На 100 г - 145 ккал.



- Оливковое масло 15 мл;
- Лосось 800 г;
- Соль морская 1 ч.л;
- Перец черный молотый 1/2 ч.л;
- Лимоны 1/2 шт;
- Базилик свежий зеленый 10 г;
- Укроп 10 г;
- Петрушка 10 г;
- Кервель 5 г;
- Сливки 10-11% 500 мл;
- Хрен корневой 5 г;
- Яичный желток 3 шт.



Это рыбное блюдо очень изыскано и быстро готовится.
Лосось получатся нежным и ароматным. Кстати, таким способом можно готовить практически любую рыбу.

Самые подходящие гарниры к этому блюду - рассыпчатый рис, картофель с зеленью петрушки.

Филе лосося вымываем, промакиваем бумажным полотенцем, приправляем солью и перцем, сбрызгиваем соком лимона.
Форму смазываем маслом и кладем в нее рыбу.
Мелко рубим зелень укропа, эстрагона, петрушки, базилика, кервеля. Смешиваем свеженарезанную зелень со сливками.
Добавляем в сливочную смесь желтки, хрен, лимонную цедру.
Заливаем смесью рыбу. Нагреваем духовку до 200 градусов.
Запекаем в духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Подаем украсив икрой или овощной соломкой.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Берем: Камбала или другая рыба весом в 1 кг,

луковица, лавровый лист,

1 зубчик чеснока, петрушка,

 250 г белого вина,

20 г муки,

50 г сливочного масла,

 2 желтка,

200 г картофеля,

50 г сыра,

столовая ложка толченых сухарей

Вырезать филе рыбы, снять кожицу. Из костей рыбы отварить бульон вместе с нарезанным луком, кусочком лаврового лис­та и 1 зубчиком нарезанного чеснока. Добавить белое вино и немного воды. Поместить филе на смазанную маслом сковороду, добавить бульон, накрыть промасленной бумагой и тушить 15 минут. Когда рыба будет готова, сделать поджарку из муки со сливочным маслом. Выкипятить бульон, смешать с поджаркой, снять с огня, сгустить яичными желтками. Уложить филе на большое блюдо, обложить сваренным в кожуре нарезанным картофелем, посыпать тертым сыром и обжаренными в масле сухарями, полить соусом, затем снова посыпать тертым сыром и полить топленым маслом. Зарумянить в горячей духовке. Подать горячим.

Белая рыба (у меня пикша) 300 гр

Яйцо 3 шт

Лук 1 шт. крупный

Сметана 0.5 ст

Сыр 200 гр (у меня пармезан)

Молоко 1 ст.

Соль,перец

Оливковое масло

Зеленый лук

Лимон

Лук нарезать полукольцами,рыбу средними кусочками. Обжарить на масле лук,затем к нему выложить рыбу,и обжаривать в течении 5-7 минут. Яйцо взбить с молоком и сметаной.Сыр натереть,нарезать зеленый лук и добавить их в яичную смесь,приправить,залить рыбу,и готовить под крышкой или в духовке,до готовности. Подавать с ломтиками лимона и овощным салатом.

Готовятся они очень и очень просто, а по вкусу от магазинных не отличаются, получается не только очень вкусно, но ещё и выгодно.

Ингредиенты:

1. 0,5 кг мелкой рыбы (кильки, сардин и т.п.),

2. 100 гр. растительного масла (по возможности без запаха),

3. 3 пакетика чёрного чая,

4. 1 бульонный кубик (любой)

Приготовление:

У рыбы удалите голову и брюшко.

3 пакетика чая заварите одним стаканом крутого кипятка и дайте настояться 15-20 минут.

Рыбу ровными слоями разложите на сковородке, залейте рыбу получившейся заваркой, покрошите туда же бульонный кубик и добавьте 100 грамм растительного масла. Тушите рыбу на самом маленьком огне под крышкой пока не испарится вся жидкость. Примерно 50-60 минут. В сковородке должны остаться только масло и рыбка.

Вот и всё шпроты домашнего приготовления готовы!

Приятного Вам аппетита!

На 100 г - 100 ккал.



- лосось;
- морковь;
- лук;
- помидоры;
- кефир (я брала 0%);
- приправы;
- соль;
- перец.



Лук и морковь мелко нарезаем. Перекладываем в форму для запекания.
Потом кладем поперченный лосось. Помидоры нарезаем кольцами. Все заливаем кефиром. По желанию еще солим и перчим. Запекаем 40 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Апельсиновая рыбка
 

 Для любителей рыбки. Блюдо очень простое, готовится быстро, имеет очень интересный вкус.

