10 ПРИЧИН ЗАВТРАКАТЬ ПО УТРАМ

1. Для мозга.
Утреннее питание необходимо нашему мозгу для лучшей концентрации внимания и запоминания информации.

2. Для иммунитета.
Как доказали научные исследования, человек, привыкший завтракать, меньше подвергается стрессам и имеет более крепкий иммунитет по сравнению с людьми, которые отказываются от утренней трапезы.

3. Для безопасности.
По статистике, люди, регулярно завтракающие, реже попадают в автомобильные аварии.

4. Для продуктивности.
Если вам предстоит напряжённый трудовой день, хорошо позавтракайте и принимайтесь за работу. Знайте, что вы создали себе запас энергии, которая повысит вашу работоспособность на 30%.

5. Для активации организма.
Не думайте, что вы поправитесь, если будете употреблять утром дополнительные калории. Наоборот - чем раньше вы позавтракаете, тем раньше ваш организм проснётся и начнёт работать. Утренние калории никогда не превращаются в жир, а расходуются без остатка.

6. Для энергии.
Когда вы полдня ничего не едите, то лишаете себя энергетической подпитки.

7. Для контроля над голодом.
Американские специалисты утверждают, что если позавтракать яйцами, в течение дня проголодаешься не так сильно и, как результат, будешь меньше есть. Если же позавтракать рисом, гречкой или овсянкой, то в течение дня будете меньше есть жирного.

8. Для красоты.
Если вы не завтракаете, то не даёте проснуться обменным процессам и ваш организм, вместо того, чтобы активно взяться за работу по расщеплению жиров, откладывает всё на "потом". Именно поэтому вы и поправляетесь.

9. Для того, чтобы начать делать зарядку.
Но как же заставить себя завтракать с утра пораньше, когда ещё спать хочется? А вы постарайтесь выработать для себя и своей семьи специальную схему питания. Например, после утренней зарядки или пробежки, организм и сам не откажется от чего-нибудь вкусненького, чтобы восполнить израсходованные калории.

10. Завтрак поднимает настроение.
Ничто так не поднимает настроение с утра как вкусный завтрак. Кроме того, утренняя трапеза в спокойной обстановке помогает собраться с мыслями и настроиться на предстоящий день.

Начните использовать это средство и забудьте о таблетках. И скажите -нет гипертонии и высокому уровню холестерина

Всего 7 дней и вы заметите первые результаты!



В современном мире люди не особо заботятся о себе и потребляют ведную пищу, что приводит к повышению артериального давления.

Гипертония отвечает за то, что проблемы с артериальным давлением резко возрастают, что серьезно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.Но это не все, поскольку именно это может стать причиной других типов заболеваний, таких как артериосклероз.

Вот почему сегодня мы хотим поделиться процедурой, которая может помочь вам эффективно бороться с гипертонией.

Ингредиенты:

* Яблочный уксус (1 столовая ложка)
* Лимонный сок (1 столовая ложка)
* Мед (1 столовая ложка)
* Тертый имбирь (1 шт)
* Тертый чеснок (1 зубчик)

Инструкции:

* Все, что нам нужно сделать, это смешать все ингредиенты в блендере.
* Перелейте в стакан и поместите напиток в холодильник на 5 дней.

Вы можете потреблять перед завтраком и ужином, но не более 3 раз в день. Через неделю вы почувствуете разницу, ваши уровни холестерина будут уменьшены, как и ваше высокое артериальное давление!

Узбекский домашний курник. Влюбитесь навсегда

Прекрасный вариант сытного ужина!





Ингредиенты:

для теста:

Мука — 0,5 кг
маргарин — пол пачки
сметана — 100 г
яйцо — 1 штука
сода гашеная — 0,5 ч.л.

для начинки:

Картофель — 300 г
лук — 2 штуки
куриное филе — 250 г
соль
перец
зелень.

Приготовление:

Замешиваем тесто, соединив все ингредиенты. Для этого размягчаем
маргарин, вливаем сметану и перемешиваем. Добавляем взбитое веничком яйцо и
перемешиваем. Добавляем соду, гашеную уксусом, соль, перемешиваем. Постепенно вводим муку. Накрываем тесто салфеткой и убираем на полчаса, отдохнуть.

Для начинки: нарезать курицу небольшими кусочками. Картошку
чистим и нарезаем небольшими кубиками. Очищаем лук и нарезаем
полукольцами. Зелень измельчаем.

Все смешать, посолить и поперчить.

Тесто делим на 2 части (одна часть больше другой). Большую часть раскатываем и выкладываем на сковородку или в форму. Края теста должны свисать с
формы.Начинку выкладываем на пирог и вливаем туда одну столовую
ложку воды для сочности. Накрываем вторым пластом теста, защипывая края.
Смазываем сверху яйцом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно около полутора часов.

Приятного аппетита!

Диета Дюкана
Казан котлеты в кастрюле



Время приготовления: 1 ч 35 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 5 порций

Фарш мясной 600 гр
Картошка 5 шт.
Лук репчатый 200 гр
Баклажаны 4 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Укроп 50 гр
Кинза, кориандр 50 гр
Базилик 50 гр
Соль 50 гр
Перец черный молотый по вкусу
Куркума по вкусу

Рецепт:
Лук порезать очень мелко или перекрутить в мясорубке и добавить к фаршу.
Кинзу и укроп порезать мелко, смешать с фаршем.
Добавить сушёный базилик и одно яйцо, перемешать.
Добавить соль, чёрный молотый перец и куркуму по вкусу. Отложить фарш на время.
Все овощи помыть.
Баклажаны и картофель очистить от кожуры, перец очистить от семян.
Нарезать картофель и баклажаны кругляшками, перец, лук и помидоры не крупной соломкой.
Взять глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, выложить 1-й слой половину лука и помидор, за ними картофель и баклажаны, далее из фарша при помощи холодной воды сформировать питочки, выложить поверх овощей так, чтобы они не соприкасались. Поверх питочков выложить половину нарезанного перца. Далее повторить шаги, выложить лук и помидоры, затем картофель и баклажаны, следом питочки и перец и так пока не закончится фарш. Последний слой выложить баклажаны и картофель.
Налить пол стакана воды и по желанию можно положить грамм 100 сливочного масла, но я его не использовала, так как фарш очень жирный.
Поставить на тихий огонь и тушить под закрытой крышкой до готовности мяса и овощей.
Блюдо желательно подавать с соусом кефир+ чеснок, но можно и без него.

Лечебные диеты
Картофельные ньокки




Время приготовления: 50 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций

Картошка 900 гр
Яичные желтки 4 шт.
Шнитт-лук 2 гр
Мука 0.6 гр

Рецепт:

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде.

Сделать пюре, вбить желтки, муку, лук нарезанный.

