КЛУБНИЧНЫЙ КРАМБЛ

Читать далее...

Джем из красной смородины и арбуза

Читать далее...

Вкусно, сытно, быстро! Разнообразные пироги из лаваша - рецепты приготовления.

Вкусно, сытно, быстро. Разнообразные пироги из лаваша - рецепты приготовления.


+ читать дальше

Кекс «100 грамм» - очень вкусная коричнояблочная штучка!

Все ингредиенты для кекса берутся по 100г. Готовый кекс по структуре напоминает пирожное картошка, но пахнет яблоками и корицей.

Торт с рисовым кремом и смородиновым желе

Ингредиенты:

Бисквит:
 

Яичный белок — 4 шт.
Сахарная пудра — 80 г
Сахар — 45 г
Миндаль (измельченный) — 70 г
Крахмал (картофельный) — 20 г
 

 

Рисовый крем:
 

Рисовая каша — 300 г
Яичный желток — 4 шт.
Молоко — 400 г
Сахар — 60 г
Желатин — 5 г
Ванильный стручок — 1 шт.
 

Рисовая каша:
 

Круглозерный рис — 100 г
Молоко — 600 г
 

Смородиновое желе:
 

Смородина — 500 г
Сахарная пудра — 30 г
Желатин — 5 г
Смородиновый ликер — 2 ст.л.
 

Украшение:
 

Взбитые сливки — 100 г
Сахарная пудра — 1 ч.л.
Сахар для карамели — 100 г
Смородина — горсть

Приготовление:

1. Для приготовления рисовой каши промываем рис, заливаем молоком, доводим до кипения и варим 40 минут. Остужаем до комнатной температуры, изредка помешивая, чтобы избежать образования комочков.
2. Для приготовления бисквита белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар, продолжая взбивать. Всыпаем просеянную сахарную пудру, молотый миндаль и крахмал, аккуратно перемешиваем лопаточкой. Разделяем тесто на 2 части и выкладываем одну в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 25 минут. Вторую половину теста выпекаем таким же образом. Можно выпечь все тесто одним коржом, если сможете аккуратно разрезать его по горизонтали. Остужаем бисквит и снимаем с бумаги.
3. Для приготовления рисового крема желтки смешиваем с сахаром, заливаем кипящим молоком с семенами ванили, помешивая. Переливаем смесь в кастрюлю и варим на медленном огне, пока смесь не загустеет. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде, отжимаем и добавляем в готовый крем, размешиваем. Если у вас желатин не в пластинках, то сначала его необходимо прогреть на медленном огне до полного растворения, а затем добавить в крем. Остужаем крем до комнатной температуры и смешиваем с рисовой кашей, отправляем в холодильник, чтобы смесь загустела. 
4. Для приготовления смородинового желе окатываем ягоды кипятком, измельчаем в блендере и протираем через сито. У вас получится около 300 г пюре. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде, разбавляем 2 ст.л. теплой водой и вливаем раствор в пюре, перемешиваем и отправляем в холодильник. Следите за тем, чтобы пюре было комнатной температуры, иначе желатин неравномерно распределится и смесь не застынет. Борты формы выкладываем полоской пекарской бумаги, выкладываем одни корж на дно формы. Выкладываем загустевший рисовый крем, накрываем вторым коржом и отправляем в морозильную камеру до застывания. Затем выливаем загустевшее ягодное желе на торт и снова убираем в морозильную камеру для застывания. Снимаем бумагу для выпечки.
5. Для приготовления ягод в карамели сахар нагреваем с 3 ст.л. воды на сильном огне до кипения, помешивая при этом. Когда смесь закипит, прекращаем мешать. Сироп загустеет и станет золотистого цвета, после этого снимаем его с огня. Накалываем замороженную смородину на зубочистку и опускаем в карамель, выкладываем на бумагу для выпечки, остужаем. Украшаем торт ягодами и взбитыми сливками.(С)

Бесподобное ВАРЕНЬЕ С КИВИ И ЛИМОНОМ для иммунитета!

далее

Датч бэби

http://povarenok.ru/recipes/show/133917/   Автор: мисс  

Читать далее...

Запеченная тресковая икра в фольге с картошкой

безумно вкусно получилась икра трески – свежейшая, нежнейшая и совершенно нехлопотная.

Взяла:

“Мешочек” тресковой икры – прим 600 г
Лист фольге
Картошка
100-150 мл воды
Соль, перец


Ход действий

Посолила, поперчила “мешочек” тресковой икры.
Завернула “мешочек” тресковой икры в лист фольги.
Положила в форму, в середину формы.
Нарезала крупно картошку.
Разложила в форму, по бокам икры в фольге.
Подлила воды, примерно 100-150 мл.
В духовку 220 град минут на 40-50.
Вынула, развернула, нарезала, разложила по тарелкам с картошкой.
Всё!


