Если надоела стандартная подача бутербродов с икрой можно подать на солёных крекерах. Потребуется 150 г творожного сыра (брала Президент), упаковка крекеров (не сладких, любой формы), 1 баночка красной икры. Творожный сыр положить в кондитерский шприц и отсадить на крекер в виде точек.В серединку положить 1 чайную ложку икры.

идею взяла с сайта saechka.ru
 

 Фаршированные яйца с малосольной семгой



Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать поперек (я разрезала зубчиками) и аккуратно удалить желтки. Получившиеся половинки яичных белков заполнить начинкой (начинки из расчета на 6 яиц):
- около 100 г малосольной семги (может чуть меньше)
- майонез.

Семгу нарезать очень мелко кубиками. Желтки тщательно размять вилкой, смешать с майонезом и взбить вилкой до пышной массы. Добавить семгу и тщательно перемешать.
Наполняла я половинки яичных белков с помощью кондитерского шприца.
Очень нежная и вкусная закуска получается.
Приятного аппетита!
 

ДЕВОЧКИ ,Я ЗНАЮ .ЧТО ЭТО НЕМНОГО ПРИМИТИВНО,НО ХОЧУ ВАМ ПРЕДЛОЖИТЬ ,,СМАЛЕЦ,, ИЛИ ПО РУССКИ -,,ШКВАРКИ,,
ДЕЛАЮТСЯ ОНИ ОЧЕНЬ ПРОСТО.РЕЖИМ НА МЕЛКИЕ КУСОЧКИ САЛО ,ЛУК.ЗУБОЧЕК ЧЕСНОЧКА.ВЫКЛАДЫВАЕМ НА СКОВОРОДУ И ТОПИМ НАШЕ САЛО,ЧТОБ НЕМНОГО ЗАЖАРИЛОСЬ.ПОТОМ ДОБАВЛЯЕМ ЛУК И ЕЩЕ ПРОТОМИМ.ЧТОБ ЛУЧОК ЗАЗОЛОТИЛСЯ,ДОБАВЛЯЕМ ЧЕСНОК,НЕМНОЖЕЧКО ПОДСОЛИТЬИ ПОПЕРЧИТЬ.ПЕРЕЛИТЬ В В БОЧЕНОК ИЛ МИСКУ В КОТОРОЙ БУДЕТЕ ПОДАВАТЬ.
НАМАЗАТЬ НА ХЛЕБ И ПОЛОЖИТЬ КИСЛЫЙ ОГУРЧИК! ХОРОШО ПОД.. ВОД... !
 

Грибочки из яиц

ЦИТИРУЮ ИСТОЧНИК:
Берём:
Яйца
Грибы
Лук
Зелень
Майонез
Для замачивания шляпок:
Крепкий кофе
Способ приготовления:
Яйца отварить и остудить. Очистить от скорлупы и разрезать пополам, вынуть желтки и отложить. "Шляпки", минут на 10, положить в кофе (можно в крепко заваренный чай).
Грибы и лук нарезать и слегка обжарить. Добавить желтки, майонез и размолоть всё блендером.
Белки заполнить начинкой, перевернуть срезом вниз. Сверху водрузить "шляпку".
Вот и всё.
Очень просто и вкусно. На столе смотрелось шикарно!
Я красила чаем+кофе, чтобы уж наверняка, по времени 15 минут держала. У меня начинка - тертый сыр, с ченоком и зеленью.


 

 Сегодня хочу предложить вам очень вкусный рецепт, для тех кто любит грибы. Рецепт етот из итальянской кухни,для больших грибов портобелло. Но я попробовала приготовить и из шампиньон. Каждый из опробованных грибов достоин внимания и передает отличный грибной вкус и аромат. Зная что не у всех можно купить такой сорт как портобелло, предлагаю вам етот рецепт готовить с шампиньонами.Вкусно и очень изыскано в компании с салатом подать такую закуски. Нам очень она понравилась, буду еще ее готовить, обратите и вы на нее внимание.

Portobello en croûte de parmesan. Грибы с пармезановой корочкой



*Количество грибов может быть произвольное.Если вы хотите подать грибы как горячее блюдо, можно не разрезать грибы и подать самостоятельно.
Или можно подать как салат, добавив в него крупные кусочки разрезанных грибов.

