Ингредиенты:

Лук репчатый - 2 головки
Яйцо - 2 штуки
Сметана - 100 г
Мука пшеничная - 100 г
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 100 мл

Инструкция:

1. Прорезать лук колечками толщиной 6 мм.
2. Обдать колечки в дуршлаге кипятком.
3. Для кляра: взбить яйца, добавить соль и сметану, вмешать муку. Консистенция как на оладьи.
4. Окунуть колечки в кляр.
5. Разогреть масло в сковороде, аккуратно обжарить колечки с двух сторон до золотистого цвета.

Можно подавать с томатным или белым чесночным соусом.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 170 г
Сыр сливочный - 85 г
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 1 штука
Ванилин - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 2,75 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - ¼ ч.л.
Краситель пищевой - 2 штуки

Инструкция:

1. Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ванилин и взбейте до однородной массы.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в кремовую массу. Замесите тесто и разделите его на 2 части, в каждую добавьте краситель разных цветов. Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
3. Духовку разогрейте до 175 градусов. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Вырежьте небольшие шарики железной пуговицей (с 4 и 2 отверстиями), не слишком сильно прижимая, чтобы отпечатался рисунок.
4. Выложите пуговицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на 15 минут перед выпеканием. Поставьте в духовку на 8–10 минут. Остудите и подавайте к чаю.

Ингредиенты:

Сахар - 1 стакан
Яйца - 3 штуки
Морковь - 1 стакан
Мука пшеничная - 1 стакан
Масло растительное - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица молотая - щепотка
Сыр сливочный - 1 стакан
Ванилин - по вкусу
Пудра сахарная - 2 столовые ложки
Масло сливочное - 50 г
Орех мускатный молотый - щепотка
Соль - щепотка

Инструкция:

1. Растительное масло с сахаром взбейте миксером. Взбивая, добавляйте по одному яйцу.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и аккуратно введите эту смесь в яйца. Добавьте тертую морковь и тщательно перемешайте.
3. Разделите тесто на 2 части. Возьмите 2 круглые формы и смажьте растительным маслом, застелите дно формы пергаментом для выпечки. Вылейте тесто в формы и выпекайте до готовности.
4. Приготовьте крем: сливочное масло взбейте с творогом, добавьте сахарную пудру, ванилин и перемешайте.
5. Готовые коржи остудите, снимите пергамент, намажьте коржи кремом и положите один корж на другой. Украсьте орехами. Или шоколадной стружкой.
6. Поставьте пропитываться в холодильник.

Ингредиенты:

Сахар - 100 г
Яйцо - 2 штуки
Мука пшеничная - 100 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Масло растительное - 70 мл
Морковь - 4 штуки
Пудра сахарная - 20 г
Масло сливочное - 20 г

Инструкция:

1. Потереть морковь.
2. Смешать яйца, сахар и муку с разрыхлителем.
3. Добавить в тесто тертую морковь и растительное масло, перемешать.
4. Готовое тесто вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
5. Выпекать кекс 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить зубочисткой. Если на зубочистке ничего не осталось - кекс готов.
6. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Хлеб белый - 100 г
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 150 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Яблоки - 900 г
Лимоны - 1 штука
Изюм - 100 г
Миндаль - 75 г
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 100 г
Пудра сахарная - 2 ст.л.
Соль - на кончике ножа

Инструкция:

1. Замесите тесто из муки, 2 столовых ложек растопленного сливочного масла, желтков и 125 мл воды.
2. Скатайте из теста небольшой шар, сверху смажьте растительным маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на час.
3. Покрошите хлеб и обжарьте крошки.
4. Нарезанные и очищенные яблоки смешайте с рубленым миндалем, изюмом и полейте соком одного лимона.
5. Раскатайте тесто тонким слоем, щедро смажьте сливочным маслом и сметаной, посыпьте хлебными крошками, корицей, сахаром и распределите по всей длине начинку из яблок и изюма.
6. Сверните тесто в рулет, сверху еще раз смажьте маслом и положите на промасленный противень. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.
7. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 150 г
Сметана - 1 стакан
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 3 штуки
Соль - по вкусу
Сода - ½ чайной ложки
Мука пшеничная - 1 стакан
Капуста белокочанная - 1 кг

Инструкция:

1. Для приготовления теста растопить 150 г сливочного масла, добавить стакан сметаны (можно кефира), столовую ложку сахара, 1 яйцо, соль, половину чайной ложки погашенной соды и стакан муки. Перемешать.
2. Половину теста выложить на сковороду. Сверху положить нашинкованную капусту, на нее — 2 вареных мелко нарубленных яйца и небольшие кусочки масла. Накрыть оставшимся тестом. Поставить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 30–40 минут.

