Ароматное печенье к супу

Автор — Ольга Доманская
Это печенье станет прекрасным дополнением к любому супу. А каким чудесным ароматом прованских трав и печеного картофеля наполнится ваша кухня, когда вы поставите его в духовку!


2.

ингредиенты
картофель - 250 г
сыр - 70 г
прованские травы - 1 ч.л.
яичный желток - 1 шт.
мука - 70 г
крупа манная - 45 г
масло сливочное - 70 г
соль по вкусу
процесс приготовления
Охлажденный картофель также натереть на крупной терке, смешать с сыром, затем вбить яичный желток, посолить и добавить смесь прованских трав по вкусу(я добавляю чайную ложку с горкой). Прованские травы можно заменить розмарином. В тесто ввести размягченное сливочное масло.Отварить картофель. Сыр натереть на крупной терке. Добавить манку и просеянную муку. Замесить мягкое некрутое тесто, скатать в шарик, обернуть пищевой пленкой и отправить отдохнуть на 20 минут в холодильник. Раскатывать тесто лучше на силиконовом коврике (т.к. оно достаточно липкое), слегка присыпав мукой. Руками скатать колбаску, которую потом разделить на лепешечки. Лепешечки слегка присыпать мукой и сложить одна на одну. Затем прикрыть пергаментом и раскатать скалкой в пласт 5-7 мм.

1.
Примерно так оно выглядит после раскатки. Разрезать тесто на печенюшки такой формы, какая вам больше нравится.Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом, или на силиконовый коврик. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до зарумянивания. Важно поймать момент, когда печенье начнет «золотиться». Если его передержать в духовке - оно будет хрустящим, но, на мой взгляд, суховатым.Я же вынимаю печенье, когда оно еще слегка мягкое, после остывания оно само немного затвердеет. Приготовив такое печенье и подав его с супом, вы разнообразите и украсите обычный обед! Желаю всем приятного аппетита!


2.


https://lady.mail.ru/recipe/14496-aromatnoe-pechene-k-supu/

Творожный кекс «Полосатый»
Автор — Екатерина


1.

ингредиенты
масло сливочное - 75 г
сахар - 165 г
творог - 130 г
яйца куриные - 2 шт.
мука - 150 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
какао - 2 ч.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
процесс приготовления
Этот ароматный, душистый и красивый творожный кекс довольно прост в приготовлении и, конечно, очень вкусный.
В миске соединить сахар с размягченным сливочным маслом.

1.

Взбивать на максимальной скорости миксера в течение 5 минут, пока смесь не превратится в однородную крошку-массу.

2.

Далее добавить творог (если творог сильно зернистый, то протереть через сито или взбить в блендере до однородного состояния) и взбивать с маслом и сахаром еще минут 5.

1.

Затем добавить по одному яйцу.

2.

Каждый раз взбивать массу до однородности. Просеять муку с разрыхлителем.

2.

Взбить миксером до однородности. Тесто должно получиться довольно густым.


2.

В форму для выпечки (при необходимости застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом) выложить 1/3 часть теста. Просеять 1 ч.л. какао через сито.

2.

Далее выложить еще 1/3 часть теста и снова присыпать 1 ч.л. какао. Сверху распределить оставшуюся 1/3 часть теста. Выпекать кекс в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-45 минут. Но ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кекса проверить зубочисткой или деревянной шпажкой, она должна выходить из середины кекса сухой. Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть, извлечь из формы. Сверху посыпать творожный кекс сахарной пудрой.

3.


4.


https://lady.mail.ru/recipe/14687-tvorozhnyj-keks-polosatyj/

Грибочки из кокосового теста


1.

На 1 порцию:

Тесто:
160 г сахарной пудры,
330 г муки,
300 г сливочного масла,
1 яйцо,
170 г тертого кокосового ореха,
лимонная цедра,
пол чайной ложки корицы.

Крем:
80 мл молока,
80 г тертого кокосовый орех,
80 г сливочного масла,
50 г сахара

Для украшения:
белый и коричневый шоколад,
зеленый пищевой краситель,
кокосовая стружка

Тесто:

Смешайте все "сухие" ингредиенты, добавьте размягченное сливочное масло и яйца. Замесите крутое тесто и оставьте примерно на час в холодильнике.
Затем, на листе для раскатки теста, с помощью скалки раскатайте тесто в пласт толщиной около трех миллиметров.
Формочкой "Гриб DELICIA" вырежьте необходимое количество заготовок для печенья.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Остудите и соедините по два печенья вместе, предварительно промазав кокосовым кремом.