Ели с мелко нарезанными красным луком, петрушкой и много жирной сметаны.
Безумно вкусно.

http://ranja.livejournal.com/593523.html#cutid1

Буглума из форели или другой вкусной рыбы

Давным - давно моя мама нас баловала такой вкуснятинкой из осетринки, но в данный момент у меня форель.
В большую семейную сковороду укладываем:
лук порезанный кольцами,
слой баклажан кольцами,
слой помидор кольцами,
слой рыбы кусками,
много зелени,
картошки кружочками
и так поочередно , в зависимости от вашей посуды, а сверху я еще вылила баночку тертых помидор, соль - перчик лаврушечку и на 45 мин не открывая под крышкой тушу на слабеньком огне.
(рецепт Гульфиры Штайнбах)

Серия сообщений "рыбное":

Часть 1 - Сельд по-корейски
Часть 2 - КАРП ЛИМОННЫЙ
...
Часть 7 - Ёжики на полянке
Часть 8 - Майонезная рыба
Часть 9 - Буглума из форели или другой вкусной рыбы

Минтай, запеченный со свеклой под сметанно-укропным соусом

Описание: Минтай - самая бюджетная, недорогая, доступная рыба и очень даже вкусная. Люблю минтай в жареном виде. А ещe, как оказалось, очень вкусно запечь его со свеклой под сметанно-укропным соусом, да под сырной шубкой.   Покажу и расскажу в этом рецепте, как разделать минтая на филе. Нет, конечно, можно купить готовое филе, но всe зависит от широты Вашей души, а если конкретнее, то вопрос в цене. Зачем покупать готовое филе за 150 руб. , когда можно разделать тушку минтая за 80 руб. за кг. , получается в два раза дешевле, а делОв-то – раз плюнуть!))  Получилось вполне самодостаточное, полноценное (можно сказать полезное) блюдо, никаких гарниров сюда не нужно, свекла для меня была отличным гарниром! Ингредиенты Минтай (свежемороженый, без головы) — 4 шт Свекла (запеченная) — 2-3 шт Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт Сок лимонный — 0,5 шт Сметана (15%) — 400 г Вода — 2 ст. л. Укроп — 0,5 пуч. Сыр твердый (у меня Тильзитер, можно Гауда, Эдам) — 100 г Соль (по вкусу) Перец черный (по вкусу) Приготовление   Для начала расскажу и покажу, как разделать минтай на филе. Рыбу под проточной водой почистить, поскоблить ножом сверху, внутри убрать черную плёнку. Срезать плавники и хвост. Острым ножом по всей длине спины (от головы до хвоста) сделать надрез, доходя до косточки.   Далее проводим ножом вдоль рыбы, плотно прижимая нож к позвоночнику, тем самым отделяя верхнее филе от кости.   Таким же образом отделяем от позвоночника второе филе.   Снимаем кожу, как чулок. Кожа легко отделяется от филе. Нарезаем филе на кусочки шириной 4-5 см.   Нарезанное филе посолить, взбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 10. В жаропрочную форму укладываем первым слоем рыбу.   Вторым слоем – тонко нарезанный репчатый лук полукольцами. Третий слой - запеченная свекла, нарезанная кружочками. ***Свеклу заранее всегда запекаю в духовке. Свеклу помыть щеткой, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать в нагретой духовке 180 гр. – 1 час 20 минут. Такая свекла спокойно хранится в холодильнике целую неделю, только не нужно разворачивать фольгу, храним прям так, завёрнутую. Такая свекла отлично идёт на салаты.***   Сметану посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным укропом. Я добавила ещё к сметане 2 ст.л. воды, чтобы соус был пожиже. Заливаем всё поверх свеклы  сметанным соусом. Ставим форму в духовку, нагретую до 200 гр. Запекаем 25 минут.   Сыр натереть на крупной тёрке. Достать форму из духовки, посыпать сверху сыром и поставить запекаться ещё на 5 минут.   Всё! Подаём в горячем виде!    http://www.povarenok.ru/

 

Запеканка из молок "Дальневосточная"

 

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Описание: Сегодня я к Вам с не совсем обычным продуктом - молоками из лососeвых рыб. У нас на Дальнем Востоке это один из самых дешeвых и доступных даров моря. И в то же время простой в приготовлении, вкусный, питательный и полезный. 
И одновременно продукт-загадка. Сколько бы не готовила из них, даже земляки не всегда могут понять, из чего приготовлено данное блюдо. Некоторые предполагают, что это кальмар, а были случаи, что вообще путали с грибами.