Ингредиенты:

Перец болгарский - 500 г
Помидоры - 300 г
Огурцы - 150 г
Сыр брынза - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Масло оливковое - 60 г
Соль - по вкусу
Петрушка рубленая - по вкусу
Уксус - по вкусу
Перец чили - 1 штука

Инструкция:

1. Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.
2. Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл
Шоколад черный 70% - 120 г
Мука кукурузная - 1 ч.л.
Сахар - по вкусу

Инструкция:

1. Подогреть молоко на среднем огне до робкого кипения, сделать огонь совсем минимальным и всыпать в кастрюльку с молоком наломанный маленькими кусочками шоколад (шоколад перед этим лучше на пару часов положить в морозилку: после холода он дает более тонкий вкус). Помешивая содержимое кастрюльки, довести напиток до однородного состояния и робкого, с побулькиванием кипения.
2. Добавить сахару и загустить кукурузной мукой. Чтобы она не сбивалась в комки, нелишне предварительно капнуть в столовую ложку с мукой немного горячей жидкости, превратить содержимое ложки в кашицу и уже потом при помощи этой кашицы загущать остальной шоколад.
3. Разлить готовый шоколад по чашкам и немедленно подавать.

Ингредиенты:

Пюре тыквенное - 2 стакана
Корица молотая - 2 ч.л.
Яйцо - 4 штуки
Ваниль - 2 ч.л.
Мука пшеничная - 2 стакана
Масло растительное - 1 стакан
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сахар - 1,6 стакана

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для пирога.
2. В миске смешайте взбитые яйца и тыквенное пюре, добавьте корицу, ваниль и растительное масло. Хорошо перемешайте.
3. В другой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и сахар.
4. Добавьте сухие ингредиенты в тыквенную массу и хорошо перемешайте.
5. Перелейте тесто в форму и выпекайте 40-50 минут до готовности, проверяя зубочисткой.

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 1 кг
Стебель сельдерея - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 головки
Масло оливковое - 100 мл
Помидоры - 500 г
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - по вкусу
Базилик зеленый - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Обжарить на масле измельченные овощи: сельдерей, морковь, лук и чеснок. Добавить фарш, мякоть помидоров, затем специи, соль и измельченную зелень. Все хорошенько перемешать и потушить на небольшом огне до готовности.

Ингредиенты:

Бананы - 3 штуки
Масло сливочное - 80 г
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 1 стакан
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Молоко - 100 мл

Инструкция:

1. Бананы размять в кашу и перемешать с маслом, яйцами сахаром. Затем добавить муку и соду, влить молоко. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 150 г
Дрожжи сухие - ½ ч.л.
Кефир - 200 мл
Масло сливочное - 20 г
Яйцо - 2 штуки
Сахар - ½ стакана
Джем - по вкусу

Инструкция:

1. Смешайте муку, дрожжи и соль. В отдельной миске слегка взбейте кефир и яичные желтки.
2. Влейте яично-кефирную массу в смесь сухих компонентов, добавьте туда же растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте всё вместе до получения однородной, жидкой массы.
3. В отдельной посуде взбейте белки с сахаром в пышную пену. Затем добавьте к основной массе в два приёма, помешивая тесто аккуратно сверху вниз.
4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и выложите на неё ложкой дозы теста примерно по 50 мл. Блины должны жариться, пока края не поменяют цвет на золотистый (примерно 3 минуты), после чего блинчик можно переворачивать. С другого бока он обжаривается быстрее.

Блинчики подавать с любимым вареньем, кленовым сиропом, фруктовым джемом или медом.

Ингредиенты:

Мука грубого помола - ½ стакана
Мука пшеничная - ½ стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар коричневый 1 ст.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Орех мускатный молотый - ¼ ч.л.
Гвоздика молотая - ¼ ч.л.
Имбирь молотый - ¼ ч.л.
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 2 ст.л.
Яйцо - 1 штука
Пюре тыквенное - ½ стакана
Масло растительное - по вкусу

Инструкция:

1. В одной миске смешайте обе муки, разрыхлитель, сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь.
2. В другой миске смешайте яйцо, молоко, сливочное масло и тыквенное пюре.
3. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте.
4. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Налейте примерно 0,25 стакана теста на сковороду, распределите по всей поверхности и жарьте 2–3 минуты до румяного цвета. Затем переверните и жарьте еще 1–2 минуты. Повторите тоже самое с остальным тестом.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 3 головки
Картофель - 5 штук
Сырок плавленый - 4 штуки
Шампиньоны свежие - 10 штук

Инструкция:

1. Сварить в одной кастрюле лук и картофель до мягкого состояния.
2. Картофель и лук перемолоть блендером прямо в кастрюле.
3. Добавить натертые на мелкой терке шампиньоны.
4. Натереть плавленый сырок и распустить в супе.
5. Довести суп до кипения на очень медленном огне.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г
Масло сливочное - 250 г
Молоко - 100 мл
Сыр российский - 500 г
Чеснок - 1 головка
Яйцо - 4 штуки
Соль - 1 ч.л.

