Я как истинная хозяйка очень люблю баловать свое семейство домашней выпечкой. Ведь любые изделия, приготовленные собственными руками, намного вкуснее и ароматнее, нежели купленные даже в самой именитой пекарне. Сегодня для своих любимых и дорогих домочадцев (и для себя, разумеется, тоже) к обеденному чаепитию я приготовлю сладкие творожные булочки с корицей. Готовятся они достаточно просто, без каких-либо сложностей, поэтому с этим делом может справиться даже начинающий юный поваренок. Так что, если у кого есть желание побаловать себя и близких вкусной домашней выпечкой, присоединяйтесь, будем творить вместе.

Ингредиенты:

• мука – 360 г.


• творог – 200 г.


• молоко – 80 мл.


• сахар – 140 г.


• сливочное масло (обязательно размягченное) – 60 г.


• 1 яйцо


• сухие дрожжи – десертная ложка


• соль – щепотка


• корица – столовая ложка


• масло растительное

• время приготовления творожных булочек – чуть более 2 часов

Приготовление:

Первым делом готовлю опару, соединив в миске теплое молоко с сахаром, дрожжами и мукой (по десертной ложке каждого ингредиента).

Пока дрожжи расходятся, вооружившись блендером, взбиваю до пышной пенки яйцо с сахаром (его в тесто я положила всего 80 граммов), затем добавляю творог вместе с маслом сливочным и вновь включаю аппарат. В результате сухой зернистый кисломолочный продукт превращается в пастообразную массу.

А тут и опара подоспела (для хороших быстродействующих дрожжей достаточно десяти минут, чтобы подняться). Выливаю ее вместе со щепоткой соли к творожной смеси и снова слегка взбиваю.

Переливаю все в глубокую чашку, добавляя порциями муку, замешиваю нежное тесто. Смазываю емкость с внутренней стороны маслом, укладываю в нее тесто и, прикрыв полотенцем, убираю в сторонку (в тепло) для поднятия.

Уже через полтора часа оно поднялось, существенно увеличившись в объеме. Теперь приступаю к формированию булочек из творожного теста.

Поскольку среди моих любителей домашней выпечки имеется противник корицы, из одной трети теста я делаю 4 круглые булочки без каких-либо добавок.

Остальное же тесто, раскатав в пласт прямоугольной формы толщиной не более 3 мм, посыпаю корицей и сахаром.

Затем сворачиваю рулетом и нарезаю на 8 частей.

Раскладываю все заготовки на противне (его я застелила ковриком из силикона), слегка раскрыв края тех, что с корицей, и оставляю в таком виде на 10 минут.

За это время булочки расстоялись, чуть увеличившись в объеме, и, смазав их маслом, я ставлю противень в холодную духовку.

Реле температурного режима плиты устанавливаю на 200 °C, таймер – на 25 минут. И уже вскоре мои творожные булочки, пышные и ароматные, готовы.

Как видите, рецепт творожных булочек не так уж сложен! Обязательно попробуйте повторить.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Калинина Ирина.

Кондитерская фабрика Лучиано уже давно радует жителей восточной Украины незабываемым вкусом своих тортов! Предлагаю вам рецепт одного торта из большого разнообразия продукции данной торговой марки. Он сочетает в себе нежные бисквитные коржи, которые соединены прослойкой крема из сметаны и сгущенного молока. Украшен торт белковым кремом и шоколадной стружкой. Приготовьте тортик Лучиано для ваших близких и праздничное настроение вам обеспечено!

Ингредиенты:

для теста:

• 1 банка сгущенного молока


• 2 яйца


• 250 г муки


• 3/4 чайной ложки разрыхлителя


• щепотка соли

для начинки:

• 250 г сметаны (жирность не менее 25%)


• 250 г вареного сгущенного молока

для украшения:

• 2 яичных белка


• 4 чайных ложки сахарной пудры


• щепотка соли


• шоколадная крошка

Приготовление:

Он настолько красивый и яркий, что удержаться и не попробовать будет для вас проблемой)). Торт «Наслаждение» готовится несложно, состоит из слоя теста, желе и ароматных мандарин) Ну, последние можете заменить по желанию чем-нибудь другим.

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

• Сливочное масло-100 гр


• Яйца-2 шт


• Сахарный песок-0,5 стакана


• Мука-1,5 стакана


• Сода-1 ч.ложка

ДЛЯ ЖЕЛЕ:

• Йогурт-300 гр


• Сахарный песок-3 ст.ложки


• Сгущенное молоко-0,5 банки


• Желатин-30 гр
  
  Грецкие орехи,виноград,мандарины.

Приготовление:

1.Яйца с сахаром взбить,добавить масло,соду и муку,перемешать.Вылить тесто в форму и выпекать при t 180 градусов 30-40 минут.

2.Желатин замочить в воде и оставить набухать.

3.Йогурт взбить с сахаром,добавить желатин и хорошо перемешать.Вылить в такую же по размеру форму,что и для коржа.Поставить в холодильник для застывания.

Виноград разрезать пополам (если он крупный),мандарин очистить и разобрать на дольки,грецкие орехи измельчить.

4.Готовый корж пропитать сгущенным молоком,сверху выложить застывшее желе,украсить виноградом и мандаринами,бока посыпать грецкими орехами.

Сегодня хочу предложить вам очень вкусный десерт из груши. Груши — ароматные и полезные фрукты, в них полно витаминов, микроэлементов, присутствуют пищевые волокна и моносахариды, кроме того они имеют низкую калорийность, всего 42-58 ккал на 100 граммов продукта, что неоценимо для диетического питания. Но груши очень тяжелы для пищеварения и имеют ряд противопоказаний, поэтому их рекомендуют есть в запеченном виде, кстати, при тепловой обработке своих полезных свойств они не теряют. Между прочим, до 16 века считалось, что груши в сыром виде не съедобны, и их надо было варить или запекать! Запекать можно с ароматными пряностями, с сыром, с орехами, с сахаром. Мы же сегодня готовим грушу с корицей. Тонкий аромат корицы отлично сочетается с грушами и яблоками. Корица способствует обмену веществ и замедляет старение, а это нам очень нравится!!!

Для десерта нам потребуется: груша, грецкие орехи, сахар и корица.

Для подачи — мороженое.

Порция на одного человека.

1. Разрежем грушу на две ровные половинки. Старайтесь разрезать без перекоса, иначе сироп будет вытекать. Чайной ложкой аккуратно удалим семенную коробочку.

2. Выложим груши в удобную тарелку пригодную для микроволновки. В вырезанное углубление насыплем сахар.

3. Ставим тарелку в микроволновку и включаем на полную мощность на одну минуту. Тарелку можно прикрыть специальной крышкой для микроволновки, чтобы сироп не разбрызгивался на стенки.

