секс был |
Восхитительные иллюстрации плакатов в исполнении художника Валерия Барыкина, сочетающие в себе стилистику социальных плакатов времен Советского Союза и американских постеров 60-х годов в стиле пин-ап.
|
|
блины из варёной картошки |
Вот ещё один очень интересный рецепт блинов на варёном картофеле с чесноком. Я думаю он многих тоже заинтересует, как и меня. Это очень вкусно. Попробуйте.
|
Метки: кухня кулинария блины картошка |
дачные идеи |
Для тех, кто забыл этот очень важный факт, напоминаем: дача существует не только для того, чтобы работать там, не разгибая спины. Это еще и прекрасное место для настоящего отдыха, благодатный оазис с неповторимой атмосферой. Если постараться, на дачном участке можно воплотить в жизнь самые безумные идеи. Оригинальная мебель для улицы, необычный фасад, экзотические растения, сделанные своими руками элементы декора… Тот, кто беззаветно влюблен в дачу, может продолжать этот список еще долго. Взгляни на эти 20 идей и не говори, что ни одна тебе не понравилась!
1. Домик из цемента и бревен.
|
Метки: дачные дела идеи цветники |
умные мысли |
|
Метки: юмор приколы мысли |
для дачи |
Для тех, кто забыл этот очень важный факт, напоминаем: дача существует не только для того, чтобы работать там, не разгибая спины. Это еще и прекрасное место для настоящего отдыха, благодатный оазис с неповторимой атмосферой. Если постараться, на дачном участке можно воплотить в жизнь самые безумные идеи. Оригинальная мебель для улицы, необычный фасад, экзотические растения, сделанные своими руками элементы декора… Тот, кто беззаветно влюблен в дачу, может продолжать этот список еще долго. Взгляни на эти 20 идей и не говори, что ни одна тебе не понравилась!
1. Домик из цемента и бревен.
|
Метки: идеи дача цветники вертикальное озеленение |
красивая выпечка |
Рулет с начинкой
Пироги с сосисками
Пирог с сосисками
Рогалики и булочки с начинкой
Рогалики
Плюшки
Плюшки "Бабочка"
Груши в слоеном тесте
Булочки с яблоками
Плетеные булки
Булочки - птички
|
Метки: кухня кулинария выпечка необычно оформление |
запах пота |
Каждый человек потеет в большей или меньшей степени. Конечно же, естественность этого процесса не вызывает ни у кого никаких сомнений. Иногда пот может приобретать очень неприятный, можно даже сказать, странный запах от которого сложно избавиться. О чем это говорит и стоит ли обращать на это внимание? |
Метки: здоровье пот заболевания |
картины с птицами |
Детские годы американской художницы прошли в штате Монтана, который богат наличием прерий и хвойных лесов. Может именно поэтому она научилась так любить природу. Ее необычайно красивые акварели выполнены в стиле импрессионизма.
Susan Bourdet увлеклась рисованием уже в двенадцать лет. Еще в детстве ее вдохновил на это знакомый художник. Именно тогда маленькая Сьюзан решила стать художницей. Для того чтобы это случилось ей пришлось приложить немало усилий. Ее мечты сбылись. Девушка получила специальное образование в одном из университетов Монтаны, где овладела специальностью в области искусства и биологии.
Ей пришлось воспитать двух детей прежде чем она основательно занялась живописью.
Одна из любимых и главных ее тем в творчестве - это птицы.
|
Метки: живопись картины птицы ботаника |
вязаные игрушки |
|
Метки: вязание крючок африканский цветок игрушки звери |
как восстановить флешку |
Как правило, пользователи персональных компьютеров зачастую обеспокоены проблемой восстановления данных на жестком диске их компьютера, но как-то упускают из виду не менее актуальную проблему – восстановление данных на съемных дисках (в народе — флешки). А ведь очень часто мы храним на флешках резервные копии важных документов или даже их оригиналы.
В то же время рано или поздно ваша флешка может просто перестать работать. Но как быть, если на ней была очень важная информация, которая хранилась лишь в одном экземпляре, можно ли восстановить данные на съемном накопителе? – На данный вопрос мы попытаемся ответить в данной статье.
Прежде всего нужно запомнить очень простую истину – никогда не храните важные документы или файлы только лишь в одном экземпляре. Ведь очень важно для каждого из нас заглядывать в будущее и ожидать разного рода кризисы, что позволит сделать все, чтоб они не произошли.
|
Метки: компьютер флэшка восстановление |
топик |
|
Метки: вязание крючок схема кофточка |
плед подсолнух |
|
Метки: рукоделие вязание крючок схема плед. |
скоростные пирожки |
|
Метки: кулинария кухня пирожки выпечка |