Крем:

В прогретое молоко добавьте тертый кокосовый орех и доведите до кипения на медленном огне.
Разотрите масло с сахаром, понемногу добавляя охлажденную смесь.

Украшение:
Шляпки грибочков облейте растопленным коричневым шоколадом, а ножки – белым.
Низ ножек присыпьте кокосовой стружкой, окрашенной зеленым пищевым красителем

http://tescoma-shop.ru/doc.asp?id=1534

Предлагаю совершить необычное кулинарное путешествие в средневековую Мальту! Надеюсь, что это путешествие окажтся приятным для ВАС)
КАК НА МАЛЬТЕ ГОТОВИЛИ В СТАРИНУ
Хлеб положила перед ними почтенная ключница, много
Кушаний разных прибавив, охотно их дав из запасов.
Кравчий поставил пред ними на блюдах, подняв их высоко,
Разного мяса и кубки близ них поместил золотые...
Гомер, "Одиссея"
Мы начали статью о кухне Мальты с цитаты из гомеровской «Одиссеи» — именно здесь, на острове Гозо, семь долгих лет томился хитроумный Одиссей в плену у нимфы Калипсо. Нельзя с уверенностью утверждать, чем именно она потчевала героя. Однако мальтийская кухня во все времена отличалась отменнейшим качеством исходных продуктов.
Представители разных народов, жившие в разное время на Мальте, привносили в набор блюд архипелага что-то своё – так складывалась мальтийская кухня, являющаяся одним из ярких представителей средиземноморской кулинарии (вообще, море не столько разъединяет народы, сколько их соединяет). Так в течение тысячелетий складывалась современная мальтийская кухня — эклектичный сплав средиземноморских и арабских традиций.
В старину на Мальте ощущалась острая нехватка древесного топлива, поэтому все блюда готовились медленно, по специальной методике. Пища готовилась в глиняных горшках на небольших каменных очагах, которые называли "кенур", требующих постоянного притока воздуха из мехов и тщательного ухода. Именно поэтому тушение на медленном огне стало чем-то вроде символа традиционной мальтийской кухни в которой и сейчас, несмотря на появление газовых и электрических плит, преобладает использование медленного огня для приготовления пищи. С раннего утра над домами начинаются виться тонкие ароматные дымки, извещающие о том, что хозяйки уже принялись за приготовление обеда.
В те времена из-за нехватки печей воскресная еда готовилась в общих деревенских печах. Блюда покрывали чистыми полотенцами и относили деревенскому повару. Каждая семья имела своий отличительный знак сделанный из металла. Таким образом, вся ответственность за приготовления самой важной еды – воскресной, - возлагалась на повара деревенской общины. Приготовленную таким образом еду относили домой, где она быстро исчезала в желудках изголодавшихся домочадцев. Удивительно то, что традиция использования общинных печей жива и по сей день, многие хозяйки утверждают, что такая еда бывает гораздо вкуснее.
Одним из самых популярных блюд, которые с древних времён готовят подобным способом, является "Росс фил-Форн" (рис с мясным фаршем в томатном соусе). Цветущий мальтийский архипелаг когда-то был каменистым и неприветливым. Своим нынешним блеском он обязан труду многих поколений. Остров в Средиземном море всю свою историю отважно сражался за независимость, но гостеприимно принимал к себе всех, кто искал на нем убежища.
Гостеприимство само собой подразумевает умение угостить. В свои лучшие времена члены Мальтийского ордена были не только мужественными воинами и исследователями, но и отменными поварами. Мальтийская кухня впитала в себя все лучшее из кулинарных традиций Средиземноморья, придав особую изысканность даже самым обычным блюдам. Особую гастрономическую славу Мальте принесли истекающие кроваво-красным соком апельсины-корольки. Их сладко-горьковатая, душистая цедра и очень контрастный кисло-сладкий сок с мускусным привкусом великолепно подходят к самым изысканным блюдам. В мировую кулинарную терминологию прочно вошел термин a la maltaise («по-мальтийски») - так принято называть блюда, приготовленные с корольками.
Мальтийцы исстари стремились к общим трапезам: по воскресеньям избранный повар всей деревни или квартала готовил одно парадное блюдо. Например, тимпану.

