Сейчас на рынке огромный выбор семян для посадки, но и здесь не без ложки дегтя. Некоторые недобросовестные продавцы торгуют или просроченными семянами или вообще не теми за которые их выдают. Поэтому многие заготавливают семена сами, тем более это совсем не сложно.

Что вам понадобится:
бумажные пакетики или баночки с плотно закрывающейся крышкой для хранения семян.
1 шаг
Как подготовить и сохранить семена для посадки.
На семена годятся только спелые плоды, при чем созреть они должны на грядке, а не дозревать на подоконнике. Корнеплоды, обычно пускают стрелку, которую огородники обычно обрывают, чтобы вкус плода не портился. Но если вы решили собрать свои семена, то оставьте несколько стрелок или плодов на грядке, до полного созревания. Только обратите внимание на то, чтобы плоды не были больными или подгнившими.
2 шаг
Как подготовить и сохранить семена для посадки.
Затем плоды разрезаются и из них извлекаются семена. Семена раскладываются для просушки на лист бумаги или тряпочку. Промывать их не нужно, так как можно смыть защитную пленку, которая покрывает семена.
3 шаг
Как подготовить и сохранить семена для посадки.
После высыхания, семена раскладываются в бумажные пакеты или баночки с крышкой, для дальнейшего хранения. Не нужно держать их в теплом и влажном месте, они могут прорасти или потерять свою всхожесть.
4 шаг
Как подготовить и сохранить семена для посадки.
Весной, для облегчения посадки и экономии семян, мелкие семена (например редиса) можно заранее приклеить на полоску бумаги или скотча.
5 шаг
Как подготовить и сохранить семена для посадки.
Потом, при посадке, достаточно закопать полоску на грядке. При таком способе посадки можно сразу выдержать расстояние между растениями, чтобы в дальнейшем не прореживать их.

http://urozhai.com/

«Бабушкин пирог»

Для теста: 7 стаканов муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 50 г дрожжей, ½ ч ложки соли.

Для начинки: 200 г свежих яблок (или 100 г сушеных), 1 стакан варенья.

Для смазывания пирога: 1 яйцо.

Приготовление теста: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. В большую кастрюлю влить теплое молоко, разведенные дрожжи, яйца и хорошенько все размешать. Добавить сахар и соль. Муку всыпать небольшими порциями, продолжая вымешивать тесто. В конце процесса добавить растопленное масло.
Хорошо вымешенное тесто на 3–4 ч поставить в теплое место – для брожения. Поднимающееся тесто периодически обминать.
Приготовление начинки: из яблок удалить сердцевину и мелко нарезать их. (Сухофрукты отварить, откинуть на дуршлаг, охладить и пропустить через мясорубку.)
Яблоки смешать с вареньем.
Тесто, отрезав небольшой кусочек (для украшения пирога), выложить на посыпанный мукой стол, раскатать его в пласт и переложить в смазанную маслом сковороду (или на противень).
Края теста оформить бортиком и выложить на него подготовленную начинку.
Из оставшегося кусочка теста скатать тонкие жгутики и уложить их на начинку сеточкой. Концы жгутиков по бокам закрепить. Дать пирогу время расстояться.
Выпекать пирог в духовке при температуре 200–210 °C в течение 30 мин.

Пирог с яблоками (открытый)

Для теста: 7 стаканов муки, 200 г сливочного масла,200 г сахара, 2 яйца, 50 г дрожжей, ½ ч ложки соли.

Для начинки: 6–7 крупных яблок, ⅖ стакана сахара, корица.

Приготовление теста: развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. В большую кастрюлю влить теплое молоко, разведенные дрожжи, яйца и хорошенько все размешать. Добавить сахар и соль. Муку всыпать небольшими порциями, продолжая вымешивать тесто. В конце процесса добавить растопленное масло.
Хорошо вымешенное тесто на 3–4 ч поставить в теплое место – для брожения. Поднимающееся тесто периодически обминать.
Приготовление начинки: яблоки очистить и нарезать на четвертинки. Затем вынуть семечки и разрезать еще раз пополам.
Дольки яблок выложить на раскатанный толщиной 1 см пласт теста и приподнять бортики. Украсить их «веревочкой» из теста. Посыпать сахаром и корицей. Дать пирогу время расстояться. Выпекать пирог в духовке при температуре 200–210 °C в течение 30 мин.

Закрытый яблочный пирог

Для теста: 1 00 г молотого фундука,400 г муки,250 г сливочного масла, 200 г сахара,3 ст. ложки ванильного сахара, 2 яичных желтка.

Для начинки: 100 г изюма, 2 ст. ложки рома, 750 г терпких яблок, 50 г обжаренных миндальных хлопьев, щепотка соли.

Для глазури: 100 г сахарной пудры, 2 ст. ложки рома.

Для посыпки: 25 г хлопьев миндаля.

Приготовление теста: из молотого фундука, муки, масла, 150 г сахара, 1 ст. ложки ванильного сахара и яичных желтков быстро замесить песочное тесто и поставить его на 1 ч в холодильник.

Приготовление начинки: изюм вымыть в горячей воде и вымочить в 2 ст. ложках рома.
Яблоки почистить и нарезать кубиками. Смешать их с оставшимся сахаром, ванильным сахаром, хлопьями миндаля и вымоченным изюмом.
Духовку нагреть до 220 °C.
Тесто разделить на 2 части: одну побольше, а другую поменьше. Обе части раскатать. Большую выложить в слегка смазанную маслом форму. По тесту равномерно распределить начинку и закрыть ее пластом оставшегося теста. Края закрепить.
Выпекать пирог в течение 1 ч.
Приготовление глазури: сахарную пудру и ром перемешать. Залить пирог глазурью и посыпать миндалем.

Пирог слоеный с яблоками и с изюмом

Для теста: 3 стакана муки, 3 яйца,400–500 г сливочного масла (или маргарина), ⅓ч. ложки соли, 3 ст. ложки воды (или молока).
Для начинки: 400 г свежих яблок, ½ стакана изюма, ½ стакана сахарного песка.
Для смазывания: 1 яйцо.

Приготовление теста: из перечисленных ингредиентов замесить скороспелое слоеное тесто. Раскатать его в продолговатый пласт шириной 30 см (толщиной 0,5 см) и переложить на сбрызнутый водой противень.
Вдоль пласта, в средней его части, разложить нарезанные ломтиками очищенные яблоки, равномерно посыпая их промытым изюмом и сахаром.
Ножом нарезать края пласта теста в виде ленточек и переплести их так, чтобы они покрывали начинку. Поверхность пирога смазать яйцом.
Выпекать пирог при температуре 230–240 °C в течение 40 мин.

Яблочная шарлотка с вишней

Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ½ пакетика разрыхлителя.

Для начинки: 2–3 средних яблока,5–6 вишен (без косточек), 1 ст. ложка корицы.

Для смазывания формы: сливочное масло.

Для посыпания формы: манная крупа (или панировочные сухари).

Приготовление начинки: яблоки очистить от кожуры. Затем разрезать их пополам, вырезать семечки и измельчить средними кусочками. Перемешать их с корицей.
Приготовление теста: муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Яйца взбить венчиком (достаточно долго – пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме примерно в 3 раза). Аккуратно, не прекращая взбивание, ввести в яйца сахар. Продолжать взбивать еще некоторое время.
Муку добавлять небольшими порциями, продолжая взбивать массу до однородности. Тесто должно получиться консистенции не слишком густой сметаны.
Форму смазать сливочным маслом и равномерно посыпать манной крупой (или панировочными сухарями).
Вылить немного теста в форму Вращая ее, распределить тесто по всей поверхности. На тесто равномерно выложить кусочки яблок и залить их остатками теста. Потом разложить ягоды.
Выпекать шарлотку в предварительно хорошенько разогретой духовке при температуре 170 °C в течение 30 мин.
По прошествии этого времени проверить готовность пирога зубочисткой (или спичкой): если на ней не осталось теста – шарлотка пропеклась. Выключить духовку и дать шарлотке там еще немного постоять (7–10 мин).
После этого вынуть ее, аккуратно потрясти форму, чтобы шарлотка отлепилась от краев, и выложить на плоское блюдо.
Посыпать пирог сахарной пудрой. (Можно смешать сахарную пудру с корицей.)

Пирог «Лимонный»

Для теста: 50 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 200 г маргарина, ½ стакана молока,500 г муки, соль на кончике ножа.

Для начинки: 1 лимон, 1½ стакана сахара.

Для смазывания: 1 яйцо.

Приготовление теста: развести дрожжи в молоке.
Яйца взбить с сахаром и смешать с разведенными дрожжами. Добавить муку и размягченный маргарин.
Оставить тесто для расстойки (на 1–1,5 ч). Затем, отделив небольшой кусочек (для украшения пирога), раскатать его в пласт и выложить в форму, смазанную маслом. Сделайте бортики для начинки.
Приготовление начинки: лимон очистить от кожуры и натереть на терке (или пропустить через мясорубку). Лимонную массу растереть с сахаром и выложить на тесто. Края завернуть.
Из оставшегося теста скатать жгутики и выложить их на начинке в виде сетки. Концы жгутиков закрепить по бокам. Тесто смазать яйцом.
Выпекайте пирог при температуре 180–200 °C в течение 20–25 мин.

Пирог с вишней и шоколадом

150 г пшеничной муки, 50 г ржаной муки, 25 г какао порошка, 1 ч. ложка разрыхлителя,200 г очищенного миндаля, по ½ ч. ложки молотой корицы и кориандра,200 г мягкого сливочного масла, 200 г жидкого меда, 4 яйца, 2 ст. ложки рома,500 г кислых вишен, 200 г шоколада, 50 г миндальных хлопьев..

Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром. Миндаль тщательно размельчить в миксере и добавить в приготовленную массу
Масло растереть с медом до появления пены. Полученную массу, яйца и ром тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 180 °C. Форму смазать маслом. Тесто выложить в форму и разровнять. Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки вынуть. Распределить ягоды по тесту и слегка вдавить. Выпекать пирог на среднем уровне 45 мин, затем оставить на 10 мин в выключенной духовке.
Растопить шоколад на водяной бане. Нанести его на пирог и посыпать миндальными хлопьями.
Внимание: до того как покрыть пирог глазурью или марципаном, его можно хранить в течение 2 недель.

