Торт "Французский"

Еще один торт из моих старых домашних рецептов. Пеку его тоже лет 15-20, всегда на Новый год. Уже и не помню откуда он взялся и почему так называется.
Рецепт

Торт "Танзания" от Адриано Зумбо. Сложно, но шедеврально!!!!

Рецепт от непревзойденного Адриано Зумбо, австралийского кондитера . Такого длинного в приготовлении торта я еще не готовила . Три дня , два помощника норовящих утащить очередную плитку шоколада и почти 1 кг шоколада вот результат приготовления этого торта . Торт получился МЕГА шоколадный.
Восемь слоев шоколадного наслаждения:
- Французская шоколадная меренга (Meringue francaise au chocolat)
- Ванильное крем-брюле (Vanilla creme brulee)
- Шоколадный бисквит без муки (Chocolate flourless biscuit)
- Шоколадное желе (Chocolate jelly)
- Лепестки соленого шоколада (Salted chocolate Slakes)
- Шоколадный ганаш «Танзания» (Chocolate tanzanie ganache)
- Шоколадный мусс «Сабайон» (Chocolate sabayon mousse)
- Зеркальная глазурь (Сhocolate mirror glaze)
Торт я оформила по-своему. Мне хотелось сделать нечто оригинальное и неповторимое. Единственное отступление от рецепта – это глазурь, в оригинальном рецепте используется сироп глюкозы, но найти его я не смогла.
Все любители шоколада и не только угощайтесь!!! читать рецепт

Торт "Слоновья слеза"

Нехлопотный, интересный и очень вкусный торт!

Рецепт

Торт "Ароматная новогодняя фантазия"!


Торт прекрасно подходит к новогодним праздникам Ароматные коржи и нежный крем в сочетании с белым и чёрным шоколадом и апельсинами создают фантастический вкус и новогоднее настроение!Нам очень понравилось! Попробуйте и вы!
читать рецепт

Панфорте или Шоколадно-ореховый рождественский пряник по-итальянски


Панфорте - Panforte, это, своего рода, рождественский итальянский пряник города Сиены (область Тоскана). Существует множество вариантов этого тосканского пирога, предлагаю познакомиться с панфорте по версии Джино Д’Акампо. Невероятно вкусный десерт придётся по вкусу истинным «шокоголикам». С насыщенным вкусом горького шоколада, орехов и ликёра.
читать рецепт

American Old Fashioned Pancakes

Хотите попробовать настоящих американских блинов? А если они еще и приготовлены по-старинному рецепту? Получаются пышными и вкусными. Комплимент на завтрак вам обеспечен.

Рецепт

ПОДБОРКА ВСЕВОЗМОЖНОЙ ВЫПЕЧКИ № 1

№ 1 ВСЕВОЗМОЖНАЯ ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,СЛАДОСТИ

В ЭТОМ ПОСТЕ ВЫ НАЙДЁТЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ ВЫПЕЧКИ СЛАДКОЙ И НЕ СЛАДКОЙ ,также десерты и сладости 

 ЕЩЁ.. ПРОШУ ПРОЩЕНИЯ,ЭТО ПЕРВЫЙ ПОСТ,ГДЕ ПОДБИРАЛА РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО НЕТА И НЕ ДАЛА ССЫЛКИ,НО УЧТУ НА БУДУЩЕЕ....ПОЭТОМУ ЭТА ТЕМА НЕ В МОИХ РЕЦЕПТАХ,А В КУЛИНАРНОЙ КОПИЛКЕ...НАШЛА САЙТ,С КОТОРОГО КОПИРОВАЛА РЕЦЕПТЫ...НЕКОТОРЫЕ  ОТСЮДА

№ 4 ПОДБОРКА ВСЕВОЗМОЖНОЙ ВЫПЕЧКИ ЗДЕСЬ

№ 3 ПОДБОРКА ВСЕВОЗМОЖНОЙ ВЫПЕЧКИ ЗДЕСЬ

№ 2 ПОДБОРКА ВСЕВОЭМОЖНОЙ ВЫПЕЧКИ ЗДЕСЬ

Торт «Птичье молоко»

 

 

МНОГО ВЫПЕЧКИ, СЛАДОСТЕЙ, ДЕСЕРТОВ.....