ТИМПАНА (знаменитый мальтийский макаронный пирог) - изысканное старинное кушанье, когда-то его подавали даже на княжеских пирах Средиземноморья.
Состоит он из полкилограмма слоеного теста (можно купить готовое замороженное), 800 г макарон, полкилограмма фарша из постной говядины или телятины, перца, соли и эстрагона по вкусу, 3 столовых ложек томатной пасты, 4 хорошо взбитых яиц, 2 стаканов бульона (можно использовать бульонные кубики), маленькой мелко нарезанной луковицы, 400 г сыра пармезан.
В большой сковороде на оливковом масле припустить лук. Добавить фарш и слегка поджарить его, все время перемешивая.
Теперь добавить томат-пасту и два стакана бульона, размешать, посолить и поперчить. Закрыть сковороду крышкой и тушить минут двадцать.
Тем временем сварить макароны в подсоленной воде до мягкости, воду слить, макароны переложить в большую миску. Смешать их с фаршем со сковороды, прибавить тертый сыр и взбитые яйца.
Тесто раскатать, выложить в большой смазанный жиром противень, сверху положить макаронный фарш, накрыть вторым листом теста.
Верхний лист проколоть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом и поставить в духовку, прогретую до 200 градусов. Печь около часа.
Подавать горячим или холодным, большими кусками, с соусом бешамель или с тертым сыром.
БЕГИЛЬЯ
В осенние и зимние слякотные вечера на улицы и в порты Мальты выходили торговцы незатейливой горячей закуской - бегильей. Этот народный фасолевый паштет отпускали горячим, с пылу с жару, завернутым в плоские лепешки или в глиняных мисках. Может, и нам угоститься старинным лакомством? Берем всего лишь полкило обычной фасоли и замачиваем на сутки в воде с щепоткой соды. Через сутки воду сливаем и замачиваем фасоль еще на сутки. Потом варим в той же воде до полной мягкости, а пока толчем в ступке половину головки чеснока и мелко нарезанный пучок петрушки вместе с солью и перцем. Теперь миксером взбиваем разваренную фасоль с чесноком и петрушкой, прибавляя оливковое масло, до тех пор, пока не получится густое пюре. Подавать горячим в листе лаваша (он отлично заменит средневековые лепешки).
ФИГОЛЛА
На всем Средиземноморье кофе в большом почете. На Мальте к кофе подают фиголла - маленькие слоеные пирожные с пикантной миндальной начинкой. Это кушанье очень похоже на финикийские миндальные печенья, которые упоминаются в античных греческих и римских описаниях пиров.
Для приготовления фиголла требуется 300 г молотого жареного миндаля, 150 г сахарной пудры, 2 небольших яйца, 1 чайная ложка миндального ароматизатора, 1 ст. ложка коньяка.
Миксером перемешиваем все ингредиенты так, чтобы получить густую пасту.
Обычное слоеное тесто раскатываем, вырезаем из него квадратики. На один квадратик кладем ложку миндальной пасты, сверху прикрываем другим квадратиком.
Края защипываем, печенье укладываем на лист и печем, пока оно слегка не зарумянится.
Летом, когда каждая деревня отмечает праздник своего святого покровителя, на праздичных столах появляется традиционная нуга из сахара и орехов. Самым же любимым сладким блюдом мальтийцев, традиционно подаваемым к чаю или кофе, является "канноли", - вкуснейшая хрустящая трубочка из жареного хрустящего теста со свежим сыром рикотта, кусочками шоколада и засахаренными фруктами.

CANNOLI (КАННОЛИ - СЛАДКОЕ БЛЮДО)

Ингредиенты:
Для трубочек:
- 150 г муки высшего сорта,
- 15 г сахара;
- 25 г жира;
- 1 ст.л. уксуса (или красного вина);
- 1 ст. л. меда,
- корица,
- 1 яйцо для смазки.
Для начинки:
- 0,5 творога;
- 150 г сахара;
- 30 г цукатов кусочками;
- 30 г горького шоколада кусочками;
- жир (или оливковое масло) для жарения,
- ванильный сахар.
Приготовление
Для приготовления трубочек смешать муку с жиром, сахаром, щепоткой молотой корицы, добавить немного воды, уксус (или вино) и мед и замесить довольно крутое тесто, вымешивая его, пока не станет гладким. Дать тесту подойти в течении получаса, затем раскатать из него прямоугольник толщиной 2 мм. Разрезать его на квадраты со стороной в 12 см. Смазать жиром специальные цилиндрические формы и обвернуть вокруг них трубочками квадраты из теста, укладывая их по диагонали квадратов. Предварительно диагональные углы каждого квадрата смочить взбитым яйцом. Прожарить полученные трубочки в большом количестве кипящего жира или оливкового масла до золотистого цвета, затем выложить их на бумагу, чтобы впитался лишний жир, и вынуть из них формочки.
Отдельно приготовить начинку, протерев творог несколько раз через волосяное сито и смешав его с растолченным в ступке сахаром. Хорошо взбить творог деревянной лопаточкой и смешать его с нарезанными цукатами и кусочками горького шоколада. Остывшие трубочки наполнить творожной начинкой и посыпать ванильным сахаром. Вместо творога для начинки можно использовать кондитерский крем. В процессе приготовления крема, в него так же можно добавить шоколад.