Пышки с вишней

225 г пшеничной муки, 100 г сахарного песка, 100 г вишен в сахаре, 1 ст. ложка пекарского порошка, ½ ч. ложки соли, 1 яйцо (слегка взбитое), 2 50 мл молока, 120 мл растительного масла.

Смешать муку сахар, вишни, пекарский порошок и соль.
Сделать в центре углубление, положить смесь из остальных ингредиентов и перемешать массу, чтобы получилось тесто.
Выложить тесто в бумажные или смазанные жиром металлические формочки для выпечки пышек.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 мин. Пышки должны хорошо подняться и стать упругими.

Пышки с черной смородиной

225 г пшеничной муки, 75 г сахарного песка, 2 яичных белка, 75 г черной смородины, 200 мл молока, 2 ст. ложки растительного масла.

Смешать муку с сахарным песком. Слегка взбить белки и соединить с мучной смесью. Добавить смородину молоко и растительное масло.
Выложить тесто в смазанные жиром формочки.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 мин до золотисто коричневого цвета.

Пирог с крыжовником

Для теста: 250 г муки, 2 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, цедра 1 лимона, 20 г дрожжей, 125 мл теплого молока, 1 яйцо.

Для начинки: 2 сухарика, 1 кг крыжовника.

Для заливки: 150 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 4 яйца, 5 О г муки, 125 мл сливок, соль.

Просеять муку в миску, посередине сделать углубление. Распределить по краю муки сахар, соль и цедру лимона. Растворить дрожжи в молоке; дать подойти в течение 30 мин.
Дрожжевое тесто заготовку замесить с мукой, молоком и яйцом; оставить на 15 мин.
Сухарики положить в пакет и растолочь. Крыжовник вымыть и дать хорошо обсохнуть.
Приготовление заливки: перемешать размягченное масло, яйца и сахар. Добавить муку, соль и сливки.
Распределить сначала растолченные сухари, затем ягоды на дрожжевом тесте. Нанести поверх ягод заливку.
Разогреть духовку до 200 °C. Выпекать пирог на нижнем уровне духовки 45 мин.

Слойки с малиной

225 г готового слоеного теста, 100 г малины, 120 мл густых сливок, 4 ст. ложки сахарной пудры, несколько капель воды, несколько капель красного пищевого красителя.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и выровнять края, чтобы получился прямоугольник. Уложить тесто на сухой лист. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 10 мин. Заготовка должна хорошо подняться и зарумяниться.
Остывший пласт разрезать по горизонтали на 2 коржа. Малину аккуратно помыть, откинуть на дуршлаг. Взбить в устойчивую массу сливки и выложить на нижний корж, сверху разложить малину и накрыть вторым коржом.
Сахарную пудру развести водой, чтобы получилась густая масса. Большую ее часть выложить на верх заготовки, а оставшуюся подкрасить пищевым красителем. Если смесь начнет растекаться, добавить сахарную пудру.
С помощью кондитерского мешка нарисовать цветной смесью линии по белому фону, затем провести поперек этих линий черточки шпажкой, создавая эффект перьев. Сразу же подавать.

Пирог с красной смородиной на противне

1 кг красной смородины, 225 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя,200 г размягченного сливочного масла, 250 г сахара, 4 ст. ложки ванильного сахара, протертая цедра ½лимона, 150 г крахмала, 2 ст. ложки сахарной пудры, 5 яиц.

Смородину помыть, выложить на полотенце, дать обсохнуть и удалить веточки.
Масло взбить в пену с 150 г сахара и натертой цедрой. Смешать 200 г муки с 100 г крахмала и разрыхлителем. Добавить в масляную массу 3 яйца одно за другим, мучную смесь (столовыми ложками). Тщательно вымешать.
Разогреть духовку до 200 °C. Хорошо смазать противень маслом. Выложить на него тесто и разровнять.
Сверху положить красную смородину. Выпекать на среднем уровне духовки 30 мин.
Разделить оставшиеся яйца на белок и желток. Взбить белок в крутую пену. Желток смешать с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до получения крема. Оставшийся крахмал перемешать с мукой и вместе со взбитым белком добавить в желтковую массу.
Нанести бисквитное тесто на пирог поверх ягод и выпекать 15 мин. Пирог со смородиной посыпать сахарной пудрой и разрезать на 20 частей.

http://urozhai.com/?q=catalog/274

Нормальное освещение растениям необходимо не ме ньше, чем хорошее питание, влажность, тепло, и имеет большое значение в формировании урожая. Свет является источником энергии для фотосинтеза. Только и только благодаря фотосинтезу зеленые растения синтезируют органическое вещество, из которого впоследствии образуются белок, жиры, сахара, крахмал, то есть основные составляющие урожая, ради которых мы выращиваем наши садовые культуры. При нормальном освещении улучшается качество плодов.
Когда мы говорим о свете, надо иметь в виду два фактора освещенности: интенсивность освещения и долготу освещения. Это совершенно разные факторы, которые по-разному влияют на развитие растений. От интенсивности освещения зависит интенсивность фотосинтеза. Чем лучше освещенность, тем сильнее идет фотосинтез, то есть поглощение питательных веществ и накопление органического вещества, и наоборот. Ни один фактор роста не может быть заменен другим: если не хватает света, растениям не поможет никакая усиленная подкормка – только исправление положения с освещенностью может поправить дело, и растения начнут нормально развиваться.

Чтобы избежать недостаточной освещенности, спланируйте садово-огородный участок до посадок:
– не высаживайте растения слишком близко друг к другу или слишком плотно,
– высокорослые деревья сажайте по северной или северо-западной границе сада,
– стены сооружени й окрашивайте в светлые тона.

В саду причинами недостаточной освещенности растений являются неправильное размещение культур, загущенные посадки. В этом случае растения в конкурентной борьбе за свет вытягиваются. Из-за недостатка света ослабляется фотосинтез, в результате снижается урожай. Условия освещенности может ухудшить неправильная планировка садово-огородного участка. Явно недостаточно освещаются низкорослые кустарники, если они оказались в тени высокорослых деревьев, хозяйственных построек, ошибочно размещенных с южной стороны участка. Чтобы растения не затеняли друг друга, высокорослые деревья сажают по северной и северо-западной границе сада.
Большое значение для сада имеет долгота освещения. Например, овощные растения по отношению к долготе дня подразделяются на две группы: растения длинного дня и растения короткого дня. К растениям длинного дня относятся: редис, редька, репа, капуста, салат, шпинат и другие. При длинном дне эти растения дают стрелку и зацветают. Поэтому, чтобы получить товарную продукцию: кочаны капусты, корнеплоды, зелень, – их выращивают при коротком дне. К растениям короткого дня относятся огурец, арбуз, дыня, перец, баклажан. Большинство сортов томатов на долготу дня не реагируют.
Световой режим, то есть долготу дня и интенсивность освещения, тоже в некоторых пределах можно регулировать. В саду регулирование светового режима в основном сводится к соблюдению густоты посадки плодово-ягодных насаждений, правильному их расположению по отношению друг к другу. Так, все высокорослые культуры, как яблони, груши, высокорослые сливы, располагают по северной и северо-западной границе сада. Тогда они своей тенью не закрывают низкорослые культуры: смородину, крыжовник, землянику. Виноград располагают около стен домов и других сооружений с южной стороны. Стены сооружений окрашивают в светоотражающие белые тона.
Садоводы часто задают вопрос: какие культуры лю бят тень? Растения не «любят» тень, просто некоторые растения несколько легче выдерживают тень.

http://urozhai.com

Для младенца единственным способом выразить свое настроение, отношение к вам и жизни в целом, попытаться что то сказать является плач. Это не капризы, дети просто не умеют иначе высказываться. Для посторонних ушей плач ребенка однообразен, но родители быстро начинают различать все его нюансы.
Очень часто малыши становятся особенно беспокойными потому, что ничего не подозревающие взрослые мешают им выработать собственный ритм: когда спать, когда есть, а позднее – когда играть, когда садиться на горшок…
Если все кругом так запутано и сложно, если не находишь понимания, если твою свободу постоянно ограничивают, если тебя заставляют привыкать к новым людям, к новой еде и еще не известно к чему, нужно как то протестовать, как то избегать неприятностей и искать утешения!
Если на ребенка никто не обращает внимания, то крик и плач могут перейти в яростный рев. Если ребенок не чувствует тепла материнского тела (например, его не прижимают к груди), редко слышит спокойный и нежный материнский голос, обращенный к нему, или пение колыбельной, наконец, просто не ощущает ровно и сильно бьющегося материнского сердца, что младенец отождествляет с надежной защитой, то у него появляется тревожность. Малыш часто и без внешнего повода плачет, плохо спит по ночам, криком требует к себе недостающего внимания. Следовательно, уже в этом возрасте дети ощущают психологический дискомфорт, страх. Как и все испытанные впервые, эти чувства сохраняются в памяти надолго, порой на всю жизнь. Со временем же они проявляются неуверенностью в себе, в близких, в своем будущем и т. д., хотя внешних поводов к этому может и не быть. Более того, в будущем это может привести к взаимному непониманию, конфликтам между «отцами и детьми», неадекватным эмоциональным реакциям, страданиям… Не следует бояться плача и крика ребенка. Просто он пока не умеет иначе выражать свои желания и общаться с вами. Надо научиться понимать, что он этим хочет сказать.



