Òûêâåííûé õëåá |
|
Áàãåò ñ ñåìîëèíîé |
Òàíöû îò ïëèòû è äî êîìïà!!
Èíãðåäèåíòû íà òåñòî :
Äðîææè – 10ãð (ó ìåíÿ 15ãð)
Ìóêà - 500ãð +2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàíêè + ìóêà íà ïîäïûë ïðè çàìåñå åù¸ îêîëî 1 ñòàêàíà Semolina ( î÷åíü ìåëêî ìîëîòàÿ ìàíêà)
Ñîëü – 10ãð
Âîäà – 350ìë.
|
Ñóìàñøåäøèé øîêîëàäíûé ïèðîã ñ ïåðöåì!!! |
|
Çðàçû "Ïòè÷üå ìîëîêî" |
|
Ñàëàò"Èíòðèãà" |
Òàíöû îò ïëèòû è äî êîìïà !!!
Ýòîò ñàëàò âïîëíå ñòàíäàðòíûé - ñâåæèå ïîìèäîðû , çàïðàâëåííûå òåì, ÷òî âàì áîëüøå íðàâèòñÿ. Íî ê íèì äîáàâëåí ìÿãêèé, îáæàðåííûé êàáà÷îê. Èçþìèíêà è èíòðèãà ýòîãî ñàëàòà, êîãäà ãîñòè î÷åíü äîëãî ãàäàþò, èç ÷åãî îí.Âàðèàíò ïîñòíîãî è çàïðàâëåííîãî ñàëàòîâ.
|
Ïå÷åíüå "Ôåéåðâåðê" |
|
ÊÀÏÓÑÒÍÀß ÑËΨÍÊÀ. ÑÅÌÜß Â ÂÎÑÒÎÐÃÅ! |
|
×åáóðåêè ïî-äà÷íîìó ñ ÷åðåìøîé - îíè ñòàíóò âàøèì êîðîííûì áëþäîì |
Ëåòîì íà äà÷å ó âàñ åñòü óíèêàëüíàÿ âîçìîæíîñòü ãîòîâèòü íà îòêðûòîì îãíå. Òàê äàâàéòå ïîëüçîâàòüñÿ åé â ïîëíîé ìåðå. Ïðèãîòîâüòå äëÿ âñå ñåìüè âêóñíûé è ïèòàòåëüíûé îáåä — ÷åáóðåêè ïî-äà÷íîìó. Âàì ïîíàäîáÿòñÿ ãëóáîêàÿ ñêîâîðîäêà, îòêðûòûé îãîíü è õîðîøàÿ ïîãîäà. Ñ äûìêîì, äà íà ñâåæåì âîçäóõå — îíè òî÷íî ñòàíóò âàøèì íîâûì êîðîííûì áëþäîì.
Ïîíàäîáèòñÿ: Äëÿ òåñòà: 1 ÿéöî, 2–3 ñòàêàíà ìóêè, 1 ñòàêàí ëþáîé ìèíåðàëüíîé âîäû ñ ãàçîì, 0,5 ÷. ëîæêè ñîëè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
Äëÿ íà÷èíêè: 300 ã áàðàíèíû, 1 ïó÷îê ñâåæåé ÷åðåìøè, 1–2 ëóêîâèöû, 100 ìë ìîëîêà, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
|
Ñâåêîëüíûå ãîëóá÷èêè .Ñâåêîëüíàÿ áîòâà äëÿ ãîëóáöîâ íà çèìó .Ñâåêîëüíûå ÷åðåøêè òóøåííûå ñî ñìåòàíîé. |
×òîáû ïðèãîòîâèòü ãîëóáöû èç ñâåêîëüíûõ ëèñòüåâ, âàì ïîíàäîáèòñÿ:
ëèñòüÿ ñâåêëû– ïðèáëèçèòåëüíî 20 øò.
ìÿñíîé ôàðø (èç ëþáîãî ìÿñà íà âàø âûáîð) – 300 ã
ìîðêîâü – 3 øò.
ïîìèäîðû- 2 øò. (ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîìàòíóþ ïàñòó èëè êåò÷óï)
ëóê – 2 øò.
÷åñíîê – 3 çóá.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ëàâðîâûé ëèñò – 3 øò. ñîëü, ñïåöèè ïî âêóñó.
Êàê ïðèãîòîâèòü ãîëóáöû â ëèñòüÿõ ñâåêëû:
|
Ñóïû - 20 ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ âêóñíûõ ñóïîâ |
|
Ñàëàò "Çîëîòîå ñåðäöå" |
Èíãðåäèåíòû:
- 500 - 600 ã ñåðäöà (ãîâÿæüå èëè ñâèíîå)
- 4 ëóêîâèöû
- 3 ìîðêîâè
- 2-3 îãóðöà (ñîë¸íûå èëè ìàðèíîâàííûå)
- ìàéîíåç
- ïåðåö ìîëîòûé - ïî âêóñó
- ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñåðäöå îáðàáîòàòü è âàðèòü ñ ñîëüþ, ëàâðîâûì ëèñòîì è äóøèñòûì ïåð÷èêîì ãîðîøêîì ïðèìåðíî 2,5 - 3 ÷àñà.
2. Äàòü îñòûòü.
3. Ìîðêîâü è ëóê îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïî îòäåëüíîñòè.
4. Äàòü õîðîøî îñòûòü.
5. Îãóðöû ïîðåçàòü êóáèêàìè.
6. Çàòåì â ñàëàòíèöó íàòåðåòü ñëîé ñåðäöà íà êðóïíîé ò¸ðêå è ïîêðûòü ñëîåì ìàéîíåçà.
Ñëåäóþùèé ñëîé - ëóê, çàòåì ñëîé îãóð÷èêîâ è ñëîé ìîðêîâè.
7. Çàòåì ìàéîíåç.
8. Ñíîâà ñåðäöå, ìàéîíåç, ëóê, îãóðöû, ìîðêîâü è ìàéîíåç.
9. Ïîâòîðÿéòå ñëîè, ïîêà íå êîí÷àòñÿ èíãðåäèåíòû. Ñâåðõó ïîñûïàòü ñàëàò ñâåæåé çåëåíüþ.
|
Áëèí÷èêè - òîï 20 ðåöåïòîâ |
|
Òîðò "׸ðíûé ëåñ" |
Èíãðåäèåíòû:
Øîêîëàäíûé áèñêâèò:
- 3 ÿéöà
- 1 æåëòîê
- 125 ã ñàõàðà
- 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
- 25 ã êàêàî
- 25 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
- 75 ã ìóêè
- 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
- ùåïîòêà ñîëè
- 30 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ñèðîï:
- 100 ìë âîäû
- 75 ã ñàõàðà
- 30 ìë êèðøâàññåðà
Âèøí¸âàÿ íà÷èíêà:
- 300 ã ñâåæåé èëè ñâåæåìîðîæåíîé âèøíè
- 100 ã ñàõàðà
- 3 ñò.ë. âîäû
- 1 ñò.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
Êðåì "Øàíòèëü":
- 500 ìë ñëèâîê 33-35%
~1 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû
Óêðàøåíèå:
- øîêîëàäíàÿ ñòðóæêà
- êàêàî
- âçáèòûå ñëèâêè
- ñâåæàÿ èëè êîêòåéëüíàÿ âèøíÿ
|
ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÌÀËÈÍÎÉ È ÊÐÅÌÎÌ ØÀÍÒÈËÜÈ. |
|
Ìàêîâûé ïèðîã áåç ìóêè |
×óäåñíûé ìàêîâûé-ïðåìàêîâûé ïèðîã áåç äîáàâëåíèÿ ìóêè èëè, êàê ñåé÷àñ ìîäíî ãîâîðèòü, áåç ãëþòåíà. Åñëè ãîòîâèòü íà ñêîðóþ ðóêó - áóäåò âàì óãîùåíèå íà êàæäûé äåíü, à íå ïîëåíèòåñü ñâàðàãíèòü ê íåìó ñìåòàííûé ìóññ - ïîëó÷èòå øèêàðíûé íè ñ ÷åì íå ñðàâíèìûé ïðàçäíè÷íûé ìàêîâûé òîðò.
|
Íîðìàíäñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã |
|
ÑÄÎÁÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÂÈØÍÅÉ |
ÑÄÎÁÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÂÈØÍÅÉ
Marilesya Áûñòðî-Âêóñíî
Ïèðîæêè ñ âèøíåé â äóõîâêå, âêóñíåéøåå ñäîáíîå òåñòî è ñî÷íàÿ âèøí¸âàÿ íà÷èíêà. Êàê áûñòðî äîñòàòü êîñòî÷êè èç âèøíè. Åù¸ ïðåäëàãàþ ïîïðîáîâàòü î÷åíü ïðîñòîé è áûñòðûé âèøí¸âûé ïèðîã ñî ñìåòàííîé çàëèâêîé https://youtu.be/ep6xVYhXluY Îí ïðîñòî íåðåàëüíî âêóñíûé!!