После обеда вам могут предложить "хелва тат-Торк" - сладкая смесь дробленых и целых миндальных орехов. Говоря в целом, жители Мальты не очень охочи до сладких кулинарных изделий, таких как торты и пирожные. Это объясняется тем, что в жарких условиях довольно трудно использовать свежий крем, он очень быстро портится. На десерт, в качестве сладкого блюда, вам скорее всего предложат мороженое или салат из свежих фруктов, коих на Мальте произрастает довольно большое количество. Это персики, арбузы, нектарины, груши, виноград и, конечно же, грейпфруты, мандарины и апельсины. Особенно вкусны и сочны апельсины, которые местные жители собирают в канун Рождества.

Виноград и виноделие принесли с собой на Мальту древние римляне. Мальтийские вина недороги, но многие сорта отличаются отменным качеством. Вина острова Гозо отличаются повышенной крепостью, а пиво острова Мальта известно всем своим вкусом и качеством.

Итак, вы познакомились, в общих чертах, с основами мальтийской национальной кухни. Мы надеемся, что наша информация поможет вам разобраться в местных кулинарных нюансах. В маленьких и уютных бухтах расположено множество первоклассных ресторанов, где вы сможете насладиться и отличной едой и прекрасным видом на море.

Другие рестораны расположены выше, в старинных бастионах Валетты – столицы Мальты или Виктории – главного города Гозо, откуда открывается великолепный вид на бухты и живописные ландшафты суши. Не упустите случая и посетите маленькие уютные ресторанчики, где старинные стены, украшенные цветами, и свечи, горящие на столах, создают особую, интимную атмосферу.
Порой трудно найти компромисс, выбирая между большими ресторанами с прекрасными видами на море и маленькими семейными тавернами, где подают знаменитого отменно приготовленного мальтийского зайца в винном соусе (fenek) или осьминога.
Когда будете на Мальте - выбор за вами.

Fenek (кролик по-мальтийски)

Ингредиенты:
- кролик - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- помидоры - 3 шт.
- томатная паста - 2 ч. л.
- картофель - 3 шт.
- морковь - 6 шт.
- горох - 1 стакан
- лавровый лист - 2 шт.
- оливковое масло - 1 ч. л.
- бульонный кубик - 1 шт.
- сухое красное вино – 1,25 стакана
- мука
- пряные травы по вкусу
- соль
- перец - по вкусу.
Приготовление
Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь почистить и порезать на четыре части. В муку добавить соль и перец, затем все перемешать. Порезать кролика на порционные куски. Отложить в сторону печень и почки. Остальное обвалять в муке.
Положить кролика в кастрюлю и готовить в оливковом масле до золотистой корочки. К кролику добавить лук, чеснок, помидоры и картошку. Залить красным вином. Добавить томатную пасту, лавровые листики и бульонный кубик. Добавить почки, печень и горох. Довести до кипения и варить на медленном огне полтора часа.
Если соус начнёт испаряться - добавить ещё вина (но не воды).

Суп рыбный Aljotta

Ингредиенты:
- мелкая рыба – 800 г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло - 2 ст. л.
- помидоры - 6 шт.
- рис – 100 г
- чеснок - 1 зубчик
- лимон, перец, мята, лавровый лист - по вкусу
- соль.
Приготовление
Мелко порезать лук и чеснок, прожарить на масле, пока не превратится в кашу. Почистить помидоры (т.е. снять шкурку) и порезать на кубики. Помидоры добавить в луково-чесночную массу. В эту смесь добавить воды (столько, сколько вы считаете нужным для будущего супа) и приправы.
Добавить рыбу после того, как вода закипит. Готовить на маленьком огне, пока рыба не будет готова. Готовое варево процедить, пока все соки не выйдут из рыбы.
Готовую рыбную кашу и рис добавить в бульон (тот, что только что был выжат) и варить все это до полной готовности риса.
Добавить немного лимона и можно подавать на стол.