Капризы могут быть предвестниками болезни. Иногда дети капризничают в период выздоровления, когда они привыкли к повышенному вниманию и не желают от этого отказываться. Мягкость в обращении с больным ребенком должна сочетаться с настойчивостью и разумной требовательностью.
Причиной капризов может быть перенасыщение впечатлениями. Среди этих впечатлений может быть посещение гостей, просмотр телевизора, громкая энергичная музыка и т.п. Детский ум нельзя перегружать множеством впечатлений: даже самые приятные, но в большом количестве, они не приносят малышу то удовольствие, на которые рассчитывают родители, желая его порадовать.
Крик может быть следствием радостных эмоций. Это своего рода ранняя форма физических упражнений. Но крик может быть вызван голодом. Голод для ребенка также является разновидностью боли, особенно в первые месяцы жизни. Этот вид крика означает, что ребенок нуждается в помощи и хочет избавиться от неприятных ощущений. Мама должна немедленно поспешить на помощь малышу, даже если это идет вразрез с установленным ею режимом. Крик возникает из за боли. Звуки при этом бывают высокие, сопровождаются различными телодвижениями.
Плач может выражать и печаль. Это значит, что ребенок испытывает неуверенность, утрачивает чувство безопасности, его угнетает одиночество. Поговорите с ребенком, попробуйте его успокоить, погладьте, возьмите на руки. Ребенок может плакать, если он замерз или перегрелся, если он мокрый – устранить эти неприятные для малыша причины очень просто.
Все вышеперечисленные причины плача являются важным поводом для того, чтобы немедленно броситься на помощь малышу. Однако сейчас уже известно, что дети плачут не только когда хотят есть или спать, когда им болит животик, когда им неуютно. Плач помогает малышам отреагировать на какие то раздражители, снять напряжение, «разрядиться», преодолеть испуг. Нередко родители с раздражением замечают, что малыш весь день был спокоен, а к вечеру, когда все уже устали и готовятся ко сну, он устраивает настоящий концерт. А ведь это не что иное, как выплескивание накопленных за день эмоций и новых впечатлений. Не спешите пугаться. Для здоровья малыша полезно, если он даст выход и своим отрицательным эмоциям. Ребенку свойственно надеяться, что криком и злостью он может изменить неприятную ситуацию. Постарайтесь разочаровать его, дайте ему выкричаться до такой степени, пока он не устанет. Но делайте это лишь тогда, когда вы безошибочно научились разбираться в нюансах звуков, издаваемых вашим ребенком. Иначе вы рискуете здоровьем малыша.
Если вашему малышу исполнился год, то, возможно, вы сами провоцируете его плач. Не играйте с ним вечером в шумные игры, которые возбуждают нервную систему, не поите чаем, какао. Не рассказывайте страшных сказок, только веселые и добрые. Можно дать ребенку 6 капель настойки валерианы на воде или отвар корня валерианы. Если ребенок возбудим, советуем давать ему успокоительный чай: 2 части, листьев мяты перечной, 2 части листьев трилистника, 1 часть соплодий хмеля, 1 часть корня и корневища валерианы. Заварить, настоять, закутав в одеяле на три часа, по вкусу добавить мед. Пить за полчаса до еды.
Любите деток, в любви они не ведают страха, растут здоровыми и большими оптимистами по натуре. Особенно не раздражайтесь и не гневайтесь, когда у вас малыши до года. Тогда никакие воздействия извне не смогут повредить вам.

Народные советы

Если ребенок кричит и плачет беспричинно с 1 до 2 – 3 ночи, если он боится темноты и один без вас не заходит в комнату, пригласите священника и не откладывая освятите квартиру. Кроме того, смочите ватку в скипидарном, мятном, эвкалиптовом, пихтовом масле и положите ее в изголовье кроватки, где спит ваш ребенок.


Как бороться с капризами?




Удовлетворять капризы невозможно. Борьба с помощью уговоров или наказаний не дает результатов. Рекомендуется установить в семье правило и строго его придерживаться: ребенок не должен извлекать пользы из своих капризов. В противном случае капризы станут привычкой. Для того чтобы это правило вошло в жизнь, от взрослых необходимо спокойное, благожелательное, выдержанное единство в поведении. Если вы будете равнодушно придерживаться своей линии, то не сможете победить упрямство капризного ребенка. Здесь важно, чтобы ребенок понял, что ваше требование – это проявление заботы о нем, а не «Сказано – выполняй».
Для того чтобы избавиться от капризов, надо направлять усилия ребенка к посильным ему достижениям. С этой целью хорошо приучить его самостоятельно есть, одеваться, раздеваться, выполнять доступные и интересные для него поручения.
Капризными, как и нервными, дети не рождаются. Они становятся ими. И часто причина детских капризов – в поведении взрослых. Если в семье здоровая атмосфера, если по отношению к ребенку требования едины и посильны, если соблюдается мера в ласке и нежности, никто никогда не увидит капризов ребенка.
Чрезмерная заласканность также не дает положительных результатов, как и уступки, уговоры, всеобщее внимание. Важно не поддерживать возбужденного состояния ребенка. Это очень важно. Не видя для себя пользы от каприза, ребенок сам по себе успокаивается.

Ватрушки из пресного сдобного теста

Для теста: 900 г муки, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 60 г сахара, 10 г соды, 10 г соли, 10 глимонной кислоты, 40 0 мл воды.

Для начинки: 800 г жирного творога, 2 яйца, 100 г сахара, изюм, ванилин.

Для смазывания ватрушек: 1 яйцо.

Для смазки листов : 10 мл растительного рафинированного масла.

Приготовление теста: из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать из него кружки; края оформить в виде бортиков.
Уложить подготовленные кружки на пирожковый лист так, чтобы они были расположены на расстоянии 1,5–2 см.
Приготовление начинки: тщательно перемешать указанные продукты.
После этого середину кружков наколоть вилкой и, заполнить начинкой и смазать яйцом всю поверхность изделия.
Выпекать пироги в средне нагретой духовке, пока начинка не подсохнет.
Готовые ватрушки смазать растительным маслом.

Ватрушка с творогом плоская

500 г дрожжевого теста

Для начинки: 400 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 2 яйца, ¼ ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка сахара.

Дрожжевое тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки нужного размера.
На середину каждого положить начинку и веерообразно защипнуть бортики, оставив ее открытой.
Наколоть творог вилкой. Ватрушки смазать взбитым яйцом и поставить в горячую духовку на 15 мин.
Приготовление начинки: хорошенько перемешать творог, сметану, масло и яйца.
Подавать к борщу, зеленым щам (из щавеля, шпината, лебеды или крапивы).

Ватрушка с мясом

Для теста: 1 кг муки, 400 мл воды (или молока), 25 г сахара, 25 г соли, 25 г дрожжей.

Для фарша: 1 кг жирной говядины, 200 г репчатого лука, 200 мл воды, перец.

Для жарения: 200 мл растительного масла.

Приготовление теста: из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.
Приготовление фарша: мясо с луком провернуть через мясорубку; добавить соль, перец, воду и хорошенько все перемешать.
Тесто раскатать в лепешку. Положить на ее середину фарш и защипнуть края теста, как для ватрушки.
На сковороду с хорошо разогретым растительным маслом положить пирог фаршем вниз, слегка обжарить его и перевернуть на другую сторону.
Выпекать мясную ватрушку при температуре 230–240 °C до готовности.

Ватрушки с картофельным пюре

Для теста: 1 кг муки, 100 г столового маргарина, 500 мл молока, 25 г сахара, 25 г соли, 20 г дрожжей.

Для фарша: 400 г картофеля, 100 мл молока, 40 г соли.

Для смазывания изделий:
150 мл растительного масла.

Приготовление теста: из указанных продуктов замесить дрожжевое тесто.
Поделить его на круглые булочки весом около 60 г и после непродолжительной расстойки на столе раскатать их в круглые лепешки диаметром 10 см.
Приготовление начинки: картофель почистить, сварить и размять. Добавить в пюре молоко и соль.
Положить заготовки на противень, смазанный маслом, дать постоять еще 10–15 мин, а затем широким (диаметром 9 см) пестиком сделать в них углубления.
Из кондитерского мешка выпустить туда картофельное пюре.
Оставить ватрушки для полной расстойки и смазать растительным маслом.
Выпекать при 200–230 °C до готовности.

Творожные ватрушки

Для теста: 1 стакан молока, 30 г дрожжей, 1–2 ст. ложки сахара, ½ ч. ложки соли, 75 2 сливочного масла (или маргарина),450 г муки.

Для начинки: 500 г творога, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка муки, тертая лимонная цедра (или ванилин).

Для смазывания: 1 яйцо.

Приготовление теста: дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара. Добавить теплое молоко, соль, оставшийся сахар, растопленное масло и муку. Хорошенько вымесить тесто и дать ему подойти.
Приготовление начинки: яйца взбить с сахаром. Добавить творог, сметану, растопленное масло и муку. Заправить массу лимонной цедрой (или ванилином).
Подошедшее тесто разделать на булочки, положить их на смазанный маслом лист (на расстоянии 4 см) и оставить для расстойки. После этого сделать посередине каждой булочки углубление и заполнить его творожной массой. Ватрушки смазать яйцом.
Выпекать их при температуре 220–230 °C до готовности.

http://urozhai.com/?q=catalog/274

Водно-воздушный режим почвы – это одно из наиболее доступных для регулирования факторов роста растений.
Вода крайне необходима растениям. Многие плоды большей частью состоят из воды. Большое количество влаги необходимо при прорастании семян. При создании урожая плодовые культуры через себя пропускают огромное количество воды. Например, картофель, чтобы накопить 1 кг сухого вещества, через себя пропускает 400–500, капуста – 500–600 кг воды. Вот с каким трудом растения создают урожай, ради которого мы их выращиваем. Поэтому обеспечение растений влагой, то есть полив, это один из главных составляющих в получении высоких урожаев. Однако растения нуждаются не просто в обильных поливах, их снабжать водой надо умело: в нужное время, в нужном количестве, правильными способами полива и не студеной водой из родника, колодца, а прогретой на солнце, теплой водой. С другой стороны, избыток влаги тоже угнетает растения, не меньше, чем ее недостаток. Корни растений нуждаются не только во влаге, из почвы они используют и воздух для дыхания. Поэтому при избытке влаги корни могут загнить. Угнетает растения и полив холодной водой. Поливная вода в емкости всегда должна быть подогрета на солнце.
Потребность во влаге разных культур тоже сильно различается: одни культуры очень трудно переносят недостаток влаги, другие несколько легче. Из плодово-ягодных культур сильнее страдают слива, смородина, малина – при недостатке влаги они резко снижают урожай, ухудшается качество продукци и. Легче переносят засуху морковь, томат, перец, петрушка, не очень сильно страдают свекла, лук, чеснок. Кроме почвенной влажности существует и такое понятие, как влажность воздуха. Различные растения по-разному реагируют на сухой и влажный воздух. Например, излишняя влажность воздуха совместно с высокой температурой может привести к сильному развитию таких болезней, как парша. Поэтому садоводы в саду под разные садовые и огородные культуры применяют различные способы полива: дождевание, равномерный поверхностный полив под крону, подпочвенное орошение, капельный полив и другие.

