14 просмотров

.

11 просмотров

.

Специи и пряности - что к чему подходит

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.

Вкусняшки от Белоснежки

Почти каждая уважающая себя хозяйка использует в повседневной готовке соленья. Обычно, от этих солений остается рассол. Очень хочу поделиться с вами секретами и советами, как же можно использовать этот ценный продукт. Итак, рассол не выливаем, а пускаем в дело! ✔ Из любого рассола можно приготовить очень вкусное печенье. Для его приготовления необходимо: по 10 ст. л рассола, сахарного песка и растит. масла, 1 ст. л гашеной соды, 0, 5 кг муки. Все ингредиенты смешать, вымесить как следует и раскатать тесто. Формочками вырезаем фигурки и выпекаем в духовке до готовности. ✔ На рассоле получается великолепный кляр для рыбы или курицы. Возьмите 1 стакан огуречного рассола, столько же муки, добавьте 2 яйца, соду на кончике ножа. Взбейте все ингредиенты венчиком и добавьте 1 ст. л растительного масла. Вот и получился великолепный кляр. ✔ На рассоле хорошо готовить зимнюю окрошку. Для этого нарезаем кубиками любое отварное мясо, соленые огурцы, маринованный чеснок, яйца и редьку можно натереть на крупной терке. Все продукты смешать и залить рассолом. ✔ В рассоле очень хорошо тушить мясо. Для этого нарезаем его небольшими кусочками, заливаем и оставляем на 3-4 часа. Натираем мясо любимой приправой и оливковым маслом, запекаем в духовке до готовности при 200 градусах.   Nata Vi

Серия сообщений "полезные продукты":
Часть 1 - Чем полезен виноград. Какой виноград полезнее.
Часть 2 - Тест
...
Часть 8 - Самая полезная для здоровья специя!
Часть 9 - Смешиваем фрукты, овощи и пьём оздоровительные соки!
Часть 10 - КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ.РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ!

Серия сообщений "полезные продукты":
Часть 1 - Чем полезен виноград. Какой виноград полезнее.
Часть 2 - Тест
...
Часть 7 - Антиоксидантные Смузи - Коктейли.
Часть 8 - Самая полезная для здоровья специя!
Часть 9 - Смешиваем фрукты, овощи и пьём оздоровительные соки!
Часть 10 - КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ.РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ!

800 гр отварного или печеного картофеля

350 гр муки

1 яйцо

соль

Отварить или испечь картофель без кожуры. Натереть его на терке или пропустить через мясорубку. Смешать с мукой, в середину вбить яйцо,посолить,и замесить крутое тесто. При необходимости добавить немного воды. Тесто разделить на кусочки,раскатать в колбаски,нарезать их на одинаковые прямоугольнички. Каждый можно немного прижать зубцами вилки,для рельефности.

Воду вскипятить,отварить в ней ньокки в течении двух минут,после закипания. Полить любимым соусом,я использовала сметанный. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо,и как гарнир!

Серия сообщений "Приветствие в дневник":

Часть 1 - Приветствия для дневника с музыкой и часами
Часть 2 - Флешка - Готовимся к Новому году..))
...
Часть 6 - Приветствие для Оли - Мираж
Часть 7 - Приветствия в дневник с календарем и часиками
Часть 8 - Приветствие с календариком "Эта женщина"

тесто для пирога здесь

400 гр филе отварной белой рыбы ( у меня пикша) или крабового мяса

1 большая луковица

250 гр тертого сыра

2 ст л муки

3 яйца

0,5 ст майонеза

1 ст густых сливок

соль,перец,приправы

Готовое рыбы разделать на мелкие кусочки. Смешать тертый сыр,кусочки рыбы,нарезанный лук и муку. Тесто раскатать,выложить в форму. Взбить яйца,сливки и майонез,приправить. Выложить начинку на тесто,залить яичной смесью,и выпекать в течении 40-50 минут. Очень вкусный и ароматный пирожок получается!