ПЕЧЁНЫЙ РИС (ross il-forn)

Ингредиенты:
- рис (вареный) - 2 стакана
- сыр (тертый) - 600г
- хлебные крошки - 2 ст. л.
- сливочное масло - 50г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- молоко - 2 стакана
- соль
- перец черный, красный молотый - по вкусу.
Приготовление
Вареный рис смешать с желтком и сыром. Хорошо замесить. Добавить молока и опять смешать. Смазать посуду (в которой вы собираетесь печь) сливочным маслом или маргарином, и готовую смесь выложить в посуду, посыпав сверху крошками хлеба и оставшимся сыром. Порезать маргарин на кубики размером с миндальный орех и положить сверху.
Печь в духовке при средней температуре около 45 минут.
Подавать рис с жареными помидорами.

ТУШЁНЫЙ ОСЬМИНОГ

Ингредиенты:
- мясо осьминога – 750 г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- горох - 250г
- чеснок - 3 зубчика
- томатная паста - 2 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- оливки - 8 шт.
- базилик, мята, орегано - по вкусу
- красное вино - 1 стакан
- вустерский соус (Worcestershire) - немного
- перец - по вкусу.
Приготовление
Морковь натереть, чеснок мелко порезать. Порезать осьминога на небольшие куски. Затем немного поджарить лук и чеснок в масле. Добавить куски осьминога и другие ингредиенты.
Готовить примерно 1 час на среднем огне, пока осьминог не станет мягким. Когда блюдо будет готово - подавайте как дополнение к спагетти.
Можно подавать как отдельное блюдо - тогда на начальном этапе добавьте 500 грамм картошки.

ДОРАДА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ВИНЕ С ТРАВАМИ

Ингредиенты:
- рыба дорада - 2 шт.
- масло оливковое - 1 ст. л.
- вино красное - 1 стакан
- вода - 1 стакан
- розмарин - веточка
- перец - несколько горошин
- соль - по вкусу.
Приготовление
Специи связать и поместить в муслиновый мешочек. Целую рыбу положить в кастрюлю и залить смесью вина, воды и масла, добавить специи и тушить рыбу до готовности.

Pastizzi с мясом (мальтийские пирожки из слоёного теста)

Ингредиенты:
- 900 г слоеного теста (пресной слойки)
- 1-2 луковицы (маленькие)
- 450 г говядины (прокрученной через мясорубку)
- 2 консервные банки гороха (примерно по 250 г)
- 2 чайных ложки томатной пасты
- 1/2 чайной ложки специй
Приготовление
Пожарить на масле мелко порезанный лук. Как только лук потемнеет, добавьте на сковородку мясо. Немного прожарьте и добавьте томатной пасты со специями. Хорошенько все перемешайте (прям на сковородке) и добавьте горох (+ соль, перец по вкусу).
Раскатать тесто (только чтобы оно не было прозрачным), разрезать на кружки диаметром примерно 10 см. В середину каждого кружка положить 1 ст. ложку фарша. Закрыть кружок так, чтобы он напоминал кулек.
Смазать противень маргарином и выложить на него сырые пастицци. Печь при температуре 190-200 градусов около часа. Периодически заглядывайте в духовку.
Готовые пастицци должны быть покрыты золотистой корочкой. Лучше всего их есть горячими.
Слоеное тесто – Ghagina tal-Isfoll
Лучше всего и проще всего купить слоёное тесто в магазине.
Но для особо упорных – особый рецепт:
Ингредиенты на 600 г теста:
- 250 г сливочного масла
- 250 г муки
- 1 щепотка соли
- 2 ст. л. белого сухого вина
- 3 ст. ложки воды (вместо этой воды можно еще добавить вино)

Приготовление теста
200 г сливочного масла оставить в холодильнике. Все остальные продукты должны иметь комнатную температуру (и это очень важно!), поэтому их следует достать из холодильника за 30 минут до начала приготовления теста. Муку просеять в миску и размешать с теплым сливочным маслом и жидкостью. Придать тесту форму шара и поставить на 20 минут в холодильник.
Охлажденное масло нарезать на 4 квадрата толщиной 1 см и разложить на тесте вплотную друг к другу. При этом вокруг оставить такое количество теста, чтобы им можно было полностью закрыть масло.
Сложенное тесто раскатать в узкий прямоугольник и затем сложить тесто втрое. Тесто снова раскатать прямоугольником и еще раз свернуть втрое. Поставить тесто на 15 минут в холодильник, а затем повторить процесс складывания и раскатывания еще 2-3 раза (но не более).
Чем вы прилежнее, тем более слоистым будет ваше тесто. При разрезании слоеного теста лучше использовать острый нож с зубчиками, специальное колесико или формочки с острыми краями. Сильно нажимать на тесто нельзя. Только в этом случае слоеное тесто хорошо поднимается.
Изделия из слоеного теста следует выпекать на противне или в форме, предварительно смочив их водой. Образующийся при выпекании пар от остатков воды необходим для того, чтобы слоеное тесто хорошо подошло.
Перед выпеканием слоеное тесто необходимо в нескольких местах наколоть вилкой, чтобы корж не деформировался.