4. Вытащим груши (сахар растаял) и в углубления насыплем ароматную смесь из корицы и орехов. Для её приготовления грецкие орехи порубим до мелких кусочков, в отдельной миске смешаем половину чайной ложки корицы,1 чайную ложку сахара и орехи. Пропорции примерные, смотря какую вы сделаете выемку в груше.

5. Ставим тарелку с грушей назад в микроволновку, но уже на полторы минуты. Груша обмякнет, выделится сироп. Кухня наполнится благоуханием корицы и орехов.

6. Готовую запеченную грушу выкладываем на сервировочную тарелку, сиропом аккуратно польем груши сверху. К каждой половинке груши добавим шарик ванильного мороженого. Сразу же подаем к столу!

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Надежда Юрикова.

Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.

Мало найдется людей, равнодушных к сочным чебурекам с хрустящей корочкой. Их аромат настолько аппетитен, что устоять от лакомства просто невозможно. Считается, что чебуреки придумали крымские татары, и ведь не зря эти вкусные мясные пирожки так популярны на морских курортах. Однако далеко не каждый из нас положительно относится к уличному фаст-фуду. Так почему же нам не узнать, как приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях? Чебурек – это не простой пирожок с мясом. Рецепт приготовления домашних чебуреков имеет свои тонкости, и касаются они как теста, так и начинки. Тесто для этого блюда готовится без дрожжей, а чтобы после жарки пирожок имел хрустящую тонкую корку, в заварное тесто для чебуреков можно добавить ложку алкоголя, лучше всего водки. Традиционной начинкой для домашних чебуреков является мясной фарш, чаще баранина, свинина или смешанный свино-говяжий фарш. Но не менее вкусны чебуреки с жирной утятиной, сыром, зеленью, тыквой, грибами… Как видите, начинку для чебуреков можно подобрать по собственному вкусу!

Ингредиенты:

для теста:

• 4 стакана муки


• 500 мл воды


• 1 ч.л. соли


• 1 ст.л. водки (по желанию)

для начинки:

• 500 грамм мясного филе (у меня утиное)


• 500 грамм репчатого лука


• соль


• чёрный перец молотый

для жарки:

• подсолнечное масло

Как приготовить домашние чебуреки:

Сначала приготовьте начинку.

Утиная кожа очень мягкая, поэтому её с мяса снимать не нужно. Чистое утиное филе вместе с кожей и жиром порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

Мелко порежьте репчатый лук или измельчите в блендере. Соедините его с утиным фаршем. Добавьте соль и перец.

Фарш тщательно перемешайте.

Теперь сделайте заварное тесто для чебуреков.

В глубокую вместительную миску насыпьте муку, посередине сделайте углубление. Налейте в кружку кипяток, положите соль и размешайте. Заварите муку подсоленным кипятком и сразу же добавьте сюда водку (по желанию).

С помощью деревянной лопатки тесто быстро перемешайте. Пока будете замешивать тесто, оно немного остынет.

Посыпьте стол мукой и выложите на него горячее тесто.

Хорошо его вымесите. Тесто у вас должно получиться достаточно мягкое, поэтому чтобы оно не прилипало к столу, постоянно посыпайте его мукой.

Отщипните от теста кусочки величиной с куриное яйцо и сделайте из них толстые лепёшечки.

Каждую лепёшку раскатайте в тонкий сочень. С одного края уложите на сочень мясную начинку.

Накройте начинку второй стороной сочня, придавите пальцами. А затем с помощью вилки края плотно залепите, заодно придав чебуреку красивый вид.

Налейте в казан или в толстостенную посуду подсолнечное масло слоем в 3-4 см и хорошо накалите.

Опускайте в кипящее масло по одному или по два чебурека и обжаривайте до румяной корочки сначала с одной стороны, а затем – с другой.

Готовые чебуреки с мясом выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Загайнова Алина Станиславовна.

Когда я впервые узнала, что в микроволновой печи можно не только разогревать пищу, но и готовить – тут же принялась экспериментировать. Конечно, моя микроволновка не обладает набором различных функций и почти не подразумевает приготовление – что с легкостью могло провалить мой многообещающий план. Но не тут-то было. Оказывается, главной функцией в готовке, подобным образом, является просто временной счетчик – мы устанавливаем необходимое время и с легкостью готовим все, что вздумается. Манная каша в микроволновке получается очень легкой и нежной, а на вкус, она безупречна! Ничем не отличить от той, что была приготовлена в кастрюле или в мультиварке. Но и тут есть одно существенное «но»: увлекаться приготовлением пищи в микроволновке – не стоит, да и детишек лучше кормить при помощи старого-доброго способа. Используйте этот вариант, как экстренный: кушать хочется, а свободного времени почти нет. Итак, приступаем к приготовлению и раскрываем секреты идеальной манной каши, под девизом: «быстро, просто и доступно».

Ингредиенты:

• манная крупа – 2 ст.л. (с горкой)


• сахарный песок – 2 ч.л. (или по вкусу)


• соль – щепотка


• молоко – 1 стакан

Как приготовить манную кашу в микроволновке:

1. Все сухие ингредиенты высыпаем и перемешиваем в стеклянной и глубокой посуде. Можно использовать и обычные столовые тарелки. Главное условие: ничего металлического. Сахара можно использовать больше или меньше, варьируя его количество по своему усмотрению.

2. Наливаем молоко и снова перемешиваем. Можно использовать только лишь молоко, можно разбавить его водой в соотношении – 1:1.

Посуду помещаем в микроволновую печь, устанавливаем время: 1 минута. Никакие режимы не используются – напомню еще раз! Просто время, как при разогревании пищи.

3. Как только истечет необходимое количество времени, достаем манную кашу, перемешиваем ее, до однородного состояния, чтобы в дальнейшем, избавиться от комочков. Снова помещаем посуду в микроволновку и устанавливаем такое же время: 1 минута. Повторяем процесс 3 раза, что в целом займет 3 минуты. Если мы будем перемешивать манку в микроволновке реже, ее консистенция вас абсолютно не порадует.

Готовую кашу подавать к столу лучше горячей.

Приятного аппетита!!!

Автор фото-рецепта: Юлия.

Используемая микроволновая печь: LG MB-4042D Мощность 700 Вт.