Сформировать на поверхности, присыпанной мукой, колбаски в 1,5 см толщиной.

Нарезать колбаски на кусочки - ньокки.

Варить ньокки в подсоленной кипящей воде 2 минуты после закипания.

Суп из индейки



Время приготовления: 45 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 8 порций

Индейка 300 гр
Картошка 5 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Лавровый лист по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Вода 3 л
Петрушка 5 гр

Рецепт:
Шаг 1:Подготовим продукты. Филе индейки помыть и высушить, картофель, лук, зелень и морковь почистить и помыть.
Шаг 2:Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь. Филе индейки порезать небольшими кусочками.
Шаг 3:Филе обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
Шаг 4:Картофель порезать небольшими кубиками.
Шаг 5:Лук порезать кубиком, морковь натереть на средней терке.
Шаг 6:В кастрюлю с кипящей водой выложить сначала картофель, затем обжаренное филе индейки.
Шаг 7:Лук и морковь обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Как закипит суп, выкладываем нашу поджарку.
Шаг 8:Даем закипеть, по вкусу добавляем соль, перец, лавровый листик. Также добавляем зелень. Варим суп до готовности картофеля и филейки.
Шаг 9:Подаем супчик горячим, в тарелочку еще можно добавить зеленушки. Приятного аппетита!

Секреты длительного плодоношения огурцов



К концу лета огуречные плети желтеют. Плодоношение идет на убыль. Огородников огорчает маленький урожай, им хочется баловать свою семью еще свежими огурчиками. Но чтобы быть довольным изобилием огурчиков достаточно подкормить растение настоем луковой шелухи.
Четверть десятилитрового ведра заполните луковой шелухой. Нагрейте воду до 90 градусов (не кипятите) и залейте шелуху до полного ведра. Поставьте на сутки ведро в тень.

Содержимое нужно постоянно перемешивать. Например, идете по дорожке, увидели ведро – перемешайте. Присели в тенек отдохнуть - перемешайте. Когда пройдут сутки, шелуху, отжимая, выложите в лунки огурцов. Литр настоя перелейте в другое ведро и добавьте к нему воду температурой парного молока. Полейте не только лунки, но и всю гряду с культурой. Такую процедуру проводите раз в неделю. Кроме того, разведенный настой спасает растения от заболеваний. Увидели, что растение заболело, облейте его разведенным. Однако можно поливать кусты таким настоем и для предупреждения болезней.

ХРАНЕНИЕ УКРОПА НА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ СВЕЖИМ БЕЗ ЗАМОРОЗКИ

Список ингредиентов чистая сухая банка — ваше количество чистая сухая зелень укропа — ваше количество Способ приготовления Покупала укроп, купила много. Думала морозить. Но продавщица, посоветовала сделать так, чтоб зелень оставалась несколько месяцев, как свежая! Её бабушка делала так, и она тоже мне порекомендовала. Меня заинтересовало. Рецепт очень прост. Берем зелень укропа, промыли, обсушили. Зелень должна быть не мокрой, она должна полностью обсохнуть от воды. Банки должны быть сухими. Зелень свежую, обсушенную, обрезаем ножки. И все складываем в банку. Кладём в холодильник. Вот и всё. У меня банка уже так простояла 2 месяца))) Вытащила зеленушку)) прелесть))) свежак)))
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА УКРОПА Укроп повышает аппетит, улучшает обмен веществ в организме и нормализует работу пищеварительной системы. Полезен он при бессоннице, метеоризме, гипертонии, анацидном гастрите, цистите и других заболеваниях почек, снимает головную боль и в целом благотворно влияет на сердечную деятельность.Кроме того укроп обладает сильным мочегонным и желчегонным действием, используется в диетическом питании при ожирении и заболеваниях печени и желчного пузыря, и в качестве средства для усиления секреции молока у кормящих матерей.Свежезаваренный настой зелени укропа принимают для снижения кровяного давления, расслабления кишечника и при головных болях и повышенной возбудимости. Отвар укропа улучшает работу пищеварительной системы, также его назначают при сильной икоте и кашле.Используют укроп и в косметических целях: настой зелени укропа, применяемый в виде примочек, снимает красноту и воспаление вокруг глаз.

Закуска к шампанскому




Время приготовления: 10 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 8 порций

Ананасы 1 шт.
Крабы 150 гр
Икра красная 200 гр
Плавленый сыр 400 гр
Кокосовая стружка 50 гр

Рецепт:

Итак, на мелкой терке натираем сыр и готовое мясо крабов. Все хорошо смешиваем друг с другом. Мочим руки в воде и формируем из полученной массы шарики размером с конфетку «Раффаэлло». Каждый шарик обваливаем в цветной кокосовой стружке и ставим их в холодильник, чтобы как следует застыли. На широкое плоское блюдо выкладываем кружки ананасов. Сверху покрываем их сырно-крабовыми шариками. На каждый шарик перед подачей к столу кладем немного красной икры. Для удобства их можно проткнуть шпажкой. Если еда с чесноком вас не слишком пугает, попробуйте положить в сырную массу еще и чеснок измельченный. Несмотря на то что запиваем мы закуску шампанским, чеснок здесь вполне уместен, попробуйте.

Ленивые голубцы в кастрюле





Время приготовления: 45 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 7 порций

Фарш мясной 300 гр
Рис 100 гр
Капуста белокочанная 500 гр
Морковь 200 гр
Помидоры 2 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец по вкусу
Поваренная соль по вкусу
Подсолнечное масло 50 мл
Вода 50 мл
Сметана 150 мл

Рецепт:

Возьмем фарш (лучше, если это смесь говядины и свинины - так вкуснее), поместим его в кастрюлю, на дно которой нужно налить немного подсолнечного масла и воды. Фарш периодически помешиваем. Пока он готовится, нашинкуем белокочанную капусту. Добавим ее в кастрюльку, посолим по вкусу и накроем кастрюлю крышкой, чтобы капустка потушилась. Когда она станет достаточно мягкой, добавляем лук, порезанные ломтиками помидорки и сладкий перчик. Приправляем лавровым листом, перцем горошком и томим на небольшом огне минут 10. Рис варим до полуготовности отдельно, а потом кладем в кастрюлю к капусте. Перемешиваем и готовим еще 10 минут. При подаче на стол заправляем свежей сметаной. Приятного аппетита!

Валентина Макина (Панкратова)





Фото 1918 года, семья моей мамы (она трехлетняя сидит на руках своего отца. моего деда Жукова Николая Михайловича). Рядом моя бабушка Александра. Им здесь по 48 лет. Моя мама была у них "поскребышем", тринадцатая. В живых оставалось шестеро. сзади стоит сын Илья (20 лет) с женой. Рядом с бабушкой, кажется, ее сестра, точно не знаю, рядом девочка - моя тетя Анна 10 лет, стоит брат Гриша 14 лет, погиб на фронте в 1944 году. Фотография сохранилась в доме деда, где жил Илья, нашли случайно.