Вкусная коврижка



Как испечь коврижку? Рецепт коврижки сильно напоминает приготовление оладий. Только в тесто добавляется больше сладости и специй. Сам процесс выпекания предельно простой. Поэтому готовить коврижку можно часто – она очень вкусная, и всегда будет что-то к чаю.

Коврижка с вареньем

Понадобится: 2 яйца, 150 граммов масла подсолнечного, чайная ложка погашенной соды, 300 граммов варенья любого, мука (добавляется до получения густого теста).

Варенье, яйца и масло взбить, добавив соду, затем муку, чтобы по консистенции тесто вышло, как на густые оладушки. Смазать форму подсолнечным маслом, залить ее тестом и поставить в хорошо разогретую духовку. На выпекание потребуется 35-45 минут.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Ромовая баба: Секреты Королевских Поваров


«Ромовая баба»
– это название одной из разновидностей сладких кексов. Сейчас ромовая баба является самостоятельным видом кондитерских изделий. Название кекс получил благодаря тому, что после выпекания он должен пропитываться ромовым сиропом.

Говорят, что ромовую бабу «изобрел» польский король Станислав Лещинский. По легенде король, разгневанный тем, что поданный к столу пирог был слишком сух, окунул его в вино, чтобы придать ему лучший вкус, а заодно и продемонстрировать дворовой челяди свое возмущение. После этого так стали поступать и королевские повара, сохранившие рецепт ромовой бабы.

В XVIII веке ромовая баба приобрела привычный нам вид благодаря талантливому французскому повару Брийя-Саварену, который изобрел особый ромовый сироп для пропитки лакомства. Рецепт ромовой бабы стал таким, каким он известен нам сегодня. Десерт стал очень популярен во Франции.

Сейчас ромовая баба стала практически частью нашей кулинарной культуры. Она настолько прочно вошла в славянские кулинарные традиции, что наряду с куличами стала одним из традиционных пасхальных блюд.

Как приготовить ромовую бабу?

Martina25
ДАЛЕЕ...

Слоёные булочки с сыром (Katmer Pogaça)


Супер-вкусные булочки! Нежные воздушные....
Можно любую начинку – шоколад, мармелад, варенье, сухофрукты...
Результат один – объедение!
читать рецепт

Торт на скорую руку.

---

Читать далее...

Цитрусовый торт

Огромная благодарность автору: Елена Эллиотт

Пару лет назад, когда я увлеклась выпечкой тортов, мне очень захотелось найти рецепт вкусного торта из цитрусовых. Попробовав несколько рецептов и взяв самое лучшее из каждого, методом проб и ошибок, я смогла сотворить вот такой довольно простой, но очень вкусный тортик. С тех пор этим рецептом делюсь со всеми знакомыми, а сегодня хочу представить и вашему вниманию.
читать рецепт

Песочный торт с яблочным повидлом «Лакомка»

Автор: Оля

Этот рецепт является классикой советской кухни, и в свое время был очень популярен, во многом, благодаря своей дешевизне. Рассыпчатый, нежный и очень пушистый.
читать рецепт

Торт « Новогодняя кофейная елочка-безе».

Автор: она.

Нежно, воздушно, вкусно, сказочно красиво, стильно и состав умопомрачительный!
читать рецепт

Торт "Чудо"-чудо,а не торт!

Торт «Чудо» – чудо, а не торт

Впервые в жизни я попробовала «Чудо» лет 20 назад. С тех пор никакой другой торт не поднялся выше «Чуда» на пьедестале моих вкусовых предпочтений.

Я пеку его редко, по большим праздникам (времени он отнимает немного, но надо ведь и фигуру блюсти). И даже затрудняюсь определиться: «Чудо» – следствие или причина праздника.