îïàðà:
125 ìë ìîëîêî
15 ãð äðîææè
1 ñò.ë. ñàõàð
3 ñò.ë. ìóêà
îñíîâíîé çàìåñ:
50 ãð ñàõàð
10 ãð âàíèëüíûé ñàõàð
50 ãð ìàñëî/ìàðãàðèí
1 ÿéöî
ñîëü
300 ãð ìóêà
1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
íà÷èíêà:
250-300 ãð âèøíÿ áåç êîñòî÷êè
1/2 ñò. ñàõàð
1 ÷.ë. êóêóðóçíûé êðàõìàë
âåðõ: æåëòîê +1-2 ñò.ë. ìîëîêî
|
Ðåöåïòû âûïå÷êè èç ñëîåíîãî òåñòà ñ òâîðîãîì |
Èñïå÷åííûå ñëîéêè î÷åíü ïîïóëÿðíû è âûãîäíû ñðåäè õîçÿþøåê.Èõ ìîæíî ïîäàòü ê ïåðâîìó áëþäó, ÷àþ, ñîêó, âçÿòü ñ ñîáîé â äîðîãó èëè íà ðàáîòó.Èõ ìîæíî êóøàòü êàê òåïëûìè òàê è õîëîäíûìè,âñå çàâèñèò îò èñïîëüçóåìîé íà÷èíêè.Îäèí èç ïîïóëÿðíåéøèõ âàðèàíòîâ – òâîðîã.Îí ìîæåò áûòü ñîëåíûì, ñëàäêèì, îñòðûì, ïðÿíûì,åãî ñìåøèâàþò ñ ñàìûìè ðàçíûìè èíãðåäèåíòàìè è ãîòîâÿò ïðîñòî èçóìèòåëüíûå ñëîéêè.
|
Êðàñíûé áîðù - äåðåâåíñêèé è íàâàðèñòûé (ðåöåïò) |
|
Ðåöåïò ïðàâèëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñîëåíûõ ïîäáåðåçîâèêîâ! |
Ìíîãèå õîçÿéêè ïðåäïî÷èòàþò äåëàòü çàãîòîâêè íà çèìó ñàìîñòîÿòåëüíî, ÷òîáû â íîâîãîäíèå ïðàçäíèêè, äà è â áóäíè, ïîò÷åâàòü áëèçêèõ èçûñêàííûìè áëþäàìè. Ïîäáåðåçîâèêè, çàñîëåííûå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ïîðàäóþò íåâåðîÿòíûì âêóñîì ÷ëåíîâ ñåìüè è ãîñòåé, ê òîìó æå îíè ïîëåçíû.
Ïðîöåññ âî ìíîãîì ïîõîæ íà òî, êàê ñîëèòü áåëûé, ïîäîñèíîâèê, îïåíîê èëè ìàñëåíîê. Ðàññìîòðèì íåñêîëüêî âàðèàíòîâ çàñîëêè ïîäáåð¸çîâèêîâ.  ïåðâîì ñëó÷àå ãðèáû íàäî áóäåò âàðèòü, âî âòîðîì — íåò.  ðåöåïòàõ íå èñïîëüçóåòñÿ óêñóñ, âåäü çàäà÷à — ïîñîëèòü, à íå ìàðèíîâàòü.
Èíãðåäèåíòû
|
Êîôòî÷êà |
|
ÑÅÊÐÅÒÛ ÎÄÅÑÑÊÎÉ ÊÓÕÍÈ |
Ñåêðåòû îäåññêîé êóõíè
Àâòîð - Ïîïîâà Ìàðòà Ô¸äîðîâíà.
· (4 ïîðöèè)
· 4 áîëüøèõ êàðòîôåëèíû, 1 áîëüøàÿ ìîðêîâü, 1 áîëüøàÿ ïåòðóøêà, 2 ëóêîâèöû, 1/2 ñòàêàíà ôàñîëè, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3ÿéöà, 2 ñòàêàíà ñìåòàíû, 1 ñò. ëîæêà (ïîëíàÿ) ìóêè
· Ïîìåñòèòü â äâóõëèòðîâóþ êàñòðþëþ ìåëêî íàðåçàííûå îâîùè è ñâàðèòü èõ äî ãîòîâíîñòè, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïîäðóìÿíåííûé â ñëèâî÷íîì ìàñëå ëóê, äîëèòü âîäû.
· Ìîæíî äîáàâèòü íåñêîëüêî ãðèáîâ, ñâåæèõ èëè ñóõèõ (ñóõèå ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â òåïëîé âîäå), ïîëîæèòü ïîëñòàêàíà ãîðîõà èëè ôàñîëè, òàêæå ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûõ. Âñå äîëæíî âàðèòüñÿ íà ñëàáîì îãíå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Ìîæíî äîëèâàòü êèïÿòîê, ÷òîáû êîëè÷åñòâî ñóïà íå óìåíüøàëîñü.
· Ñäåëàòü êëåöêè: 3 ÿéöà è 2 ñòàêàíà ñìåòàíû òùàòåëüíî ðàçìåøàòü, ïîòîì âçáèòü âåí÷èêîì â ïåíó, ïîäñûïàÿ ïîíåìíîãó ìóêó. Ïåðåëèòü â êàñòðþëþ è ïîñòàâèòü åå â äðóãóþ êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé, äàòü âîäå êèïåòü äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî ñâàðèòñÿ. ×àéíîé ëîæêîé îòäåëÿòü ìàëåíüêèå êëåöêè, ñòàðàÿñü äåëàòü èõ îäèíàêîâûìè ïî âåëè÷èíå è ôîðìå, îïóñêàòü â êèïÿùèé ñóï.
· (8-10 ïîðöèé)
· 1 ëóêîâèöà, 1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 400 ã ãðèáîâ (ëó÷øå áåëûõ), 2 ñò. ëîæêè ìóêè, 6 ñòàêàíîâ êóðèíîãî áóëüîíà, 2 âåòî÷êè çåëåíè ïåòðóøêè, 2 âåòî÷êè çåëåíè ñåëüäåðåÿ, 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, 1 ñòàêàí 20% ñëèâîê
· Ìåëêî íàðåçàííûé ëóê îáæàðèâàòü â ñëèâî÷íîì ìàñëå 5 ìèíóò, ïîëîæèòü íàðåçàííûå ãðèáû è æàðèòü åùå 5 ìèíóò. Íå ñíèìàÿ ñ îãíÿ, äîáàâèòü, ðàçìåøèâàÿ, ìóêó è çàòåì çàëèòü êóðèíûì áóëüîíîì. Ïîëîæèòü ïåòðóøêó è ñåëüäåðåé è âàðèòü 45 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå. Âûíóòü âåòî÷êè ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ. Âçáèòü âåí÷èêîì ÿè÷íûå æåëòêè ñî ñëèâêàìè è òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â ãîðÿ÷èé ñóï, ñíÿòûé ñ îãíÿ, ïîñëå ÷åãî ñóï ïîñòàâèòü íà îãîíü. Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äîâåäÿ ÷óòü-÷óòü äî êèïåíèÿ. Ïîñîëèòü ïî âêóñó è ïîäàâàòü ê ñòîëó.