Крестьяне, обрабатывали землю, пахали, сеяли, дед был хороший плотник. Женщины пряли, ткали холсты, вязали, а летом тоже в поле и огороде работали.Семья большая, вот и было много земли, обеспечивали себя всем.

Самодельный майонез. Сохраните, очень вкусно!

Майонез получается очень густой, не расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель.
Ингредиенты
– одно яйцо;
– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);
– одна чайная ложка сахара;
– треть чайной ложки соли;
– одна столовая ложка лимонного сока;
– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).Приготовление Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка.Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар.В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.Затем разбиваем над баночкой яйцо.

Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик.Перемешивая, взбиваем одну-две минуты.Очищаем венчик.И подаем готовый продукт. Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый самодельный майонез.

Приятного аппетита!

5 идей вкуснейших диетических тефтелек! Добавьте разнообразия в ваше белковое меню





Сохрани себе! Так можно вкусно похудеть!

1. Гречневые тефтели
на 100грамм — 178.28 ккал Б/Ж/У — 13.29/5.61/19.83

Ингредиенты:
Гречка (готовая, отварная) — 300 г
Репчатый лук — 1 крупная луковица (100 г)
Куриный фарш (из 1 грудки без кожи) — 500 г
Яйцо — 1 шт (55 г)
Морковь — 1 большая (100 г)
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Заранее приготовленную охлажденную гречку переложить в глубокую миску, туда же натереть немного лука, добавить мясной фарш и хорошо вымешать. Вбить яйцо, поперчить, посолить и хорошо вымешать.
Из фарша приготовить колобки величиной с небольшое куриное яйцо.
Потом уложить и с сковородку, залить водой, посолить и поперчить.
Натереть морковку, мелко порезать луковицу, уложить сверху на тефтели.
Готовить на среднем огне 30 минут максимум.

2. Диетические тефтели с кабачком
на 100грамм — 55.75 ккал Б/Ж/У — 6.77/1.04/4.95

Ингредиенты:
Филе индейки — 600 г (можно заменить на куриное)
Кабачок — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей — 30 г
Лук — 2 шт
Чеснок — 7 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л
Соль, перец — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. л

Приготовление:
Обжариваем в масле измельченные луковицу, чеснок и сельдерей. Кабачок натираем на терке и отжимаем жидкость. Пропускаем через мясорубку филе индейки, соединяем с остальными ингредиентами, овсяными хлопьями, кладем соль и специи по вкусу.
Морковь натираем на терке, мелко режем луковицу, делаем зажарку. Лепим из фарша тефтели и тушим в воде с зажаркой под крышкой 30 минут. Подавайте их с белым йогуртом или томатным соусом — они хороши в любом виде.

3. Тефтели из куриного филе с зеленью
на 100грамм -115.71ккал Б/Ж/У — 15.77/1.99/8

Ингредиенты:
куриное филе – 500 г
50-70 г. муки
яйца – 2 шт.
луковицы – 2 шт.
чеснок – 4-5 зубчиков
большой пучок петрушки и кинзы – 1 шт.
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Из куриного филе сделать фарш и положить его в глубокую миску. Добавить измельченный лук.
В мини-мельничку разбить яйца, положить зелень и чеснок.
Измельчить и добавить в фарш.
Всыпать муку и тщательно перемешать.
Добавить соль и перец.
Мокрыми руками формировать шарики и укладывать их в пароварку.
Готовить на пару 20-30 минут.

4. Тефтели в томатном соусе
на 100грамм — 70.79 ккал Б/Ж/У — 9.5/1.35/4.75

Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Цельнозерновая мука — 3 ст. л.
Соль, специи — по вкусу
Оливковое масло -1 ст. л
Вода — 500 мл

Приготовление:
Куриное филе перемолоть на фарш. Морковь и лук, тоже промыть и почистить. После этого натираем морковь на терке.
Репчатой лук нарезаем мелкими кубиками. Дальше заправляем фарш. Перемешиваем его и добавляем в него соль, молотой перец и опять перемешать. Потом добавляем морковь и лук и хорошо вымешиваем. После того как фарш готов формируем с него небольшие шарики. Обкатываем их в муку.
Смазываем сковороду маслом и разогреваем, жарим на ней тефтели (желательно чтобы они поместились на одной сковороде). После того, как они готовы, выкладываем к ним оставшийся лук и немного поджариваем его.
Дальше томатную пасту разводим в воде и заливаем ею тефтели. После добавляем специи и соль. Все это ставим на слабый огонь и тушим минут 45. После этого можно кушать.

5. Тефтели с сыром в томатном соусе
на 100грамм — 142.42 ккал Б/Ж/У — 10.7/9.4/3.49

Ингредиенты:
Для тефтелей:
— 300-400г говяжьего фарша
— 1 средняя луковица
— 1 яйцо
— 0,5 стакана натертого на средней терке сыра (полутвердый, низкой жирности)
— 2 зубчика чеснока
— ваши любимые травы
— смесь перцев
— соль

Для соуса:
— 1 банка томатов в собственном соку (700-750г)
— 2 зубчика чеснока
— 1 лавровый лист
— 3 крупных веточки свежего укропа
— смесь перцев
— соль
— немного сыра
— свежая зелень, по желанию

Приготовление:
Готовим соус:
1.На сковороде или в сотейнике, смазанном каплей масла, обжариваем чеснок пока не начнет отдавать свой аромат.
2.Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
3.Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10 мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.

Готовим тефтели:
1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком.
2.Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль. Все перемешиваем.
3.Разогреваем духовку до 190 гр.
4.В глубокую форму для запекания выливаем соус.
5.Влажными руками лепим тефтели размером со среднюю помидорку «Черри» (примерно 20гр. одна тефтеля).Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15 мин. посыпать тефтели сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.
Подавать тефтели щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.

Реальные способы похудеть: Топ-10 вкусных и не калорийных супов





Должны быть в рационе каждого, кто следит за своим питанием!

1. Куриный крем-суп

Итого на 100 грамм — 79.9 ккал: Белки- 5.8 Жиры — 5.1 Углеводы — 2.9

Ингредиенты:
Куриное бедро (без кожи) — 3 шт.
Картофель (средний) — 2 шт.
Вода — 1 л.
Горошек зеленый консервированный — 150 гр.
Морковь (средняя) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки 10% — 170 мл.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 5 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Зелень укропа — 1 пучок

Приготовление:
Куриные бедра порубить и варить 20 минут, снимая пену.
Нарезанный соломкой картофель, добавить к бедрам, варить еще 20 минут.
Курицу отделить от костей, размельчить с картофелем в блендере и добавить в бульон.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 3 минуты.
Зеленый горошек измельчить в блендере, добавить сливки и перемешать. Добавить смесь в суп и варить 5 минут.
Лук и морковь мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить в суп и варить 2 минуты.
Готовый крем-суп украсить укропом.