Все помнят палочки, которые продаются в магазинах? Сладкие, соленые, с маком и с прочими вкусовыми добавками? Так вот, не так давно мне захотелось приготовить что-то подобное, учитывая мою любовь к подобным вкусностям. Стоило один раз попробовать и теперь, этот рецепт является одним из самых «часто используемых», на моей кухне. Постоянно экспериментируя со вкусами, я всегда получаю совершенно разные палочки, каждая из которых намного лучше предыдущей. Предлагаю попробовать приготовить нечто подобное, и вам. Сырные палочки получаются очень вкусными, ароматными и хрустящими, и за все эти заслуги стоит поблагодарить один из главных ингредиентов – сыр. Вы можете использовать не только тот, что только что приобрели в магазине, но и совершенно старый (но еще съедобный), который завалялся в вашем холодильнике или тот, который плохо плавится – в общем, это отличный способ «сплавить» сыр ненадлежащего качества. Рецепт приготовления очень прост, и как бы грубо это не звучало, я предлагаю его запомнить как: «рецепт 100 грамм». Почему? Сейчас все поймете.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 100 г


• сливочный маргарин – 100 г


• пшеничная мука – 100 г


• куриный желток – 1 шт


• соль и мак – по вкусу

Как приготовить сырные палочки:

1. Натираем сыр на мелкой терке и выкладываем его в глубокую посуду (так будет удобнее замешивать тесто). Туда же выкладываем и не растопленный сливочный маргарин с куриным желтком. Все очень тщательно перемешиваем при помощи столовой ложки.

2. Последним ингредиентом в приготовлении теста будет пшеничная мука. Никакие разрыхлители не используются! При помощи муки мы замешиваем колобок эластичного и приятного на ощупь – теста. Отправляем его в холодильник на полчасика или же в морозильник на 10 минут (маленькая и нетерпеливая хитрость).

3. Слегка замерзшее тесто нарезаем на небольшие полоски и скатываем из них колбаски.

4. Готовые колбаски прокатываем по поверхности, заранее присыпанной солью и маком. Не забывайте, что большое количество соли, может неблагоприятно сказаться на вкусовых качествах готовой выпечки.

5. В разогретую духовку ставим противень с сырными палочками. Устанавливаем температуру 200 градусов и готовим около 20 минут. Точное время приготовления назвать невозможно, ориентируйтесь на корочку палочек. Если она уже стала золотистой, а прошло всего 10 минут – вынимайте выпечку и не бойтесь.

Сырные палочки готовы! Подавать к столу их можно как горячими, так и холодными, но я свои сырные палочки еще ни разу не заставала остывшими.

Приятного аппетита!!!

Автор фото-рецепта: Юлия.

Кексы – повседневная домашняя выпечка, которую готовят с фруктами, орехами, пряными добавками. Кекс можно испечь в большой форме, или разделить тесто на много маленьких, и тогда наши кексы будут называться маффинами. Одним из наиболее удачных рецептов кекса я считаю кекс на сметане. Из сметанного теста получается мягкий пористый мякиш, очень нежный и вкусный. А в качестве добавки я предлагаю взять чернику, ведь именно сейчас идет сезон этой полезнейшей ягоды. Ну а в зимнюю пору для выпечки сгодится и замороженная ягода, причем использовать можно не только чернику, но и вишню, клубнику, абрикосы, смородину.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 180 гр.


• яйца – 1 шт.


• сметана – 140 гр.


• сахар – 150 гр.


• сливочное масло – 40 гр.


• разрыхлитель теста – 8 гр.


• черника – 0,5 ст.


• сахарная пудра – для украшения

Как приготовить кекс с ягодами в духовке:

Чтобы приготовить кекс с черникой, возьмем куриное яйцо и сахар. Если вы используете мелкие яйца, то увеличьте их количество до 2-х штук.

Теперь необходимо тщательно взбить яйца с сахаром. Сделать это удобнее миксером. Чем пышнее яично-сахарная масса у вас выйдет, тем выше и нежнее будет кекс, поэтому взбивать эти ингредиенты следует не менее 10 минут.

Добавляем сметану, перемешиваем очень аккуратно, при помощи ложки. Ни в коем случае не используем миксер.

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Выливаем масло в миску к остальным ингредиентам. Также аккуратно вмешиваем масло в смесь.

После этого всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всыпайте муку постепенно, добавляя по одной ложке и вмешивая ее в тесто движениями «вверх» и «вниз».

Чернику промываем и перебираем, убираем испорченные ягодки, веточки и листики. Слегка осушаем ягоды на салфетке, и добавляем их в тесто. Перемешиваем.

Тесто перекладываем в форму для выпечки. Металлические и керамические формы предварительно нужно смазать маслом и присыпать манкой.

Выпекаем в духовке примерно 30-40 минут, температура в духовке должна составлять 180 градусов.

Готовый кекс остудить при комнатной температуре, затем вынуть из формы.

Не забудьте посыпать выпечку сахарной пудрой. Черничный кекс получился пышным, мягким и очень вкусным!

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Якушова Иванна.

Серия сообщений "кекс":
Часть 1 - лимонные кексики
Часть 2 - Кекс «Снежинка»
...
Часть 19 - Украшаем торты при помощи кондитерских насадок
Часть 20 - Маффины на сгущенке
Часть 21 - Кекс с черникой в духовке
Часть 22 - Самое классное тесто для корзиночек
Часть 23 - Влажные шоколадные кексы с жидкой начинкой
...
Часть 25 - Банановые маффины
Часть 26 - Ароматная выпечка с насыщенным ярким вкусом!
Часть 27 - Ромовая баба

Если вы уже пробовали печь пироги в мультиварке, то наверняка заметили, насколько просто и легко эта домашняя помощница справляется с любой выпечкой. Предлагаю пополнить свою коллекцию любимых рецептов еще одним – рецептом пирога с малиной и творогом. Ароматные сладкие ягоды малины в сочетании с творогом – это основа для вкусной домашней выпечки. Такой пирог вы можете предложить для чаепития в семейной обстановке, родные наверняка оценят такое аппетитное дополнение к чаю!

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 гр.


• молоко – 150 гр.


• сахар – 120 гр.


• соль – 1 щепотка.


• яйцо – 2 шт.


• творог – 150 гр.


• малина – 150-200 гр.


• разрыхлитель – 2 ч.л.


• масло растительное – 50 мл.


• сахарная пудра, шоколад – для украшения

Как приготовить пирог с малиной в мультиварке:

В глубокой миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем венчиком до однородности.

Творог для пирога можно взять практически любой – от рассыпчатого домашнего до пастообразного мягкого. Я выбрала магазинный 9% творог, протерла его через сито и добавила в яично-сахарную массу. После этого смесь в миске следует еще раз перемешать.

 Вливаем молоко и перемешиваем.

Муку соединяем с солью и разрыхлителем, добавляем в миску. Вливаем растительное масло, замешиваем однородное тесто. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Чашу мультиварки необходимо смазать растительным или кусочком сливочного масла. После этого перекладываем тесто в чашу.

