Давно хотела разместить  замечательный рецепт лепешек, которые называются ХЫЧИНЫ, да все никак не могла собраться. Наконец сегодня представляю вашему вниманию сей рецепт. 

Что же такое хычины? Это лепешка из тонкого теста с различной начинкой, национальное блюдо Кабардино - балкарской кухни. Способов приготовления много. Но главное заключается в том, что чем тоньше раскатаны хычины, тем они вкуснее. 

Пекут хычины только на сухой сковороде ( и лучше чугунной), затем горячими их обильно смазывают сливочным маслом и укладывают стопочкой, подобно блинам. Благодаря этому они становятся мягкими.