2. Легкий грибной суп

Итого на 100 грамм — 49.2 ккал: Белки- 1.3 Жиры — 3.9 Углеводы — 2.6

Если у вас нет времени возиться с готовкой, или хочется чего-то легкого – этот супчик для вас. Несмотря на то, что тут мало ингредиентов, суп получается сытный, за счет питательности грибов. И, конечно, большой плюс – приготовление занимает мало времени!

Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 гр.
Лук репчатый (1 шт.) — 120 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Бульонный кубик — 2 шт.
Вода — 1,5 л.
Тимьян сушеный — 0,5 ч.л.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец молотый черный (по вкусу) — 5 гр.

Приготовление:
Очистить и мелко нарезать луковицу.
Помыть и обсушить грибы, нарезать их пластинками.
Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Затем добавить грибы, перемешать и жарить 5-7 минут.
Посыпать грибы мукой и хорошо перемешать.
Растворить в горячей воде бульонные кубики. Постоянно помешивая, влить бульон в кастрюлю с грибами. Посолить, поперчить, добавить тимьян.
Варить суп на среднем огне 20 минут.

3. Морковный суп-пюре с имбирем

Итого на 100 грамм — 34.5 ккал: Белки- 1 Жиры — 1 Углеводы — 5.8

Всем известно, что морковь славится большим количеством каротина, который превращается в витамин А. Удивительно, но в отварном виде в моркови полезных веществ намного больше, чем в сыром. Предлагаем рецепт морковного супа. Имбирь и приправа карри предадут вашему супчику пикантности!

Ингредиенты:
Бульон овощной — 1 л.
Морковь — 1 кг.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Картофель (средний) — 2 шт.
Лук-порей — 100 гр.
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка — 50 гр.
Имбирь сухой (молотый) — 1 ч.л.
Приправа карри — 1 ч.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль (по вкусу) — 2 гр.

Приготовление:
Морковь промыть, очистить и порезать кубиками.
Лук порей нарезать полукольцами.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить картофель и лук-порей, обжарить в течение 5 минут.
Петрушку мелко нарезать, чеснок мелко порубить.
Добавить в кастрюлю петрушку, чеснок, сухой имбирь, карри и лавровый лист. Тушить около двух минут.
Влить овощной бульон и добавить морковь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
Убрать из супа лавровый лист, перелить в блендер и взбить до кремообразного состояния. По вкусу добавить соль.

4. Суп из белой фасоли

Итого на 100 грамм — 40.8 ккал: Белки- 2.3 Жиры — 1.3 Углеводы — 4.8

Вкусный суп, прост в приготовлении. Фасоль желательно предварительно замочить на 3-4 часа, а лучше на ночь. Так же можно использовать консервированную фасоль, но добавлять в суп её нужно за 10-15 минут до готовности. Суп могут готовить и вегетарианцы, только вместо куриного бульона использовать воду.

Ингредиенты:
Фасоль белая — 150 гр.
Картофель — 300 гр.
Морковь — 100 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Куриный бульон — 1,5 л.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 20 гр.
Соль (по вкусу) — 10 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) — 5 гр.
Масло растительное — 20 гр.

Приготовление:
Предварительно замоченную фасоль положить в куриный бульон и варить почти до готовности 30-40 минут.
Порезать картофель кубиками добавить к фасоли, когда она уже почти готова. Варить 10 минут.
Лук нарезать, морковь натереть. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле до мягкости моркови. Положить в суп, варить 5-7 минут.
Укроп мелко порезать, измельчить чеснок, добавить уже в готовый суп, дать настояться 10-15 минут.

5. Суп из цветной капусты

Итого на 100 грамм — 42.5 ккал: Белки- 1.6 Жиры — 2 Углеводы — 4.8

Один из вариантов супа из цветной капусты. Благодаря молочно-мучному соусу суп получается очень сытным!

Ингредиенты:
Бульон овощной (или куриный) — 2 л.
Цветная капуста (средний кочан) — 1 шт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Морковь (средняя) — 1 шт.
Масло сливочное — 3 ст.л.
Мука — 4 ст.л.
Молоко — 750 мл.
Петрушка (сухая) — 2 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

Приготовление:
Лук мелко порубить, морковь порезать кубиками.
Капусту промыть, разобрать на соцветия и порезать каждое соцветье пополам.
В кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить морковь, перемешать и тушить 2 минуты.
Добавить цветную капусту и залить бульоном.
Добавить сухую петрушку и лавровый лист. По вкусу посолить и поперчить.
Довести до кипения на среднем огне, затем варить на маленьком огне 25-30 минут.
В это время в молоко добавить муку и перемешать венчиком.
В отдельной кастрюле растопить ложку сливочного масла, влить молочно-мучную смесь. И довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня.
Добавить приготовленный соус в суп, варить еще 5-10 минут.

6. Сырный суп с фрикадельками

Итого на 100 грамм — 71.8 ккал: Белки- 3.7 Жиры — 3.9 Углеводы — 5.6

Можно приготовить классический суп с фрикадельками в мультиварке, а можно поэкспериментировать и приготовить что-то новенькое. Мы решили добавить в классический суп плавленый сыр, придав тем самым супу насыщенный, сливочный вкус, который отлично сочетается с мясными шариками. Это очень лёгкий и вкусный суп на каждый день!

Ингредиенты:
Фарш — 150 гр.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр плавленый — 180 гр.
Чеснок — 2 зуб.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец чёрный молотый (по вкусу) — 5 гр.
Вода — 1 л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Петрушка (по вкусу) — 15 гр.

Приготовление:
Лук и морковь почистить. Лук нашинковать мелко, а морковь натереть на крупной терке.
В мультиварку немного налить масла, включить в режиме «жарка» и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета лука.
Из фарша слепить фрикадельки.
Картофель нарезать некрупными кубиками, а чеснок измельчить ножом.
Плавленый сыр нарезать кубиками.
Как только морковь и лук поджарились, добавить к ним картофель и фрикадельки, налить воды, добавить перец и лавровый лист.
Поставить режим «варка», на 30 минут.
По истечению времени посолить и добавить сыр, укроп, чеснок. Помешать суп до полного расплавления сыра и поставить в режим «варка» ещё на 10 минут.

