Немецкая кухня не такая изысканная, как, к примеру, французская или итальянская, но она не менее популярна в мире. Свою славу немцы приобрели благодаря колбаскам и пиву. Таким разнообразием сосисок, сарделек и колбас не может похвастаться ни одна другая кухня. Каждая немецкая земля имеет свой уникальный сорт этого яства — франкфуртская, нюрнбергская, мюнстерская — всего около 1500 видов.

Рулька свиная в духовке (kochtopf)

Рулька свиная в мультиварке 

Индийские чапати, иракские лафы, мексиканские тортильи, армянский лаваш, друзские питы –

названий много, а суть одна. Вкусная лепешка очень популярная во многих кухнях

благодаря простоте приготовления и универсальности.

Действительно, мука, дрожжи, вода и жар огня – вот и вся премудрость.

Если бы мы сейчас с вами оказались на царском пиру эдак в веке XVI–XVII, то не ушли бы оттуда без леденца в кармане. Сидя за императорским столом в XIX столетии, любовались бы рябчиками, украшенными васильками. В 1920-х гг. в Кремле нам просто дали бы карточку, на которой здесь же, в столовой, можно было взять похлебки, кусок хлеба и ржавую селедку. А вот в разгар войны в 1944 -го на государственном приеме нас бы не выпустили из-за стола не только голодными, но и трезвыми.

И тогда и сейчас «пир на весь мир» устраивала особая кухня. Можете ли вы только представить, сколько царей, императоров и вождей она буквально выкормила? Сколько тайн она знала? Какие удивительные повара там кашеварили? И какие чудеса кулинарии там появлялись?

Вряд ли. Меж тем в Кремле провели целое расследование. Меню с самых грандиозных застолий (в числе которых, к примеру, к рождению Петра I)... Свидетельства личных поваров императоров и вождей советской поры... И старинные документы, многие из которых были либо засекречены, либо ждали своего часа в тайниках и подземельях.

Мой собеседник — Сергей ДЕВЯТОВ.

Он отнюдь не повар, а совсем даже наоборот — советник директора ФСО, д.и.н., профессор, завкафедрой МГУ. Но уверяю вас, больше него сегодня об особой кухне не знает никто.

фото: Ева Меркачева

Леденец от Петра Первого 

Нашла очень интересные сайты !

Посмотреть в реальном времени, как готовят вашу пиццу!

Только учитывайте, что люди работают в рабочее время!)

Что такое русская печь

История появления русской печи 

Шведская кухня, не обладая особыми изысками, отличается простыми, практичными, традиционно крестьянскими народными рецептами, способными насытить организм человека питательными продуктами.

В своем рационе питания шведы любят использовать дары щедрой природы местного края и собственное производство, а потому в ассортименте их гастрономических предпочтений много рыбы, мяса, дичи, грибов, ягод, а также сыра, колбас, хлеба. Любят шведы запасаться продуктами впрок, что продиктовано суровыми длительными зимами, а потому готовят соленья, маринады, копчения, консервацию, которые потребляют как самостоятельные блюда или добавляют в качестве гарниров или закусок.

Рецепты шведской кухни не отличаются уж слишком большим разнообразием. Однако, то что производится, обычно, отличается отменным качеством. Так, знаменитые шведские тефтели со сливочным соусом несравнимы ни с какими другими и просто исчезают во рту. В качестве гарнира шведы любят картошку. Часто они готовят сладкую картошку с фасолью — это любимое шведское лакомство.

Также шведская кухня знаменита своими мучными изделиями. Сдобная выпечка представлена в широком ассортименте. Здесь и творожные запеканки, меренги, плюшки с корицей, сахаром, шафраном, изюмом и открытые пироги с миндальной начинкой, яблочные пироги, торты и различные сладкие соусы с шоколадом и взбитыми сливками. Десертные блюда шведской кухни необычайно разнообразны, ароматны и аппетитны.

Именно Швеция дала миру такое понятие -  «шведский стол» - стол, уставленный закусками - смёргасброд.

Когда-то в этой большой, слабозаселенной стране гости собирались из весьма отдаленных районов. Они прибывали в разное время и, как правило, сильно проголодавшиеся за долгую дорогу. Чтобы не заставлять их долго ждать, подавали блюда, приготовленные заранее и способные сохраняться в течение нескольких дней.

Чаще всего это были соленая различными способами сельдь, копченая, жареная или соленая рыба, маринованные огурцы, сваренные вкрутую яйца, холодное жареное мясо, компот из сушеных фруктов, сладости, но прежде всего масло и хлеб - «брёд», который на родном языке и дал название этому столу с закусками.

И только в Швеции можно попробовать необычный хлеб, с добавление ягод можжевельника и тмина, глёгг и брусничное варенье.

"

Что подавала к завтраку миссис Хадсон Шерлоку Холмсу, а когда к ним подселился доктор Ватсон, то им обоим? Разумеется, на безупречно сервированном столе появлялись: яйца, тосты, джем, сок, пресловутая овсянка, иногда гренки. Обычный английский завтрак.

А что было на обед или ужин? Чем подкреплялись доктор Ватсон и мистер Холмс между раскрытиями преступлений или, быть может, сами преступления совершались за обеденным столом?

Наверное, пора еще раз посмотреть "Приключения Шерлока Холмса" или внимательно перечитать знаменитое творение Конан Дойла! Только очень внимательно…

Завтрак миссис Хадсон  

автор -  madam_shazly

Можете себе представить Гордона Рамзи, великого и ужасного, который не ругается, не мечет гром и молнии, не выбрасывает в мусорное ведро неумело приготовленное блюдо?

Вы знали, что он бывший футболист??

Вы увидите шеф-повара в кругу семьи, где он с огромным удовольствием готовит вместе со своими детьми, а зрители тем временем узнают рецепты простых и вкусных блюд.
плейлист - 70 видео

Вкусно и просто)

Как сделать тесто для осетинских пирогов

Дрожжевое тесто на опаре

Ингредиенты

• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 600 г + 1 чайная ложка муки;
• 1 чайная ложка сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• 250 мл кефира;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление 

Джейми Оливер (род. 27 мая 1975 года) — английский повар, ресторатор, телеведущий, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания.
Джейми Оливер является владельцем сети ресторанов Jamie Oliver Group по всему миру, 25 ресторанами в Великобритании, а также рядом заведений в других странах, в том числе в России.

ЛЕГКИЕ И БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