 

Итак, что нам понадобится?

Манник на кефире

 

/www.russianfood.com/images/common/annonce_green_ico_v3_v.gif?v=4" target="_blank">http://www.russianfood.com/images/common/annonce_green_ico_v3_v.gif?v=4); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px -236px; background-repeat: repeat no-repeat; ">

Манник на кефире    6 порций по 300 ККал    1 час 35 мин (ваши 15 мин) /www.russianfood.com/images/common/annonce_green_ico_v3_v.gif?v=4" target="_blank">http://www.russianfood.com/images/common/annonce_green_ico_v3_v.gif?v=4); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px -236px; background-repeat: repeat no-repeat; "> 15 руб.

за порцию

Продукты (на 6 порций) кефир  250-300 г крупа манная  150-200 г яйца  2-3 шт. сахар  100 г соль  1 щепотка сахар ванильный  8 г разрыхлитель  10 г или сода  3 г масло сливочное  20 г сметана  200-250 г или варенье    по вкусу

Взяла здесь: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43447

Яблочные розы

Читать далее...

Баница

Киш, регайшис, тарт, вертута, каныш, пай, клафути, бринджула, сальтенья, губадия, флуден, штрудель, саварен, гата, хала - всё это названия и разновидности пирогов. Сегодня Серж, естественно, выбрав сербский вариант - "баницу", готовит два разных, но очень вкусных пирога. Худеющим смотреть запрещается!

Мои рецепты к праздничному столу Наурыз.

Сегодня в Казахстане отмечается замечательный праздник весны- Наурыз. По этому поводу сегодня я готовила блюда национальной кухни: бешбармак и бауырсаки. С удовольствием делюсь рецептами 1. Бешбармак.( буквально переводится с казахского "пять пальцев", т.к. едят его руками!) Другое название этого блюда - мясо по-казахски. В том, как называть его правильно, есть какие-то свои, недоступные простым смертным тонкости, в которые мы углубляться не будем. По сути, беш представляет собой обычную для кухонь множества народов мира смесь мяса и теста. Готовится он довольно просто, а получается очень вкусным. Итак, нам понадобится: -мясо (конина или баранина, конина предпочтительнее, допустима и говядина) -картошка -жайма - сочни, бешбармачная лапша (обычное лапшичное тесто вода-мука-яйца-соль, тонко раскатанное и порезанное на квадратики) -лук -соль-перец -зелень 1. Мясо отварить до готовности, не забыв посолить бульон. 2. Убедившись, что мясо сварилось, вытаскиваем его. В том же бульоне варим картофель - большие картофелины я режу на четвертинки. Готовые картофелины вытаскиваю. 3. Затем забрасываем в кастрюлю жайму. Ее время приготовления - 10-15 минут 4. Пока доваривается жайма , займемся луком: луковицу режем кольцами, сверху заливаем ее кипящим бульоном из кастрюли, по желанию солим-перчим еще. Даем настояться. 5. Убедившись, что жайма сварились, выкладываем их на большое блюдо. На тесто выложим нарезанное на кусочки мясо, сверху выложим лук, а по краям блюда раскладываем картошку. По желанию можно посыпать зеленью. 6. Подавать на стол и есть руками (но сейчас едят более цивилизованно - вилкой!) Вот что получилось у нас! Приятного аппетита! 2. Бауырсаки Бауырсаки - это приготовленное в кипящем масле(получается - во фритюре)) тесто. Можно есть вместо хлеба или даже просто так. Кто-то посыпает их сахарной пудрой, а само тесто делает слаще(насколько я знаю, это скорее в узбекской традиции), получается угощение к чаю На севере Казахстана их делают совсем крохотными, размером с орешек и грызут, как семечки. Рецептов приготовления - бесчисленное множество: тесто делают и с маслом, и со сметаной, и с майонезом, но я поделюсь привычным мне рецептом приготовления этого продукта, который кажется мне более классической версией. Нам понадобится: мука - 0,5 кг молоко - ~ 1,5 стакана дрожжи - 1,5 чайных ложки яйцо - 1 шт соль, сахар - по вкусу. У меня 1,5 ч.л. соли и 1 сахара масло растительное - приблизительно треть казана) 1. Молоко развести с дрожжами, оставить чуть постоять 2. В муку добавить яйцо, туда же - дрожжевую смесь. Замесить тесто, добавив туда сахар, соль, столовую ложку растительного масла. 3. Тесто оставляем в теплом месте на полчаса, мнем-месим, оставляем еще на два часа 4. Я формирую бауырсаки так: делю тесто на несколько частей, которые раскатываю в толстый блин - можно обойтись без скалки, рукой придав тесту круглую форму. 5. Режу тесто на одинаковые квадратики или с помощью стакана делаю кружочки. Сейчас они плоские, а попав в кипящее масло приобретут объем. (Можно любым другим удобным вам способом сформировать небольшие кусочки теста: это можно делать, даже просто отрывая их руками от единой массы) 6. В казанке разогреть достаточное для фритюра количество масла(или растопленного жира, как полагается традиционно, но я определенно не фанат этого дела)). 7. Готовим блюдо, куда будем выкладывать бауырсаки. Можно на дно положить салфетку: впитывать лишнее масло 8. По несколько штук забрасываем наши кусочки теста в масло, мешая их шумовкой. Жарятся они очень быстро: когда бауырсак покроется ровной золотой корочкой, срочно вынимаем его, пока он не подгорел 9. Проделываем это со всем имеющимся тестом 10. Бауырсаки готовы: можно начинать поедать kru4inka