* 0, 5 кг филе рыбы (берем сочную рыбку типа сома)

* 1 небольшой апельсин

* майонез- 100 г

* соль

* перец

Рыбку порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, сложить в емкость.

Приготовить маринад: майонез хорошо взбить с соком апельсина, залить рыбку, аккуратно перемешать и оставить на час мариноваться.

Выложить на фольгу, запекать в разогретой духовку 180 С 15 минут.

Не нужно добавлять никаких приправ к рыбе, ни зелени, ни сыра, тогда очень интересный вкус дает рыбе апельсин. Она получается очень нежная.

Приятного аппетита!

Белая рыба запеченная по - итальянски.

Если брать пикшу, как это сделала я, то выходит на 100 г - 87 ккал.



- 600г белой рыбы(пикша, тунец, тилапия, пангасиус, морской язык) с кожицей;
- 500г помидоров( у меня были чери);
- 1 ст. л оливкого масла;
- 100 г маслин консервированных без косточек;
- 25 г кедровых орешков;
- 1 пучок базилика(100г);
- черный молотый перец, соль.



Филе промываем, натираем солью, перцем.
В антипригарной сковороде разогреваем масло.
Кладем в сковороду рыбу, кожицей вверх, жарим 2-3 минуты но до хрустящей корочки.

Перекладываем в форму для запекания кожицей вниз.

Сверху кладем: маслины нарезанные колечками, помидоры( чери наполовинки), кедровые орешки.

Противень в духовку при 180 градусов на 12-15 минут.
Вытаскиваем, перекладываем по порциям, посыпаем рубленным базиликом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Треска в томатном соусе

На 100 г - 89 ккал.



- 1,5 кг рыбы;
- 1 луковица;
- 3 шт. зеленого лука;
- 1 пучок петрушки;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 помидора;
- 1 перец чили;
- черный перец;
- соль;

Для соуса:

- 3 больших луковицы;
- 70 г томатной пасты;
- несколько ст. ложек растительного масла;
- 2 больших помидора;
- 1-2 перца чили;
- 1 лавровый лист;
- чабрец;
- 1-2 ч.л. уксуса.



Мелко нарезаем петрушку, лук, чеснок, острый перец и толчем их с черным перцем и солью.
Добавляем очищенную от костей и кожи рыбную мякоть, толем.
Добавляем очищенные от кожицы и семян помидоры, еще раз растолочь массу, перемешиваем и даем постоять. Обжариваем в растительном масле на слабом огне мелко нарезанный лук, добавляем разведенную небольшим количеством воды томатную пасту и очищенные от кожицы и семян помидоры.
Тушим все на слабом огне 15 мин. Доливаем 0,5 л воды, кладем чабрец, лавровый лист, острый перец и солим.
Варим рыбный фарш в кастрюле на водяной бане (над кастрюлей с кипящей водой) в течение 1 ч. Когда фарш будет готов, нарезаем его кусками и аккуратно укладываем в кастрюлю с приготовленным соусом. Солим по вкусу, вливаем уксус и тушим на слабом огне 10 мин.
Подаем с отварным рисом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Рубленные рыбные котлеты +рецепт соуса

На 100 г - 140 ккал с соусом.



- 300 гр филе хека;
- 300 гр филе морского языка;
- 1 яйцо;
- 1 небольшая луковица;
- 1/2 черешка сельдерея;
- 2 ломтика батона, замоченных в молоке;
- полпучка петрушки;
- сок четвертинки лимона;
- 1/2 ч.л соуса табаско;
- соль, молотый перец;
- Панировочные сухари;

Для соуса:

- 100 гр майонеза;
- 100 гр сметаны;
- 1ч.л каперсов;
- 2-3 корнишона;
- 1 ч.л горчицы;
- 1/4 ч.л соуса табаско;
- 1 ст.л лимонного сока.



Лук и сельдерей нарезаем мелко кубиками. Тушим до готовности на оливковом масле. Остужаем.

Филе очищаем от костей и нарезаем кубиками.

К рубленной рыбе добавляем: лук с сельдереем, яйцо, рубленную зелень, батон(отжимаем от молока), табаско, соль, перец. Тщательно вымешиваем.

Формируем круглые котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях. Ставим на 20 мин в холодильник.

Обжариваем на сковороде по 5-6 мин, с каждой стороны.

Пока котлеты остужаются в холодильнике, делаем соус.

Для этого смешиваем майонез со сметаной.
Корнишоны и каперсы мелко измельчаем.
К сметане с майонезом добавляем измельченные карнишоны, каперсы, горчицу, соус табаско, лимонный сок.
Тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Скумбрия гриль - очень вкусно!
 