· (4 ïîðöèè)
· 100 ã ãðå÷íåâîé êðóïû èëè ïøåíà, 4 êàðòîôåëèíû, 1 ìîðêîâü, 1 êîðåíü ïåòðóøêè, çåëåíü ïåòðóøêè, 2 ëóêîâèöû, 1 ÿéöî, 1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
·  äâóõëèòðîâóþ êàñòðþëþ ïîëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûå îâîùè è âàðèòü äî ìÿãêîñòè, íåìíîãî ïîñîëèòü, âñûïàòü 100 ã ãðå÷íåâîé êðóïû èëè ïøåíà, õîðîøî ðàçìåøàòü.
· Âòîðóþ ìåëêî íàðåçàííóþ ëóêîâèöó ïîäæàðèòü íà 1 ñò. ëîæêå ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Êîãäà ëóê ñòàíåò ìÿãêèì, çàëèòü åãî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì îòâàðà, õîðîøî ðàçìåøàòü. Çàòåì âëèòü â ñóï. Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è âàðèòü 1 ÷àñ. Ìîæíî çàïðàâèòü ñóï æåëòêîì, âëèâàÿ åãî òîíêîé ñòðóéêîé.
· (4 ïîðöèè)
· Ïîëñòàêàíà ìóêà, 3 ñò. ëîæêè ìîëîêà, 4ÿéöà, íåìíîãî çåëåíîãî ëóêà è óêðîïà, 1 ñò. ëîæêà ìàñëà
· Ìîëîêî ðàçìåøàòü ñ ÿéöàìè è àêêóðàòíî èõ ñîåäèíèòü ñ ìóêîé òàê, ÷òîáû òåñòî ñòàëî ãëàäêèì. Ñâàðèòü îâîùíîé áóëüîí èç ñóï-íûõ êîðåíüåâ, ïðîöåäèòü è ñíîâà ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ïîëîæèòü òåñòî â áîëüøóþ øóìîâêó, äåðæàòü åå íàä êèïÿùèì áóëüîíîì è äàòü ñòåêàòü ïîòèõîíüêó â áóëüîí òîíêèìè íèòÿìè. Ïðèáàâèòü ìåëêî íàðóáëåííûé óêðîï è çåëåíûé ëóê, ïðèïóùåííûé â ëîæêå ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïîñîëèòü. Äàòü ñóïó ïîêèïåòü åùå 5 ìèíóò è ïîäàòü ê ñòîëó ñ ãðåíêàìè ñ ñûðîì.
· (8-10 ïîðöèé)
· 5 êã ìÿñíîãî ôàðøà, 1 ñòàêàí ðèñà, 3 ëóêîâèöû, 2 êîðíÿ ïåòðóøêè, çåëåíü, 8 ìîðêîâîê, êàïóñòà, 100ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà èëè æèðà
· Êî÷àí êàïóñòû çà÷èñòèòü îò âåðõíèõ ëèñòüåâ, âûðåçàòü êî÷åðûæêó è çàëèòü âîäîé, êèïÿòèòü 5-7 ìèíóò. Îñòóäèòü. Ðàçäåëèòü íà ëèñòüÿ, ñðåçàòü óòîëùåííûå ÷åðåíêè. Íà ïîäãîòîâëåííûå ëèñòüÿ ïîëîæèòü ôàðø è çàâåðíóòü ïëîòíî, êàê ïèðîæîê.  áîëüøîé ÷óãóííîé êàñòðþëå ïîäãîòîâèòü ñîóñ, â êîòîðîì áóäóò âàðèòüñÿ ãîëóáöû.
Äëÿ ñîóñà áåðóò íå ìíîãî íàðåçàííîé êàïóñòû, ëóêà, ðèñà, ìÿñà, ìîðêîâè, ïîäæàðèâàþò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Êàê òîëüêî ëóê çàæàðèëñÿ, íàëèòü 2 ñòàêàíà âîäû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âñêèïÿòèòü è äàòü îñòûòü. Êîãäà ñîóñ îñòûíåò, âûëîæèòü â íåãî ãîëóáöû è âàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Çà 20 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè çàëèòü ãîëóáöû 1 ñòàêàíîì ðàçáàâëåííîé òîìàò-ïàñòû. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó. Äëÿ ôàðøà áåðóò ñâèíèíó, ãîâÿäèíó èëè ñìåøàííîå ìÿñî, ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó, åñëè ìÿñî íåæèðíîå, äîáàâëÿþò íåìíîãî ëþáîãî æèðà. Äîáàâëÿþò ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûé ðèñ, íàðåçàííûé êîðåíü ïåòðóøêè, ïîäæàðåííûå ìîðêîâü è ëóê, ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü. Ãîòîâûå ãîëóáöû ìîæíî çàëèòü òîìàòîì èëè ñìåòàíîé.
· (6 ïîðöèé)
· 0,5 êã ôàðøà, êàïóñòà, 2 ÿéöà, 3 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 200 ã ìàéîíåçà èëè ñìåòàíû, ïîëñòàêàíà ñóõàðåé
·
· Ôàðø ãîòîâÿò ïî ïðåäûäóùåìó ðåöåïòó. Êàïóñòíûå ëèñòüÿ ìîæíî áðàòü îò ñûðîãî êî÷àíà, ñðåçàâ ñ íèõ óòîëùåííóþ ÷àñòü. Âçÿòü ôîðìó ñ âûñîêèì áîðòèêîì, ëó÷øå âñåãî êðóãëóþ, ñìàçàòü åå ñëèâî÷íûì ìàñëîì, çàñûïàòü ñóõàðÿìè. Âçáèòü ÿéöà. Êàæäûé ëèñò ñìî÷èòü â ÿéöå è ïîëîæèòü íà äíî. Çàòåì ïîëîæèòü ôàðø. Ïîêðûòü åãî êàïóñòíûìè ëèñòüÿìè, ñìî÷åííûìè â ÿéöå. Ñíîâà ïîëîæèòü ôàðø. Íàêðûòü òðåòüèì ñëîåì êàïóñòû. Ñâåðõó çàëèòü ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé. Ïîñûïàòü ñëîåì òåðòîãî ñûðà è ñáðûçíóòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âåñü ýòîò êàïóñòíûé ïèðîã ïîñòàâèòü â äóõîâêó (200°Ñ) è çàïå÷ü äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîäàâàòü ê ñòîëó, ðàçðåçàÿ íà êóñêè, êàê ïèðîã.
· (4 ïîðöèè)
· 400 ã ôàñîëè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, 2-3 ñò. ëîæêè ãóñèíîãî èëè êóðèíîãî æèðà áåç øêâàðîê
· Ôàñîëü ïåðåáðàòü è çàìî÷èòü íà íî÷ü (15°Ñ). Âîäó ñëèòü. Ôàñîëü ïîëîæèòü â ÷óãóíîê è çàëèòü ïðèñîëåííîé âîäîé òàê, ÷òîáû îíà ïîêðûëà ôàñîëü. ×óãóíîê çàêðûòü êðûøêîé â ïîñòàâèòü â äóõîâêó (180°Ñ) íà 3 ÷àñà, ïîêà ôàñîëü íå ñòàíåò ìÿãêîé. Âûíóòü ôàñîëü øóìîâêîé, äàòü ñëåãêà îñòûòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Çàòåì ïðèïðàâèòü æèðîì, ïåðöåì, ñîëüþ. Õîðîøî âûìåøàòü è ïîäàâàòü ê ñòîëó. Áëþäî ìîæåò áûòü ñàìîñòîÿòåëüíûì è ãàðíèðîì ê ìÿñó.