• Молоки рыбные — 400 г
• Помидор (средний) — 1 шт
• Вино белое сухое — 70 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Приправа (Перец лимонный)
• Соль
• Укроп
• Крошка хлебная — 3 ст. л.    

далее

Язь фаршированный+Котлеты из язя

Не знаете что приготовить из свежего язя? Костлявый? Заходите, я научу Вас готовить чудесное блюдо из язей.

 

• Рыба язь (3 штуки) — 2,5 кг
• Пшено — 1 стак.
• Соль — 3 ч. л.
• Лук репчатый крупный — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Зелень укропа и лука — 1 пуч.
• Растительноe масло — 2 ст. л.
• Моркoвь сырая — 1 шт
• Перец душистый — 1/4 ч. л.
• 

 

 

далее

Запеканка со скумбрией и кабачками

 

Еще один вариант запеканки. Эта запеканка получается очень вкусная, как в теплом, так и в холодном виде. Отличный легкий ужин. Я боялась, что из-за яиц и молока, эта запеканка будет напоминать омлет, но ничего подобного — это настоящий легкий пирог из рыбы и кабачков. Пробуйте, очень вкусно!

 

Платанка. Две половинки по линии разрыва... Итак бывает



ПЛАТАНКА - так называется способ разделки, засолки и вяления рыбы
Свежую рыбу разрезаем ПО СПИНЕ вдоль хребта от головы до хвоста.
Брюшную сторону не режем! Хребет остается на одной из половинок.
Выбираем внутренности. Молоки и икру можно оставить
Читать далее...

Креветки...из трески

 

Состав:
Креветки (лучше мелкие) – 1,5 кг
Треска (обработанная – без головы и плавников) – 1 кг
Соль, сок лимона, чёрный молотый перец

Приготовление:
Треску вымыть, хорошо обсушить, натереть солью и перцем и полить соком лимона, оставить в холодильнике на час.
Креветки промыть, отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, вынуть шумовкой из кастрюли (воду из под креветок не выливать), охладить (чтобы не обжечь руки) и очистить. 
Сами креветки нам не понадобятся, использовать их в других блюдах.
В кастрюлю, где варились креветки, сложить всё (!), что начистилось от креветок, довести всё это до кипения и положить в кастрюлю треску, разрезанную на крупные части (такие, чтобы помещались в кастрюлю). Снова довести до кипения, огонь убавить и варить при слабом кипении 20-30 минут. 
Кастрюлю плотно накрыть крышкой и оставить остывать на 1-2 часа. 
После можно доставать рыбу из кастрюли, освободить от креветочных запчастей и удивляться, что треска – это уже не треска, а большая вкусная креветка!
Приятного аппетита!

здесь

Лосось под томатно-кукурузной сальсой

Это один из моих любимых рецептов. Просто и очень вкусно. Лосось сама по себе рыбка вкусная, а вместе с этой сальсой просто пальчики оближешь! :))

 

далее

ЛЯВЯНГИ из рыбы

Увидев лявянги на праздничном столе, ваши гости подумают, что на приготовление такой красоты затрачено немало сил и времени. Но мне кажется, что самое сложное здесь - найти лавашану, пастилу из алычи. На московских рынках ее продают грузинки, у них она называется тклапи. Все остальное очень просто. 
Лявянги родом с юга Азербайджана - из живописных районов с красивыми названиями: Масаллы, Ленкорань, Астара, Лерик. Они омываются Каспием, поэтому рыба - один из основных ингредиентов местной кухни. Кутум - популярная рыба в Азербайджане из семейства карповых. За неимением кутума можно использовать сазана. Рыба должна быть крупной, чтобы можно было вместить в нее максимум начинки. При этом саму начинку можно приготовить двумя способами, причем впрок и хранить в морозилке. Первый способ приготовления лявянги - это классический вариант, но и второй тоже очень популярен в Азербайджане. Оба варианта приготовления лявянги подробно описаны мной в книге "Кавказская домашняя кухня"( из серии Книга Гастронома). Здесь же я расскажу о втором варианте лявянги, который очень часто готовлю.
Кстати, за неимением правильной рыбы можно приготовить лявянги с курицей, это тоже очень вкусно.

 

 

далее

Малобюджетная закусочка - вялим мойву

 

далее

Чесночные карасики и икорные оладьи

Увидела вчера на базаре маленьких карасей. Размером 10-12 см. Такие малютки продаются довольно редко, но они самые вкусные, т. к. мясо у них сладковатое. Взяла сразу 2 кг. Мой муж карасей крупнее просто не признает. Эта единственная костистая рыба, которую он ест, но часть проблемы с костями я тоже решила. Приготовила я карасей по рецепту, взятому из журнала "Люблю готовить". Провозилась, конечно, я с ними полдня, но результат того стоил!

 

далее

Котлетки щучьи, обалденные

далее