Записи Друзья Комментарии
Рыжий Галчонок
Аватар Рыжий_Галчонок

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рыжий_Галчонок

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.05.2011
Записей: 1631
Комментариев: 108
Написано: 1876

Дневник Рыжий_Галчонок





Когда ученик созрел, приходит УЧЕНЬЕ

Нравится

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 02:37 + в цитатник
Все очень быстро и просто.получается густая начинка для пирогов и рогаликов. Т.к сахара тут минимальное кол-во,начинку можно есть ложками!

Режу яблоки как на обычное варенье.Засыпаю сахаром в тазу.Из расчета грамм 150 на 1 кг яблочных долек.
Перемешиваю,оставляю на несколько часов,пока сахар полностью не растворится.по опыту,часа на 4.Занимайтесь своими делами,пару раз помешайте.Смотря какой сорт,яблоки могут потемнеть.Конечно,есть хитрости,чтобы они темнели меньше.но мне не надо-в процессе варки они посветлеют.

Все,сахар растворился и получился сироп.Ставим таз на огонь, доводим до кипения и кипятим минут 10-12 при несильном кипении.
Раскладываю в стерилизованные банки и закатываю обязательно железной крышкой.Перед закруткой-чуть лимонной кислоты. Если хотите-укутайте.Я не накрываю
http://blogs.mail.ru/mail/girenko_v/7DCEEC7BFB94759B.html
i-276[1] (600x450, 155Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  


Процитировано 2 раз
Нравится

Салат-маринад из кабачков
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 02:31 + в цитатник
Итак:
3 кг очищенных кабачков
1 кг моркови
1 кг репчатого лука

Маринад:
300 мл растительного масла
300 г сахара
2ст.л. с небольшой горочкой соли
200 мл уксуса 9%

Выход: около 5 л

Кабачки очистить от кожицы и семян, я брала молоденькие , от семян не чистила, порезать кубиками
Морковь натереть на крупной терке
Лук порезать полу- или четверть кольцами
Все овощи сложить в варочный таз
Для маринада смешать все вместе и нагреть до полного растворения сахара
Горячим маринадом залить овощи, перемешать
Оставить на пару часиков, периодически помешивая. Овощи дадут сок...надо сказать, что уже на этом этапе получается очень вкусненько, я делала на полнормы, а пока салат настаивался перетаскала половину, пробуя Embarassed
затем поставить салат варить, от момента закипания варим 15 минут
раскладываем в горячие стерильные банки, сразу же закатываем и укутываем во что-нибудь теплое до полного остывания.
(400x266, 24Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Кабачковые оладьи с творогом
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 02:17 + в цитатник
У меня в блоге уже есть несколько вариантов кабачковых оладьев,но хочу предложить еще один....Вкусно!!!
2 - небольших молоденьких кабачка
1 - яйцо(заменила крахмалом)
100 г - творога (обычный в бумажных пачках)
соль,перец
укроп
чеснок
мука
Все делала ,как обычно - натерла кабачки вместе со шкуркой на крупной терке,посолила и оставила минут на 10.Затем кабачки хорошенько отжала и переложила в миску.Добавила яйцо,творог,измельченный укроп(можно любую зелень по-вкусу),чеснок,перец,все перемешала и добавила муки,чтобы получилось тесто,как для обычных оладушек.Попробовала на соль,добавила немножко по вкусу.Жарила,как обычно,на растительном масле.Получились очень нежные и вкусные оладушки.
Приятного аппетита!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/25974CE96003AD6E.html
i-9601[1] (600x450, 158Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Банановые кексики на сгущенке
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:59 + в цитатник
Замечательные кексики к чаю для любителей бананов.Идею кексиков подсмотрела на Поваренке.
120 г - сгущенного молока
200 г - сметаны
250 г - сахара
120 г - сливочного масла
2 - яйца (кукурузный крахмал-4ст.л.)
400 г - муки
2 - банана (средних)
1 пакетик - разрыхлителя (11 г)
2 ч.л.- ванильного сахара
щепотка соли
1 -банан,1,5 ст.л.-сахара и1 ч.л.- какао (или 0,5 ч.л.-корицы) - для начинки