· (6 ïîðöèé)
· 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 3 ëóêîâèöû, 2 ìîðêîâè, 1 êîðåíü ïåòðóøêè, 2 ñò. ëîæêè êèñëîé êàïóñòû, 400 ã ñâåæåé êàïóñòû, 1 ñò. ëîæêà òîìàò-ïàñòû, 2 ñò. ëîæêè èçþìà, ñîëü, ñàõàð, ïåðåö
·
·  áîëüøóþ ÷óãóííóþ êàñòðþëþ íàëèòü ìàñëî, êîãäà îíî çàêèïèò, ïîëîæèòü â íåãî ëóê, çàòåì ìîðêîâü, ïåòðóøêó. ×óòü ïîäæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, çàòåì ïîëîæèòü ñâåæóþ êàïóñòó, ïîìåøàòü è çàêðûòü êðûøêîé íà 20 ìèíóò. Óáàâèòü îãîíü. ×åðåç 20 ìèíóò ñîóñ äîëæåí áûòü ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Òîãäà äîáàâèòü 2 ñò. ëîæêè íå îòæàòîé êèñëîé êàïóñòû, ëîæêó ñîëè, 2 ñò. ëîæêè çàïàðåííîãî èçþìà, 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà. Êîãäà âñå çàêèïèò, ïåðåìåøàòü, äàòü ïðîêèïåòü è òîëüêî òîãäà âìåøàòü òîìàò. Òàêîé ñîóñ ãîäèòñÿ íà ãàðíèð ê ëþáîìó ìÿñó è åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü âïðîê íà íåñêîëüêî äíåé.
· (4 ïîðöèè)
· 600 ã øëÿïîê êðóïíûõ ñâåæèõ ãðèáîâ, 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
·
· Øëÿïêè ãðèáîâ ïîñûïàòü ñîëüþ, ðàçëîæèòü íà ïðîòèâíå, â êîòîðîì ðàñòîïëåíû 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, íèæíåé ÷àñòüþ êâåðõó.  êàæäóþ øëÿïêó ïîëîæèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïðîòèâåíü ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Åñëè ãðèáû íà÷èíàþò ïîäñûõàòü, ïîëîæèòü â øëÿïêè åùå ñëèâî÷íîãî ìàñëà è òàê ïîñòóïàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ãðèáû íå áóäóò ãîòîâû. Ïîñîëèòü ïî âêóñó. Ïîäàâàòü îòäåëüíî èëè ê áèôøòåêñó, æàðåíîé ñâèíèíå.
· (3 ïîðöèè)
· 300 ã ñâåæèõ ãðèáîâ, 1 ñòàêàí áåëîãî ñóõîãî âèíà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, ùåïîòêà ÷åðíîãî ïåðöà, 1 ñò. ëîæêà çåëåíè
·
· Ãðèáû ìåëêî íàðåçàòü, çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû è âàðèòü, ïîêà ñòàíóò ìÿãêèìè. Äîáàâèòü âèíî, ïîñîëèòü, ïîëîæèòü ïåðåö. Åùå âàðèòü 2-3 ìèíóòû. Íà áëþäî ïîëîæèòü êðóïíî íàðóáëåííûå êðóòûå ÿéöà è çàëèòü ãðèáàìè, ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ñðàçó ïîäàâàòü ê ñòîëó.
· (6-8 ïîðöèé)
· 1 êã ñâåæåãî (çàìîðîæåííîãî, êîíñåðâèðîâàííîãî) ãîðîøêà, 3/4 ñòàêàíà íàðóáëåííîãî ñàëàòà, 1 ëóêîâèöà, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1/2 ñòàêàíà êèïÿòêà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, 3 âåòî÷êè óêðîïà
·
· Çåëåíûé ñàëàò óëîæèòü íà äíî êàñòðþëè, ïîëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ãîðîøåê, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, ñîëü, óêðîï è çàëèòü êèïÿòêîì. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 25 ìèíóò. Ñëèòü îñòàâøóþñÿ âîäó, ðàçìåøàòü, ïîñîëèòü ïî âêóñó è ïîäàâàòü ê ñòîëó â ãîðÿ÷åì âèäå.
· Êàáà÷êè, 100 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 200 ã ñìåòàíû, ñîëü, 50 ã ìóêè
· Êàáà÷êè î÷èùàþò, ìîþò, íàðåçàþò êðóæî÷êàìè òîëùèíîé ÷óòü áîëüøå 1/2 ñì. Íàãðåâàþò ñêîâîðîäó ñ æèðîì. Êàæäûé êðóæî÷åê îáìàêèâàþò ñ îáåèõ ñòîðîí â ìóêó è îáæàðèâàþò ñ äâóõ ñòîðîí. Ñíÿâ ñî ñêîâîðîäû, ñëåãêà ñîëÿò è ïîäàþò ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé, ìîæíî ñ íàðåçàííûì ìîëîäûì ÷åñíîêîì.
· (10-12 ïîðöèé)
· Êàáà÷êè (2 ïîëîâèíêè íà 1 ïîðöèþ), 2 áîëüøèå ìîðêîâêè, 2 ïåòðóøêè, 5 ëóêîâèö, 1 ñòàêàí ðèñà, 500 ã ìÿñíîãî ôàðøà (ãîâÿäèíà, ñâèíèíà, ñìåñü), 100 ã òîìàò-ïàñòû, ñîëü, ïåðåö, 150 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà èëè äðóãîãî æèðà
· Êàáà÷êè ÷èñòÿò, ðàçðåçàþò âäîëü ïîïîëàì è âûíèìàþò ìÿêîòü. Åùå ðàç ïðîìûâàþò. Ðèñ íåîáõîäèìî çàëèòü âîäîé. Íàðåçàòü ìîðêîâü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè è ñëåãêà îáæàðèòü, 4 ëóêîâèöû íàðåçàòü êóáèêàìè è îáæàðèòü äî ðîçîâîãî öâåòà. Íàðåçàííûé êóáèêàìè êîðåíü ïåòðóøêè è çåëåíü ïåòðóøêè
êëàäóò â ôàðø ñûðûìè.  ìèñêó êëàäóò ðèñ, ìîðêîâü, ïåòðóøêó, ëóê, ïåðåìîëîòîå ìÿñî, äîáàâëÿþò íåìíîãî âîäû. Ãîòîâÿò ñîóñ.  áîëüøîé êàçàí íàëèâàþò æèð, íàðåçàþò ìåëêî 1 ëóêîâèöó, íåìíîãî ìîðêîâè, êëàäóò ùåïîòêó ðèñà, ìîëîòîãî ìÿñà è íàðóáëåííûå ñåðäöåâèíêè. Âñå ýòî îáæàðèâàþò, äîáàâëÿþò âîäó, ñîëÿò, ïåð÷àò è äàþò ïðîêèïåòü.  ïîäãîòîâëåííûå ïîëîâèíêè êàáà÷êîâ êëàäóò ôàðø, ó÷èòûâàÿ, ÷òî ðèñó ïðåäñòîèò óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå.  îñòûâøèé ñîóñ óêëàäûâàþò êàáà÷êè äîíûøêàìè âíèç, ñòàâÿò íà íåáîëüøîé îãîíü è âàðÿò äî òåõ ïîð, ïîêà ðèñ íå áóäåò ãîòîâ. Ê òîìó âðåìåíè è ñîóñ íåìíîãî âûêèïèò.
Òîãäà ðàçâîäÿò òîìàò-ïàñòó, ïðèïðàâëÿþò åå, çàëèâàþò êàáà÷êè è äàþò ïîêèïåòü 15 ìèíóò. Âûêëàäûâàþò êàáà÷êè â ãëóáîêèå ñàëàòíèöû âìåñòå ñ ïîäëèâîé. Ê ñòîëó ïîäàþò ñìåòàíó. Âìåñòî òîìàò-ïàñòû â ñîóñ ìîæíî ïîëîæèòü ñìåòàíó, ÷òîáû êàáà÷êè áûëè äèåòè÷åñêèìè.
