Серия сообщений "КОНСЕРВАЦИЯ":Выбрана рубрика КОНСЕРВАЦИЯ.
Часть 1 - ПОМИДОРЫ...30 МИНУТ И МАРИНОВАННЫЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ БЕЗ УКСУСА
Часть 3 - ПОМИДОРЫ СО СВЕКЛОЙ
Часть 4 - БАКЛАЖАНЫ В МЕДУ
Часть 5 - ЗАГОТОВКА ДЛЯ СОЛЯНКИ И РАССОЛЬНИКА
Часть 6 - КЕТЧУП ТОМАТНЫЙ И НЕ ТОЛЬКО
Часть 7 - ПОМИДОРЧИКИ ПО -БЫСТРОМУ...
Часть 8 - ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ
Часть 9 - Моя копилка - Кухня: Домашний кетчуп
Часть 10 - ЧЕСНОК НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ ...И ОТ ВСЕГО.
Часть 11 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ
Часть 12 - СУПЕРСЛИВЫ
Часть 13 - БАКЛАЖАНЫ без стерилизации
Часть 14 - ТКЕМАЛИ-СЛИВОВЫЙ СОУС
Часть 15 - ЛУЧШИЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.
Часть 16 - ОГУРЦЫ С ЛИМОНКОЙ
Часть 17 - ГРУШИ МАРИНОВАННЫЕ
Часть 18 - БАКЛАЖАНЫ
Часть 19 - СЛИВА МАРИНОВАННАЯ
Часть 20 - ПОМИДОРЫ малосольные (на сразу съесть)
Часть 21 - Огурцы с горошком(ОЛИВЬЕ-заготовка)
Часть 22 - Сажаем огурцы в мешки и бочку. Бабушкин способ засолки огурцов
Часть 23 - Чесночные стрелки
Часть 24 - Соленые огурцы в соке из красной смородины
Часть 25 - 12 РЕЦЕПТОВ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ
Часть 26 - МОРКОВНЫЙ САЛАТ
Часть 27 - Маринованные кабачки
Часть 28 - >Овощной разгуляй
Часть 29 - Заготавливаем капусту
Часть 30 - Огурчики ,как у кумы Веры
Часть 31 - Салат - *Осенний* - на зиму. Заготовки с капустой
Часть 32 - Помидоры «как из бочки»
Часть 33 - >Аджика из кабачков "Всегда мало!
Часть 34 - 14 овощных САЛАТОВ на зиму
Часть 35 - Закатка малосольных огурцов - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Часть 36 - Соленые помидоры без закатки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Часть 37 - Засолка помидоров холодным способом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Часть 38 - Как приготовить варенье стройности?
Часть 39 - Повидло на зиму - вкусные и полезные рецепты с фото и видео
ПОМИДОРЫ...30 МИНУТ И МАРИНОВАННЫЕ |
Европейцы овощи не закатывают в банки — не популярно это у них. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска и как гарнир.
|
|
ПОМИДОРЫ БЕЗ УКСУСА |
Никакого уксуса, абсолютно здоровая заготовка на зиму...|
Метки: ПОМИДОРЫ |
ПОМИДОРЫ СО СВЕКЛОЙ |
|
Вкусные помидоры в маринаде необыкновенно красивого розового цвета.Глядя на баночку можно подумать что это вовсе и не помидоры,а компот....
|
|
Метки: ПОМИДОРЫ |
БАКЛАЖАНЫ В МЕДУ |
Только так баклажаны получаются вкуснее: редкий рецепт|
Метки: БАКЛАЖАНЫ |
ЗАГОТОВКА ДЛЯ СОЛЯНКИ И РАССОЛЬНИКА |
Заправка опробована в прошлом году и успешно прошла все испытания. Рассольники и солянки сваренные с добавлением этой заправки были отмечены по достоинству "неподкупным" домашним жюри. И мало того, что заготовка классная, так и сделать ее проще простого:
|
Метки: РАССОЛЬНИК |
КЕТЧУП ТОМАТНЫЙ И НЕ ТОЛЬКО |
Поверьте, будет вкусно...|
Метки: КЕТЧУП |
ПОМИДОРЧИКИ ПО -БЫСТРОМУ... |
Я, также как все, очень занята и не всегда люблю простаивать у плиты много часов. А пора заготовок отнимает и без того кучу времени. Подготовка овощей и фруктов на консервирование, маринады, обработка, пастеризация... сколько же времени на это надо. А помидоры еще собранные с теплиц и грядок, поспевают и не знаешь, как их переработать... Но, все-таки есть особые рецепты, когда не нужно долго заморачиваться на них. Вот такой чудо-рецепт засолки помидоров. Это быстро, просто и вкусно. Кто любит соленые помидоры! Налетай!