7. Суп с горошком и фрикадельками

Итого на 100 грамм — 48.1 ккал: Белки- 2.8 Жиры — 2.4 Углеводы — 3.9

Особенностью такого супа является то, что он очень легко готовится, в нем небольшое количество разных ингредиентов. И в то же время, он очень вкусный и питательный!

Ингредиенты:
Картофель — 400 гр.
Мясной фарш — 400 гр.
Консервированный зеленый горошек — 400 гр.
Морковь (1 шт.) — 90 гр.
Лук репчатый (1 шт.) — 110 гр.
Зелень (по вкусу) — 10 гр.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец молотый черный (по вкусу) — 5 гр.
Вода — 2,0 л.

Приготовление:
Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
Лук очистить и измельчить.
Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
Залить нарезанные овощи водой и поставить на огонь.
Фарш посолить и сформировать из него небольшие фрикадельки.
Как только вода закипит, опустить фрикадельки в суп и варить 15 мин до готовности овощей.
После этого выложить зелёный горошек, мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить. Варить ещё 10 мин.
Горячий суп разлить по тарелкам и сразу же подавать на стол.

8. Сырный суп с курицей

Итого на 100 грамм — 46.4 ккал: Белки- 3.6 Жиры — 0.9 Углеводы — 6.1

Сырный суп обладает ярким, насыщенным вкусом. Он получается лёгким и в то же время сытным. Сырный суп не требует много времени на готовку и массу ингредиентов.

Ингредиенты:
Вода — 2 л.
Филе куриное — 250 гр.
Картофель — 200 гр.
Рис — 100 гр.
Морковь (средняя) — 1 шт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Сыр плавленый — 200 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

Приготовление:
Куриное филе отварить в течение 15 минут, по вкусу посолить и поперчить.
Вареное филе охладить, нарезать кубиками.
Рис промыть проточной водой, добавить в кипящий бульон (в котором варилось филе). Варить рис в течение 10 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Лук мелко порубить, морковь натереть на терке.
В бульон добавить картофель, лук и морковь. Через 5 минут добавить мясо и варить до готовности картофеля.
В конце варки добавить плавленый сыр, размешать и убрать с огня.

9. Томатный суп с фасолью

Итого на 100 грамм — 36.3 ккал: Белки- 2.5 Жиры — 1.8 Углеводы — 2.6

Совсем несложный в приготовлении, этот суп с легкостью заменит полноценный обед. Он очень сытный благодаря фасоли!

Ингредиенты:
Вода — 2 л.
Фасоль консервированная — 200 гр.
Говядина — 300 гр.
Картофель (крупный) — 1 шт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Морковь (средняя) — 2 шт.
Томатный сок — 250 мл.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:
Говядину порезать на средние куски.
В чашу мультиварки добавить мясо, фасоль и одну целую морковь, залить водой, по вкусу посолить. Включить режим «Тушение» на 2 часа. Посолить.
В это время на сковороде приготовить заправку. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Залить овощи томатным соком и тушить на маленьком огне 10-15 минут.
Картофель нарезать кубиками.
Картофель добавить в мультиварку после звукового сигнала.
Добавить в мультиварку приготовленную заправку, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и готовить еще час в режиме «Тушение».

10. Куриный суп с овощами

Итого на 100 грамм — 43.9 ккал: Белки- 3.4 Жиры — 2.3 Углеводы — 2.9

Ингредиенты:
Курица — 1000 г
Репчатый лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 3 литра
Сельдерей (стебель) — 1 шт
Турнепс — 1 шт
Морковь — 2 шт
Цуккини — 2 шт
Фасоль (консервированная) — 225 г
Капуста — 1 шт
Соль — 2 ч. ложки
Черный перец — 1/4 ч. ложки

Приготовление:
Порезать лук, измельчить чеснок, нашинковать капусту. Турнепс нарезать 1-сантиметровыми кубиками, стебель сельдерея – кусочками, а морковь и цуккини – ломтиками.
Положить курицу, лук и чеснок в большую кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 50-60 минут или пока курица не станет мягкой.
Вытащить курицу из бульона и остудить. Отделить мясо от костей и порезать.
Снять жир с бульона. Положить обратно мясо и добавить все остальные ингредиенты (сельдерей, турнепс, морковь, цуккини, фасоль, капусту и специи). Варить 20-30 минут или пока овощи не станут мягкими.

Приятного аппетита!

12 секретов идеальных блинов





СЕКРЕТ № 1Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость.
СЕКРЕТ № 2В момент смешивания молока и яиц оба ингредиента должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца стоит заранее достать из холодильника, а молоко - немного подогреть.
СЕКРЕТ № 3Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты - молоко и взбитые с сахаром и солью яйца. И только потом постепенно подсыпать просеянную муку, всякий раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комков.
СЕКРЕТ №4Перед тем, как выпекать блины, добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте. Тесто получится более эластичным, а блины не будут липнуть к сковородке.
СЕКРЕТ №5Тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым. По своей консистенции идеальное блинное тесто больше всего похоже на жидкую сметану.
СЕКРЕТ №6Лучший друг румяных, хорошо пропеченных блинов -- сковородка из чугуна -- он равномерно нагревается и долго держит тепло.
СЕКРЕТ №7Смажьте сковородку небольшим количеством масла. Это важно: масла должно быть совсем немного, иначе блины получатся слишком жирными. Чтобы не промахнуться с количеством, пользуйтесь силиконовой кулинарной кистью. Внутреннюю поверхность сковородки нужно смазать полностью, но масляных подтеков при этом оставаться не должно.
СЕКРЕТ №8От того, сколько теста вы нальете на сковородку, зависит то, насколько тонкими и нежными получатся блины. Поэтому найдите идеальную пару сковородка-половник и всегда используйте их для жарки блинов. Налейте немного теста в центр сковородки и несколько раз наклоните ее из стороны в сторону, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности.
СЕКРЕТ №9Выпекайте блины на очень горячей сковородке. Первый блин часто получается комом как раз потому, что сковородка еще не успевает как следует прогреться.
СЕКРЕТ №10Чтобы не пересушить блины, не ждите появления снизу корочки шоколадного цвета: переворачивайте блин, как только он зазолотится.
СЕКРЕТ №11Используйте тонкую деревянную лопатку: в отличии от металлической, она не порвет тонкие блинчики и не повредит покрытие сковородки.
СЕКРЕТ №12Не оставляйте жарящиеся блины без присмотра! С каждым новым блином сковородка будет прогреваться все сильнее, а времени на каждый блин будет уходить все меньше. Стоит отойти от плиты, и блин моментально подгорит.

Из комментариев:

Илона Булгакова

У меня есть дополнения:

1) желтки и белки сбивать отдельно, желтки с солью белки с сахаром.

2) Тесто должно минут 30-40 отдохнуть от потрясений.