· (4 ïîðöèè)
· 4 êðóïíûõ êàáà÷êà, 3 ëóêîâèöû, 100 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà èëè äðóãîãî æèðà, ñîëü, ïåðåö, 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà óêñóñà, 2 ïîìèäîðà
· Êàáà÷êè î÷èùàþò, ìîþò, íàðåçàþò êðóïíûìè êóáèêàìè.  êàçàí óêëàäûâàþò êàáà÷êè è íàðåçàííûé êóáèêàìè ëóê, çàêðûâàþò êðûøêîé è ñòàâÿò íà îãîíü. ×åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ, êîãäà êàáà÷êè è ëóê ïóñòÿò ñîê, êðûøêó ñíèìàþò, è, ïîìåøèâàÿ, äàþò âûêèïåòü âñåé æèäêîñòè. Êîãäà æèäêîñòü ïî÷òè âûêèïèò è ëóê ñòàíåò ïðèñòàâàòü ê ñòåíêàì, âëèòü ìàñëî, âûìåøàòü è äàòü òàêèì îáðàçîì æàðèòüñÿ ëóêó. Êîãäà ÷àñòü ëóêà çàðóìÿíèòñÿ, ïîäëèòü ÷óòü-÷óòü âîäû. Ñíîâà æàðèòü, ìåøàÿ. Ïîäëèâàòü ïîíåìíîãó âîäó (íå áîëåå äâóõ ðàç).  ðåçóëüòàòå âñÿ êàáà÷êîâàÿ ìàññà ñòàíîâèòñÿ ëóêîâîãî öâåòà è êîìïàêòíàÿ. Ãîòîâàÿ èêðà äîëæíà áûòü ãóñòîé, çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñíÿâ ñ îãíÿ, èêðó ïåðåëîæèòü â ìèñêó, îñòóäèòü. Çàòåì äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è âëèòü óêñóñ. Âûìåøàòü. Ïåðåëîæèòü â ñàëàòíèöó è óêðàñèòü ëîìòèêàìè ïîìèäîðîâ.
· (4 ïîðöèè)
· 3 êàáà÷êà, Ç ÿéöà, 4 ñò. ëîæêè ìóêè, 100 ã æèðà, ñîëü
· Òðè î÷èùåííûõ êàáà÷êà íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü 3 ïðåäâàðèòåëüíî âçáèòûõ ÿéöà, âûìåøàòü, ââåñòè ìóêó. Åñëè êàáà÷êè î÷åíü ñî÷íûå, äîáàâèòü åùå ìóêè. Ïîñîëèòü â ïîñëåäíþþ ìèíóòó, ÷òîáû ñîê íå âûäåëèëñÿ èç êàáà÷êîâ. Çàòåì ëîæêîé âûêëàäûâàòü îëàäüè íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó. Îëàäüè ìîæíî ïîäàâàòü ñ ëþáûì ñîóñîì èëè ñî ñìåòàíîé.
(4 ïîðöèè)
3 ñðåäíèõ áàêëàæàíà,
|
Îõîòíè÷èé ñóï |
Êàêèå áû èçûñêè ìû íè ãîòîâèëè, à âñåãäà õî÷åòñÿ êëàññèêè: îâîùíîãî ñóïà, ãðå÷íåâîé êàøè, ìàìèíûõ ïèðîãîâ ñ âèøíåé. Íå çðÿ æå ãîâîðÿò, ÷òî âñ¸ íîâîå — ýòî õîðîøî çàáûòîå ñòàðîå. Îò÷àñòè, òàê è åñòü, ïîòîìó ÷òî ìíîãèå ñîâðåìåííûå áëþäà ãîòîâÿòñÿ íà îñíîâå êàêèõ-òî êëàññè÷åñêèõ ðåöåïòîâ. Ïðîñòî â íèõ äîáàâëÿþòñÿ íåîáû÷íûå èíãðåäèåíòû, ñïåöèè, ìåíÿåòñÿ, âîçìîæíî, ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ.
|
Ýòîò ðåöåïò äî÷êà ïðèíåñëà ñ ðàáîòû - ÿ ïîïðîáîâàëà è "âëþáèëàñü"Îãóðöû ïî-êàíàäñêè |
|
Ïåðöû ôàðøèðîâàííûå ãîâÿäèíîé, ðèñîì è öóêêèíè — îáúåäåíèå! |
Èíãðåäèåíòû:
— 10 íåáîëüøèõ ñëàäêèõ êðàñíûõ èëè æåëòûõ ïåðöåâ
— 1 êðåïêèé ìîëîäîé öóêèíè
— 600 ã ïîñòíîé ãîâÿäèíû
— 100 ã âàðåíîãî êðóãëîçåðíîãî ðèñà
— 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
— 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
— 200 ã ñìåòàíû
— 4-5 âåòî÷åê óêðîïà
— 1 ñò. ë. ïøåíè÷íîé ìóêè
— ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
|
Ëå÷î ñ îïÿòàìè |
Ïåðåö áîëãàðñêèé (êðàñíûé) — 1,5 êã
Ïîìèäîð — 0,7 êã
Îïÿòà (âàðåíûå) — 0,5 ë.
Ñàõàð — 0,5 ñòàê.
Ñîëü — 1 ñò. ë.
Óêñóñíàÿ ýññåíöèÿ (íå ïîëíàÿ ëîæêà) — 1 ÷. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé, ïî âêóñó)
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 0,5 ñòàê.
|
ÎÒÎÐÂÀÒÜÑß ÍÅÂÎÇÌÎÆÍÎ. ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ßÁËÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎà "ÊÀÐÀÌÅËÜÊÀ" ÑÎ ÑÃÓÙÅÍÊÎÉ È ÎÐÅØÊÀÌÈ!!! |
|
Êàê íàâñåãäà èçáàâèòüñÿ îò êîëîðàäñêîãî æóêà? |
Êàê òîëüêî íà÷èíàþò ïðîêëåâûâàòüñÿ ïåðâûå ëèñòèêè êàðòîôåëÿ, íà íèõ óæå ãðåþò ñâîè ëàïêè íà ñîëíûøêå êîëîðàäñêèå æóêè.
Áîðüáà ñ êîëîðàäñêèì æóêîì íàèáîëåå àêòóàëüíàÿ ïðîáëåìà äëÿ îâîùåâîäîâ. Íàñåêîìîå íàñòîëüêî ïðèæèëîñü â íàøèõ øèðîòàõ, ÷òî âûâåñòè åãî ïðàêòè÷åñêè íåâîçìîæíî. Îäíàêî, íåñêîëüêî äåéñòâåííûõ ñïîñîáîâ çàùèòû ïîñàäîê âñå æå èìååòñÿ:
Îíè ìîãóò ïðèìåíÿòüñÿ âìåñòå è ïî îòäåëüíîñòè. Ðåçóëüòàòîì èñïîëüçîâàíèÿ òîãî èëè èíîãî ìåòîäà áóäåò ÿâëÿòüñÿ ïîëíîå èçáàâëåíèå îò âðåäèòåëåé íà äëèòåëüíûé ñðîê.
Îáðàáîòêà ïîñàäîê õèìè÷åñêèìè àãåíòàìè ïðîâîäèòüñÿ äâàæäû çà ñåçîí. Ïåðâûé ðàç ðàñòåíèå îïðûñêèâàþò äî äîñòèæåíèÿ èì ôàçû âñõîäîâ, âòîðîé – ïîñëå ïîÿâëåíèÿ öâåòî÷íûõ áóòîíîâ. Ïðè ýòîì, ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü òîëüêî òå âåùåñòâà, ÷òî õîðîøî ñåáÿ çàðåêîìåíäîâàëè â áîðüáå ñ êîëîðàäñêèì æóêîì. Ïðèîáðåñòè õèìèêàòû äëÿ òðàâëè íàñåêîìûõ ðàçëè÷íîãî êëàññà ìîæíî â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìàãàçèíàõ è íà òîðãîâûõ ÿðìàðêàõ.