Figolli – Пасхальный пирог
Песочное тесто со сметаной
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сливочного масла (или маргарина)
- 1 стакан сахарного песка
- 1 яйцо
- 1 яйцо (немного взбитое)
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана муки
На глаз:
- рыхлитель ~ 1 ч. ложка
- сода ~ 1 ч. ложка
- соль ~ 1 ч. ложка
- сметана ~ 1 стакан

Приготовление
Хорошо смешать масло (маргарин) с сахаром, яйцом и ванилью. В отдельной миске смешать муку, рыхлитель, соду и соль. Затем смешанные сухие продукты и сметану добавить в сахарное зелье.

Миндальная начинка:

Ингредиенты:
- 280 г дробленого миндаля
- 113 г сахарной пудры (для приготовления глазури)
- 113 г сахара
- 2 небольших яйца
- 1 ч. ложка pure Almond extract
- 1 ч. ложка сахарной воды
- Sherry (по вкусу)

Приготовление
Смешать сахар, сахарную пудру и миндаль. В отдельной посуде смешать яйца с almond extract и Sherry.
- Яичную смесь замесить с миндальной.

Приготовление Figolli
Разогреть духовку до 160-165 градусов по Цельсию. Раскатать тесто толщиной 5 мм. Не забудьте предварительно посыпать мукой поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто. Разрежьте тесто на формочки в виде рыбы, яблока, собаки и т. д. (по две формочки на Figolla).
На одну из двух форм нанесите миндальную начинку. Оставшуюся форму положите сверху и соедините края двух форм.
Сверху нанесите небольшой слой взбитого яйца.
Печь, пока Figolli не покроются золотой корочкой.
Охладите и украсьте Figolli цветной глазурью. Пользуясь глазурью, прикрепите шоколадное яйцо посередине.

Салат из гороха и фасоли

Ингредиенты:
- 1 банка фасоли (Lime Beans)
- 1 банка горошка (Chick Peas)
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль, перец
- петрушка (резаная)
- мята (резаная)
- оливки
- томатная паста
- хлеб

Приготовление

Смешать фасоль, горох, чеснок, соль, перец, петрушку, мяту и оливковое масло.
Салат едят с хлебом, покрытым томатной пастой, обмакивая его в оливковое масло.


ПЕЧЕНЬЕ "Tar-Rahal"

Ингредиенты:
- мука – 200 г
- сахар – 200 г
- маргарин – 50 г
- яйцо - 1 шт.
- какао - 1 ч. л.
- молотая гвоздика - 1/2 ч. л.
- цедра - 1/2 лимона
- цедра - 1/2 апельсина молоко.

Приготовление

Замесить муку, маргарин и сахар. Затем добавить оставшиеся ингредиенты, кроме молока. Все смешать, после чего добавить молоко. Смазать противень маргарином и посыпать сверху немного муки.
Из теста сделать заготовки печенья и разложить их на противне, оставляя место между ними. Сверху посыпать немного сахара.
Печь при температуре 180-200 гр. С около 20 минут.


http://supercook.ru/zz320-mid-malta.html

Кекс "Леопард"


1.

Ингредиенты:
Для кекса:
- 100г мягкого сл.масла
- 200г сахара
- 4 яйца
- 1 ч.л.ванильной эссенции
- 150гмуки
- 50г кукурузного крахмала
- 1 ч.л.разрыхлителя
- щепотка соли
-какао

Сл.масло взбить с сахаром добела
Размешать яйца вилкой, добавить ванильной эссенции и, взбивая, соединить с маслом в 4-5 приема
Просеять муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.
Мешая лопаткой снизу вверх в 3 приема добавить мучную смесь.
Разделить тесто на 2 части. Одну часть отложить. Другую разделить на большую и меньшую.
В большую добавить 2ст.л.просеянного какао в меньшую часть добавить 1/4ст.л. какао+1/2ст.л. муки
Подготовить форму для выпечки.
Смазать сл.маслом и припудрить мукой, на дно постелить бумагу
Каждую часть теста я положила в пакетик, так удобней работать
Белым тестом рисуем 3 круга на растоянии друг от друга
Далее в промежутки выдавить темное тесто

1.