Ягоды малины следует выложить поверх теста. Ни в коем случае не стоит добавлять ягоды малины непосредственно в тесто, ведь при перемешивании ягоды деформируются и дают пирогу излишнюю влагу.

Если хотите, чтобы малина была не только на поверхности, но и внутри пирога, сделайте следующим образом: выложите в мультиварочную чашу половину теста, а затем – половину ягод. Повторите действие с оставшейся половиной теста и малины.

Выпекаем пирог, выбрав программу «выпечка». Готовим до сигнала мультиварки, затем открываем крышку и даем выпечке остыть.

Вынимаем пирог из мультиварочной чаши традиционным способом, перевернув на поддон-пароварку. Ягоды малины немного опускаются в толщу пирога, поэтому выпечку можно смело переворачивать.

Украшаем пирог по своему усмотрению. Я дополнила пирог с творогом и малиной тертым белым и молочным шоколадом, а также сахарной пудрой. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Якушова Иванна.

Мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

Чак-чак – полюбившаяся нам сладость, пришедшая родом из Востока, но уже хорошо обосновавшаяся на нашей территории, в особенности, ставшая национальным блюдом в Республиках Башкортостан и Татарстан. И я, как уроженка этих краев, просто обязана была попробовать любимое блюдо народа моей Родины и поделиться этим рецептом с вами. Вариантов приготовления чак-чака великое множество, но мы попробуем приготовить самый простой и несравненно вкусный. Чак чак, приготовленный по этому рецепту получается очень сладким и слегка хрустящим, а легкий хруст придает ему небольшое количество водки, используемое по рецепту. Но не стоит беспокоиться: она быстро и полностью испаряется, во время приготовления. Мед же, в свою очередь, не просто подслащает чак-чак, но является еще и связующим веществом и выступает в качестве сиропа.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 штуки (средние).


• водка – 3 ст.л. (чистый спирт – 1 ч.л.).


• соль – щепотка.


• пшеничная мука – 300-350 грамм.


• сахарный песок – 4 ст.л.


• мед – 3 ст.л.


• растительное масло – около 1 стакана.

• общее количество времени: 1 час 30 минут.


• количество порций – 5 порций.

Как приготовить чак-чак в домашних условиях:

1. Готовим тесто, перемешивая при этом куриные яйца, соль, водку и пшеничную муку. Стоит помнить, что пшеничную муку лучше выкладывать в несколько подходов, чтобы контролировать консистенцию теста.

 2. Готовое тесто.

 3. Готовим тесто к обжариванию, раскатав небольшое его количество на поверхности, присыпанной мукой, и нарезав на небольшие кусочки.

 4. Обжариваем заготовку в большом количестве масла, создав тем самым фритюр, до золотистой корочки.

5. Готовим сироп: на среднем огне нагреваем мед с сахаром.

6. Горячим сахарно-медовым сиропом заливаем заготовки чак-чака. Это можно сделать как в заранее подготовленной форме, накрытой пищевой пленкой, так и просто на тарелке, создав при этом импровизированную горочку.

7. Чак чак с медом готов! Даем ему схватиться в холодильнике, на что потребуется около получаса-часа, и наслаждаемся результатом.

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта Юлия.

Шарлотка пришла к нам очень давно, еще около двух веков назад, предположительно, из Англии. Для нашего Александра первого, ее готовил английский повар. Но способ приготовления, у англичан, был совсем другой: вместо теста использовались ломтики, уже готового, белого хлеба, смоченные в яйцах и молоке. По центру выкладывалась традиционная яблочная начинка. А верхним слоем, также, был смоченный хлеб. Такой вот оригинальный и непривычный для нас, способ приготовления. Кстати, примечательно, что в Сталинские времена пирог назывался никак не иначе, а «яблочной бабкой». Очень просто и по-нашему. Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, вас сразит – уверяю. Сделайте все так, как описано в рецепте и получите просто великолепную нежную выпечку. Разойдется она со стола, ни больше, ни меньше, чем через пару минут. Выпечка с яблоками очень быстро тает во рту и не оставляет никакой тяжести в желудке. Поэтому, будет неудивительно, если вас попросят еще об одной порции такого великолепного пирога. Готовим и наслаждаемся вкусной шарлоткой!

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 штуки.


• сахарный песок – 2 ст.л.


• пшеничная мука – ½ стакана.


• соль – щепотка.


• корица – по вкусу.


• яблоки (среднего размера) – 5 штук.

• общее количество времени – 30 минут.


• общее количество порций – 4 порции.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке:

1. Куриные яйца необходимо взбить с солью и сахаром, на что уйдет примерно 5-7 минут. Взбиваем яйца полностью, чтобы масса увеличилась в объеме, и на дне посуды не оставалось очевидного желтка, который бы растекался. Масса должны быть однородной, кремовой. Муку перемешиваем с корицей и потихоньку вводит в яичную смесь, но уже без помощи миксера.

 2. Яблоки моем, по необходимости очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие дольки, которые после, опускаем в бисквитно-коричное тесто. Перемешиваем тщательно.

 3. Форму с будущей шарлоткой ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 20 минут. Готовность проверяем по верхней корочке пирога. Желательно духовку не открывать, так как в рецептуре не использовался разрыхлитель, и полагаться нам остается только на естественный процесс и сохранение постоянного тепла, при приготовлении. Бисквит не любит смены температуры!

 4. Готовую бисквитную шарлотку можно остудить или подавать горячей. По желанию, верх можно посыпать сахарной пудрой или горячим шоколадом.

 Приятного аппетита!!!

Автор фото-рецепта: Юлия.

Вы когда-нибудь фаршировали помидоры? Предлагаю сегодня приготовить фаршированные помидоры в мультиварке. В качестве начинки будем использовать сердцевину томатов, сыр и отварные яйца. Тушеные помидоры в мультиварке, обладают насыщенным вкусом. Они считаются оригинальной закуской и необычным вторым блюдом. Такое блюдо можно включить и в праздничное меню, и в список семейных рецептов для ужина или обеда.

Ингредиенты:

• 10 помидоров;


• чеснок по вкусу;


• 2 вареных куриных яйца;


• 100 граммов свежего сыра;


• щепотка соли и любимых специй;


• майонез или сметана

Как приготовить фаршированные помидоры:

Помидоры вымойте, высушите. Острым ножом аккуратно надрежьте верхушки овощей. У вас должны получиться крышечки, которые будут держаться только за счет кожицы помидоров.

При помощи столовой ложки осторожно извлеките сердцевину помидоров. Старайтесь не нарушить целостности оболочки и «крышечек». Сок необходимо также убрать из овощей. У вас должны получиться шкатулки или чашечки.