ШАРЛОТКА. Мастер-класс.

Сегодня выходной день, я решила побаловать своё семейство шарлоткой! (Вчера была у мамы и собрала в саду яблоки!) И хочу поделиться с вами рецептом приготовления! Он очень прост, а пирог получается отменный! В приготовлении и в съемках фотографий для поста, мне помогала моя дочь Айжан. Итак...т.к. у меня семья большая я взяла: Яблоки - 1 кг Яйцо — 7 штук Сахар — 1,5 стакан Мука пшеничная — 1,5 стакан Лимонная кислота - полчайной ложки Вишня(необязательный ингридиент)- 100грамм. Яблоки нарезали томкими ломтиками. Добавила в яблоки вишню,( вишня у меня замороженная из морозилки!), посыпала немного сахаром и лимонной кислотой( если есть лимон, можно выжать сок половины лимона!) и все премешала. Теперь готовим тесто! Разбиваем яйца, засыпаем сахаром и начинаем взбивать миксером. Взбиваем до поднятия массы в три раза, до густой консистенции. вот видите, какое у меня тесто получается??? Когда масса поднимется более чем в 3 раза, тонкой струйкой засыпаем муку и перейдя на медленную скорость осторожно перемешиваем тесто, чтобы оно не осело. Когда тесто готово, смазываем противень растительным маслом и выкладываем часть готового теста на противень. Теперь засыпаем на тесто нашу начинку - яблоки с вишней. Сверху заливаем оставшееся тесто и разравниваем по всей поверхности начинки. Для красоты я положила несолько вишенек поверх теста. Духовка заранее должна быть прогрета до температуры 200 градусов. Ставим в горячую духовку противень с нашей заготовкой на 30-40 минут. Наш пирог приготовился через 35 минут! И вот что получилось!!! При выпечке обязательно надо проверять готовность шарлотки внутри. Для этого можно проткнуть ее спичкой - если тесто не прилипло - значит, готово. Иначе сверху будет "золотистая корочка", а внутри - сырое тесто. И вот...наша красавица - Шарлотка! Разрезав пирог, видим вот такую красоту! А вкуснотища-то какая!!!! Язык проглотишь! Это моя доченька-помощница- Айжан! По секрету вам скажу, чтобы шарлотка получилась такой вкусной, воздушно-пышной и красивой нужно добавить... 9 граммов сердца и души, 3 большие ложки хорошего настроения, 10 стаканов любви, и присыпать большим количеством счастья!!! Приглашаю вас, мои дорогие друзья, на чай с моей ШАРЛОТКОЙ!!! Ariny6ka

Блинный тортик с творогом и ананасами

Спортсменам, бодибилдерам и легкоатлетам необходимо правильно питаться для получения организмом всех необходимых витаминов и веществ. Для вас составлен список магазинов спортивного питания с лицензированной продукцией. Проконсультируйтесь со специалистом для подбора специальной программы и воспользуйтесь прекрасным предложением! Качественный товар и быстрая доставка.

