Чак-чак – полюбившаяся нам сладость, пришедшая родом из Востока, но уже хорошо обосновавшаяся на нашей территории, в особенности, ставшая национальным блюдом в Республиках Башкортостан и Татарстан. И я, как уроженка этих краев, просто обязана была попробовать любимое блюдо народа моей Родины и поделиться этим рецептом с вами. Вариантов приготовления чак-чака великое множество, но мы попробуем приготовить самый простой и несравненно вкусный. Чак чак, приготовленный по этому рецепту получается очень сладким и слегка хрустящим, а легкий хруст придает ему небольшое количество водки, используемое по рецепту. Но не стоит беспокоиться: она быстро и полностью испаряется, во время приготовления. Мед же, в свою очередь, не просто подслащает чак-чак, но является еще и связующим веществом и выступает в качестве сиропа.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 штуки (средние).


• водка – 3 ст.л. (чистый спирт – 1 ч.л.).


• соль – щепотка.


• пшеничная мука – 300-350 грамм.


• сахарный песок – 4 ст.л.


• мед – 3 ст.л.


• растительное масло – около 1 стакана.

• общее количество времени: 1 час 30 минут.


• количество порций – 5 порций.

Как приготовить чак-чак в домашних условиях:

1. Готовим тесто, перемешивая при этом куриные яйца, соль, водку и пшеничную муку. Стоит помнить, что пшеничную муку лучше выкладывать в несколько подходов, чтобы контролировать консистенцию теста.

 2. Готовое тесто.

 3. Готовим тесто к обжариванию, раскатав небольшое его количество на поверхности, присыпанной мукой, и нарезав на небольшие кусочки.

 4. Обжариваем заготовку в большом количестве масла, создав тем самым фритюр, до золотистой корочки.

 

5. Готовим сироп: на среднем огне нагреваем мед с сахаром.

6. Горячим сахарно-медовым сиропом заливаем заготовки чак-чака. Это можно сделать как в заранее подготовленной форме, накрытой пищевой пленкой, так и просто на тарелке, создав при этом импровизированную горочку.

 

7. Чак чак с медом готов! Даем ему схватиться в холодильнике, на что потребуется около получаса-часа, и наслаждаемся результатом.

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта Юлия.