16 блюд русской кухни

Русская похлёбка. На 4 порции.

Говядина - 360гр., картофель – 8 шт., масло сливочное – 2 ½ ст. л,, лук репчатый – 3-4 головки, соль, лавровый лист, перец по вкусу.

Мякоть говядины отделить от костей и нарезать небольшими кусочками продолговатой формы. Из костей сварить бульон. Готовый бульон перелить из кастрюли в глиняный горшочек или чугунок, опустить в него сырое мясо и варить 20-30 минут при температуре 150-200°С.

Картофель нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в кипящем масле до золотистого цвета.

Вынуть бульон с мясом из духовки, опустить в него картофель и продолжать варить на плите на небольшом огне. Через 10 минут добавить в бульон обжаренный лук, лавровый лист, рубленую зелень петрущки и укроп и варить ещё 1-2 минуты.