3) сковорода должна специально блинная, после окончания жарки, остудить помыть мягкой мочалкой, одеть на нее целлофановый пакет и убрать до следующей жарки.

"Ложная икорка" — обалденная бутербродная закуска!




Одна из самых вкусных "намазывалок". По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на "ура". Дайте домашним попробовать с закрытыми глазами, пусть скажут, на что похоже.

Ингредиенты:

Сельдь малосоленая — 1 шт.
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт.
Морковь (небольшая) — 3 шт.

Приготовление:

1. Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
2. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать.
3. И всё! Намазывалка готова. Хранится в холодильнике до 5 дней (если устоит). Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Комментарии 0/0

КАК ВЫРАСТИТЬ УКРОП КУСТОМ, А КАК — ЗОНТИКОМ

Укроп бывает разный. Некоторые сорта быстро выдают немного листиков, а затем пускаются в цвет. И торчат в огороде зонтики на длинных лысых стеблях в ожидании урожая огурцов, чтобы пойти на засолку. Но есть и другие сорта, которые растут долго, зато листья у них пышные и густые. И цвести не торопятся. Что же выбрать?

На зелень





Сорта. Салют, Буян, Аллигатор, Дилл, Амазон.

Веточки кустового укропа растут на стебле густо. У них, как у томатов, в пазухах листьев образуются дополнительные пушистые побеги, и укроп получается в виде куста.

Эти сорта позднеспелые. Чтобы растения успели созреть и дать семена, их надо высевать или рано весной на рассаду, или в теплице, или в пленочном туннеле. Укропный куст иногда достигает высоты 1,5 м в открытом грунте и 2,5 м в теплице. А листья по 35–45 см вполне могут показаться великанскими. Такой укроп одаривает зеленью целое лето, и его нет нужды периодически подсеивать. Вначале листья срывают от мощной прикорневой розетки, потом с нижнего яруса, а когда отрастут боковые побеги в пазухах листьев, выщипывают их. И уже затем убирают зелень со всего куста. В ней больше витамина А и С, чем в привычном раннеспелом укропе, а урожай не 40–50 г с растения, а 150–200 г!

Семье из четырех человек хватит 20 кустов, которые обеспечат зеленью на весь сезон. А стебли и поздние зонтики останутся на консервирование.

Под кустовым укропом почва должна быть питательной. На 1 м² вносят 0,5–1 ведро компоста. Можно разведенный и бродивший 3–4 дня коровяк (1:10) либо птичий помет (1:20). Ни доломитовую муку, ни известь не добавляют, чтобы растения не покраснели.

Семена сеют сухими на глубину 1–1,5 см, но они всходят долго. Чтобы поторопить, их промывают в горячей воде (50–55ºС). Схема выращивания 20–25х25–30 см. Если посев будет загущен, укроп не станет куститься.

После посева семена засыпают перегноем или землей, но не поливают, чтобы не заглубить, тогда всходы будут дружными. В противном случае легкие и мелкие семена могут оказаться на разном расстоянии от поверхности.

Но через несколько дней укроп поливают. Вообще он влаголюбив и предпочитает дождевание 1–2 раза в неделю. За сезон почву 4–5 раз рыхлят. Если он плохо растет, подкармливают разведенным БИУДом (1:20) или комплексным удобрением, например растворином (1 ст. ложка на ведро воды). Мочевину или натриевую селитру не применяют, чтобы зелень не накапливала нитраты. Листья срывают утром, когда они сочнее.

На семена





Сорта. Дальний, Грибовский, Зонтик, Гренадер, Карлик.

Так называемый зонтичный укроп раннеспелый. Он отличается от кустового тем, что гораздо быстрее (уже через 30–35 дней) дает цветонос. Его используют в основном в маринадах и консервах. У такого укропа всего 4–6 листьев. И если сеять на участке только раннеспелые сорта, зелени будет очень мало, поэтому растения придется постоянно подсевать, примерно раз в 2–3 недели.

Семена зонтичного укропа порой собрать не успевают. Они высыпаются, теряются в земле, и остаются зимовать, закаляясь под снегом. Всходят на следующий год рано весной там, где упали или куда их отнесет поток воды.

Когда нужно посеять укроп, делают это не в одну строчку, а широкой бороздой, как советуют опытные огородники. Берут доску шириной 5 см и вдавливают ее в политую землю на глубину 1–1,5 см, и в этой мини-траншейке зигзагом сыплют семена. Борозды располагают через 10–12 см. Тогда при прореживании растения не заваливаются и не увядают. Окончательный интервал между ними 8–12 см.

Зонтичный укроп подкармливают редко, обычно ему хватает питания, которое есть в почве. Если же она изначально бедная, на 1 м² вносят по 0,5 ст. ложки суперфосфата и калийной соли.

На то и другое

Сорта. Лесногородский, Обильнолистный, Кустистый, Кибрай, Узоры, Борей, Ришелье, Амбрелла, Макс, Елочка, Никитос.

Как правило, среднеспелые сорта укропа дают 10–12 листьев на растении. Их сеют с интервалом 15–17 см друг от друга на удобренной почве.

Эти сорта универсальны, они предназначены и на зелень, и на специи. Через 40–50 дней от всходов можно начинать отщипывать листья, а через 65–70 дней готовы и зонтики с семенами.

Нежные листья срывают постепенно, начиная с нижних, по одному. Нельзя сразу оголять стебель, должны оставаться листья, которые будут полноценно питать растение. Уход за «середнячками» такой же, как за кустовыми сортами.

Так как кустовой укроп располагается на грядке сравнительно редко, его могут сильно угнетать сорняки. Особенно в начале жизни, ведь именно тогда укроп растет медленно. Поэтому такие сорта приходится часто пропалывать.

По силе запаха, вкусу и количеству полезных веществ сорта укропов различаются. Более ароматные и витаминные – кустовые. У зонтичных свой плюс: уже в начале-середине лета их можно использовать как специи для приготовления малосольных огурцов и маринадов. Поэтому на участке стоит высевать как минимум две разновидности укропа.

Почему укроп желтеет? Может быть несколько причин: нехватка питательных веществ, слишком густой посев без прореживания, сухая земля. А при недостатке фосфора листья становятся красноватыми.

Как разморозить холодильник



В любом доме, большом или маленьком, есть комната, за уборку которой уж очень не хочется браться. Все эти шкафчики, полочки, плита, вытяжка , микроволновка — как отчистить их меньше, чем за час, и без особых усилий? Подобным вопросом задаются многие. О холодильнике я вообще молчу. И всё бы ничего, но добиться желаемых результатов тяжело именно тогда, когда нужно помыть холодильник.





