Ингредиенты:

Для опары:

• 150 мл воды
• 3 г сырых дрожжей (1 г сухих)
• 250 г муки

Для теста:

• Вся опара
• 130 мл воды
• 3 г сырых дрожжей (1 г сухих)
• 250 г муки
• 10 г сливочного масла
• 8 г сухого молока
• 5 г сахара
• 8 г соли
• 60 г сыра

Соединить компоненты опары (она получится густой). Оставить в теплом месте на 8-10 часов:Добавить остальные компоненты для теста, подмешать крупно натертый сыр. Оставить на 1,5 часа в теплом месте:Затем разделить тесто на 2 части. Сформовать батоны, сделать косые надрезы. Оставить под полотенцем на час:Выпекать при 250 градусах 10 минут с паром:И еще 40 минут при 200 градусах без пара:Перед нарезкой полностью остудить:

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - дрожжевое тесто " Облачко"
Часть 2 - " ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ "
...
Часть 25 - рассчитываем теста на свою х\б моя шпаргалка
Часть 26 - Пирожки с щавелем на кефирно- дрожжевом тесте.
Часть 27 - Сырный батон
Часть 28 - ПИРОГ С КАПУСТОЙ ИЗ НЕОБЫКНОВЕННОГО ТЕСТА
Часть 29 - Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто
...
Часть 48 - Русские пельмени
Часть 49 - Как приготовить домашнюю лапшу
Часть 50 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ

Ингредиенты:

Для закваски:

• 40 г ржаной закваски


• 100 мл воды


• 150 г ржаной муки

Для теста:

• 255 г закваски


• 200 г ржаной муки


• 150 г пшеничной муки


• 240 мл воды


• 3 г сырых дрожжей (1 г сухих)


• 30 г патоки (меда)


• 8 г соли

Читать далее...

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - дрожжевое тесто " Облачко"
Часть 2 - " ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ "
...
Часть 17 - Тесто на майонезе
Часть 18 - Закваска ржаная
Часть 19 - Ржаной хлеб на закваске “Российский”
Часть 20 - Сметанные лепешки
Часть 21 - Восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное
...
Часть 48 - Русские пельмени
Часть 49 - Как приготовить домашнюю лапшу
Часть 50 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ

Ингредиенты:

• 1 стакан тыквенного пюре


• 1 стакан воды


• 30 г сырых дрожжей (3 чайные ложки сухих)


• 3 столовые ложки сметаны


• 3 столовые ложки растительного масла


• 500 г муки


• 2 столовые ложки тыквенных семечек


• 1 столовая ложка сахара


• 1,5 чайные ложки соли

Читать далее...

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - дрожжевое тесто " Облачко"
Часть 2 - " ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ "
...
Часть 13 - Милашино тесто (супер-экспресс)
Часть 14 - Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
Часть 15 - Хлеб “Тыковка”
Часть 16 - Вкуснейшие пампушки к украинскому борщу
Часть 17 - Тесто на майонезе
...
Часть 48 - Русские пельмени
Часть 49 - Как приготовить домашнюю лапшу
Часть 50 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ

Попался мне в интернете пост с полезными советами по выпечке хлеба,а там говорилось,что хороший хлебушек получается,если в обычную муку добавить немножко манки,еще вместе с дрожжами добавить немножко соды или разрыхлителя,еще лимонный сок тоже очень неплохо бы добавить....Все эти добавки я в тесто добавляла в разных рецептах хлеба и булочек,а сегодня решила добавить все сразу и получилось очень неплохо....Хлебушек мне нужен был маленький.и чтобы сдобы в нем было поменьше - для приготовления домашних панировочных сухариков,но для сухариков придется завтра печь другой.....

320 г - ( мука+ 1 ст.л. манки)
1 ч.л. - дрожжей
200 г - ( вода+ 1 ч.л. лимонного сока)
1 ст.л. - сухих сливок
1,5 ч.л. - сахара
1 ч.л. - соли
0,5 ч.л. - разрыхлителя
25 г - растительного масла

Тесто замесила в ХП,затем сформировала батончик,выложила на противень ,застеленный бумагой для выпечки,накрыла полотенцеми оставила на расстойку примерно на 1час или чуть меньше.Выпекала при 180 градусах.Перед выпечкой ничем не смазывала.После выпечки опять накрыла полотенчиком и оставила остывать.
Хлебушек получился очень легкий,воздушный и вкусный!



Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - Горчичный хлеб
Часть 2 - хлебушек
Часть 3 - Чесночный хлеб
Часть 4 - Домашняя сгущенка в хлебопечке LG2001
...
Часть 7 - Хлеб на сухом квасе в хлебопечке
Часть 8 - Домашний хлеб в духовке.
Часть 9 - Как приготовить домашнюю лапшу