на 4 порции
2 больших портобелло или если шампиньоны то 4 шт.
60 мл. муки
1 яйцо
100 мл. сухариков (в крошку измельченных)
50 мл.пармезана тертого или итальянские сухарики уже с добавкой пармезана
5-6 ст.л ОМ
сок 1/2 лимона
салат на ваш выбор:
(кучерявый,рукула/арагула,крест салат,молодой шпинат и т.д)
Морская соль и молотый 5 сортов перец
Овощи к салату на ваш выбор:
(редис,огурец, томаты,петрушка, лук цибулет...
орешки любые жареные, четвертинки лимона,зелень....)







- Очистить грибы салфеткой (не мыть под водой!). Срезать ножки у грибов, у основания шляпки.
- Обвалять шляпки грибов с двух сторон в муке.В отдельной посуде взбить в воздушную массы яйцо и добавить в него соль и перец.В другой посуде соединить сухари с пармезаном (или готовую смесь сухариков).
- Грибы в муке окунаем в яйцо и затем в сухарики (можно повторить процедуру два раза, для толстой корочки). Я окунала в яйцо и сухарики один раз.
- Выкладываем в разогретое масло грибы и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. После етого выложить грибы на пекарскую бумагу и ставим их в разогретую духовку на 350Ф/180С, на 15 минут.
* В духовку грибы я не ставила, мне хватило вполне их обжарить на сковороде, грибы сохранили сочность и вкус, а корочка была замечательно хрусткой и аппетитной.



- Смешать сок лимона, оливковое масло, морскую соль и смесь сортов перца, для заправки салата отрегулировав на ваш вкус.
* Можно добавить в салатную заправку любое ореховое масло на ваш вкус и бальзамическим уксусом заменить сок лимона.
- Выложить на тарелку салат и все овощи заправить маринадом.
- Порезать готовые горячие грибы и выложить в центр тарелки с салатом. Тут же подавать к столу в горячем виде.
* Грибы необходимо готовить непосредственно перед подачей на стол, тогда ето очень вкусно и аппетитно.

Приятного аппетита.
 

 Соус приготовила обалденный....Подходит и к мясу.

Взять 150г сметаны, добавить мякоть и цедру(меленько нарезать) одного лайма, мелко нарезанный зеленый лук и мелко натертый свежий огурец, черный перец, соль, перемешать до однородности. Вау!!!!!
 

курица на манер а ля маренго

это очень вкусное блюдо и лёгкое в приготовленииесли
если вы считаете что кура слишком проста и тривиальна для ваших гостей тогда подайте им этот вариант и они будут приятно удивлены



на пару свежих хорошего качества курочек вам потребуется
1 цуккини или 1 маленький кабачок без косточек
пара морковок
пара головок лука
маленькая головка чеснока целыми дольками
коробочка свежих шампиньонов
растительное масло
чуть муки для панировки
полтора-два стакана сухого белого вина

каждую курицу разделить на 6-8 частей
обволять в муке и стряхнуть лишнюю
обжарить с двух сторон минут по 7 с каждой стороны до золотистой корочки в котелке или посудине с толстым дном которую можно потом поставить в духовку
кабачок и морковь порезать произвольными кружочками не очень толсто
луковки порезать на 6 частей каждую
шампиньоны крупные на 4 части а мелкие на две
обжаренную курицу выложить на другое блюдо и там же обжарить до слегка золотистой корочки сначала лук с морковью потом через минуты 3 к ним добавить кабачок и ещё через минуты 3 шампиньоны и чеснок
жарить до образования золотистого цвета постоянно помешивая
когда шампиньоны выпарятся и примут лёгкий цвет положить к овощам курицу посолить поперчить всё перемешать и залить вином
тушить на большом огне без крышки пока вино не выпарится и не останется где-то половина
перед подачей поставить посудину с курицей в горячую духовку на 200 градусов и держать минут 10-15
выложить на блюдо и посыпать зеленью

блюдо удобно и тем что сделать его можно заранее а в духовку поставить перед подачей