Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными.





Кефир – 1 стакан,
масло растительное без запаха – 0,5 стакана,
сахарный песок – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.,
дрожжи сухие 1 ст.л.,
мука – 3 стакана приблизительно.



*
Кефир, масло, сахар, соль перемешать, слегка(!) подогреть, всыпать в смесь дрожжи.
*
Постепенно добавляя муку, замесить упругое, гладкое тесто, не прилипающее к рукам.
*
Накрыть тесто пленкой, чтобы не заветрилось, и оставить подходить на 40 минут.
*
По истечении указанного времени тесто обмять, разделить на 18-20 частей, каждую часть «скатать» в шарик. Сформировать плюшки, булочки или пирожки (для них, соответственно, нужно заранее приготовить начинку), уложить на противень, смазать желтком.
*
Дать расстояться минут 20 и можно выпекать в предварительно нагретой до 160 градусов духовке.

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - дрожжевое тесто " Облачко"
Часть 2 - " ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ "
Часть 3 - Век живи- век учись. Секреты для теста.
...
Часть 48 - Русские пельмени
Часть 49 - Как приготовить домашнюю лапшу
Часть 50 - ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