Рецепт простой:
у помидор вырезаем место прикрепления плодоножки,
насыпаем на кончике ножа соль,
мелко измельченный чесночок и укропчик...
можно есть уже на следующий день,
но лучше выдержать 3 дня!
http://fotki.yandex.ru/users/ninarici05/view/184621/?page=0
|
Метки: ПОМИДОРЫ |
ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ |
Обычно остается очень много зеленых помидоров. Некоторые доспевают и краснеют, а какие идут на салаты и заправки. Думаю, для разнообразия такая закуска очень понравится вашим мужьям!)
Разрезать зеленые помидоры поперек. Залить кипятком без соли и оставить на ночь.
Воду слить.Положить начинку внутрь каждого помидора.Помидоры уложить в кастрюлю поплотнее, слои проложить веточками укропа и залить рассолом.
Положить на помидоры тарелку с гнётом. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место на несколько дней.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
|
|
Моя копилка - Кухня: Домашний кетчуп |
Простой и вкусный рецепт
Метки: кетчуп |
ЧЕСНОК НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ ...И ОТ ВСЕГО. |
Однажды добрая фея вылечила девочку от гриппа, которая очень сильно ослабла от болезни за неделю, что даже не могла приподняться с кровати. Утром фея чеснока тихонечко вошла в комнату девочки и положила всего несколько чесночных долек возле ее подушки. К вечеру она стала чувствовать себя лучше, а через пару дней и вовсе поправилась. И когда девочка выздоровела, она спросила у долек чеснока: "Как вы попали ко мне в комнату?" Чесночные дольки ей ответили: "Добрая фея нас принесла к тебе, чтобы мы прогнали все микробы. Наша фея живет высоко в горах и спускается к тем, кто еще ничего не знает про чеснок и рассказывает всем о чудесном растении". Лично мне кажется, что добрая фея говорила людям, какими именно витаминами богат чеснок. Ведь в нем содержатся витамины: С, В, Д, Р, натрий, кальций, калий, железо, фосфор, йод, магний, цинк, марганец, соединения серы, фитонциды, эфирное масло и др. Помню, в детстве я очень любила отрезать от буханки хлеба корочку, посыпать солью, натирать чесноком и с большим наслаждением есть ее с борщом. А папа всегда мне говорил: "Лучшие конфеты – это лук и чеснок!" Кстати, освежаю дыхание после чеснока я разными способами: жую ломтик лимона, веточку петрушки, семена кардамона или корицы, выпиваю травяной чай с мятой и розмарином.
Метки: РЕЦЕПТЫ ЧЕСНОК КУЛИНАРИЯ |
МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ |
Вижу, что мои моментальные малосольные огурцы не всех заинтересовали, хотя приготовить их можно в любое время. Тут же готовишь и подаешь на стол. Но, думаю от таких малосольных помидоров с чесночком никто не откажется.
Для малосольных помидор нужно:
На 1 кг помидоров среднего размера
1.5 л воды
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1.5 ч.л. уксуса
5 веточек укропа
1 корень петрушки
3 листа лаврушки
2 листа смородины
4 листика вишни
6 горошин чёрного перца
1/3 ч.л. семян горчицы
1/3 ч.л. паприки
2 гвоздички
|
|
СУПЕРСЛИВЫ |
Метки: СЛИВЫ |
БАКЛАЖАНЫ без стерилизации |
|
Метки: баклажаны |
ТКЕМАЛИ-СЛИВОВЫЙ СОУС |
|
Метки: СЛИВА |
ЛУЧШИЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. |
Всем известно, что жарким летом настоящие хозяйки проводят свое время не только на пляжах, но и на кухне, занимаясь заготовками всевозможных солений, салатов и варенья. Открыть холодной зимой баночку хрустящих огурчиков, вкусных помидорчиков и подать к ужину или предложить родным ароматный джем к чаю - что может быть лучше?
|
|
Метки: ОВОЩИ |
ОГУРЦЫ С ЛИМОНКОЙ |
|
Метки: ОГУРЦЫ |
ГРУШИ МАРИНОВАННЫЕ |
|
Метки: груши |
БАКЛАЖАНЫ |
Рецепт простой до смешного. Но очень вкусный и универсальный!