Творожные тортики:)

Творожный пирог с черникой

• 5 яиц;
• 2,5- 4 стакана сахара
• 400 гр. творога;
• 200 гр. масла;
• 4 стакана муки;
• черника по вкусу;
• картофельный крахмал;
• ванилин по вкусу;
• 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом.

Взбиваем яйца с сахаром до образования почти белой однородной массы.

В муку добавляем ванилин и перемешиваем. Творог протираем через сито и взбиваем. Затем, продолжая взбивать творог, потихоньку добавляем в него муку и хорошенько взбиваем до получения однородной массы.

В полученную смесь добавляем соду, гашенную уксусом, затем растопленное масло. Все опять тщательно взбиваем. Далее намазываем форму маслом.

Выкладываем 1/2 часть теста в форму, выравниваем поверхность, сверху насыпаем немного черники. Затем выкладываем сверху оставшуюся часть теста, опять выравниваем и раскладываем сверху чернику. Потом посыпаем чернику крахмалом и ставим в духовку.

Затем вынимаем готовый творожный пирог с черникой из формы и посыпаем при желании сахарной пудрой.

Выпекается пирог при температуре 180 градусов около 45-50 минут.

Творожные тортики + видеорецепт

Печенье с курагой, черносливом и орехами. Не сложно, но вкусно!!!

Рецепт: Печенье с курагой, черносливом и орехами

Печенье с курагой, черносливом и орехами - довольно оригинальный рецепт. И при этом получается очень вкусное печенье! Итак...

Читать далее...

Торты и пирожные без выпечки

Очень хорошая кулинарная книга с  интересными рецептами тортов и пирожных без выпечки.

Выбирайте на вкус)

SelenArt

СИНАБОНЫ

Тесто:
2,5 ч.л. сухих дрожжей
1 чашка (200мл) теплого молока
1/2 чашки сахарного песка
1/3 чашки масла
1 ч.л. соли
2 яйца
4 чашки муки
ванилин
Посыпка:
1 чашка коричневого сахара
2,5 ст.л. корицы молотой
1/3 чашки размягченного масла
Соус:
8 ст.л. масла размягченного
1,5 чашки сахарной пудры
1/4 чашки сливочного сыра (а я взяла альметте)
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1/8 ч.л. соли
Делаем тесто: все компоненты закладываем в хлебопечку, нажимаем на кнопочку и уходим читать френд-ленту. Потом готовое тесто достаем, отбиваем, что есть сил, и кладем в теплое место минут на 15-30, чтоб поднялось ее раз.
Поднявшееся тесто тоонко раскатываем. У меня получился пласт размером примерно 30*50-60см.
Посыпка: смешиваем корицу и сахар. Тесто смазываем маслом, посыпаем корицей с сахаром. Внимание! У меня ушло всего половина посыпки и получилось очень хорошо. Со всей порцией будет ну ооочень сладко, мне кажется.
Скатываем тесто в рулет по длинной стороне. Нарезаем на дольки (шириной 2 см воплне достаточно) и выкладываем в форму.
Ставим в духовку на 15-20 минут при 200С.
И снова внимание! Если положить рулетики так, как на фото (так рекомендуют американцы), то булки безнадежно слипнутся, ибо они ооочень сильно увеличиваются в размере. Так что лучше оставлять между ними достаточно много свободного места. С другой стороны, последние 4 рулетика пеклись "на просторе", и их кончики некрасиво размотались.
Пока булки пекутся, делаем соус.
Берем подтаявшее сливочное масло
добавляем сахарную пудру (у меня был просто сахар, в следующий раз обязательно пудру буду брать) и перемешиваем как следует.
Добавляем сыр
Снова как следует вымешиваем и не удивляемся получившейся густоте.
Тут уже и булочки готовы, вытаскиваем их из духовки и перекладываем на блюдо. Сверху сразу же, не давая остынуть, намазываем соус. Он подтает, но не настолько сильно, чтобы полностью стечь на блюдо. Готово! Сочетание ванили и корицы - это что-то невероятное!