Сердцевину томатов необходимо нарезать на мелкие кусочки. Сок из тарелки не убирайте.

Твердый сыр необходимо натереть на терке. Чем крупнее будут отверстия в инструменте для измельчения продуктов, тем больше будут дольки сыра, тем медленнее он будет плавиться при тушении. Это важно, ведь помидоры придется тушить почти 30 минут, а за это время расплавленный сыр может закипеть и просто вытечь из приготовленных ранее «шкатулок».

Вареные яйца следует почистить. При помощи все той же крупной терки измельчите их. Добавьте яйцо в подготовленную ранее начинку.

Посолите все ингредиенты. Равномерно распределите по ним приправу. Добавьте в продукты майонез или сметану – по вкусу. Чеснок измельчите, выложите его в начинку. Тщательно перемешайте все ингредиенты. У вас должна получиться однородная смесь.

При помощи столовой ложки аккуратно разложите начинку по «шкатулкам». Не набивайте их. При тушении туго нафаршированные помидоры могут лопнуть, потерять форму. Начинка в этом случае вытечет.

На дно чаши мультиварки налейте немного воды. Она не позволит помидорам подгореть во время тушения. Полученные фаршированные помидоры расставьте по кругу так, чтобы они не упали во время приготовления.

Выберете в мультиварке режим «тушение» или «скороварка». Закройте крышку устройства. Установите таймер на отметке «30 минут». Готовые помидоры с сыром аккуратно извлекайте из мультиварки при помощи лопатки или ложки. Украсьте их зеленью. Подавайте горячими или остывшими как холодные закуски.

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Алена.

Ах, как мы любим вкусную домашнюю еду: оладьи, блинчики, пироги, печенье. И многих гложет совесть, вспоминая про вред мучного и сладкого. Сегодня мы нашу совесть немного обманем, ведь готовить оладьи будем из тыквы, полезного для нашего организма продукта.

Ингредиенты:

• 500 грамм очищенной от семян и кожуры тыквы,


• 300 мл молока,


• 1 стакан муки,


• 1 яйцо,


• 1,5 столовых ложки сахара,


• растительное масло для жарки,


• сахар — по вкусу (нам не понадобится много сахара – хорошая тыква после варки сладковата).

Как приготовить вкусные оладьи из тыквы:

1. Очень трудно найти маленькую тыкву. Они вырастают всегда большие, даже одной хватает на приготовление нескольких разных блюд. Нам понадобится только часть, возьмём примерно 500 граммов свежей тыквы. Очищаем ножом и соскребаем её внутреннюю мягкую часть с косточками. Промываем и трём крупные куски тыквы с помощью крупной тёрки.

2. Теперь на среднем огне эту тыкву нужно проварить 20 минут. Можно варить тыкву в мультиварке. Обязательно варим натертую тыкву в жидкости. Это может быть просто вода, либо вода с молоком, либо только молоко. Немного солим в процессе варки. Остужаем до комнатной температуры.

3. Одно яйцо разделяем, чтобы желток и белок были отдельно. Желток разотрём с сахаром, а белок взбиваем с помощью венчика. Чем гуще взбитый желток, тем пышнее будут тыквенные оладьи. Обычно хозяйка задумывается, как готовить тыквенные оладьи, с содой или без. Наш рецепт без соды, поэтому мы и взбивали белок.

4. К проваренной и остуженной тыкве добавляем яйцо с сахаром, муку и в самом конце вливаем осторожно белок. Перемешиваем и сразу жарим на разогретом подсолнечном масле.

Чтобы убрать лишнее масло с поверхности сразу после сковороды их нужно поместить на бумажную салфетку. И только потом переложить на широкую тарелку и подавать со сметаной.

 5. Тыквенные оладьи должны быть небольшого размера, для того чтобы они прожарились внутри.

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "блины":
Часть 1 - Сырные оладьи
Часть 2 - Секреты выпекания «правильных» блинов…
...
Часть 37 - Блинный торт Объедение!
Часть 38 - Нежнейшие дрожжевые оладьи
Часть 39 - Оладьи из тыквы
Часть 40 - Белорусское блюдо. Драники хрустящие
Часть 41 - Оладушки
...
Часть 48 - Мясные оладьи с кабачками
Часть 49 - Оладьи из кабачков
Часть 50 - Котлеты из кабачков с сыром - просто и очень вкусно!

Когда речь заходит о любимых сладостях, то первое, что возникает в моем воображении – это обожаемые мной «Безе» и «Зефир», которые в последнее время я наловчилась готовить самостоятельно. Оказывается, это достаточно просто. Тем более что во время готовки эти лакомства можно запросто сделать на любой вкус и цвет, дополнив каким-нибудь красителем и ароматизатором (разумеется, натуральным). Вот и сегодня в очередной раз я готовлю зефир в домашних условиях. Решила я нынче придать любимой сладости два разных вкуса: ванильный и облепиховый. С удовольствием поделюсь своим много раз опробованным рецептом и расскажу, как приготовить домашний зефир самым простым способом. Уверяю, с промышленным собратом его не сравнить ни по вкусу, ни по качеству.

Необходимый набор ингредиентов:

• 400 г. сахарного песка;


• 230 мл. воды;


• 15 г. желатина;


• 1 г. ванилина;


• 2 г. пищевой соды;


• 3 г. кислоты лимонной (еще лучше 30 мл. свежего лимонного сока);


• 50 мл. сиропа облепихи (можно любой сироп из варенья);


• еще понадобится немного растительного масла и сахарной пудры.

• Из этого количества ингредиентов на выходе у меня получилось около 500 граммов готового лакомства.


• Времени на приготовление домашнего зефира потребуется буквально 35 минут, а на его застывание еще часа три.

Теперь о том, как я готовлю домашний зефир:

1. Отливаю из общего количества воды 100 мл. в небольшую миску и развожу в ней желатин. Отодвигаю в сторону – пусть распускается.

Если желатин хорошего качества, то ему, чтобы набухнуть, потребуется максимум 10 минут.

2. Оставшиеся 130 мл. воды выливаю в ковш (кастрюльку емкостью не менее 1,5 литров) из нержавеющей стали (эмалированная посуда не подойдет, поскольку в дальнейшем придется в ней взбивать миксером, а эмаль в силу своей нежности очень быстро царапается).

На сильном огне нагреваю воду, засыпаю сахар и, постоянно помешивая, уже на умеренном огне довожу до кипения и в течение пяти минут варю сироп.

Снимаю с плиты ковш, даю 10 минут на остывание.

3. Приготовление основы. Выкладываю в сироп набухший желатин и тщательно перемешиваю, пока не растворятся все крупинки. Еще пять минут даю жиже постоять.