2.


3.


4.

Не надо стараться делать ровные круги - пятна у леопарда не идеальны.
Сверху темного теста провести линию из самого маленького пакетика со светло-светло коричневым тестом.
Берем пакетик с темным тестом и выдавливаем его сверху светло-коричневого.
Полностью закрываем его.
Теперь светлым тестом закрываем темно -коричневое. По краям, а затем сверху, чтобы тесто не растеклось
Еще раз сделать круги из темного теста, но уже на том месте, где первоначально было светлое тесто. Нанести сверху темное тесто, затем светло-коричневое и закрыть все темным тестом. Покрыть все белым тестом. Если осталось темное тесто-распределите его сверху
Поставить в разогретую духовку 180 градусов на 40мин
Лучше испечь 2 коржа и поставить их друг на друга, тогда кекс будет выглядеть богаче. И рисунок леопардовый будет выразительней.
Описание процесса получилось длинным, но делать намного проще, чем описывать.
Такие коржи прекрасно подойдут для торта и 2-х коржей вполне будет достаточно.
мой мир

Хозяйке на заметку
Александрийское тесто (для куличей)
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...


4.


5.


6.

1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Накладывать 1/3 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить

одноклассники

Крекеры пряные


1.

Ингредиенты:

Семена подсолнечника — 6 ст. л.
Кунжут — 6 ст. л.
Семя льна (или льняная мука) — 3 ст. л.
Соль, мед или сахар по вкусу
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Вода — 1 стакан
Смолоть семена подсолнечника и льна в муку
Вместо сахара медовая вода — 1 стакан
Тмин, пряности, зелень

Приготовление:

Замесить из всех компонентов тесто.
Раскатать тесто в пласт.
Нарезать на квадраты или другие фигурки.
Выложить крекеры на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекать в духовке до светло-коричневого оттенка.

#фитнесрецепты@fitness.blog

Школа Кулинарии
Рулет за 15 минут


1.


2.

Ингредиенты:
-2 яйца
-1 ст. сахара
-1 ст. йогурта
-ванилин
-1 ч.л. соды
-1,5 ст. муки
-джем для смазывания.
Приготовление:
Включить духовку, оба тена, на 300 градусов,пусть греется,а пока..
Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..
Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню.
Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости..
Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани.. дать немного остыть..
Ткань снять.. рулет посыпать пудрой..
Главное, что получается всегда и быстро:) Пока гости руки моют,он уже в духовке.. Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку..
мой мир

Простое печенье с повидлом


1.

Ингредиенты: кефир 200 г., яйцо 1 шт., мука
480 г., сливочное масло 100 г., сахар 1/3 ст., сода 2/3 ч. л., ванилин по вкусу, варенье по вкусу 4-5 ст. л.
У меня варенья нет, пришлось повидло прикупить.
Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просеять, добавить соду, сахарный песок и сливочное масло, порубить ножом
Влить холодный кефир, добавить желток от яйца. Замешать пластичное некрутое тесто, оно может немного липнуть к рукам.
Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится)
Раскатать одну часть и выложить пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( у меня было персиковое повидло). Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.
Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С
Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой (или какао, если у вас печенье со сгущенкой).
мой мир

Самое вкусное печенье


1.

Ингредиенты:
Пшеничная мука - 1 стакан
Нарезанное кубиками холодное масло - 120 г
Коричневый сахар - 4 ст. л.
Крем тоффи:
Сливочное масло - 50 г
Коричневый сахар - 4 ст. л.
Сгущенное молоко с сахаром (можно использовать готовую массу) - 400 г
Кроме того:
Молочный шоколад - 150 г
Орехи - 30 г
Приготовление:
1. Форма квадратная со стороной 23 см, бумага для выпечки (пергамент).
Просеять муку в миску, добавить масло и растереть как лапшу. Добавить сахар и замесить тесто.
Выложить тесто на дно формы и наколоть вилкой.
2. Выпекать при температуре 180 ° С в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится. Дать остыть в форме.
3. Приготовление крема. В тефлоновую кастрюлю положить масло, сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут или дольше, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли.
4. Выложить массу ровным слоем. Дать остыть.
5. Когда масса остынет растопить шоколад на водяной бане. На массу положить орехи, залить всё расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место.

Приятного аппетита!

мой мир Кулинарная книга

Закусочное печенье из авокадо


1.