Определите оптимальный способ полива для каждого растения:
– дождевание,
– равномерный поверхностный полив под крону,
– подпочвенное орошение,
– капельный полив.

Как было отмечено вначале, режим влажности в саду мы можем регулировать различными способами. Самая радикальная м ера – это, конечно, поливы различными способами. Однако нужно обратить внимание и на экономное расходование воды растениями. Например, регулярные поверхностные рыхления приствольных кругов, если, с одной стороны, направлены на уничтожение сорняков и улучшение воздушных свойств почвы, с другой, это действенная мера уменьшения испарения влаги из почвы. Снижает испарение влаги мульчирование поверхности почвы различными материалами, которые не образуют капилляры: мелкий перегной, торф, опилки. Обязательно надо мульчировать приствольные круги после посадки и полива плодовых и ягодных культур.
В последние годы во многих садах полив сада становится дорогим удовольствием – стоимость кубометра воды дорожает. Чтобы иметь воду для полива в необходимое время, вам помогут собиратели дождевой воды с крыш дома, сараев и других хозяйственных построек.
Для накопления запасов влаги в почве хорошим подспорьем являются зимние снегозадержания. Это действенное и л егко выполнимое в условиях приусадебного садоводства мероприятие. Снег можно задержать, поставив на ребро вырезанные из плотного снега плитки, разложив в саду ветки деревьев, сосновый лапник.
Однако на некоторых участках, наоборот, приходится бороться с избытком влаги. Это на участках с близким расположением грунтовых вод. Если в середине лета грунтовые воды находятся в 2,0–2,5 м от поверхности земли, то на таких участках очень проблематично выращивание таких плодовых культур, как яблоня, груша, слива, древовидные вишни. Ведь с годами корневая система взрослой яблони достигает глубины до 4 метров, и она, достигнув горизонта грунтовых вод, начинает загнивать. Гниение корней поднимается все выше и выше, и с годами дерево чахнет, погибает. Чем выше находятся грунтовые воды, тем труднее на таком участке создать плодовый сад. А в некоторых случаях это совершенно невозможно.

http://urozhai.com/

Все способы лечения, описанные в главе «Пневмония», эффективны и при бронхите. Полезно также обильное питье с медом, малиной, липовым цветом.
• Традиционно используется нутряное сало (пожалуй, самое испытанное и надежное народное средство лечения кашля). Сало надо растопить на слабом огне, слить и поместить в холодное место.
• Растворите в стакане горячего молока 1 дес. ложку сала, пейте в горячем виде глотками. Для наружного применения нужно смешать сало со скипидаром и втирать досуха. Данный способ лечения рекомендуется как при остром, так и при хроническом бронхите.
• Стакан овса и 4 луковицы средних размеров кипятите в 4 л воды, пока не останется 0,5 л. Смесь процедите и выпейте в течение 2 дней. Она хорошо снимает кашель и воспалительные явления в бронхах.
• Мелко нарежьте 10 луковиц и головку чеснока. Кипятите в непастеризованном молоке до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими. Процедите и пейте раствор по 1 ст. ложке через каждый час в течение дня.
• В бутылку вина емкостью 0,5 л положите 4 больших листа алоэ и настаивайте 4 дня. Принимайте 4 раза в день по 1 дес. ложке.
• Сок редьки или моркови смешайте с молоком в соотношении 1:1. Принимайте по 1 ст. ложке 6 раз в день.
• При сильном, неудержимом кашле, который не дает заснуть, можно проводить ингаляции с 2 % ным раствором новокаина. В небольшой чайничек надо налить полстакана воды и добавить туда 2–3 ампулы новокаина. Кипятите на слабом огне и дышите через носик чайника или через бумажную трубочку 5 10 минут.
• Варите 0,5 кг лука с медом (50 г) и сахаром (400 г) в 1 л воды 3 часа на очень медленном огне. Пейте от 1 ч. ложки до 1 ст. ложки в зависимости от возраста за 30 минут до еды 3 раза в день.
• Для облегчения отделения мокроты полезно принимать сироп из брусничного сока с сахаром или медом (4–5 раз в день по 1 ст. ложке). Во время лечения этим средством хорошо вместо чая и воды пить отвар из клубники.
• При хроническом бронхите показан следующий состав: сок алоэ – 15 г, смалец свиной – 100 г, масло сливочное несоленое – 100 г, мед пчелиный – 500 г, порошок какао – 50 г. Все смешайте. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день в стакане горячего молока.
• Натрите на терке черную редьку, выжмите сок через марлю. Тщательно смешайте 1 л этого сока с 50 г жидкого меда и принимайте по 2 ст. ложки перед едой и вечером.
• Жир бараний – 500 г (другим жиром заменять нельзя), мед пчелиный – 500 г, порошок какао – 100 г, яйца куриные – 10 штук. Все смешайте и доведите до кипения, но не кипятите. Массу остудите, помешивая. Принимайте по 1 ст. ложке 1 раз в день, запивая теплым молоком. Курс лечения – 1 месяц, перерыв – 3 недели, затем курс надо повторить.

http://urozhai.com/?q=catalog/264

В доме, в котором скоро появится малыш, следует произвести генеральную уборку. Полы надо вымыть очень тщательно, хорошенько протереть пыль. Из комнаты ребенка лучше убрать все предметы, обладающие свойством накапливать пыль. Это мягкие игрушки, ковры, тяжелые портьеры. Температура воздуха в комнате малыша должна быть от 20 до 24 градусов. Каждый день проводите в комнате влажную уборку 2 – 3 раза. В этой комнате нельзя курить, сушить белье, готовить пищу.
Новорожденный – это маленький человечек, обладающий всеми органами чувств. У него развит слух: он слышит низкие звуки, в том числе голос отца, а голос матери он различал уже тогда, когда находился в ее утробе. Невероятно, но малыш узнает мать по голосу уже в 5 недель. Новорожденный ребенок не может совершать произвольных движений. Он еще очень мал и беспомощен, не держит голову, не может менять положение тела. Но у него уже неплохо развито осязание, особенно чувствительны ладони, подошвы и лицо. При прикосновении к губам появляются сосательные движения, он реагирует на тепло, холод, имеются и болевые ощущения. У новорожденного развит вкус: он различает сладкое и горькое. Зрение развито слабо. Ребенок пока еще плохо видит, он способен различать лишь очертания предметов, не узнает родителей визуально, не различает цвета, не фиксирует взгляд на определенном предмете, не задерживает взор на яркой игрушке, но зато у него превосходно развито обоняние. Малыш узнает мать по запаху в возрасте 10 дней.
Наверное, молодых родителей удивит тот факт, что новорожденный младенец в первые 2 – 3 дня своей жизни умеет улыбаться, хотя потом забывает, как это делать и вспоминает к концу 1 го месяца. А еще у малыша присутствует рефлекс ходьбы. Если вы попробуете взять его под мышки и слегка дотронетесь кончиками его пальчиков до какой либо поверхности, то ребенок начнет перебирать ножками. Но делать этого лучше не надо, поскольку костно мышечная система малыша еще не готова к вертикальному положению.



Кроватка малыша, которую также рекомендуется мыть и ежедневно протирать, должна быть просторная с боковыми стенками не ниже 66 см. В ней должен быть жесткий матрац, покрытый клеенкой. Вместо матраца можно использовать байковое одеяло, сложенное вчетверо. Подушка новорожденному не нужна. Не следует завешивать стенки кроватки тканью, так как она закрывает доступ к так необходимому для ребенка свежему воздуху. Не используйте в качестве кроватки коляску, поскольку ее стенки плохо пропускают воздух, а также содержат пыль, которую вы приносите с прогулки. Кстати, коляску после каждой прогулки следует очищать от пыли и оставлять в коридоре или прихожей, но не в комнате малыша.
Следует правильно выбрать место для кроватки. Оно должно быть удалено от отопительной батареи, окна, но вместе с тем кроватка должна быть хорошо освещена. Рядом с кроваткой хорошо расположить столик, на котором можно пеленать ребенка, здесь же можно положить пеленки.

Ахтунг! Перцоскорпион!

В такую вот диковинную зверушку можно подобрать перцы - главное фантазия и чувство гармонии. Ну и конечно материал для творчества соответствующий. А далее -дело техники. Вырастить или купить нужные чудо-овощи и рученки немного приложить к работе)))

http://urozhai.com/?q=catalog/1

Личные вещи новорожденного. Для новорожденного нужно заранее приобрести белье и предметы ухода. Все детское белье должно быть выстирано только детским мылом, прокипячено и поглажено с обеих сторон. Хранить белье для новорожденного следует в отдельном шкафчике или выделить для этого полку в общем шкафу.
Что потребуется вашему малышу?
● 10 – 12 хлопчатобумажных тонких распашонок;
● 6 теплых распашонок;
● 20 – 25 тонких пеленок размером 100×100 см;
● 10 теплых пеленок;
● 20 – 25 льняных или марлевых подгузников размером 60x65 см;
● несколько «памперсов»;
● 3 тонких чепчика;
● 3 фланелевых чепчика;
● 2 одеяла (одно теплое для прогулок);
● 4 пододеяльника;
Кроме того, для ухода за малышом нужны:
● клеенка;
● ванночка для купания;
● термометр для измерения температуры воздуха и воды;
● кувшин;
● махровое полотенце;
● губка;
● щетка для мытья ванночки;
● корзина с крышкой для использованного белья;
● гребешок;
● ножницы;
● «груша» для клизмы;
● пипетка;
● баночка со стерильной ватой;
● детское мыло;
● прокипяченное подсолнечное или оливковое масло, вазелиновое масло, тальк, марганцовка, йод, перекись водорода, раствор бриллиантовой зелени.