4. Вооружаюсь миксером и на большой скорости беспрерывно взбиваю сладкую желатиновую массу в течение 3 минут, затем делаю пятиминутный перерыв, после которого возобновляю шумный процесс еще на 2 минуты.

Основа из прозрачной становится белой и начинает слегка сгущаться. Засыпаю в нее ванилин, соду и лимонную кислоту, вновь включаю миксер на 3 минуты. Опять перерыв, и еще 2 минуты заключительного взбивания.

В результате у меня получилась пышная довольно-таки густая масса белоснежного цвета с ванильным вкусом.

5. Поскольку я задумывала два разных вкуса, то половину полученной массы раскладываю по силиконовым формам (металлические использовать не рекомендую – изъять из них готовый зефир целым маловероятно), слегка промазав их растительным маслом.

6. В оставшуюся часть зефирной массы вливаю облепиховый сироп и снова включаю миксер на пару минуток. Затем перекладываю все, что получилось в кулинарный мешок и отжимаю на поднос (его опять-таки смазала маслицем) небольшие зефиринки.

7. Отправляю формованный зефир в холодильник часа на три, чтобы застыл.

8. Аккуратно извлекаю домашний ванильный зефир нежнейшей консистенции из форм, а облепиховый сначала присыпаю пудрой сахарной (так он меньше липнет к рукам), потом склеиваю по две половинки.

И вот она, красота и вкуснота, на одном блюде.

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Калинина Ирина.

Вы когда-нибудь вялили помидоры в микроволновке? Я — нет! Но надо же попробовать. Приглашаю и вас попробовать. Это быстро, вкусно и аппетитно! Отличная закуска и наполнитель для бутербродов, салатов и пиццы. По вкусовым качествам, конечно, немного отличается от настоящих вяленых помидоров, здесь они получаются больше запеченные, но всё равно очень и очень вкусно!

Подготовим продукты для закуски:

• Нам нужны ароматные специи типа чабреца, базилика или орегано, морская соль, перец, оливковое масло, но приемлемо взять свои любимые травы и специи. Я всегда беру по наличию у себя дома ароматных трав.


• Помидоры нужны небольшого размера, плотные и мясистые, типа дамских пальчиков или сливки.

Как приготовить вяленые помидоры в микроволновке:

1. Помидоры разрежем пополам, выложим на плоскую тарелку, пригодную для микроволновки, приправим каждую половину помидора смесью специй и соли, сбрызнем оливковым маслом. При желании можно использовать подсолнечное рафинированное масло, итоговый вкусовой эффект будет не тот, но это не принципиально!

2. Ставим тарелку в микроволновку на 4 минуты при полной мощности (у меня 800 Вт). Когда сработает таймер, сразу дверцу микроволновки не открывайте, сделайте это через 10-15 минут.

За это время выделится сок у помидоров, его необходимо слить. Он пригодится для заливки уже готовых томатов.

 3. Ставим тарелку снова в микроволновку на две минуты довялиться. Время и количество заходов зависит от мощности СВЧ и желаемой степени запекания. Я отправляла в микроволновку тарелку с помидорами три раза, каждый раз по две минуты.

 4. Чеснок нарежем тонкими пластинками. В чистую и сухую банку укладываем подвяленные помидоры, слегка уплотняя их и пересыпая пластинками чеснока. Зальем маслом без запаха и выделившимся соком.

Помидоры должны быть полностью покрыты маслом. В дальнейшем это масло можно применить для заправки салатов или пицц (оно получается очень ароматное и вкусное).

5. Закроем крышками и отправим на хранение в холодное место (в холодильник или погреб). Хранятся такие вяленые помидоры от 4 до 6 месяцев, если раньше не съедите.:)

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Надежда Юрикова.

Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.

Летом и осенью у нас полным ходом идет заготовка запасов на зиму и работы очень много! Но зато зимой баночка варенья или соленья напомнит нам о знойном лете и порадует своим вкусом! Я предлагаю рецепт быстрой заготовки в микроволновке. Это займет немного времени, дольше идет подготовка к действию. Пока еще не опустели рынки и на прилавках можно найти спелые и ароматные овощи. Покупаем помидоры и идем на кухню консервировать их в микроволновке на зиму.

Ингредиенты:

• Для консервированных помидоров нам нужны любимые специи — у меня 2 бутона гвоздики, лавровый лист, по 6-8 горошин душистого и черного перца, 1 чайная ложка кориандра, 2 — 3 зубчика чеснока, небольшая розетка укропа. Если что-то не нравится — не кладите. При желании можно положить небольшой кусочек острого перчика. Хорошо бы еще положить по вишневому и черносмородиновому листику, но у меня не оказалось!


• Так же нужны сами помидоры, столько сколько влезет в банку.


• Соль — 1,5 чайные ложки, сахар — 1 чайная ложка и уксусная эссенция — 0,5 чайной ложки.

• Расходы продуктов даны на одну литровую банку. У меня банки с винтовыми крышками объемом 0,9 литра, поэтому я кладу немного меньше соли и сахара, но это дело вкуса.

Как консервировать помидоры в микроволновке:

1. Подготовим продукты и специи.Помидоры берем небольшие, спелые и плотные, вымоем их и проколем зубочисткой со стороны плодоножки.

 2. В чистую банку кладем специи (горошины перца, кориандр,нарезанный чеснок, укроп и лавровый лист).

 3. Укладываем плотно помидоры. Сверху помидоров высыпаем отмеренные соль и сахар.

 4. Кипятим воду и сразу же заливаем её в банку с овощами. Осторожнее с кипятком!

 5. Прикрываем крышкой и ставим в микроволновку на 5 минут при полной мощности, у меня она 800 Вт. Многие спросят, а как же ведет себя железная крышка в микроволновке? Отвечаю!

Сейчас продаются крышки с разными рисунками, покрашенные, вот они то нам и нужны! Они не искрят и замечательно приспособлены для микроволновой печи.

Кто побаивается так делать, ставьте в СВЧ-печь банку без крышки, а крышку простерилизуйте просто в воде на плите.

 6. Достаем помидоры, вливаем уксусную эссенцию и сразу же закручиваем крышку. Переворачиваем на крышку и оставляем до остывания.

7. Консервированные помидоры в микроволновке готовы! Правда быстро?

Готовлю так уже не первый год, рецепт испытанный, банки стоят отлично в кладовке в квартире. Конечно же, я заготавливаю овощи и классическим способом, но бывает не хватает времени, много овощей или лень-матушка одолеет — вот тут-то и выручает этот экспресс-метод!

Удачных вам заготовок!!!

Автор фото рецепта: Надежда Юрикова.

Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.