Ïîáî÷íûì äåéñòâèåì èñïîëüçîâàíèÿ õèìè÷åñêèõ ðåàãåíòîâ ÿâëÿåòñÿ ïîñòåïåííîå ïðèâûêàíèå íàñåêîìîãî. Ïðè ïîâòîðíîì èñïîëüçîâàíèè ñàäîâîãî ñðåäñòâà èç âûøåïåðå÷èñëåííîãî ñïèñêà, æóê ìîæåò âåðíóòüñÿ, òàê êàê ó íåãî âûðàáàòûâàåò èììóíèòåò ê ÿäó. ×òîáû ýòîãî íå ïðîèçîøëî ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ñðàçó íåñêîëüêî îïðûñêèâàòåëåé è ïðèìåíÿòü èõ íà ðàçíûõ ó÷àñòêàõ.
 òîì ñëó÷àå, åñëè ïëîùàäü êàðòîôåëüíîãî ïîëÿ (ãðÿäîê) íåáîëüøàÿ öåëåñîîáðàçíåé èñïîëüçîâàòü òðàäèöèîííûå ñðåäñòâà äëÿ áîðüáû ñ íàñåêîìûìè. Îíè íå òîêñè÷íû, ïîëíîñòüþ áåçîïàñíû è ïðîÿâëÿþò íå ìåíüøóþ ýôôåêòèâíîñòü â âîïðîñàõ áîðüáû ñ êîëîðàäñêèì æóêîì. Ñàìûìè íàäåæíûìè è ïðîâåðåííûìè íàðîäíûì ñðåäñòâàìè ÿâëÿþòñÿ:
Ñóõèå êîðíè î,5 êã ïîìåùàþò â 10 ëèòðîâ âîäû è íàñòàèâàþò íå ìåíüøå 2 äíåé. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ðàçáàâëÿþò âîäîé èç ñîîòíîøåíèÿ 1:2, äîïîëíÿÿ íàòåðòûì ìûëîì. Ïîñëå ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ìûëüíîé ñòðóæêè êàðòîôåëü îïðûñêèâàþò.
Âçÿòü 10 ëèòðîâ âîäû è äîáàâèòü â íåå 100 ãðàìì âûñóøåííîãî ïåðöà. Ýòîò ñîñòàâ ñëåäóåò âàðèòü íà îòêðûòîì îãíå íå ìåíåå 2 ÷àñîâ. Ïîñëå ðåêîìåíäóåòñÿ îñòóäèòü îòâàð è äîáàâèòü â íåãî 40 ãðàìì ìûëüíîé ñòðóæêè. Êàê òîëüêî îíà îêîí÷àòåëüíî ðàñòâîðèòüñÿ ìîæíî íà÷èíàòü îáðàáîòêó ïîñàäîê.
Èñïîëüçîâàíèå ëóêîâîé øåëóõè äàåò ìàêñèìàëüíûé ðåçóëüòàò óæå ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé ïîñëå åå èñïîëüçîâàíèÿ. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ñðåäñòâî ïî îáðàáîòêå ðàñòåíèé ñëåäóåò âçÿòü 300 ãðàìì ñûðüÿ è çàëèòü åãî ãîðÿ÷åé âîäîé. Ïîñëå ýòîãî, íóæíî äàòü åé íàñòîÿòüñÿ â çàêðûòîé ïîñóäå íå ìåíåå ñóòîê.
Ñûïó÷èå ñìåñè è ñîñòàâû ïðèðîäíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ õîðîøî îòïóãèâàþò êîëîðàäñêîãî æóêà, ÿâëÿÿñü ïðè ýòîì îòëè÷íûì óäîáðåíèåì ïî÷âû:
Íåáîëüøîå èõ êîëè÷åñòâî íåîáõîäèìî ðàññûïàòü ìåæäó ðÿäàìè. Çàïàõ ñâåæåãî äåðåâà íåïðèÿòåí äëÿ íàñåêîìûõ, ïîýòîìó îíè ñòðåìÿòñÿ ñêîðåå ïîêèíóòü ãðÿäêó.
Ýòîò ìåòîä îñíîâàí íà ïèùåâîé òðàâëå æóêîâ. ×àñòèöà êóêóðóçû, ïîïàäàÿ íà ìîêðûå îò ðîñû ëèñòüÿ êàðòîôåëÿ ðàçáóõàþò. Íàñåêîìîå, ïðîãëàòûâàÿ ýòè êðóïèíêè, ïîãèáàåò åñòåñòâåííûì îáðàçîì, òàê êàê åãî æåëóäîê ïîëíîñòüþ çàïîëíÿåòñÿ ïèùåé áåç âîçìîæíîñòè åå âûâåäåíèÿ.
Èñïîëüçîâàíèå áåðåçîâîé çîëû, ïîæàëóé, îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ ñïîñîáîâ èçáàâëåíèÿ îò ñàäîâûõ âðåäèòåëåé. Åå ìîæíî íàéòè â ëþáîì ñïåöèàëèçèðîâàííîì ìàãàçèíå èëè âçÿòü ïå÷íóþ çîëó, åñëè îíà íå ñîäåðæèò ñòîðîííèõ ïðèìåñåé. Äëÿ 1 ñîòêè äîñòàòî÷íî íàáðàòü 10 êã ñûðüÿ è ðàññûïàòü åãî â ìåæäóðÿäüÿõ, ñëåãêà ïðèïóäðèâàÿ ëèñòüÿ êàðòîôåëÿ. Æóêè è èõ ëè÷èíêè ïîãèáíóò óæå ÷åðåç ïàðó äíåé ïîñëå ðàñïûëåíèÿ.
|
Ëþòèâêà èç îñòðîãî ïåðöà ñ ÷åñíîêîì - áîëãàðñêàÿ êóõíÿ |
|
ÊÒÎ ËÞÁÈÒ ÊÓÐÈÍÛÅ ÆÅËÓÄÎ×ÊÈ? ÝÒÎ ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÑÎÇÄÀÍÀ ÄËß ÂÀÑ |
|
Ôàðøèðóåì ïîëîâèíêè ñëàäêîãî ïåðöà |
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøèðîâàííûõ ïåðöåâ íå öåëûìè, à ïîëîâèíêàìè èìååò íåñêîëüêî ñâîèõ ïðåèìóùåñòâ:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âòîðûå áëþäà ðàçíûå":
×àñòü 1 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç áàêëàæàíîâ è ïîìèäîðîâ: ÒÎÏ-5 ðåöåïòîâ
×àñòü 2 - Ïøåííàÿ êàøà ñ òûêâîé. Ðåöåïò ñ ôîòî
...
×àñòü 26 - 12 ïðèìåíåíèé ìóëüòèâàðêè î êîòîðûõ âû òî÷íî íå çíàëè
×àñòü 27 - Ïå÷åíûé ïåðåö: èíòåðåñíûå âàðèàíòû
×àñòü 28 - Ôàðøèðóåì ïîëîâèíêè ñëàäêîãî ïåðöà
|
Ðåöåïò- Íåìåöêèå áóëî÷êè-áðåöåëè "Laugenbrotchen" |
Ðåöåïò- Íåìåöêèå áóëî÷êè-áðåöåëè "Laugenbrotchen"
ÔîòîÊóëèíàðèÿ
Íà 12 áóëî÷åê íàì ïîòðåáóåòñÿ:
450-500 ãðàìì áåëîé ïøåíè÷íîé ìóêè,
ïî 130 ìë. ìîëîêà è êðóòîãî êèïÿòêà,
75 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñ ãîðî÷êîé ñîëè,
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà è
20 ãðàìì ñâåæèõ äðîææåé.