1.


2.

ЯПОНСКИЙ ЯБЛОЧНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ

РЕЦЕПТ

НАЧИНКИ ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ

НАЧИНКИ ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ

Начинка из кураги

500 г кураги, 0,5 стакана сахара, изюм.

Курагу засыпать сахаром, залить небольшим количеством теплой воды, сварить на слабом огне, нарезать, добавить немного распаренного изюма.

Начинка из лимона

2-3 лимона, 200-300 г сахара, 2 ст. ложки муки.

Лимоны вымыть, ошпарить, нарезать, очистить от кос­точек, пропустить через мясорубку. Добавить сахар и муку, перемешать.

Марципан

1 стакан ядер миндаля или грецких орехов, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца.        33

Начинка из творога (вариант 1)

800 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, 50 г сметаны, соль.

Творог протереть через сито или пропустить через мясо­рубку с мелкой решеткой, добавить сахар, яйцо, немного соли, сметану и тщательно перемешать.

Начинко из творога (вариант 2)

400 г творога, 1 ст. ложка сахара, 2-3 яичных желтка, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки изюма.

Творог положить в марлевый или тканевый мешочек, придавить грузом и оставить на 1,5-2 ч, чтобы вытекла лишняя жидкость. Затем творог растереть в миске, добавить сахар, желтки, сметану, изюм, муку и тщательно переме­шать.

Начинка из тыквы и яблок

300 г яблок, 300 г тыквы, 0,3 стакана сахара.

Яблоки и тыкву очистить, натереть на терке, добавить немного воды, слегка проварить с сахаром и остудить.

Начинка из тыквы и чернослива

1 кг тыквы, 2 стакана жирных сливок, 100 г сливочного масла, чернослив без косточек, сахар.

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю вместе с маслом и припустить на очень слабом огне, пока тыква не станет мягкой.

Следить, чтобы тыква не прилипала ко дну кастрюли и масло не потемнело. Можно слегка размягченную тыкву протереть через металлическое сито и тушить до готовности. Чернослив залить кипятком, выдержать 15-20 мин, затем промыть холодной водой, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой.    

  Начинка из яблок (вариант 1)

4-5 средних яблок, 2 лимона, сахар.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками. Выложить на тесто. Лимоны натереть вместе с цедрой, смешать с сахаром и этой смесью смазать яблоки.

Начинка из яблок (вариант 2)

500 г яблок, 4 ст. ложки сахара, 25-30 мл коньяка или водки.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, полить коньяком или водкой. Дать настояться 1,5-2 ч.

Начинка из яблок с брусникой

1 стакан брусники, 3-4 средних яблока, 0,5 стакана са­хара, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 0,5 ч. ложки ко­рицы.

Бруснику перебрать, промыть холодной водой, обсушить, смешать с сахаром и крахмалом, выложить на тесто. Сверху положить яблоки, нарезанные ломтиками, посыпать все сахаром и корицей.

Начинка из яблок и свеклы

2-3 яблока, 1 свекла, 20 г маргарина, 1-2 ст. ложки са­хара.

Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать со­ломкой. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками. Свеклу и яблоки соединить, добавить сахар, маргарин и потушить в течение 7-10 мин.

