Ингредиенты:

Для опары:

• 160 мл воды


• 10 г сырых дрожжей (1 чайная ложка сухих)


• 225 г муки

Для теста:

• Вся опара


• 275 г муки


• 10 г сырых дрожжей (1 чайная ложка сухих)


• 100 г сметаны


• 75 г сливочного масла


• 75 г сахара


• 5 г соли

Яйцо для смазки

Соединить компоненты опары. Оставить в теплом месте на 4 часа:





Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 1 час:





Тесто разделить на кусочки величиной с мандарин:





Скатать шарики:





Каждый шарик раскатать в круг толщиной 1 см:





Выложить на противень. Поверхность наколоть вилкой. Оставить под полотенцем на 30 минут:





Смазать поверхность яйцом, взбитым с солью. Поместить в духовку при 200 градусах:





Выпекать 15 минут:





Подавать можно сразу горячими:

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - дрожжевое тесто " Облачко"
Часть 2 - " ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ "
...
Часть 18 - Закваска ржаная
Часть 19 - Ржаной хлеб на закваске “Российский”
Часть 20 - Сметанные лепешки
Часть 21 - Восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное
Часть 22 - Александрийское тесто
...
Часть 48 - Русские пельмени
Часть 49 - Как приготовить домашнюю лапшу
Часть 50 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