Сметанный крем

Сметанный крем

Пошаговый фото-рецепт и видео-рецепт Сметанного крема



Сметанные кремы не пользуются такой широкой популярностью как сливочные или масляные. В то же время, сметанный крем очень нежный и приятный на вкус. Сметанный крем используется для прослойки и украшения тортов и пирожных, например, таких как Дамские пальчики, Любовь, сметанник. Сметанный крем можно так же подать как самостоятельный десерт с орехами или ягодами.

Серия сообщений "кремы":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Крем Шарлотт
Часть 3 - Сметанный крем
Часть 4 - Творожный масляный крем
Часть 5 - Шоколадный сливочный крем

Творожный масляный крем

Творожный масляный крем
При слове крем мы представляем себе что-то сладкое, нежное и очень вкусное. В кулинарии используются различные виды кремов. На нашем сайте http://videoculinary.ru/ в разделе кремы вы найдёте рецепт крема шарлотт, рецепт заварного крема, сливочного крема, сметанного и других кремов. Кремы используют для наполнения тортов, пирожных, а также - как самостоятельный десерт.

Серия сообщений "кремы":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Крем Шарлотт
Часть 3 - Сметанный крем
Часть 4 - Творожный масляный крем
Часть 5 - Шоколадный сливочный крем

Маринад для птицы, свинины и шашлыка

 

С помощью маринада хозяйка может придать мясу неповторимый вкус и аромат.

 

С наступлением лета открывается сезон поездок за город и дачного отдыха. Такой отдых редко проходит в одиночку или в окружении пары знакомых, чаще всего для «вылазок на природу» собираются шумной компанией друзей или наслаждаются выходными в широком семейном кругу. Это всегда оборачивается поводом для большого застолья, которое хорошая хозяйка никогда не оставит без мясных блюд. Однако для получения по-настоящему вкусной свинины или, например, курицы, прежде всего необходимо подходящим образом подготовить мясо. Поэтому стоит освоить такую кулинарную хитрость, как приготовление маринада для мяса.

Читать далее...

"Романтичный ужин"

 

Читать далее...

Тонкости приготовления мяса

 

Может быть, вам пригодится подборка нехитрых советов, которых много у каждой хозяйки…

Читать далее...

Творожно-сырные лепёшки (просто, быстро и ооочень вкусно)

Огромная благодарность автору: lianaaa

Чудесные, ароматные, наивкуснейшие и при этом очень простые и быстрые в приготовлении лепешки!

читать рецепт

Ханум

Читать далее...

интересный способ хранения запасов



Читать далее...

Художник Александр Лямкин

 

Читать далее...

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой

Читать далее...

Гречневая диета - как приготовить кашу

Наверное, набрали лишний вес за Новогодние праздники?

Тогда садимся на гречневую диету:

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, КАК ЦЕЛИТЕЛЬ!!!

Всем известная пряность – лавровый лист – найдется в кухне у каждой хозяйки. Но не все знают, что отвар лаврового листа обладает противовоспалительным, противомикробным, ранозаживляющим и иммуностимулирующим действием. Поэтому отвар лаврового листа широко применяется в народной медицине.  

Читать далее...

Как расслабить спину

Без заголовка

Источник:Книга Гастронома Русская Домашняя кухня.

"Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и,сьевши тут же с небольшим половину,похвалил его.И в самом деле,пирог сам по себе был вкусен....."Тесто для пресного пирога замешено вовсе без дрожжей.Приведенный рецепт прост и без хитростен.Но выпечка из него получается очень вкусной,а тесто,приготовленное по такому способу,"работает" безукоризненно.И этот пирог-казалось бы,со скучноватой начинкой из вареных яйц с луком-ваши гости сьедят за считанные минуты.

На 1 кг пресного теста:
800 гр пшеничной муки
300 гр сметаны жирностью 20%
180 гр топленого масла
1 ч.л вез верха соли

Для начинки:

6 крупных яиц
Большой пучок зеленого лука
100 гр сливочного масла
Соль,молотый перец по вкусу
1 желток для обмазывания

6-8 порций
Подготовка 45 минут
Приготовление 30-40 минут


1.Для теста сметану с размягченным сливочным маслом и солью тщательно разотрите деревянной ложкой до однородности.Добавьте просеянную муку и замесите тесто.Вымешивайте тесто 5-10 минут.Готовое тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
2.Для начинки яйца сварите в крутую,10 минут,растрескайте скорлупу ложкой,остудите под струёй холодной воды и очистите.Мелко покрошите.
3.Зеленый лук мелко нарежьте.Распустите на сковороде масло,положите лук,обжарьте на небольшом огне 10 минут.Смешайте яйца и лук,посолите,поперчите по вкусу.
4.Раскатайте тесто в овал,толщиной в 1 см,выложите на половину теста начинку.Загните тесто,закрыв начинку второй половиной.На поверхности сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.Смажьте верх желтком.
5.Выпекайте в разогретой до 200 гр духовке 30-40 минут.