Автор: Tatiana Mila
Описание: Этот рецепт я нашла в упаковке с авокадо, нежное печенье с тонким запахом чеснока и нежным сливочным вкусом. Прекрасно подойдет как закуска к крепким спиртным напиткам.
Ингредиенты
•Авокадо — 3 шт
•Яйцо куриное — 3 шт
•Мука — 125 г
•Чеснок — 1 зуб.
•Фета — 100 г
•Масло оливковое — 100 г
•Соль (и перец, по вкусу)
Приготовление
Размешать яйца с мукой до состояния густой сметаны, добавить соль и перец. В полученную массу добавить сыр, авокадо и мелко нарезанный чеснок, хорошо перемешать. Дальше есть два варианта приготовления печений:
1. В разогретое оливковое масло выкладывать ложкой небольшие кружки (как оладушки). И обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
2. Застелить противень пекарской бумагой и выложить туда печенюшки, поставить в разогретую духовку 200 градусов и выпекать 20 минут.
Мне второй вариант понравился больше, печенье намного нежнее и диетичнее.

Закусочное печенье из авокадо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/

Печенье "Киви"


1.


Ингредиенты:
Масло сливочное - 180 г
Сахарная пудра - 120 г
Яйца куриные - 1 шт.
Мука - 350 г
Какао (порошок) - 2 ч.л.
Мак - 1 ч.л.
Пищевой краситель (зеленый) - 2-3 капли
Цедра лимона - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой до однородной консистенции.
2. Добавить яйцо.
3. Взбить миксером.
4. Добавить муку и цедру лимона. Замесить тесто. По консистенции оно будет мягким и эластичным, не будет липнуть к рукам.
5. Тесто разделить на 3 части: 1-я самая большая, 2-я немного меньше, 3-я гораздо меньше предыдущей.
6. В самый большой шар теста добавить зеленый краситель, размять руками до однородного цвета. Если имеется зеленый чай матча - можно добавить его. Во второй шар ничего не добавлять. В 3-й - какао-порошок. Хорошо размять руками. Убрать в морозильную камеру на 5 минут.
7. Раскатать зеленое тесто в прямоугольник примерно 25 см на 7см.
8. Из светлого теска раскатать колбаску длинной 25 см, выложить на зеленый прямоугольник
9. Свернуть рулетом. Завернуть в пищевую пленку и еще раз прокатать на столе рулет. Нужно положить его на разделочную доску и убрать в морозильную камеру на 3 мин.
10. Коричневое тесто раскатать в прямоугольник 25 см на 12 см.
11. Выложить зеленый рулет и закатать его в коричневое тесто.
12. Чтобы рулет получился ровным и гладким, можно воспользоваться пищ. пленкой - завернуть в нее рулет и прокатать его руками на столе. Отправить на 3 мин. в морозильную камеру.
13. Острым тонким ножом нарезать рулет на колечки шириной примерно 3 см. Выложит на бумагу для выпечки. Руками подправить неровности и слегка приплюснуть.
14. Сделать "зернышки". В пищ. пакет насыпать мак, проделать небольшую дырочку и аккуратно высыпать на зеленую часть теста по кругу.
15. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке примерно 10 - 13 минут.


Приятного аппетита!
мой мир Bon Appetit

Смешные тексты для печений с предсказаниями:

1. Помогите! Меня держат в духовке!
2. Лучшее время, чтобы положить это печенье на место.
3. Сделай это сегодня, иначе завтра это может быть уже незаконно.
4. Ты увидишь ответ на свой вопрос на дне 10-й выпитой тобой рюмки водки.
5. Иди работать! Иначе жить тебе в нищете…
6. Никогда не забывайте подруг, особенно, если они должны вам деньги.
7. Путь к сердцу мужчины лежит через желудок, но есть женщины, которые знают более короткий путь.
8. Если бы женщины одевались только для одного мужчины, то не собирались бы так долго.
9. Хотите узнать будущее? Отправьте sms а номер 777777777777!
10. Перед употреблением печенья обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.
11. Что-то я сегодня не в духе, спроси у другого печенья.
12. Забудьте все, что вам говорили предыдущие печенья…
13.Через час ты снова проголодаешься. «Печеньем Удачи» не наешься.
14.Извини, мясная начинка здесь не предусмотрена :)
15.Вам говорить следующий тост.
16.Не хочешь сладкого? Пей сухое!
17.Вы проснетесь от поцелуя и аромата кофе
18.Это послание из другой галактики самому доброму человеку. Миссия завершена успешно!

мой мир