Начинка из ревеня

500 г ревеня, 0,5 стакана сахара, 1-2 ч. ложки  молотой корицы.  Черенки ревеня промыть, очистить от кожицы и прожилок, нарезать мелкими кусочками, сме­шать с сахаром. Залить небольшим количеством кипятка и потушить на слабом огне под крышкой, пока ревень не станет мягким. Затем откинуть на сито, сцедить остатки сиропа в миску и добавить молотую корицу.

Начинка из пшенной каши

2 стакана пшенной каши, 200 г творога, 50 г сливочного масла, сахар.ачинка из сухофруктов

0,5 стакана изюма без косточек, 0,5 стакана чернослива без косточек, 1 стакан инжира, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки меда или патоки, 1 ст. ложка виноградного вина, мо­лотая гвоздика, молотая корица.

Сухофрукты промыть в холодной, а затем теплой воде, залить небольшим количеством кипящей воды, подержать в течение 5-7 мин. Затем сухофрукты нарезать или мелко порубить, добавить сахар, мед или патоку, гвоздику и кори­цу по вкусу, влить вино. Проварить на слабом огне в течение 3-4 мин, остудить.

Начинка с рисовой кашей

2 стакана рисовой каши, 1 яйцо, 0,25 стакана сахара, 0,5 стакана изюма.

Изюм распарить, откинуть на дуршлаг и обсушить. До­бавить кашу, сырое яйцо, сахар и тщательно перемешать.

Ванильная паста

800 г творога, 100 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г сахара, ванилин.

Соединить творог, сметану, масло, яйцо и сахар, переме­шать. Прогреть на слабом огне, помешивая, пока на поверх­ности не начнут образовываться пузыри. Снять посуду с огня, добавить ванилин, перемешать.

Получившуюся массу положить под пресс и выдержать в течение 15 ч.

 Начинка из вишни

400 г вишни, 4 ст. ложки сахара.

Вишню вымыть, очистить от косточек, пересыпать саха­ром и дать настояться в течение 4 ч. Затем сок слить, а ягоды использовать для начинки.

Из сока можно сварить сироп.

Банановая начинка

500 г бананов, 1-2 ст. ложки желатина, сливочное масло, 250 г жирных сливок.

Для сиропа: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки ликера.

Бананы очистить, нарезать и обжарить в сливочном мас­ле до золотистого цвета. Размочить желатин.

Сварить сироп из сахара, воды, лимонного сока и 42любого ликера. Растворить в нем разбухший желатин,обавить остывшие бананы, поставить на холод. Когда смесь начнет загустевать, ввести взбитые в крутую пену сливки.

Эта начинка хорошо подходит для пирогов из теста, если подложку под нее испечь отдельно.

Начинка из грецких орехов

200 г ядер грецких орехов, 300 мл молока, 1 пакетик ва­нильного сахара, тертая цедра 1 лимона, 100 г сахара, 50 г изюма без косточек, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 200мл воды.

Грецкие орехи размолоть, добавить остальные ингреди­енты, перемешать.

Поставить посуду на водяную баню и варить, помешивая, пока смесь не загустеет.

Тортики

Овсянные пирожные сo сгушенным молоком, орехами и шоколадом



1 ст. мелких овсянных хлопьев
1 ст. (140 гp.) самовос. муки(или стакан обычный+ч.ложка разрыхлителя)и
1/3 ст. (70 гp.) сахара
100 гp.. растопленного масла
1/3 ст.сливок или молока
Читать далее...

Арахисовое печенье

Арахисовое печенье

 мука – 1/2 стакана 
 арахис (жареный, молотый) – 1 стакан 
 сливочное масло – 2 ст. л. 
 сахар – 1 стакан 
 яйцо – 3 шт. 
 молоко – 2 ст. л. 
 соль – 1/2 ч. л. 
 разрыхлитель – 2 ч. л. 
 корица 

Инструкция: 
Смешайте все ингредиенты (муку добавьте последней). Если потребуется, добавьте чуть больше муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, формочкой вырежи печенья, которые смажьте яичным белком, посыпьте корицей с сахаром и молотым арахисом. Пеките при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!!!