Совет Гастронома:

С яйцом можно приготовить и начинки из иной огородной зелени-щавеля,шпината,крапивы,пряных трав.
При раскатывании пресного теста не стоит насыпать на стол или доску слишком много муки.Место раскатки должно быть именно подпылено мукой.

Мои дополнения:

Пирог нам очень понравился.Единственные мои дополнение,я добавила больше на 4 ст.л с горкой сметаны в тесто,так как на мой взгляд муки 800 гр многовато,а может быть мука везде разная.Поэтому советую муку добавлять постепенно.И про яйца:у меня были яйца средние по величине,я отварила 10 штук и лука мне понадобилось 2 больших пучка и для обжаривание лука 150 гр сливочного масла..На смазку пирогов ушло 3 желтка.Тесто я разделила на 4 части и приготовила 4 пирога.Если печь один,он будет очень большой.



Для приготовления:

Бездрожжевое слоеное тесто 500 гр
300 гр фарш
Картофель 2 шт
2 солёных огурца
легкий майонез 3 ст.л
сыр для сэндвичей 3 пластинки
сыр моцарелла,сыр пармезан
2 дольки чеснок

Специи по щепотке:
мускатный орех,
бахарат,
чёрный перец,
корица,соль

Приготовление:

В небольшом кол-ве растительного масла пожарить фарш со специями,до испарения всей жидкости,посыпать тертым пармезаном.Картофель порезать очень мелкими кубиками и обжарить в фритюрне,огурцы порезать кружочками.
Тесто раскатать в одну сторону,так чтобы оно было не толстым и не очень тонким примерно как на пельмени,положить в форму,у меня разьёмная,сделать бортики,первый слой положить фарш, сыр для сэндвичей,потом жареный картофель и солёные огурцы, майонез,потом всё обильно посыпать сыром моцарелла.
Закрыть пирог фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 гр и выпекать пирог минут 20-25,потом фольгу открыть,сделать температуру чуть меньше 150 гр и ещё минут 15 допечь,как сыр подзолотится,пирог готов.


Слова автора:

Ингредиенты:

50 мл теплого молока
60 мл теплой воды
1 ч л меда
2 ст л растительного масла
1/2 ч л соли
250 г муки
1 ч л сухих дрожжей
1 ч л зерен горчицы

Приготовление:

2 сваренные в мундире картофелины (очистить, нарезать тонкими кружками)
несколько ломтиков копченого окорока (ветчины и тп...)
1 ст л сметаны
1 ч л горчицы с зернышками
50 г тертого сыра

Растворяем дрожжи в теплой воде с добавлением меда и 1 ч л муки, отставляем на некоторое время.
Добавляем теплое молоко и частями подмешиваем муку, добавив в конце соль, масло и горчицу.
Вымешиваем эластичное тесто и оставляем его в теплом месте на 1-1.5 ч.
Картофель нарезаем кружками. Тесто делим на две части, большую раскатываем в прямоугольник толщиной 1.5 см и выкладываем им форму или просто на противень. Выкладываем слой картофеля, перчим. Следующий слой из окорока. Сметану смешиваем с горчицей и смазываем мясо. Посыпаем тертым сыром.
Оставшееся тесто раскатываем в прямоугольник размером с форму, делаем несколько надрезов, закрываем пирог, тщательно залепляем края, смазываем растительным маслом и выпекаем при 200 около 25-30 минут.

Дополнения:

В тесто не добавляла горчицу,муки ушло 200 гр(мука ведь везде разная).Вместо окорока использовала ветчину из индейки,сыр был Гауда.Пирог смазывала яийцом!


Ингредиенты:

Тесто:
225 гр мука
1 яйцо
125 гр сливочное масло
щепотка соли

Начинка:

Шпинат 450 гр
Копченая куриная грудка 150 гр
Сливочное масло 40 гр
Соль по вкусу
Щепотка мускатного ореха

Заливка:
2 яйца
Сливки(густые) 200 мл
Тертый сыр Гауда 120 гр

Приготовление:

Холодное масло протереть на крупной терке.Добавить к маслу муку,яйцо,соль.Замесить тесто.Завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

Начинка:

Шпинат порезать,положить в дуршлаг,промыть.Дать стечь воде.Растопить в сковороде сливочное масло,добавить шпинат,посолить,поперчить,добавить мускатный орех,тушить 5 минут при открытой крышке.Остудить,если есть жидкость,немного отжать.

Раскатать тесто .Положить тесто в металические формочки для выпечки или в одну большую форму.Выложить начинку из шпината.Порезать курицу небольшими кубиками и выложить по верх шпината.