Пшеничные оладьи

3 стакана муки пшеничной, 2 стакана молока, 15 г дрожжей, 2 ст. ложки масла сливочного,4 яйца, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.

Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать подняться в теплом месте. Положить яйца, соль, сахар, масло, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду и поджаривать с обеих сторон.
К оладьям можно подать мед, варенье, творог со сметаной и сахаром.

Оладьи со сметаной

2 стакана муки пшеничной, 3 яйца, 2 стакана кефира или простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, ½ стакана сметаны, соль, сахар по вкусу.

Яйца, сахар, соль взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло и замесить тесто. Смоченной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом. Оладьи обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

Оладьи с тыквой

1 ½ стакана муки пшеничной, 2 стакана кислого молока (или простокваши), 2 яйца,300 г тыквы.

Кислое молоко смешать с яйцами, солью, сахаром, мукой и тыквой, натертой на крупной терке. Ложкой небольшими порциями налить тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом.
Оладьи обжарить с двух сторон. Подать горячими, посыпав сахаром.

Муми мама тотчас выбежала вперед с оладьями и вареньем и дала ему большую тарелку.
Пока Волшебник ел, все набрались духу и подошли поближе. Кто ест оладьи с вареньем, тот не может быть таким уж страшно опасным. С таким можно говорить.
– Вкусла? – спросил Тофсла.
– Да, спасибо, – отвечал Волшебник. – Последний раз я ел оладьи восемьдесят пять лет назад.
Туве Янссон «Муми тролль и комета»

Манные

½ стакана манной крупы, 1 стакан пшеничной муки, 2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Молоко вскипятить и сварить на нем манную кашу. В готовую кашу добавить сливочное масло и хорошо размешать. Растереть 2 яичных желтка с солью и сахаром, выложить их в остывшую кашу, хорошо взбить лопаткой, затем добавить в эту массу взбитые яичные белки и снова перемешать.
На чистый стол высыпать муку и разровнять ее тонким слоем. Ложкой выложить подготовленную массу (отдельными кусками) на муку и сформовать из нее лепешки оладьи. Обжарить их на смазанной маслом сковороде. К этим оладьям хорошо подать мед, сметану или варенье.

Яблочные

500–600 г свежих яблок, 2 ½стакана пшеничной муки, 1½стакана воды, 20 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, тертая цедра половины лимона, 4 ст. ложки сахарной пудры, соль по вкусу.

В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, цедру лимона, размешать. Всыпать муку и, замесив тесто, поставить его подходить.
Яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить семечки и нарезать тонкими плоскими ломтиками. Выложить несколько ломтиков яблок на раскаленную сковороду с маслом и залить их тестом. Когда яблоки и тесто подрумянятся с нижней стороны, перевернуть их на другую сторону. Готовые оладьи обсыпать сахарной пудрой.

Сметанные

2 стакана пшеничной муки, З яйца, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ ч. ложки соды, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести взбитые яичные белки.
Выпекать оладьи обычным способом.


http://urozhai.com/?q=catalog/274

Даже при подозрении на ангину необходим покой. Если у вас есть какие то срочные дела, придется отложить их, чтобы все силы организма направлялись на борьбу с инфекцией. Это возможно только при соблюдении постельного режима.
Полоскать горло можно начинать до прихода врача. Эта процедура никогда не приносит вреда. Более того, чем чаще вы будете полоскать горло, тем быстрее поправитесь. Ошибкой является полоскание горла 1 раз в 3–4 часа – этого недостаточно! Процедуру желательно осуществлять каждый час, а можно и чаще. Она позволяет механически очищать поверхность миндалин от микробов, смывать и удалять ядовитые продукты их жизнедеятельности.
Для полоскания используют настойку календулы, отвары шалфея, ромашки, эвкалипта.

Можно полоскать горло обыкновенным раствором соды (1 ч. ложка на стакан воды) с добавлением 0,25 ч. ложки соли и 1–2 капель йода. Обратите внимание: если добавлено слишком много йода, раствор приобретет желтый цвет. В этом случае средство принесет не пользу, а вред.

Эффективность теплых компрессов сомнительна – они могут усилить кровообращение в очаге инфекции и создать условия для распространения инфекции в организме. Я обычно не рекомендую их применение.
При ангине полезно обильное питье – оно восполняет потерю жидкости, которая происходит в результате обильного потения. Кроме того, уменьшается интоксикация, выводятся ядовитые продукты жизнедеятельности микробов. Пища должна быть полужидкой или жидкой, чтобы не раздражать больное горло. Кислые и соленые продукты нежелательны по той же причине.
Существует надежный способ лечения ангины с помощью прополиса. Прополис – это продукт пчеловодства, состоящий из смолистых веществ, которые собираются пчелами с почек березы, тополя, ольхи. Он содержит большое количество витаминов и органических кислот. Благодаря своему комплексному воздействию на организм он стимулирует иммунитет, уничтожает микробы и их токсины, снимает боль и воспаление. Согласно некоторым данным, прополис может усиливать действие антибактериальных препаратов, что делает эффективным их совместное применение.
Настойку для полоскания горла готовят только из свежего прополиса. Убедиться в качестве этого продукта можно, поместив небольшой его кусочек в рот. Хороший прополис вызывает жжение, а затем онемение слизистой оболочки, то есть происходит местная анестезия.

Смешивают 10 г измельченного прополиса со 100 мл 70 % ного медицинского спирта. Раствор следует хранить в темной посуде при комнатной температуре (при охлаждении и в освещенном месте прополис быстро теряет лечебные свойства). Через 8–10 дней настойка будет готова. Полощите ею горло 6–8 раз в день (10 мл средства на 100 мл воды). Для срочного приготовления настойки надо смешать прополис со спиртом в той же пропорции и нагреть на водяной бане до 40 °C. Затем в течение нескольких часов надо периодически встряхивать смесь.
При тяжелой форме ангины можно медленно жевать небольшие кусочки прополиса 5–7 раз в день. Общая суточная доза в таком случае должна составить около 5 г этого вещества.

Мой опыт применения прополиса при ангине показывает, что выздоровление обычно идет намного быстрее, но без антибиотиков все таки обойтись не удается. Принимая во внимание возможность развития опасных осложнений и сравнительно малый вред от использования антибактериальных препаратов, я не рискую отказываться от них.
Если вы предрасположены к ангине, постарайтесь соблюдать несколько простых рекомендаций:
1. Как было сказано в начале этой главы, избегайте употребления холодных напитков и продуктов. Переохлаждение горла, особенно в жару, – это самая частая причина ангины.
2. Старайтесь всегда держать ноги в тепле. Давно известно, что переохлаждение ступней ведет к ослаблению защитной функции слизистой оболочки горла, что может вызвать ангину. Если у вас промокли ноги, как можно скорее возвращайтесь домой и примите теплую ванну.
3. Помните о том, что чаще всего ангина возникает на фоне гиповитаминоза. Старайтесь есть больше овощей и фруктов, чтобы обеспечить организм натуральными витаминами. Если это по каким либо причинам невозможно, принимайте поливитамины.

Почвы бывают кислые, щелочные и нейтральные. Кислотность почвы характеризуется показателем рН. Если показатель рН ниже 4, то почвы очень кислые, 4–5 – кислые, 5–6 – слабокислые и при показателе рН равной 6,5–7,5 имеют реакцию, близкую к нейтральной. Для растений наиболее благоприятными являются нейтральные почвы и почвы с реакцией, близкой к нейтральной. Реакция почвы играет очень важную роль для роста и развития растений. В Средней полосе России наибольшее распространение имеют кислые, слабокислые почвы и почв ы с реакцией, близкой к нейтральной.
Растения на кислых почвах угнетаются, корни ветвятся слабо, вследствие этого ухудшается рост и развитие растений, снижается урожайность. Кислотность связывает питательные элементы почвы и делает их нерастворимыми в воде и недоступными растениям. В кислых почвах растениям недоступны также и некоторые микроэлементы, плохо усваивается фосфор. На таких почвах плохо развиваются и почвенные микроорганизмы, которые превращают питательные вещества органических соединений в максимально доступные для усвоения растениями. Особенно чувствительны растения к повышенной кислотности почвы в начале роста, сразу после прорастания. Но имеются и такие садовые культуры, которые могут расти только на кислых почвах. Это – голубика садовая, клюква, черника и др.
Как же узнать, какая почва вашего участка? Для этого надо присмотреться к растениям, растущим вокруг вашего садового участка. На кислых и слабокислых почвах обычно произр астают такие растения, как лютик едкий, хвощ полевой, щавель конский, лапчатка, мята, белоус, калужница болотная и др. Если около вашего участка в большом количестве растут вышеуказанные растения, скорее всего почвы участка кислые. В этом случае необходимо стараться снизить кислотность и привести ее к состоянию, близкому к нейтральной.

Чтобы узнать, какова почва вашего участка, присмотритесь к растениям, растущим вокруг участка. Если около вашего участка в большом количестве растут лютик едкий, хвощ полевой, щавель конский, лапчатка, мята, белоус, калужница болотная, значит, почвы кислые.