На 100 г - 180 ккал.





Свежая скумбрия и соль.





Все очень и очень просто.

Свежую скумбрию нужно посолить и оставить на 30 минут.

Выкладываем на противень под гриль и запекаем до готовности.



Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Котлеты из семги с рисом

На 100 г - 158 ккал.



- Семга 500 г;
- Репчатый лук 1 шт;
- Отварной рис 3/4 стакана;
- Яйца 1-2 шт;
- Соль, перец по вкусу.



Прокручиваем филе рыбы и лук через мясорубку.
Добавляем рис и яйца. Добавляем молотый перец и соль.
Формируем котлетки и готовим на пару или в духовке.
По желанию можно обжарить морковь и грибы на масле, сверху посыпать сыром.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Треска под овощами

На 100 г - 108 ккал.



- Филе трески 700 г;
- Помидоры 500 г;
- Болгарский перец 2 штуки;
- Морковь 3 штуки;
- Репчатый лук 2 головки;
- Соль по вкусу ;
- Специи по вкусу.



Филе трески немного солим, нарезаем и обжариваем.
Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, перец нарезаем соломкой, помидоры - тонкими дольками.
Овощи обжариваем в отдельной сковороде и немного тушим, добавим соль и специи.
Обжаренное филе трески накрываем овощами и тушим еще 5 минут.
В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или рис.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Запеченный лосось.
 

Филе лосося

Приправа "Смесь перцев"

Оливковое масло

Сок лимона

Соль

Филе лосося полить лимонным соком,натереть солью и специями,полить оливковым маслом. Застелить противень фольгой,выложить рыбу,и запечь в духовке в течении 20 минут. Нежнейшее филе,очень легкое блюдо для соблюдающих диету,или на ужин.

Жюльен из судака.
 

Необходимые продукты:

- филе судака - 0,5 кг,

- сливки 33 % - 0,5 л.,

- сметана - 100 гр.,

- масло слив. - 50 гр.

- масло раст. - 70 гр.,

- мука - 50 гр.,

- лук репч. - 2 шт,

- сыр тертый - 100 гр.,

- соль, перец,

- зелень для украшения.

 можно добавить грибы,кто желает...

Приготовление:

На раскаленном растительном масле обжарить рыбное филе до светло-золотистого цвета. Порубить на мелкие кубики.

Отдельно пассеровать порезаный лук. Лишнее масло удалить.

Влить сливки в сотейник и разогреть. Добавить подготовленный лук, сметану, соль, перец. Остудить смесь.

Растопить на сковороде сливочное масло и постепенно вводить в него муку, интенсивно перемешивая.

Добавить, в остывшую сливочно-луковую смесь, пассерованную муку, размешать, довести до кипения и загустения.

Выложить подготовленную рыбу. Аккуратно все перемешать. Разложить по порционным кокотницам. Сверху посыпать тертым сыром, поставить в духовку. Запекать 10-15 мин. при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.

Украсить зеленью и подавать к столу как самостоятельное блюдо или как горячую закуску. Угощайтесь!

Рыбка под шубкой из омлета.
 

Рыбка под шубкой из омлета - это  простое, но очень вкусное блюдо. Вариант ужина готов. К нему можно просто подать любимый овощной салат. Знакомьтесь с рецептом.

Тушки рыбы в картофельном кляре.
 

4 тушки любой белой рыбы

2 яйца
4 картофелины
2 ст. л. муки + мука для обвалки
подсолнечное масло
соль

Приготовление:

1. Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.
2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем
3. Тушки рыбки обваливаем с двух сторон в муке
4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне
5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности

Морской язык под шубой
 

Состав:

На 700 гр. филе морского языка:

300 гр. шампиньонов

1-2 луковицы

1 помидор

100 гр. сыра

зелень петрушки

растительное масло

майонез

лимонный сок

соль

1. Грибы отвариваем и нарезаем пластинками, можно грибы и обжарить, если не считаете калории.

Нарезанный лук и натертую на терке морковь обжариваем на раст. масле по отдельности.

Помидор режем кружочками.

2. Рыбное филе нарезаем порционными кусочками. Выкладываем на смазанный противень. Солим, сбрызгиваем лимонным соком.

3. На рыбу выкладываем лук, грибы, морковь, помидоры.

Посыпаем тертым сыром и поливаем майонезом.

Запекаем в духовке 20 мин.

При подаче к столу украшаем веточками зелени.

Очень вкусно. Приятного аппетита!