Протирать загрязнения от кастрюль и лотков нужно ежедневно. Это не займет много времени: увидели — взяли влажную губку и вытерли. Тогда, когда раз в пару месяцев нужно будет размораживать и мыть холодильник очень тщательно, на серьезные засохшие загрязнения вы не наткнетесь. Что касается хорошей чистки, проводить ее нужно хотя бы раз в месяц.

7 шагов успешной разморозки

* Шаг 1. Сделайте ревизию в холодильнике. Для каждого следующая процедура понятна и объяснения не требует. Всё же, напоминаем, что нужно выбросить то, что испортилось или залежалось. Сложите продукты в большую емкость и оставьте в холодном месте. Если такого нет, просто поместите на дно емкости лед.



* Шаг 2. Выставьте температуру холодильника на 0 °С. Выключите его. Оставьте дверцы открытыми. В зависимости от марки и типа, холодильник может размораживаться до 10 часов. Чтобы ускорить процесс, поместите внутрь небольшую емкость с горячей водой и меняйте воду до тех пор, пока холодильник не разморозится.



* Шаг 3. Помойте полки, контейнеры. Это можно сделать пока холодильник размораживается. Сделать это нужно с помощью губки, горячей воды и обычного моющего средства. Вытрите всё насухо.



* Шаг 4. Почистите конденсатор. Для этого можно использовать даже пылесос, так избавиться от пыли проще. Альтернативный вариант — с помощью узкой щетки.



* Шаг 5. Слейте воду с поддона. Ее может быть много, если наледи тоже было немало, или, наоборот, совсем небольшое количество.



* Шаг 6. Двигайтесь сверху вниз. При этом важно уделять внимание уголкам и выемкам, а также дальним стенкам. В задней стенки есть сливное отверстие. Продезинфицируйте его, залив специальный раствор с помощью шприца. Почистите старой зубной щеткой уплотнитель. Оставьте холодильник открытым, чтобы стенки высохли.



* Шаг 7. Помойте холодильник снаружи. Сложите все полки и контейнеры обратно.




Всё достаточно просто. Но в силу незнание или нехватки времени мы упускаем некоторые моменты. Каждый из них важен и необходим, поэтому стоит начать исправляться.

Домашние средства для мытья холодильника

* Соедините 1 ст. л. соды с 1 л воды. Размешайте полученную жидкость и используйте в процессе уборки. Даже самые неприятные запахи исчезнут. Содовый раствор — прекрасная альтернатива различным химическим составам.
* Также поможет слабый раствор хозяйственного мыла. Нужно натереть 10 г мыла и растворить в теплой воде. После применения стенки холодильника нужно промыть чистой водой и насухо вытереть.
* Растворите в стакане воды 50 мл яблочного уксуса. Протрите все стенки салфеткой, смоченной в таком растворе. Чтобы после мытья остался приятный запах, добавьте в жидкость 1 ч. л. лимонного сока.





Чтобы неприятный запах впредь не появлялся, можно прибегнуть к простым хитростям. Например, нарежьте черный хлеб кусочками и поместите в холодильник на сутки. Вместо хлеба можно также поставить таблетки активированного угля, разрезанный надвое лимон, чайные пакетики или ванильный экстракт.

Возможно, у вас есть свои правила и хитрости, не забудьте поделиться ними в комментариях. Надеемся, что эта статья прояснила для вас некоторые детали и сделает процесс разморозки холодильника менее продолжительным и более успешным. Не забудьте отправить ссылку друзьям.

Быстрые маринованные шампиньоны





По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
1 л.воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление::

Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад.
1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.

Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

Закуска из жареных соленых огурцов





Ингредиенты:
соленые огурцы
морковь
чеснок
майонез
растительное масло для жарки

Приготовление:
Берем соленые огурцы, трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле пока не испариться вся жидкость и они маленько обжаряться.
Затем трем морковь (лучше на средней терке) и тоже обжариваем.
Затем морковь смешиваем с огурцами.
Туда же добавляем мелко рубленный чеснок и майонез.
Даем остыть.
Особенно вкусны бутерброды с серым хлебом!
Приятного аппетита!

Луковые кольца

содержимое рамки 1

Время приготовления: 35 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции

Мука 135 гр
Соль 0.75 чайн.л.
Перец черный молотый 0.25 чайн.л.
Перец чили 0.25 чайн.л.
Йогурт 250 мл
Яйца 2 шт.
Лук 3 шт.
Растительное масло 20 мл
Чипсы 100 гр

Рецепт:
Прогреть до 200 гр. духовку. Смешать четверть стакана муки с солью, перцем молотым черным и красным (по четверти ч.л.).

Во второй миске перемешать друг с другом яйца, йогурт, муку (половину кружки и 2 столовые ложки) до однородности.

Измельчить чипсы.

Лук нарезать колечками в сантиметр шириной.

Застелить противень пергаментом, смазать маслом.

Прогреть противень в духовке минут восемь. Обвалять в мучной смеси колечки лука (в первой миске).

Затем окунуть кольца в тесто, дать стечь лишней массе.
Обвалять в чипсах.

Выложить на противень луковые кольца, печь до золотистой корочки с обеих сторон (около 8 минут).

Готовые кольца горячими посолить.

Можно подавать их с любым соусом или же смешать натуральный йогурт с разными специями.

Высокая кухня СССР: блюда, вернувшие себе былую славу





В советскую эпоху в магазинах было, что называется, шаром покати. Набить холодильник всякими вкусностями могли позволить только те, кто работал в общепите. Остальные закупались «из-под прилавка» или выстаивали за продуктами безумные очереди. При этом из простых и однообразных продуктов советские хозяйки умудрялись готовить весьма интересные и вкусные блюда.

Впоследствии некогда популярные в народе рецепты советского периода были забыты. И вот сейчас эти блюда переживают второе рождение. В кулинарных шедеврах советского времени повара разглядели благодатную почву для самых неожиданных кулинарных экспериментов. С легкой руки кулинаров эти 5 блюд советской кухни вновь обрели былую популярность.

— Бефстроганов —

В советское время блюдо с графского стола Строганова возглавило повседневную кухню русского народа. Ни о какой вырезке, из которой по классическому рецепту готовится бефстроганов, не шло и речи. Для приготовления брали те части, что были доступны и не били сильно по карману. Придать альтернативным отрубам «правильный вкус» должен был сметанный соус, которого клали побольше. Он же помогал заполнить пустое пространство на тарелке, на случай если повар поскупился положить в блюдо достаточно мяса.

Традицию готовить бефстроганов по старому рецепту возродили рестораны, ориентированные на русскую и мясную кухню. Фантазируя на тему мясо по-строгановски, шефы используют вырезку, мраморную говядину, а подают мясо со сливочным или грибным соусом и картофельным пюре.