Кислотность почвы можно определить также простейшим аналитическим методом, при помощи лакмусовой бумаги. Для этого на участке надо выкопать ямку глубиной 30–35 см. С одной вертикальной стенки участка берут пробу почвы равномерно со всей глубины и хорошо перемешивают. Из этого образца надо взять примерно 20 г почвы, добав ить 50 г воды, хорошо взболтать и оставить на сутки, чтобы отстоялась. Перед анализом осторожно, чтобы не взболтать, сливают прозрачный отстой в посуду и опускают фиолетовую лакмусовую бумагу. Если бумага не изменит цвет или изменит незначительно, то почва имеет реакцию, близкую к нейтральной, если же бумага резко изменит цвет на красную, то почва кислая. Анализ почвы надо брать в нескольких точках участка. Конечно, такой анализ является не совсем точным, только в общих чертах характеризует кислотность и совсем не показывает степень кислотности. Для более точного определения кислотности почвы сада можно воспользоваться услугами ближайшей агрохимической лаборатории. В лабораторных условиях такой анализ является несложным и, думаю, окажется не очень дорогим.
Все же, если почвы вашего участка оказались кислыми, то кислотность необходимо снизить путем внесения извести. На сильнокислых почвах на одну сотку участка вносят 50–90 кг извести, кислых – 35–45 и на слабокислы х – 25–30 кг. Известь вносят осенью, равномерно разбрасывая на поверхность почвы перед ее копкой. Для быстрого снижения кислотности большое значение имеют размеры частиц известкового материала и качество перемешивания их с почвой. Чем мельче частицы и чем лучше перемешиваются они с почвой, тем быстрее снижается кислотность почвы. Известь на почву оказывает длительное действие. При внесении в указанных дозах необходимость повторного известкования сада возникает только через 7–9 лет. Иногда известкование проводят меньшими дозами, но тогда естественно, кислотность почвы снижается медленнее, а необходимость в повторном известковании наступает быстрее.
Снижение кислотности почвы является сильным фактором повышения урожайности садово-огородных культур. На кислых почвах после известкования с полной нормой благодаря снижению кислотности урожайность культур может повыситься так же, как после внесения хорошей дозы полного удобрения. Однако надо иметь в виду, что чрезмерное известкование тоже недопустимо. В почве с щелочной средой (рН выше 7) растения угнетаются, становятся недоступными растениям некоторые микроэлементы и фосфор.
В продаже бывают такие известковые удобрения: известняковая мука, жженая и гашеная извести, известковый туф, доломитовая мука. Древесная зола также содержит много кальция и хорошо снижает кислотность почвы.


http://urozhai.com/?q=catalog/substrat

Блины простые гречневые

4 стакана гречневой муки, 4 ½ стакана молока, 20–25 г дрожжей, соль по вкусу.

В эмалированную кастрюлю влить ½ стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 ½ стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать так, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место.
Когда тесто подойдет, т. е. увеличится в объеме в 2–3 раза, добавить к нему остальную муку, молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место. После того, как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы оно не опало.

Заварные

4 стакана гречневой муки, 2–2 ½ стакана воды, 2 стакана молока,20–25 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу

Всыпать в кастрюлю два стакана муки, обдать ее двумя стаканами кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до температуры парного молока, развести в полстакане теплой воды дрожжи вместе с сахаром, влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2–3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, снова взбить и поставить в теплое место. Далее поступать, как описано в предыдущем рецепте.

Блины сдобные гречневые

2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст. ложка сахара, 25–30 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется еще раз, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и перемешать. Тесто поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно сливки и яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, поставить в теплое место на 15–20 мин.
Выпекать блины обычным способом.

Пшеничные

3 стакана пшеничной муки, 8– 10 яиц, 3 стакана молока, 2 строжки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Вылить в кастрюлю яичные желтки, добавить к ним соль и сахар, хорошо растереть. Всыпать туда же муку, добавить сливочное масло, молоко, замесить. Получившееся жидкое тесто взбить таким образом, чтобы оно было пенистым. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом либо свиным несоленым салом. В качестве помазка можно использовать кусок сырой картофелины, наколотый на вилку.
Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.
Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом.
Можно подать с икрой.

Блины скороспелые

2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 стакана кислого молока, соль по вкусу.

В кастрюлю положить муку, яичные желтки, растопленное масло, хорошо перемешать и развести кислым молоком. Затем хорошо взбить белки и ввести их в тесто. Выпекать как пшеничные.

Сметанные

2 неполных стакана сметаны, 3 стакана пшеничной муки, 5 яичных белков, 50 г сливочного масла, 1 стакан воды, 30 г дрожжей, 1 стакан гречневой муки, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан молока, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место. Пока опара подходит, выложить в кастрюлю сметану всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать.
Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом.

Пшенные

2 стакана пшенной крупы, 2 стакана пшеничной муки, 6 стаканов молока, 5 яиц, 25 г дрожжей, 200 г сливочного масла, сахар, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1–1,5 ч.
Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и, залив его молоком, сварить кашу. Остудить кашу до комнатной температуры, добавить в нее яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить к тесту взбитые яичные белки, осторожно перемешать. Через 15–20 мин выпекать блины.

Яичные

3 стакана пшеничной муки, 10 желтков, 3 стакана молока, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть, затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить довольно жидкое тесто.
Тесто нужно очень хорошо взбить, так как чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины.

Овсяные блины

400 г овсяной муки, 100 г пшеничной, 350–500 мл воды, 1 ст. ложка масла.

Овсяную муку смочить, заквасить, развести водой, процедить. В процеженную жидкость всыпать пшеничную муку, соль. Должно получиться тесто, как густые сливки. Нагреть хорошо сковороду, смазать маслом. Налить тесто на сковороду тонким слоем и печь на сильном огне.
Блины можно есть с горячим маслом, салом, сметаной, творогом.

Овсяные сдобные

1 ½ стакана пшеничной муки, 2 ½ стакана овсяной муки,3 стакана молока (или воды), ½ стакана сливок, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 30 г дрожжей, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Опара должна подняться.
В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто.
Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

http://urozhai.com/?q=catalog/274

Почвы разных климатических зон нашей страны сильно различаются по своему химическому составу, плодородию и механическому составу. Исходя из этого, плодово-ягодные и овощные культуры на разных почвах развиваются и плодоносят по-разному. Например, на черноземных почвах при наличии влаги даже при умеренном уходе можно получить приличный урожай, а на дерново-подзолистых почвах урожай достается со значительно большими трудовыми затратами. Это связано с физическими и хи мическими свойствами различных почв: обеспеченностью почвы элементами питания, уровнем кислотности и ее водно-воздушными свойствами.
Чтобы умело и правильно вносить удобрения в своих садах, мы должны знать основные свойства различных почв и более подробно – почвы своего садового участка.
В Средней полосе России наиболее распространены дерново-подзолистые, черноземные и серые лесные почвы, которые отличаются друг от друга по плодородию, кислотности почвенного раствора, механическому составу и другим показателям. Кроме этого, в окультуренных садах, даже в одной почвенно-климатической зоне почвы сильно разнятся по своему плодородию. Так как в одних садах (особенно в сельской местности) ежегодно или 1 раз в 3–4 года вносят большие дозы органических удобрений, в городских садоводческих массивах, на дачных участках навоз вносится намного реже.
Дерново-подзолистые почвы – среди перечисленных имеют наименее благоприятные условия для садоводства и овощеводства: кислая реакция, в среднем рН около 4–5, в них мало гумуса, и они обладают довольно малой плодородностью. Мощность гумусового горизонта дерново-подзолистых почв обычно составляет не более 20–30 см, а содержание гумуса около 2,5–3,0 %. Однако на сильно окультуренных садово-огородных участках, где в довольно больших дозах применяют органические удобрения, эти показатели могут быть значительно выше.
В садах, расположенных на дерново-подзолистых почвах, прежде всего необходимо снизить кислотность почвы путем внесения извести в дозе 0,5–0,7 кг на 1 м² и постараться вносить органические удобрения: перепревший навоз, компосты, низинный торф по 4–12 кг на 1 м² в зависимости от наличия удобрений и возможностей хозяина участка. В дерново-подзолис тых почвах в указанных дозах известь вносят 1 раз в 8–9 лет, а органические удобрения 1 раз в 3–4 года. Ежегодно применяют и минеральные удобрения. В Средней полосе такие почвы имеются в Смоленской, Брянской, Ярославской, Костромской, Вологодской, Пермской, Нижегородской, Свердловской областях, в Удмуртской республике, Марий Эл и др.
Черноземные почвы являются наиболее благоприятными для садоводства. Они хорошо гумусированы и обладают высокой плодородностью. Содержание гумуса в черноземах в зависимости от условий местности колеблется от 4 до 12 %, а мощность гумусового горизонта от 0,4 до 1,2 м и даже более. Кислотность у них – близка к нейтральной: рН 5,6–7,5, и, как правило, они не нуждаются в известковании. Но для получения высоких урожаев внесение навоза в дозе 4–8 кг на 1 м² и для этих почв является непреложным условием. На черноземных почвах расположены сады-о городы Воронежской, Ульяновской, Самарской, Пензенской, Оренбургской и др. областей Центрально-черноземного региона, южной части Башкортостана и Татарстана и др.
Серые лесные почвы занимают среднее положение между двумя первыми, то есть у них более благоприятные свойства, чем у дерново-подзолистых почв, и находятся они южнее зоны дерново-подзолистых почв. Содержание гумуса в них колеблется от 1,5 до 9–10 %. У серых лесных почв плодородие значительно выше, чем у дерново-подзолистых почв. Они имеют кислую и слабокислую реакцию – рН 5,5–6,0. Многие серые лесные почвы нуждаются в известковании. Средние дозы извести для серых лесных почв 0,3–0,7 кг, навоза 4–10 кг на 1 м². Периодичность внесения такая же, как на дерново-подзолистых почвах.
Почвы различаются между собой и по механическому составу. Они бывают: песчаные, супесчаные, суглинистые, глинис тые. Песчаные и супесчаные почвы называют легкими, а суглинистые и глинистые – тяжелыми.
Наиболее богаты питательными веществами суглинистые и глинистые почвы. Однако водно-воздушные и физические свойства этих почв не очень благоприятны для растений: они имеют плотное строение, трудно их обрабатывать, в них мало пор, следовательно, воздуха для дыхания корней. На поверхности тяжелых почв после каждого дождя или полива образуется почвенная корка, которая увеличивает испарение влаги, затрудняет дыхание корням. Для улучшения их свойств в почву вносят крупнозернистый песок, опилки, гречишную шелуху. Внесение органических удобрений одновременно с обогащением их элементами питания также улучшает их водно-воздушные и физические свойства.
Супесчаные почвы имеют благоприятные водно-воздушные свойства, но в них мало питательных веществ. У них небольшая поглотительная способность, и питательные вещества внесенных удобрений довольно легко вымываются, почв а снова быстро обедняется. Для улучшения этих почв требуется внесение высоких доз органических удобрений: до 6–12 кг на 1 квадратный метр. На таких участках в большом количестве вносят торф, сапропель – ил заросших озер и прудов. Однако для основательного окультуривания таких почв приходится затратить очень много материалов и труда. Внесение вышеуказанных материалов-улучшителей в небольших дозах лишь на время, на 2–3 года, повысит плодородие таких почв.
Механический состав почвы оказывает большое влияние на условия применения удобрений, поэтому садовод должен уметь его определять. Существует простейший способ определения механического состава. 50–100 г почвы увлажняют, разминают в руках и пробуют сделать фигурки: жгут и кольцо. Если удается раскатать жгут, а из него сделать гладкое кольцо совершенно без трещин, значит, почва вашего участка тяжелосуглинистая. Если кольцо получается с небольшими трещинами – суглинистая, и если с трудом удается сделать кольцо и оно п олучается с трещинами – легкосуглинистая. Удалось скатать жгут, но кольцо не получается – почва супесчаная, и если не удается скатать даже жгут (почва рассыпается), то почва песчаная.
Вышеприведенные данные, естественно, являются усредненными, и невозможно привести почвенные условия для каждого садово-огородного участка и дать единую рекомендацию по агротехнике.