Совсем скоро к нам придет весна,а это значит,мы достанем из шкафа нарядные легкие вещи,которые будут радовать нас новизной и ощущением того,что мы расцветаем вместе с природой. Но,иногда,нас могут поджидать сюрпризы,в виде не застегивающихся любимых брючек,или слишком обтягивающего красивого платья,которое пытается трещать по швам.

Почему так происходит? Зимой наш рацион меняется,в нем становится меньше фруктов и овощей,больше мучных продуктов,густых,насыщенных супов,плотных ужинов,так как,согласитесь,после рабочего дня,придя с мороза,очень нелегко просто выпить стакан кефира,и на этом продержаться до завтрака. Если вдруг,вы почувствовали,что немного прибавили в весе за зиму,то,сейчас,самое время заняться собой.

Не нужно переходить в режим жесткой диеты,потому как только вы перестанете ее соблюдать,все вернется на круги своя. В рационе желательно изменить три вещи: отказаться или снизить потребление мучных изделий (это хлеб,макароны,выпечка), сахара (это десерты,сахар в чае и кофе,кондитерские изделия),и неправильных жиров (это сливочное масло,сало,и приготовление блюд в большом количестве растительного).

Кажется,что это очень сложно сделать,но,на самом деле,все взаимозаменяемо,как говорится,природа не терпит пустоты,поэтому,сахар заменяем на мед-выбираем самый вкусный,а не любой,тогда и чай будет ароматным и терпким,мед можно добавлять в кофе,очень вкусно на самом деле. Мучные изделия заменяем на криспы (готовые или покупные,это хлебцы или галлеты, ржаные,ячменные,кукурузные,гречневые),и неправда,что они не вкусные,так же методом проб и ошибок можно найти на свой вкус. Кроме крисп можно заменить отсутствие хлеба овощными оладьями,с минимальным количеством муки,и запеченных в духовке: капустных,морковных,кабачковых,даже луковых.

В период изменения своего рациона,желательно,вернее,обязательно нужно принимать аминокислоты ,это химические соединения,которые образуют белки,питающие нашу мышечную ткань,ту самую,которая поддерживает наше тело в тонусе. Аминокислоты так же способствуют тому,что витамины и минералы исправно работают на нас. Что такое правильные жиры? Это оливковое,тыквенное,кунжутное,и другие виды масел,которые добавляются уже в готовые блюда в небольшом количестве,так они приносят максимальную пользу.

Лучшим жиросжигателем на сегодняшнее время является l-карнитин,предотвращая увеличение веса,он так же снижает риск сердечно- сосудистых заболеваний. Ну и конечно, нужно помнить о том,что ничего не приводит нас в форму лучше спорта-это может быть простая разминка по утрам,или полноценная пробежка,а так же занятия в спортзале. Самое главное,поставить себе цель выглядеть чудесно, и не отступать от нее,тогда даже самые небольшие усилия увенчаются успехом!

Тот майонез, который лежит на прилавках магазинов, давно не имеет ничего общего с тем, что мы ели в детстве. А ведь приготовить этот вкуснейший соус в домашних условиях очень просто! Ингредиенты: 1 яичный желток 1, 5 ст. л. яблочного уксуса 1 ч. л. дижонской горчицы 120-250 мл растительного масла соль, по вкусу черный перец, по вкусу Смешайте в небольшой миске желток, уксус и горчицу. Постоянно взбивая венчиком, начните добавлять по несколько капель растительное масло. Взбивайте, пока соус не начнет густеть и превращаться в эмульсию. Добавьте столько масла, чтобы достичь нужной вам консистенции. В процессе добавьте соль и перец по вкусу.

Серия сообщений "закуски":

Часть 1 - Стожки
Часть 2 - Её величество-Окрошка
...
Часть 16 - Закуска! Очень вкусно и невероятно эффектно! Гости всегда в в восторге!
Часть 17 - Невероятно вкусно! Вы этого еще не пробовали!!!
Часть 18 - Домашний майонез — проще простого!

1614 просмотров

Делаем быстро и с удовольствием!