— Цыпленок тапака —

Простое и в тоже время вкусное блюдо стало еще одним кулинарным хитом советской эпохи. Для его приготовления всего-то нужно было, помимо самого цыпленка, немного масла, специй и специальная сковорода тапа с тяжелой крышкой-прессом. Была такая далеко не в каждой семьей, зато ароматный цыпленок нравился всем без исключения, поэтому в ход шли любые подручные средства вроде чугунного утюга или гантелей.

В советское время цыпленка тапака готовили в каждом уважающем себя ресторане, а потом он просто пропал из меню. Долгое время блюдо было незаслуженно забыто, пока про него не вспомнили повара модных ресторанов. Даже спустя много лет большинство кулинаров предпочитает не менять классической технологии, отдавая предпочтение проверенному временем рецепту.

— Вареный язык —

Ни о каком Фергусе Хендерсоне и его философии про вполне съедобные хвосты и носы советские граждане слыхом не слыхивали. И без него всем было понятно, что в эпоху тотального дефицита нужно извлекать максимальную пользу из того, что есть. Особое место занимали субпродукты первой категории, а именно — язык. Этот деликатес был желанный гость на каждом праздничном столе, которым можно было по-настоящему удивить гостей. Чтобы его заполучить, нужно было заранее пойти на рынок и договориться отложить штучный товар. Добытый с таким трудом язык варили в течение нескольких часов на маленьком огне и подавали как нарезку.

Вторая жизнь вареного языка началась, когда пивные рестораны и рестораны восточной кухни стали расти, как грибы после дождя. Чаще всего он встречается в меню в составе мясной нарезки, где компанию ему составляет куриный рулет и буженина. Но специалисты высокой кухни рассматривают его как вполне самостоятельное блюдо, которое можно подавать с соленьями, икрой и горчицей.

— Котлеты по-киевски —

В 1947-м году котлеты по-киевски приготовили в честь возвращения украинской делегации. Блюдо вызвало неподдельный интерес и вскоре распространилось по всем уголкам необъятной страны. В советское время куриная котлета в панировке с кусочком ароматного масла внутри была обязательным пунктом меню практически любого ресторана, но с годами блюдо утратило былую славу, оказавшись на одной полке с замороженным горошком и полуфабрикатами.

С появлением современных ресторанов русской кухни легендарное блюдо вернулось на стол, а благодаря усилиям мастеров мировой кухни оно еще и заняло почетное место на вершине кулинарного олимпа. На испытаниях многочисленных кулинарных шоу формата «топ шеф» именно его суровое жюри предлагает подать на свой лад. А известные на весь мир шефы не стесняются включать котлеты по-киевски в авторском исполнении в меню ресторанов, имеющих не одну звезду.

— Оливье —

Придумавший салат Люсьен Оливье включил в его оригинальный состав рябчиков, картофель, огурцы, салатные листья, провансаль, раковые шейки, ланспик, каперсы и оливки — а чего еще можно было ждать от французского шеф-повара! Советским хозяйкам такая версия явно не пришлась по душе, поэтому они заменили все дефицитные ингредиенты на соленые огурцы, консервированный горошек, вареные яйца, морковь и колбасу. Редкое застолье обходилось без такого тазика оливье, а новогодний стол без оливье в СССР был все равно что Новый год без елки.

С тех самых пор традиционный зимний салат никогда не терял своей популярности, но по мере появления прочих доступных ингредиентов кулинары начали придумывать его оригинальные вариации. За последние годы у салата появилось множество различных версий с тофу, яблоками, семгой, креветками и многими другими продуктами, а самые удачные результаты этих экспериментов можно найти в меню ресторанов высокой кухни.
Комментарии 2/2

Владимир Давыдов
Да, раньше все питались именно так, а теперь все обжираются макдональдсами. Неужели наши правители не поймут, что они травят народ этой американской отравой?
Январь 20 22:04
Лидия
Очень рада , что повара вспомнили приготовление блюд советской эпохи. У меня в семье до сих пор хранима и используемая книга , так называемая ,, Сталинская Книга о вкусной и здоровой пищи ,, Сперва училась готовить по рецептам в этой книге , потом дети , теперь внуки, конечно время вносит свои коррективы, какие то новые блюда , но наш праздничный стол украшают блюда из этой книги. А уж цыплята-табака очень любят в нашей семье.Спасибо , что вновь обратились к рецептам этих блюд.

Никогда не понимала, как в школе готовят такой пышный омлет, пока не узнала этот рецепт

Он идеален!



Ингредиенты:

— 6 яиц
— 300 мл молока
— соль по вкусу
— сливочное масло

Приготовление:

Разбиваем в чашку яйца, вливаем молоко, солим и перемешиваем вилочкой или венчиком (не миксером!).

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выливаем в нее смесь.



Запекаем омлет при 190 С до готовности.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусная маринованная скумбрия. Слов нет — одни эмоции

Обалденно вкусно!



Ингредиенты:

3 скумбрии мороженой,
3 головки лука,
3 зубчика чеснока,
соль — 1 ч.л.,
сахар — 1 ч.л.,
4 ст.л. уксуса,
5 ст.л. масла,
специи

Приготовление:

Скумбрию моем, чистим и режем на небольшие кусочки. Старайтесь не допускать размораживания рыбы, это важно!!!

Лук и чеснок нарезаем. Складываем рыбу в миску и добавляем чеснок, лук, сахар, соль с горкой (можно и больше, по вкусу), 4 ст.л. уксуса, масло, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый
лист. Перемешиваем.

Приятного аппетита!

У нас дома, такие пирожки не успевают остыть — их сметают с тарелки!





Продукты:
Тесто:

1. Мука — 900 гр
2. Кефир — 500 мл
3. Сахар — 2 ст. ложки
4. Соль — 1 ч. ложка
5. Яйцо куриное — 2 шт
6. Маргарин растопленный — 100 гр
7. Сухие дрожжи — 9 гр
8. Масло для жарки

Начинка:

1 Вариант: Картофельное пюре + жареный лук + соль, перец

2 Вариант: Жареная капуста + лук, укроп + 2 ст.ложки томатного сока + соль, перец.

Как приготовить вкусные пирожки:

Кефир нагреваем до 36 градусов, добавляем растопленный маргарин, яйца, соль, сахар, в конце добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

Скатываем из теста шарик. Обмазываем его слегка маслом и выкладываем в миску. Сверху накрываем крышкой и ставим в теплое место.

Через 30 мин тесто готово.

Разделяем тесто на шарики и раскатываем на столе, смазанном растительным маслом. В середину кладем начинку. Защипываем, формируем пирожки.

Жарим в сковороде, на хорошо нагретом масле.

Готовые пирожки откидываем на бумажное полотенце.

Пирожков получается много. Если у вас небольшая семья, сделайте тесто из половины ингредиентов.

Приятного аппетита!