http://urozhai.com/?q=catalog/substrat

Сухарики гренки простые


Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы, поместить на противень или сковороду, поставить в нагретую духовку и подсушить до золотистой окраски.
Подавать к горячим жидким блюдам, к чаю, к кофе.


Сухарики соленые


Нарезать куски хлеба (ржаного или из пшеничной обойной муки) небольшими кубиками, посыпать мелкой солью и подсушить в нагретой духовке.


Гренки обыкновенные в масле


200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла (или сливочный маргарин).
Хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы и поджарить с обеих сторон в сковороде на сливочном масле (или маргарине) до золотистого цвета.


Гренки из баранок

200 г баранок, 2 ст. ложки сливочного масла.
Сухие баранки обварить крутым кипятком и оставить в нем набухать. После чего дать воде стечь, а баранки обжарить на сливочном масле или маргарине.

Гренки соленые в масле


200 г пшеничного хлеба, ¾ стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), соль.
Хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленном молоке (или воде) и обжарить со всех сторон на сливочном масле (или маргарине) до образования хрустящей корочки.

Гренки с выпускными яйцами


200 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока и 1 яйцо для замачивания булки, 2 ст. ложки сливочного масла, 6 яиц, соль по вкусу.
Растопить сливочное масло на сковороде, выпустить на него яйца, как для яичницы, посолить и поджарить. Батон нарезать на 6 ломтиков, обмакнуть каждый в молоко, смешанное с яйцом, уложить на сковороду с разогретым маслом, подрумянить с обеих сторон. На каждый гренок положить по 1 жареному яйцу и подать на стол.


Гренки с яичным омлетом


200 г пшеничного хлеба, 4 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец и зелень по вкусу.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сливочном масле до золотистой окраски. Растопленное сливочное масло смешать с яйцами, немного посолить и этой смесью залить гренки.
Перед подачей на стол содержимое сковороды перевернуть на тарелку – поджаренные гренки будут сверху. Украсить зеленью петрушки, укропа.

Когда через пару часов девушка пришла снова, она несла на подносе чашку душистого чаю, от которого шел пар, и тарелочку с горкой горячих, намазанных маслом тостов, толстых, с коричневой корочкой с обеих сторон, и масло стекало по ноздреватому хлебу золотыми каплями, как мед вытекает из сотов. Запах намасленных тостов ну просто говорил с мистером Тоудом о совершенно конкретных вещах…
Кеннет Грэм «Ветер в ивах»


Гренки с яйцами «в мешочек»


200 г пшеничного хлеба, У стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца «в мешочек».

Ломтики батона без корочки намочить во взбитой сладкой яично молочной болтушке и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Сварить яйца «в мешочек», очистить, положить по одному на приготовленные гренки.



Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком


200 г ржаного хлеба, 6 яиц, 3 ст. ложки сливочного масла (или свиного жира), соль и лук по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими, ломтиками, поджарить с обеих сторон на сливочном масле (или свином жире). Затем выпустить на каждый ломтик по одному яйцу, посолить и жарить, пока не свернется белок. В конце жарения посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Подавать эти гренки следует в горячем виде.


Гренки с сыром (к бульону)


200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень петрушки.

Нарезать хлеб без корки ломтиками толщиной 1 см. Ломтики разрезать на кусочки различной формы. Поджарить их на масле до золотистого цвета.
При подаче разложить гренки по тарелкам, посыпать тертым сыром, нарезанной зеленью петрушки и залить горячим бульоном.


Гренки из ржаного хлеба с яичницей


200 г ржаного хлеба, 5 яиц, 2 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу.

Тонкие ломтики хлеба нарезать небольшими треугольниками или квадратиками. Затем поджарить с обеих сторон в сковороде на топленом масле, влить размешанные яйца, посолить и довести до готовности.
Подавать в горячем виде.


Гренки с сыром и яблоками


200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г костромского сыра, 2 средних яблока.

Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить тонко нарезанные дольки яблок, на них – ломтики сыра. Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.


Гренки с луком


200 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла или топленого сала, 1 средняя луковица, соль по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками, поджарить с обеих сторон на масле или сале, положить на них нарезанный кольцами и поджаренный репчатый лук и посыпать солью.


Гренки с сыром, яйцом и томат пастой


200 г пшеничного хлеба, ¾ стакана тертого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка томат пасты, 2 ст. ложки сливочного масла.

Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками 4x6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить их на масле.
Тертый сыр смешать с томат пастой, яйцом и маслом. Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить их на противень и запечь в духовке.


Гренки с брынзой


200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертой брынзы.

Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см, намазать сливочным маслом, посыпать тертой брынзой. Растопить на сковороде или противне сливочное масло, положить гренки брынзой вверх и поставить примерно на 10 мин в горячую духовку.


Гренки с брынзой и яйцом


200 г пшеничного хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка маргарина, 2 ст. ложки тертой брынзы, 5 яиц, черный перец по вкусу.

Противень смазать маргарином, уложить на него ломтики хлеба, посыпать натертой брынзой, сверху в нескольких местах поместить маленькие кусочки сливочного масла и запечь в духовке.
Перед подачей на стол на каждый гренок положить поджаренное яйцо, посыпанное черным перцем.




Гренки с паштетом и сыром


200 г пшеничного хлеба, 200 г печеночного паштета, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла.

Куски поджаренного хлеба намазать паштетом и посыпать тертым сыром, смазать растопленным маслом и запечь в духовке.



Гренки с колбасой


200 г пшеничного хлеба, 200 г колбасы, ½ стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, маргарина или жира, соль по вкусу.

Ломтики хлеба смочить во взбитых яйцах, положить на каждый из них по кусочку колбасы и снова смочить во взбитых яйцах, предварительно размешав их с мукой, солью и молоком. Затем осторожно, пользуясь двумя вилками, положить ломтики на сковороду с разогретым жиром и поджарить их.



Гренки с чесноком


200 г ржаного хлеба, ½ средней головки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками желаемой формы, обжарить в растительном масле и смазать смесью тертого чеснока с солью.



Гренки с ветчиной и сыром


200 г белого батона,50 г сливочного масла, 200 г ветчины, 150 г сыра, горчица или томат пюре и соль по вкусу.

Батон нарезать тонкими ломтиками, намазать их маслом, а затем слегка смазать горчицей или томатом пюре, сверху положить по кусочку ветчины, а на нее ломтик сыра. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не появится поджаристая корочка. Гренки подавать горячими.



Гренки с ветчиной и яйцом


200 г пшеничного хлеба, 100 г ветчины, ½ стакана молока,2 яйца, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина.

Нарезать хлеб одинаковыми ломтиками толщиной 1 см, соединить их попарно, положив в середину по куску ветчины. Подготовленные гренки обмакнуть в густую смесь из яиц, молока и муки и поджарить в масле.



Гренки с ветчиной и яичницей


200 г ржаного хлеба, 100 г ветчины, 2 ст. ложки топленого свиного сала, 4 яйца, 1 ст. ложка мелко рубленого укропа.
Ломтики хлеба обжарить на сале в сковороде. Также обжарить ломтики ветчины. Приготовить из каждого яйца отдельно яичницу глазунью. На подготовленные гренки положить ветчину на нее поместить яичницу глазунью и посыпать мелкорубленым укропом.



Гренки с ветчиной и луком


200 г пшеничного хлеба, 100 г ветчины, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки свиного сала, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обжарить с обеих сторон в сковороде до образования румяной корочки. Ветчину нарезать ломтиками (по величине хлеба), смазать горчицей, обжарить на свином сале с обеих сторон, положить на горячий хлеб, сверху положить поджаренный репчатый лук и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.



Гренки со шпротами


200 г пшеничного хлеба, 100 г шпрот, 2 ст. ложки томатного соуса, 2 ст. ложки мелкорубленой зелени.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, положить на каждый ломтик шпроты, смазать сверху томатным соусом и поставить на 10 мин в духовку. Выложить гренки на блюдо, украсить рубленой зеленью. Подавать горячими.



Гренки простые с сахаром


200 г пшеничного хлеба, ¾ стакана воды, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки растительного масла.

Хлеб нарезать ломтиками, смочить их в подслащенной теплой воде и обжарить на подсолнечном масле.



Гренки с сахаром молочные


200 гигиеничного хлеба, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смочить в теплом подслащенном молоке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле в сковороде до образования румяной корочки. Чтобы гренки получились мягкими, надо после того, как они будут перевернуты на другую сторону, добавить сливочное масло и закрыть сковороду крышкой.



Гренки сладкие заливные


200 гигиеничного хлеба, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла.