Баклажаны очищаем от кожици и нарезаем кубиками (можно полосками). Посыпать солью (чайная ложка без верха на 1кг баклажан) и оставить на минут 20, чтобы начал выделяться сок.
На сковородку налить подсолнечное масло, чтобы покрыто было все дно на 1-2 мм, выложить баклажаны и тушить до полной готовности (станут мягкими).
Для заготовки на зиму я сразу со сковородки перекладываю готовые баклажанчики в стерильные банки и закатываю. Зимой можно продолжить приведенный дальше рецепт или использовать для приготовления всевозможных запеканок, мяса и салатов с баклажанами.
Продолжение: (зимой - нагреть содержимое баночки на сковородке). Добавить 1,5-2 столовые ложки майонеза или сметаны и 3-4 зубка чеснока (продавить через чесночницу).
Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Остудить.
К приему готовы!
|
|
СЛИВА МАРИНОВАННАЯ |
У нас сливы только начинаются, да и будут ли в изобилии, пока не знаю (у нас деревьев сливовых нет).
На рецептик в своей копилке набрела и подумала, что у кого-то, возможно, уже сливы в самом разгаре.
Пару лет назад на работе проводили дегустацию нескольких подобных рецептов, все сошлись на мнении, что самый вкусный - этот, хоть и самый простой. Слива получается со своим родным вкусом, а не напичкана ароматами всевозможных добавок.
Порция для рецепта - ведро слив. Пусть объем вас не смущает, в итоге слив будет меньше (они сок еще отдатут). Но меньшей порцией делать не стоит - сливы настолько универсальны (и под водочку на закусь, и как десерт), что заканчиваются очень быстро.
Сливы нужно перебрать, чтобы не попались с "квартирантами". Помыть, просушить на полотенце и ссыпать в ведро (или большую кастрюлю). Ни в коем случае не накалывать! Они должны быть целенькими.
Приготовить маринад: 1 литр уксуса (6%) подогреть в кастрюльке и, помешивая, добавить 3кг сахара. В холодном уксусе сахар не растворится.
Если нет 6%-го уксуса, я разбавляла 9%-й, честно сказать, методом научного втыка - на глазок. То есть 650-700мл уксуса доливала водой до литра.
Довести эту смесь до кипения и залить ею сливы в ведре, накрыть крышкой. И забыть на сутки!
Через сутки - слить маринад в кастрюлю (его станет уже немного больше, сливы начнут пускать сок). Довести маринад до кипения, залить сливы, накрыть крышкой. И так повторять каждые сутки (маринада будет становиться все больше). Длиться такое мероприятие будет 7-10 дней (зависит от размера сливы). Готовые сливы становятся морщеные, как при вялении.
Через 7-10 дней, после того, как маринад сольется - сливы разложить в подготовленные банки. Маринад довести до кипения, залить им сливы в банках и сразу закатать.
Маринад останется. Я его тоже закатываю в баночки и применяю потом при приготовлении мяса; в салатах, как ароматизированный уксус (правда уксусной крепости в нем намного меньше).
|
|
ПОМИДОРЫ малосольные (на сразу съесть) |
По собственному опыту знаю, что не у всех есть терпение, а главное - время - заглянуть в самое начало дневничка. Поэтому вернусь на пару минут в начало моего дневничка.
А там есть такой постик "Супер-помидоры!!!"
Тогда я сразу не проверила качество фоток, а они оказались "глюкнутыми". Вот сегодня занялась этой вкуснятиной. Конечно, немного поморочиться с этими помидорчиками нужно, но ОНИ ТОГО СТОЯТ!!!
В прошлом году приятельница женила сына. В первый же день "улетели" пять ведер таких помидорок!
Даже не знаю, назвать ли это перепостом, но повторю рецепт с фотовставками!
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