Приготовить заливку:

Смешать яйца со сливками.Полить заливкой киши,посыпать тертым на мелкой терке сыром.Поставить в разогретую духовку до средней температуры(200гр).Выпекать до готовности.Посыпать укропом.Дать постоять 5 минут.Подавать.Приятного аппетита!


Ингредиенты:

2 стакана кефира
4 яйца
0,5 ст.л. сода
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахар
2,5 стакана муки
600 гр. мясного фарша
1 большая луковица (примерно 200 гр.)
растительное масло

Приготовление:

Для начала порежьте мелко луковицу и обжарьте её до золотистого цвета на растительном масле.
Слейте лишнее масло (я просто выливаю лук с маслом в душрлаг).
В отдельной посуде смешайте фарш,лук,посолите,поперчите.

В кастрюле смешайте кефир,соль,сахар,соду (погасить уксусом),отдельно взбить яйца,добавить к кефиру.
Постепенно введите просеянную через сито муку.

Разогрейте на сковороде растительное масло,выложите одну ложку теста,сразу положите сверху фарш (прижмите немного пальчиками),и залейте сверху ещё одной ложкой теста.

Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны,переверните и обжарьте вторую сторону.

Внимание:Оладьи выпекаются достаточно быстро,следите,чтобы они не подгорели.

Мои дополнения:

Я жарила лук в небольшом кол-ве растительного масла,после чего смешала с фаршем.Обжаренные оладьи положила в большую чугунную сковороду,закрыла крышкой и поставила в разогретую духовку до 160 гр на 15 минут.Мука у всех разная,мне понадобилось чуть больше муки,тесто должно быть не жидкое,чтобы хорошо держалось в ложке,но в тоже время не очень густое.

Приятного аппетита!

Источник: клуб кулинаров от elena_110

Ингредиенты:

500 гр куриного филе
0,5 л кефира
1,5-2 стакана муки
2 картофеля
1 большая морковь
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
2 яйца
1 ч ложка разрыхлителя
соль, перец.

Приготовление:

Нарезать филе тоненькими полосками,.Добавить 2/3 ч ложки соли, поперчить и добавить измельчённый чеснок. Перемешать и отставить. Из муки,кефира, яиц и пекарского порошка приготовить тесто консистенции густотой сметаны. Немного присолить. На крупной тёрке натереть морковь и картофель. Мелко накрошить лук. Мясо и овощи смешать с тестом. Выпекать на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Готовые оладьи вернуть в сковороду, закрыть крышкой и потомить на слабом огне 20 минут. Подавать со сметаной и кетчупом.
Комент:очень нежные,сытные по вкусу напоминают пельмени или пирожки печёные.Всё хорошо пропекается.А самое главное хватит на всю семью и времени много готовка не займёт.

Источник: kuking.net от Иша
************************************************************************
МОИ ДОПОЛНЕНИЯ:

Я когда пережарила все оладьи,то положила их не в то же масло и в ту сковороду, где жарила.А в другую большую чугунную сковороду,немного налила воды и на медленном огне готовила около 25 минут.

Торт из шоколадных блинчиков

 

Читать далее...

Балконы в разных стилях интерьера

Такие идеи всегда нужны, ведь, красивый балкон - это то уютное место для отдыха  после тяжёлого рабочего дня, которое должно быть таким же комфортным, как и любая другая комната в нашем доме.

 

Читать далее...

=Любовь Успенская. История одной любви=

Любовь Успенская, королева русского романса и шансона, представит свою программу "История одной любви" и, конечно, свои самые любимые и известные песни. В концерте принимают участие: Любовь Успенская, Михаил Шуфутинский, Штар, симфонический оркестр "Новая классика", Николай Васильев и цыганский ансамбль "Табор возвращается", фортепианное трио "Бель Суоно" и другие.

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...

 

Как говорится, СРОЧНО В НОМЕР!

Эти пирожки - просто что-то невероятное!
Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат...
А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет...  Мягкое, послушное, скороспелое, никогда с таким раньше не работала...
Да и сами пирожки готовятся таким необычным способом!
Вам понравится! Давайте их приготовим...


Понадобится: (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)
стакан -250 мл

Тесто:
мука -3-,5 ст (550 -600 г)
молоко -1 ст.
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.
  
Начинки:
1) картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо
2) яйца+зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...

Читать далее...

Разгрузочные дни на гречке

Разгрузочные дни на гречке являются быстрым и удобным способом похудения и очищения организма. Кроме того, гречневая крупа содержит в себе много полезных микроэлементов и витаминов. Сегодня мы расскажем Вам подробнее, как правильно должен проходить такой разгрузочный день.

Разгрузочные дни на гречке - методика очищения и исцеления организма