Хлеб нарезать ломтиками, замочить в смеси яиц, молока и сахарного песка и обжарить в сливочном масле на сковороде.
Перевернуть гренки, залить оставшейся яичной болтушкой, довести до готовности, подавать к столу горячими.



Гренки с малиной


200 г белого батона, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан малины, 1 ч. ложка сахарной пудры.

Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить в молоке, затем во взбитом яйце и поджарить на разогретом сливочном масле до золотистой окраски.
При подаче на стол положить на каждый гренок по 2 ч. ложки малины и посыпать сахарной пудрой.



Гренки с консервированными фруктами (праздничные)


200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г консервированных фруктов, ½ стакана фруктового сиропа.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, пропитать их смесью яиц, молока и сахарного песка и обжарить. Гренки уложить на блюдо, украсить прогретыми в сиропе фруктами и полить компотом из яблок, персиков, абрикосов или других фруктов.



Гренки с мармеладом


200 г пшеничного хлеба, 50 г мармелада, 1 яйцо, ½ стакана молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла.

Нарезать хлеб ломтиками, смазать мармеладом, сложить по два вместе. Смочить в разведенном водой или молоком яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем уложить на блюдо и подать горячими с клюквенным или смородиновым вареньем.



Гренки с повидлом


200 г белого батона, 2 яйца, ½ стакана повидла (джема), 2 ст. ложки панировочных сухарей или муки, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сахарной пудры, ванильный сахар или молотая корица по вкусу.

Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях или муке и затем снова обмакнуть в яйца. Поджарить на сливочном масле иди маргарине до золотистой окраски. После охлаждения смазать их повидлом или джемом, соединить попарно, уложить на блюдо и сверху посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или корицей.



Гренки с вареньем


200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, ½ стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана варенья (джема).

Хлеб нарезать ломтиками. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить веничком. Ломтики хлеба обмакнуть во взбитую массу и с обеих сторон обжарить в сковороде на сливочном масле. Гренки намазать вареньем.



http://urozhai.com/?q=catalog/274

Сад – дитя природы. И мы, садоводы, растим эти сады, этих детей природы. Растим с большой любовью, согласуя любые наши действия с матушкой-природой. Великий древний мудрец Сенека Луций Анней пишет: «Человек может овладеть природой, только научившись подчиняться ей». Это мудрое изречение как раз для нас – для садоводов. Получая от садоводов с разных концов России сотни, тысячи писем, приятно поражаюсь: многие садоводы, совсем незнакомые с этим высказыванием великого мудреца, интуитивно, в точности следуют ему. Вот отрывок из письма О.А. Лебедевой из поселка Медвен ка Курской области: «Ведь нет ничего прекраснее живой природы и общения с ней. Если есть чудо Божье на земле – так это возможность видеть, как из маленького зернышка вырастает прекрасный цветок, плодовое дерево. Разговариваешь с ними, как с маленькими детьми. Да они и есть дети – ведь растишь их буквально из ничего. И они каждый со своим характером». В этом письме и философия, и поэзия любви к земле! Да, много таких людей, которые влюблены в землю, в природу. Ирина Бекетова из Новосибирской области пишет: «Прожив 20 лет в Уссурийске, вернулась в родную деревню, и теперь у меня большая мечта: заложить сад, большой, красивый сад для своих детей. Чтобы им, даже уехав в город, захотелось очень вернуться домой. Земли много, желание работать на земле безгранично, силы есть, вот только знаний маловато». Много, очень много увлеченных, по-настоящему любящих землю людей. Как они любовно и старательно трудятся на своих участках! Но… не всегда умело, правильно. Иногда не совс ем своевременно и агротехнически правильно они выполняют те или другие необходимые работы. Им надо подсказывать, подсказывать простым, самым доходчивым языком: когда, как выполнять те или другие операции и что дает та или иная операция, чтобы в дальнейшем садовод сам, осознанно выполнял необходимые мероприятия. Чтобы садовод сам знал, почему именно в это время надо проводить подкормку, почему, например, именно фосфорно-калийными удобрениями, а не азотными и т. д. Для этого надо учиться, пополнять свои знания по уходу за садом. Сейчас издается очень много книг и периодической литературы по любительскому садоводству. Но тут снова предлагаю совет. Пусть те или другие рекомендации ученых, практиков вам не будут инструкцией к немедленному применению, а послужат информацией к размышлению. Подумайте: а подходит ли эта рекомендация конкретно для условий вашего сада? Однажды в феврале зашел ко мне сосед с газетой в руках: «Франс Хасанович! Оказывается, деревья можно сажать и зимой!» Взял газету , посмотрел – пишет садовод из Краснодарского края. Конечно, у них сегодня +5, а у нас –25, а то и –30 градусов… Или часто приходится читать о пользе известкования. Прежде чем сразу кинуться известковать, постарайтесь выяснить, а нужно ли известкование вашему саду: может, ваш сад расположен на почвах с природным избытком извести и имеет уже щелочную реакцию и дополнительное известкование окажется даже вредным. Может, вы только в прошлом году внесли большую дозу навоза, что также снижает необходимость в известковании. Чтобы знать эти и многие другие премудрости ухода за садом, огородом, давайте будем учиться. Наши сады – это элемент окружающей нас природы, дитя природы. Поэтому, какие бы меры ухода за садом вы ни проводили, согласуйте их с окружающим миром. Природа отзывается добром на добрую ей помощь, а тому, кто решил идти вопреки ее законам, она мстит безжалостно: вспомните историю Аральского моря. Не так вмешались – и море высохло! Поэтому, если, например, вы надумали опрыснуть сад ядохимикатами от вредителей, еще раз обойдите свое хозяйство: так ли уж это необходимо? Может, можно обойтись другими безвредными методами: установкой ловчих поясов, вывешиванием на кроны деревьев консервных банок с привлекающими вредителей растворами (квасом, например, куда будут падать бабочки плодожорки), может, можно обойтись простым ручным сбором вредителей. Да мало ли простых, общедоступных и безвредных способов! А много ли скворечников вы повесили вокруг сада? Пока зима, пожалуйста, изготовьте и повесьте скворечники. Уговорите то же сделать и соседа-садовода. Ведь с детства знаем, что птицы – наши верные помощники. Приходя в сад, всегда помните, что вы пришли к живым растениям со своим характером, требованиями, капризами. Мне запомнился рассказ об одном эксперименте. Опытник в теплице в целях эксперимента пламенем зажигалки опалил листья одного растения. В дальнейшем, когда этот человек появлялся в теплице, опаленное растение сжималос ь, скручивало листья, как бы стараясь спрятаться. Может, это было не совсем так. Но вы старайтесь так строить свои взаимоотношения с вашими питомцами, чтобы они, «увидев» вас, не сжимались, а радовались: цветы раскрывались, а яблони склоняли к вам ветки с самыми румяными яблоками. http://urozhai.com/?q=catalog/23

В течение первых двух дней болезни (не дольше!) проводят курс лечебного голодания, которое может сочетаться с использованием энтеросорбентов, прежде всего полифепана. Необходимо соблюдать диету, надо исключить из рациона облигатные аллергены. Можно употреблять нежирное мясо (желательно говядину), а также сливочное масло, ряженку, кефир, нежирный творог, каши (гречневую, геркулесовую или рисовую), овощные и крупяные супы, зеленые яблоки, картофельное пюре, хлеб (но не сдобу). Полезны такие продукты, как лук, яблоки, гречка, черный и зеленый чай. Они содержат кверцитин, которое обладает антигистаминным (то есть противоаллергическим) действием. Если у вас есть склонность к аллергии, старайтесь ограничить контакт с облигатными аллергенами. Это не так просто, как кажется на первый взгляд. Прежде всего нужна тщательная еженедельная уборка дома (в воздухе должно содержаться как можно меньше пыли). Используйте подушки с синтетическим наполнителем – в них не заводятся клещи, питательной средой для которых являются птичьи перья. Эти мелкие, неразличимые невооруженным глазом клещи довольно часто вызывают аллергию. Если вы страдаете аллергией на пыльцу определенных растений, старайтесь реже выходить из дома в период их цветения. Для мытья посуды пользуйтесь обычным мылом, откажитесь от использования моющих средств. Небольшое их количество обычно остается на посуде даже после тщательного споласкивания, что нередко может вызвать аллергию. Ограничьте до минимума общение с домашними животными. Если вы не можете обойтись без собаки или кошки в доме, то хотя бы не позволяйте им спать в вашей комнате. Откажитесь от использования ароматических свечей, освежителей воздуха, духов, других средств и веществ с резким запахом. Делайте все возможное, чтобы оградить себя от табачного дыма. Он раздражает дыхательные пути, что усугубляет аллергию. Как вы поняли, ограничение контакта с аллергенами – это основная мера, позволяющая справиться с аллергией. Лекарства, в том числе и альтернативные, играют второстепенную роль. Арсенал народных средств, используемых для борьбы с аллергией, невелик. Относительно безопасно и в то же время достаточно эффективно мумие. Это вещество добывается в горных пещерах. Лечебные свойства мумие известны более двух тысяч лет. Оно повышает устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды, обладает общеукрепляющим действием и может нормализовать иммунный статус организма. При тяжелой форме аллергии перед применением этого средства надо проконсультироваться с врачом. В настоящее время распространены подделки, искусно имитирующие мумие. Распознать настоящее мумие можно, растворив небольшое его количество в воде. Мумие должно быстро и полностью раствориться, образуя бурый прозрачный раствор. Если раствор мутный или содержит хлопья, то, скорее всего, это подделка. Для борьбы с аллергией 5 г мумие растворяют в 500 мл воды. Принимают по 1 ст. ложке 2 раза в день перед едой в течение 3 недель. Эффект обычно наступает быстро. Если аллергии часто повторяются, можно проводить профилактические курсы лечения в периоды сезонного ухудшения состояния. При сильном кожном зуде наружно применяют концентрированный раствор мумие (10 г на 500 мл). http://urozhai.com/?q=catalog/unikalnye-pishchevye-dobavki

Сад, огород, кулинария, дом.