Маринованная по предлагаемому методу капуста со свеклой имеет две особенности: насыщенный бордовый цвет, который ей придает входящая в состав кушанья сырая свекла, и оригинальную форму в виде ромбиков или лепестков. Готовить и есть такую овощную закуску — одно удовольствие.

Для приготовления закуски понадобится:

• около килограмма капусты,


• свекла и морковь (по одному корнеплоду среднего размера),


• полстакана растительного масла,


• набор специй, который может быть изменен в зависимости от вкуса. Например: небольшая головка чеснока, щепотка имбиря, несколько горошинок черного перца, чайная ложка жгучего молотого красного перца, гвоздика.

Для маринада понадобится:

• 500 мл. воды, 1 ст.л. соли, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана столового уксуса 9%.

Как приготовить капусту со свеклой на зиму:

1. Подготовить ингредиенты. Вымыть и почистить морковь, свеклу, освободить кочан от зеленых или поврежденных листьев.

2. Капусту порезать на ромбы или квадраты. Ориентировочный размер элементов – 3×3 см. Если капуста горьковатая, с грубыми толстыми листами и жесткими прожилками, то необходимо обварить ее крутым кипятком. Можно сделать это при помощи дуршлага, опустив в нем капусту в большую кастрюлю с кипящей водой на пару минут. Вытащить дуршлаг и подождать, пока вода стечет.

3. Для перемешивания овощей со специями понадобится объемный таз или кастрюля. Выложить туда квадратики капусты, крупно натертые морковь и свеклу, разрезанные надвое дольки чеснока, засыпать припасенные специи, влить полстакана любого растительного масла. Перемешать.

4. Вскипятить маринад: 500 мл воды, полстакана столового уксуса, столько же сахара, одну столовую ложку соли. Кипящим раствором залить смесь овощей со специями.

5. Сделать гнет, чтобы овощи были покрыты маринадом. Использовать любые подручные средства, например, подходящую по размеру тарелку и тяжелую чугунную ступку.

Капуста должна пропитываться маринадом при комнатной температуре от одного дня (если листы тонкие и нежные) до нескольких, если попался сорт с более грубой, жесткой структурой листьев.

Хранится маринованная капуста со свеклой в холодильнике или другом прохладном месте несколько месяцев.

Готовое блюдо имеет приятный кисло-сладкий вкус, с остротой в зависимости от набора специй и количества добавленного перца, и яркий, насыщенный оттенок.

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Дина.

Вечная проблема приготовления еды на всю семью порой ставит в тупик. И не потому, что готовить лень. Просто никто из моих домочадцев не желает думать, что именно он хотел бы поесть. Казалось бы, на заданный вопрос «что приготовить на обед или ужин?» заказывай, не стесняясь, все самое любимое. Так ведь нет, в ответ лишь короткое «не знаю». Удобно, однако. Вот и приходится вечно ломать голову, чем бы набить несколько голодных желудков. Приготовлю-ка я сегодня первое, что пришло мне в голову – картофель дольками в сухарях с горчицей. Рецепт сей возник в моем воображении как-то спонтанно исходя из того, что нашлось в загашниках. Вот и посмотрим, что получится, опираясь на мою любимую поговорку: из съедобных продуктов, значит съедобно. А кому не понравится, пусть ходят голодные. Вот так!

Ингредиенты примерно для 4 порций:

• 750 г. картофеля;


• маленькая головка чеснока;


• щепотка сушеного базилика;


• 1 яйцо;


• 20 г. горчицы;


• щепотка молотого перца;


• 20 мл. растительного масла (у меня оливковое);


• 1 ч.л. соли;


• 90 г. муки (примерно 3,5 ст.л.);


• 100 г. панировочных сухарей.

• Время приготовления – не более 45 минут.

Как приготовить картофель дольками в духовке:

Поскольку мой картофель молодой, я не стала снимать с него «стружку», а просто прошлась мягкой металлической мочалкой под струей воды. Затем порезала небольшими дольками (каждый клубень поделила на 8 частей) и отварила в соленой воде буквально 3 минуты. То есть практически до полуготовности.

Пока же он варился, взбила в миске яйцо, добавила к нему масло, горчицу, молотый перец и измельченный с помощью терки чеснок, хорошо перемешала.

Затем, чтобы сделать маринад немного гуще, вмешала буквально десертную ложку муки.

В другой миске смешала панировочные сухари с базиликом (лучше бы, конечно, с укропом, но его в доме не нашлось).

Слила с отваренного картофеля воду, сам овощ поместила в дуршлаг, дав тем самым ему возможность обсохнуть и немного остыть. Затем переложила картофель в обыкновенный полиэтиленовый мешок, высыпала в него же оставшуюся муку и, наполнив воздухом и завязав «тару», хорошо потрясла.

Сия мера необходима для того, чтобы мука равномерно распределилась по всему картофелю. Можно, конечно, обвалять каждую дольку в муке, но это слишком долго и муторно, тем более у нас впереди еще панировка в сухарях.

Далее, доставая по 1-2 дольки картофеля из мешка, обваляла каждую в маринаде, затем в сухарях, и выложила на противень, который застелила силиконовым ковриком (удобная штука, однако).

Отправила в предварительно разогретую духовку (200 °C) на 20 минут. И уже через полчаса мой первый голодный домочадец с удовольствием наворачивал готовый картофель в сухарях, даже невзирая на то, что в нем присутствовала нелюбимая им горчица.

Вопреки моему пессимистическому настрою (описанному выше) приготовленный мной картофель дольками был съеден за один присест всем моим семейством. «Голод не тетка», как гласит народная мудрость.

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Калинина Ирина.

Серия сообщений "духовка":
Часть 1 - Свинина, запечённая в рукаве.
Часть 2 - Копченая скумбрия в домашних условиях без коптильни
...
Часть 34 - Кабачки, фаршированные мясом и рисом в мультиварке
Часть 35 - Запеченный картофель в кастрюле
Часть 36 - Картофель дольками, запеченный в духовке
Часть 37 - Как приготовить картофель по-деревенски
Часть 38 - Рулет банкетный
...
Часть 48 - *Мясное жаркое с картофелем и горошком*
Часть 49 - Вкуснейшая запеканка из кабачков
Часть 50 - Говяжье рагу в хлебной чаше с мацони

Часто ли вы готовите домашнюю выпечку, в рецептуре которой есть такой компонент, как разрыхлитель теста или пищевая сода? А насколько пышными и ароматными получаются ваши кексы и пироги (будь они песочные или бисквитные)? У меня, признаться, выпечка не всегда получалась такой, какой хотелось бы ее видеть. Именно поэтому я уже давно отказалась от магазинного разрыхлителя теста(а о пищевой соде даже и не вспоминаю) в пользу домашнего. Его я делаю из простых и доступных ингредиентов, которые, уверена, есть в каждом доме (или хотя бы большая часть оных). Скажу вам, милые хозяюшки, с полной ответственностью, по качеству домашний разрыхлитель теста превышает своего промышленного аналога во сто крат. И я ничуть не преувеличиваю. Уверяю, любая выпечка, в состав которой входит именно домашний разрыхлитель, получается намного нежнее, ароматнее и пышнее. Если не верите, милости прошу, приготовьте его на пробу в небольшом количестве и используйте при первой же возможности. Я с удовольствием подробно расскажу, как сделать разрыхлитель теста своими руками. Если вы готовы, приступим к делу.