Инструкция:

1. Просеянную муку смешать с солью и растереть руками со сливочным маслом до состояния крупного однородного песка. Если не хочется марать руки, можно использовать миксер с насадкой для перемешивания. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Так проще добиться однородности песка, без маслянистых комков, которые потом подтают и наделают тесту вреда.
2. Влить в сливочно-пшеничный песок молоко и замесить тесто. Итогом труда должен стать едва лоснящийся комок, не прилипающий ни к рукам, ни к столу, ни к миске. Если тесто липнет, добавьте муки. Готовое тесто на полчаса надо положить в холодильник, чтобы глютен, содержащийся в муке, вступил в необходимые для эластичной текстуры теста химические реакции с жидкостью.
3. Перед приготовлением пирога достать тесто из холодильни­ка, дать ему немного постоять при комнатной температуре, раскатать и выложить тонким слоем на противень. Чем тоньше будет слой, тем лучше для результата.
4. Сыр натереть на крупной терке и смешать с давленым чесноком и яйцами. Смесь эту равномерно выложить поверх теста. Чем толще будет слой, тем лучше для результата.
5. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут. Готовый пирог нарезать на небольшие прямоугольные кусочки и дать им остыть.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г
Масло сливочное - 250 г
Яйца - 3 штуки
Тыква - 900 г
Сахар - 200 г
Сливки 30%-ные - 200 мл
Корица - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Соль - по вкусу

Инструкция:

1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Ингредиенты:

Лук - 2 штуки
Картофель - 3 штуки
Корень сельдерея - 100 г
Масло оливковое - 4 ст.л.
Сыр сливочный - 2 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Багет французский - 6 кусков
Укроп - по вкусу
Морковь молодая - 2 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Одну луковицу, картофель, морковь и корень сельдерея нарезать крупными кубиками. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи, 1–2 мин, готовить 2 мин. Затем добавить горячей воды, чтобы она полностью покрывала овощи. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 мин. Овощи должны хорошо развариться.
2. Готовые овощи взбить погружным блендером до состояния пюре или если нет блендера растереть в тонком сите. Сыр добавить в суп. Хорошо перемешать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. При непрерывном помешивании довести суп до кипения и снять с огня. Из белого хлеба вырезать кружки диаметром 7–8 см и обжарить. Гренки подавать с супом.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 2,5 стакана
Масло сливочное - 30 г
Бананы - 2 штуки
Соль - ½ чайной ложки
Сахар - ½ стакана
Молоко - 1 стакан
Дрожжи сухие - 1 ст.л.
Ваниль - щепотка

Инструкция:

1. Просеиваем муку пару раз. Смешиваем с ванилином.
2. Бананы очищаем и пюрируем.
3. В подогретом до теплого состояния молоке разводим дрожжи с сахаром.
4. Вливаем растопленное остуженное сливочное масло и банановое пюре. Все тщательно размешиваем.
5. Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, не крутое. Возможно, муки потребуется больше, чем указано в рецепте. Но здесь главное не пересыпать, потому что тесто получится тугим и булочки получатся твердыми, и не недосыпать, так как булочки расползутся и потеряют форму. Так что смотрите, чтобы тесто было мягкое и слегка пружинило.
6. Отправляем его в теплое место. Достаточно ему подняться всего 1 раз. Делим его на несколько частей. Каждую часть раскатываем в колбаску и делим на кусочки, которые потом просто раскатываем в булочки.
7. Укладываем на противень и смазываем либо яйцом, либо просто молоком. Сверху можно посыпать сахаром, маком, кунжутом.
8. Выпекаем при 200 градусах 20–25 минут (ориентируйтесь по своей духовке, возможно, что время выпеки придется уменьшить или же увеличить).

Ингредиенты:

Бананы - 2 штуки
Яйцо - 1 штука
Молоко - ¼ стакана
Сахар - 2-3 ст.л.
Мука пшеничная - ½ стакана
Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Смешайте в миксере бананы, яйца, молоко и сахар вплоть до образования однородной массы. Вмешайте туда же муку и быстро перемешайте, но не до однородного состояния.
2. Ложкой выкладывайте полученную массу на горячую сковороду с маслом. Обжаривайте с обеих сторон, пока оладьи не станут коричневыми.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 100 г
Сахар - 125 г
Яйца - 2 штуки
Ваниль - ½ чайной ложки
Бананы - 3 штуки
Мука пшеничная - 375 г
Сода - на кончике ножа
Уксус - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Орехи грецкие толченые - 200 г

Инструкция:

1. Растопить масло и взбить вместе с сахаром, добавить яйца и ваниль. Размешать.
2. Размять бананы до состояния пюре, добавить к массе вместе с мукой, измельченными орехами, солью и содой, гашенной уксусом. Тщательно перемешать.
3. Смазать маслом форму для запекания, выложить банановую массу и выпекать в духовке около часа.