Äëÿ ñîäîâîãî ðàñòâîðà
íà ïîëòîðà ëèòðà âîäû áåðåì:
2 ñò. ëîæêè (áåç ãîðêè) ñîëè è
3 ñòîëîâûå ëîæêè (áåç ãîðêè) ñîäû.
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê ïîíàäîáèòñÿ íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
http://www.fotokulinary.ru/
Ðåöåïòû ñ ïîøàãîâûìè ôîòî, âèäåî è îïèñàíèÿìè ñàéòå.
|
Ãîëóáöû! 4 ñïîñîáà çàêðóòêè |
|
Ñóïåð áóëî÷êè-áðåöåëè !!! Íåìåöêèå Laugenweck!!! |
Ñóïåð áóëî÷êè-áðåöåëè !!! Íåìåöêèå Laugenweck!!!
Îëþøêèíà êóõíÿ
äëÿ òåñòà :
ìóêè - 500 ãð
âîäû - 260 ìë
äðîææåé - 7 ãð
ñîëè è ñàõàðà - ïî 1,5 ÷.ë
ñëèâ ìàñëî - 25 ãð
äëÿ ñîäîâîé âàííû:
âîäû - 1 ëèòð
ñîäû - 8 ÷.ë.
ñîëè - 2 ÷.ë.
|
Áóëî÷êè Laugenbrötchen |
Áóëî÷êè Laugenbrötchen
Ìàðèíêèíû Òâîðèíêè
íà 24 áóëî÷êè
260 ìë âîäû
150 ãð ñëèâ. ìàñëà
1 êã ìóêè
25 ãð ñîëè
2÷.ë ñàõàðà
10 ãð ñóõèõ äðîææåé (40 ãð ñâåæèõ)
260 ìë ìîëîêà
Çàìåñèòü òåñòî, îñòàâèòü íà 45 ìèíóò
Ñôîðìèðîâàòü áóëî÷êè, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îñòàâèòü íà 20 ìèíóò
1,5 ë âîäû
2 ñò.ë ñîëè
3ñò.ë ïèùåâîé ñîäû
îïóñòèòü áóëî÷êè â êèïÿùèé ðàñòâîð íà 10 ñåêóíä
ìîæíî ïîñûïàòü ñîëüþ, êóíæóòîì, ñûðîì
160 ãðàäóñâ, íà 25- 30 ìèíóò
|
Ñóïåð-ñðåäñòâî äëÿ óâåëè÷åíèÿ çàâÿçè íà îãóðöàõ. Ïðîâåðåííûé ñïîñîá! |
...
Îãóðöû âûðàùèâàåò ïðàêòè÷åñêè êàæäûé ñàäîâîä, è êàæäûé õî÷åò ñîáðàòü êàê ìîæíî áîëüøå óðîæàÿ. ×òîáû áûëî ìíîãî ïëîäîâ íóæíî ìíîãî çàâÿçåé. Óâåëè÷èò çàâÿçè ìîæíî áëàãîäàðÿ óíèêàëüíîé ïîäêîðìêå.
Ïîâûñèòü óðîæàé îãóðöîâ ïîìîæåò áîðíàÿ êèñëîòà, ýòî î÷åíü õîðîøåå óäîáðåíèå äëÿ êóëüòóðíûõ ðàñòåíèé. Ïîäêîðìêó íåîáõîäèìî ïðîâîäèòü, êîãäà îãóðöû íà÷íóò íàáèðàòü öâåò. Îïðûñêèâàòü ðàñòåíèÿ íåîáõîäèìî ïðÿìî ïî öâåòàì, èìåííî îò ýòîãî çàâèñèò ýôôåêò äàííîãî óäîáðåíèÿ.
***
Òîëüêî áîðíóþ êèñëîòó íàäî ñíà÷àëà ðàçâåñòè â 0,5 ëèòðå ãîðÿ÷åé âîäû 50 ãðàäóñîâ, à çàòåì âûëèòü â 10 ë.âîäû, èíà÷å â õîëîäíîé âîäå áîðíàÿ êèñëîòà íå ðàñòâîðèòñÿ.
***
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàñòâîðà â 10-ëèòðîâîì âåäðå âîäû ðàçâîäèì 2 ã áîðíîé êèñëîòû. Ïîëó÷åííûì ðàñòâîðîì îïðûñêèâàåì ðàñòåíèÿ. ×åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ ñòîèò ïîâòîðèòü ïîäêîðìêó.
Áëàãîäàðÿ ïîäêîðìêå ðàñòâîðîì áîðíîé êèñëîòû çàâÿçåé ñòàíîâèòñÿ íàìíîãî áîëüøå. Ê òîìó æå ïëîäû êðåïêî ðàñòóò è íå çàáîëåâàþò.
...
http://love-dacha.ru/blog/43811697682/Super-sredst...rtesen.ru&paid=1&pad=1
|
Ïèêíèê - ïîëåçíûå ñîâåòû + ðàçíûå ðåöåïòû |
Ïèêíèê - ïîëåçíûå ñîâåòû + ðàçíûå ðåöåïòû
Ñ íà÷àëîì òåïëûõ äíåé âñåãäà õî÷åòñÿ ïîåõàòü íà ïðèðîäó, ÷òîáû îòäîõíóòü îò ãîðîäñêîé ñóåòû, ïîäûøàòü ñâåæèì âîçäóõîì, ïîâåñåëèòüñÿ è êîíå÷íî æå, óñòðîèòü ïèêíèê. Ïîýòîìó äëÿ ìíîãèõ âîçíèêàåò âîïðîñ, êàêèå áëþäà ìîæíî âçÿòü ñ ñîáîé èëè ïðèãîòîâèòü íà ïðèðîäå. Âûáîð òàêîâûõ îãðîìåí, íî íàäî ïîäîáðàòü èõ îñîáåííî òùàòåëüíî, ÷òîáû èçáåæàòü êàêèõ-ëèáî íåïðèÿòíîñòåé. ×òî ïðèãîòîâèòü âû ìîæåòå ðåøèòü îïèðàÿñü íà âàøè ïðåäïî÷òåíèÿ. Íî íå íàäî çàáûâàòü, ÷òî ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû òàêèå, êàê ñûðû, ñàëàòû ñ ìàéîíåçîì, ñûðûå ÿéöà, ïàøòåò, ïèðîæíûå è øîêîëàä äëÿ ïèêíèêà íå ãîäÿòñÿ. Ëó÷øèì âàðèàíòîì áóäóò çàêóñêè è áóòåðáðîäû, êîòîðûå âû ìîæåòå ñúåñòü ïîêà ãîòîâèòå îñíîâíîå áëþäî.
|
Ãîòîâèì ïèðîãè èç âèøíè. Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ |
|
Ñàëàòèê 🍴 |
Ñâèíèíà (íåæèðíàÿ) îòâàðíàÿ — 200 ã
Ëóê — 1 øò.
Øàìïèíüîíû êîíñåðâèðîâàííûå — 200 ã
Ïîìèäîðû — 2 øò.
Ñûð òâåðäûé — 50 ã
Çåëåíü è ïîìèäîðû ÷åððè — äëÿ óêðàøåíèÿ
|
Êàáà÷êè ïîä ñûðîì))) áûñòðî è âêóñíî 🍴 |
- êàáà÷êè
- ïîìèäîðû
- ñûð
- ÷åñíîê
- ìàéîíåç (ñìåòàíà)
|
Õîëîäíèê èç ñâåêëû íà âîäå ñ ÿéöàìè |
|
Ñîëåíûå îãóðöû ñ ÷åñíîêîì è âèøíåé - õðóñòÿùèå êàê èç áî÷êè |
Âñå ìû ëþáèì ñîëåíûå îãóðöû. Êàê ïðåêðàñíî çèìîé îòêðûòü áàíî÷êó ñîáñòâåííîðó÷íî çàêðûòûõ. Õîðîøî, êîãäà åñòü ïîäâàë â äîìå è åñòü âîçìîæíîñòü ïîñòàâèòü òóäà äóáîâûå áî÷êè. Ýòî, êîíå÷íî æå, ðîñêîøü äëÿ ìíîãèõ. Ó ìåíÿ äà÷è íåò, ïîýòîìó âûêðó÷èâàþñü êàê ìîãó.