Нам потребуется всего четыре ингредиента:

• пищевая сода;


• картофельный (можно заменить кукурузным) крахмал;


• пшеничная мука;


• лимонная кислота.

• Еще для приготовления домашнего разрыхлителя понадобится небольшая мерная ложечка (чайная или кофейная) и чистая сухая стеклянная баночка с очень плотно закрывающейся крышкой.


• На все про все нам будет достаточно 5 минут.

Сразу оговорюсь: каждый компонент обязательно нужно просеять, чтобы все ингредиенты выглядели как однородный мельчайший порошок. Если вы используете лимонную кислоту в виде крупинок, ее нужно измельчить в кофемолке.

Итак, готовим разрыхлитель в домашних условиях:

Отмеряем и сразу засыпаем в баночку пищевую соду в размере 5 мерных ложек.

Следом отправляем в стеклянную емкость 3 мерные ложки лимонной кислоты.

Теперь наступает очередь муки и крахмала – их мы отсчитываем по 6 ложек каждого ингредиента.

И последнее, завершающее действие – перемешивание ингредиентов. Это можно сделать при помощи деревянной палочки (разумеется, сухой) или посредством усиленного встряхивания уже закрытой баночки. А лучше сначала перемешать, потом закрыть и потрясти – надежнее будет.

Готово. Можно пользоваться. Только не забудьте подписать банку.

Кстати, если рецептура требует добавить разрыхлитель в размере половины чайной ложечки, то домашний «продукт» я кладу вдвое больше. А чтобы ваш разрыхлитель не утратил своих качеств от случайно попавшей в него влаги, бросьте в баночку кусочек сахара-рафинада (он вберет в себя «непрошеную гостью»).

И в завершение несколько правил, соблюдение коих просто обязательно:

• посуда (баночка и ложечка), которую вы используете для приготовления домашнего разрыхлителя, должна быть совершенно сухой, без единой капли влаги, равно как и все ингредиенты;


• в каждую ложку набирайте одинаковое количество порошка (то есть если вы первую ложку зачерпнули с бугорком, то и все последующие не должны отличаться объемом) – это правило едино для каждого ингредиента;


• при использовании разрыхлителя «забирайтесь» в банку только сухой ложкой и не забывайте очень плотно завинчивать крышку, дабы влага не имела возможности просачиваться даже при хранении в сыром помещении.

Удачной вам выпечки, милые хозяюшки!!!

Автор фото рецепта: Калинина Ирина.

Ох, как же в моей семье все любят употреблять еду, которая не придает стройности, а, напротив, все больше нас расширяет и утяжеляет, прибавляя лишние килограммы. Пироги, торты, пирожки и прочие сладкие и мучные лакомства – это то, что мы можем есть каждый день. Как говорится, «хлебом не корми», дай чего-нибудь вкусненького. Особенно обожаем мы изделия из теста. Правда, из-за долгой возни с ним раньше порой целый выходной приходилось торчать на кухне. В последнее же время я стала для приготовления выпечки использовать быстрое дрожжевое тесто без яиц. Очень долго я не решалась опробовать этот рецепт, уже давно данный мне подругой, не веря в то, что тесто может подниматься так быстро, да еще и в холодильнике. Нет необходимости укутывать его и ставить в тепло, а потом выжидать два (а то и три) часа пока оно дважды поднимется. Еще одним плюсом является то, что готовится такое тесто без яиц. Вероятно, это и является одной из причин его столь скорого подъема. Ведь, как известно, яйца существенно утяжеляют мучную массу. В первый раз мое тесто для пирожков «взлетело» буквально за полчаса, я и начинку-то не успела подготовить. Сегодня же оно поднялось за 40 минут. Такое тесто использовать можно для приготовления любых изделий, будь то сладкие печеные булочки или жареные пирожки с мясной начинкой. Выпечка из него всегда получается невероятно пышной и мягкой.

Ингредиенты:

• 25 г. сухих дрожжей;


• 45 г. сахара;


• 500 мл. воды;


• 70 г. майонеза;


• 70 г. любого растительного масла (у меня подсолнечное);


• 6 г. соли;


• примерно 1 кг. муки.

• время приготовления быстрого дрожжевого теста – максимум 50 минут.


• готового теста хватит на два пирога размером примерно 25 см. х 35 см.

Как приготовить дрожжевое тесто без яиц:

В глубокую чашку наливаю слегка нагретую воду, развожу и тщательно перемешиваю в ней сахар и дрожжи.

Для этого использую мой любимый кулинарный атрибут – венчик. Не выжидая ни минуты, «внедряю» в полученную жижу соль и остальные «мокрые» ингредиенты (масло и майонез).

Теперь, порциями подсыпая муку, замешиваю слегка липкое тесто.

Тщательно вымешиваю его на столе – чем больше оно будет «потрепано», тем быстрее в дальнейшем поднимется. Смазываю чашку маслом и выкладываю в нее тесто.

Затем упаковываю заполненную тару в полиэтиленовый пакет и убираю в холодильник, где оно уже через 40 минут вовсю рвалось наружу.

И поскольку второго подъема этому тесту не требуется, я смело перемещаю его на рабочий стол и сразу приступаю к стряпне любимой выпечки.

Сегодня у нас в меню пирог с капустой и пирожки с печенью в двух вариациях (жареные и печеные). Семья сыта, все довольны.

Хорошей выпечки вам, милые хозяюшки!

С уважением, Ирина Калинина.

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - дрожжевое тесто " Облачко"
Часть 2 - " ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ "
...
Часть 28 - ПИРОГ С КАПУСТОЙ ИЗ НЕОБЫКНОВЕННОГО ТЕСТА
Часть 29 - Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто
Часть 30 - Быстрое дрожжевое тесто без яиц
Часть 31 - 10-МИНУТНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО «ВОЗДУШНЫЙ ЭКСПРЕСС» - ОЧЕНЬ БЫСТРО И СКАЗОЧНО ВКУСНО!
Часть 32 - Тесто слоеное быстрого приготовления
...
Часть 48 - Русские пельмени
Часть 49 - Как приготовить домашнюю лапшу
Часть 50 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