Âñåì èçâåñòíî, ÷òî óêñóñ âðåäåí, îñîáåííî â êîíñåðâàöèè, ïîýòîìó ìíîãèå çàäàâàëèñü âîïðîñîì: êàê çàêàòàòü êâàøåíûå îãóðöû, ÷òîáû áàíêè íå âçîðâàëèñü îò áðîæåíèÿ.
Âîò óæå äâà ãîäà ÿ çàêðûâàþ îãóðöû ïî ýòîìó ðåöåïòó, íè ðàçó íå áûëî íèêàêèõ êîíôóçîâ. Îãóðöû ïîëó÷àþòñÿ êâàøåíûìè, êàê èç áî÷êè, ñ äîáàâëåíèåì òîëüêî ñîëè, ñâåæèõ òðàâ, ÷åñíîêà, ïðèïðàâ è âîäû. Ïîýòîìó ñìåëî ìîãó ðåêîìåíäîâàòü ýòîò ðåöåïò âàì. Ìåòîä íàçûâàåòñÿ - ôåðìåíòàöèÿ. Ñ÷èòàåòñÿ ñàìûì ïîëåçíûì ìåòîäîì êîíñåðâèðîâàíèÿ îâîùåé.
Ñíà÷àëà ÿ èõ ñêâàøèâàþ íåñêîëüêî äíåé, à ïîòîì çàêðûâàþ. Íàäåþñü, ÷òî îí áóäåò êñòàòè. Åñëè âû äî ýòîãî íèêîãäà íå êîíñåðâèðîâàëè, î÷åíü ïðîøó - ïðî÷èòàéòå ñíà÷àëà äî êîíöà è îáðàòèòå âíèìàíèå íà íåêîòîðûå ìîìåíòû, ÷òî ñîõðàíèò âàøè áàíêè öåëûìè.
|
ÊÅÐÎÑÈÍ ÄËß ÌÎÐÊÎÂÊÈ |
Ëþáèòåëè âûðàùèâàíèÿ ìîðêîâè çíàþò, íàñêîëüêî òóãîðîñëû ñåìåíà ýòîãî îâîùà. Ïîêà ïðîáüåòñÿ ðîñòîê, ïîêàæåòñÿ íà ïîâåðõíîñòè ïî÷âû, ãðÿäêà óæå ñïîêîéíî çàðàñòåò ñîðíÿêàìè – çåëåíîé ùåòèíîé, êîòîðàÿ ñèëüíî âðåäèò ìîðêîâè, îòíèìàÿ âëàãó, ïèùó è ïðåïÿòñòâóÿ ïîïàäàíèþ ñîëíå÷íûõ ëó÷åé íà çàêîííóþ õîçÿéêó ó÷àñòêà. À õðóïêèå, åäâà ïîÿâèâøèåñÿ íà ñâåò, ìîðêîâíûå ðîñòêè ñòðàäàþò âäâîéíå, òàê êàê ïðè ïðîïîëêå èõ ìîæíî íå çàìåòèòü è ñèëüíî ïîâðåäèòü.
Êîãäà îãîðîäíèê íà÷èíàåò âûäåðãèâàòü ñîðíÿêè, îí ðèñêóåò ïîäîðâàòü è êîðåøêè ýòîãî õðóïêîãî îâîùà. Êàê æå ïðåäîñòàâèòü ìîðêîâè âñå óñëîâèÿ äëÿ ðîñòà â ïåðâûå äíè ñ ìîìåíòà ïîñåâà?
|
Ïøåíè÷íî-ðæàíûå áóëî÷êè íà êåôèðå íà ðàçðûõëèòåëå |
Ïðåäëàãàþ èñïå÷ü ê çàâòðàêó âêóñíûå è ïîëåçíûå ïøåíè÷íî-ðæàíûå áóëî÷êè. Òàêàÿ âûïå÷êà ïðåêðàñíî ïîäîéä¸ò è äëÿ áóòåðáðîäîâ, è äëÿ ïåðâûõ áëþä. Ãîòîâÿòñÿ áóëî÷êè î÷åíü áûñòðî, òàê êàê äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà èñïîëüçóåòñÿ ðàçðûõëèòåëü, à íå äðîææè. Åñëè íåò âðåìåíè èëè æåëàíèÿ âîçèòüñÿ ñ äðîææåâûì òåñòîì, ýòîò ðåöåïò áóäåò âåñüìà êñòàòè.
|
Çàìîðîæåííûå êîòëåòû ïî-êèåâñêè (âàðèàöèè íà òåìó........) |
|
ïèðîã íà ìèíåðàëêå ñ âèøíåé - îãðîìíûé, âûñîêèé, ïûøíûé è î÷åíü âêóñíûé |
Âèøí¸âûé ñåçîí íà÷àëñÿ! È ïðåäëàãàþ îòêðûòü åãî, ïðèãîòîâèâ óäèâèòåëüíî ïðîñòîé è âêóñíûé ïèðîã ñ âèøíåé íà ìèíåðàëêå! Âå÷åðîì áûëè â ãîñòÿõ ó ìàìû. ×àåê çàøëè ïîïèòü. À òàì íàñ æäàë ñþðïðèç. Âðîäå íà êóõíå íèêîãî íå áûëî, à ïèðîã èñïàðèëñÿ. Äîëãî îñòà¸òñÿ ñâåæèì, õîòÿ ïðîâåðèòü ýòî òÿæåëî.
Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ áîëüøîé, âûñîêèé, ïûøíûé è î÷åíü âêóñíûé.
|
ÄÐÎÆÆÅÂÛÅ ïèðîæêè ñ ÂÈØÍÅÉ íà ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÌ ìàñëå |
ÄÐÎÆÆÅÂÛÅ ïèðîæêè ñ ÂÈØÍÅÉ íà ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÌ ìàñëå
Ãîòîâèì ñ ËÞÁÎÂÜÞ
250 ìë ìîëîêà
25 ãð ñûðûõ äðîææåé (10 ãð ñóõèõ)
2 ÿéöà
4 ñò.ë. ñàõàðà
0,5 ÷.ë. ñîëè
100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
450 ãð ìóêè + 70 ãð äëÿ ïîäñûïêè
îïàðà 15 ìèíóò
ãîòîâîå òåñòî îñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ â òåïëå
íà÷èíêà
âèøíÿ 250 ãð
ôîðìèðóåì ïèðîæêè
ðàñòîéêà 30 ìèíóò
ïèðîæêîâ 14 øò.
âûïåêàåì 25 ìèíóò ïðè 180*
|
26 ïîëåçíûõ õèòðîñòåé ïðè ïðèãîòîâëåíèè ðûáû |
26 ïîëåçíûõ õèòðîñòåé ïðè ïðèãîòîâëåíèè ðûáû
1. Ïåðåä îáðàáîòêîé ðûáû, ïîìåñòèòå åå â ïîñóäó ñ âîäîé, åñëè ðûáà òîíåò îíà ñâåæàÿ, åñëè íåò, òî îòêàæèòåñü îò ïðèãîòîâëåíèÿ äàííîãî ïðîäóêòà.
2. Äëÿ óñòðàíåíèÿ ñèëüíîãî çàïàõà ïðè æàðåíèè ðûáû â ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ïîëîæèòå îäíó êàðòîôåëèíó, î÷èùåííóþ è íàðåçàííóþ ëîìòèêàìè.
|
Ñàëàò "Íå âåðþ" |
|
Áëþäà èç ðûáíûõ ìîëîê |
|