Включаем нашу духовку на 180 градусов пусть греется,а мы займемся тестом..
Взбиваем сахарный песок и яйца до однородной массы.Сливочное масло ставим на 30 секунд в микроволновку.Растопленное масло вливаем в массу, продолжая взбивать.Бананы трем на крупной терке.Добавляем сметану, тертый банан и сгущенное молоко в массу. Хорошенько перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем ,солью и ванилином: я всегда просеиваю прямо в тесто.У нас получается густоватое тесто.
Банан нарезаем шайбочками.Сахар перемешиваем с какао или корицей и высыпаем в блюдце.
Формочки смазываем маслом (смазала и ясиликоновую на всякий случай) и выкладываем в каждую по 1 ст.л. (без верха) теста.
Сверху в каждый кексик кладем начинку: кружочек банана обвалянный в смеси сахара и какао(или корицы)

И сверху выкладываем еще по столовой ложке теста.Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 25-30 минут,чтобы кексики сверху зарумянились.

Готовые кексики посыпаем сахарной пудрой.А это разрезик...

У меня получилось 18 кексиков из этого количеста теста....
Приятного чаепития!!!
(600x450, 118Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Клюквенный пирог
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:53 + в цитатник
Очень вкусный и ароматный пирог!!!
300 г свежей (или замороженной) клюквы
80 г- сахара
20 г - сливочного масла

100 г - сливочного масла (или маргарина)
120 г - сахара
2 - яйца
1 ч.л.- ванильного сахара
1 ч.л.- апельсиновой цедры
1 ст. - кефира
240 г - муки
1,5 ч.л. - разрыхлителя
1 ч.л.- соды (без горки)
0,25 ч.л.- соли

Разогреть духовку до 170- 180 градусов.Обильно промаслить сл. маслом дно и стенки неразъёмной формы диаметром 22-24см с высокими бортиками.На дно формы выложить клюкву(если мороженная,то предварительно разморозить) и посыпать сахаром.
Взбить миксером масло с сахаром. Вбить по одному яйца, вымешивая после каждого не менее 2 мин. (вместо яиц добавить крахмал)
Добавить ванилин и апельсиновую цедру. Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в 3 приёма в маслянно-яичную смесь, чередуя с кефиром.Выложить тесто в форму, поверх клюквы и поставить выпекаться в духовке около 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый пирог слегка охладить в форме и перевернуть на сервировочное блюдо.По желанию можно сверху посыпать сахарной пудрой

Очень вкусно с чайком или с молочком.

В этот раз клюква попалась очень крупная.Продавалась вот в такой коробочке

Попалось всего несколько ягодок обычного размера,а остальныекрупные.Я для наглядности даже сфоткала-не удержалась....

Побежала пить чай.............................................
источник: http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/539AA74892548F73.html
i-12302[1] (600x450, 150Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Ягодный мусс
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:48 + в цитатник
Десерт из детства....Хочу напомнить об этом простом и вкусном десерте из самых доступных продуктов.Когда я была маленькая,то у меня было слабое горло и мороженое мне покупали очень редко,зато такой мусс мне делала бабушка очень часто.Ягоды были из собственного сада и я его просто обожала.А делается он чень быстро и просто ,тем более при наличии миксера (бабушка взбивала ручным пружинным венчиком).
1 ст.- ягод (сегодня у меня замороженные- смородина,вишня и малина)
2 ст.- воды
3 ст.л.- манки
сахар по вкусу
Сначала варим ягоды в воде .Я сначала довожу до кипения,затем убавляю огонь до самого маленького,прикрываю крышкой и оставляю на огне еше минут на 10.Затем процеживаю через ситечко и варю на этом ягодном насыщенном компоте густоватую манную кашу,добавив по вкусу сахар.Сахара добавляю,чуть меньше,чем нужно.....Когда манка хорошо разварится и загустеет,то перекладываю кашу в миску для взбивания,посыпаю сахаром сверху,чтобы не образовывалась пленка при остывании и оставляю остывать.Вот поэтому при варке я и добавляю сахара чуть меньше,чем нужно....Я сегодня просто вынесла миску на балкон и оставила там до полного остывания.Теперь берем миксер

Взбиваем до тех пор,пока густая темная манная каша не превратится в светлую,легкую,воздушную массу.Перекладываем в креманки и украшаем по желанию,как нравится...Для украшения можно использовать любые фрукты и ягоды,орешки,шоколад,крошку из печенья,взбитые сливки и т.д.
Из этого количества продуктов получается 4 порции десерта.
i-12430[1] (600x450, 138Kb)
Рубрики:  ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Творожно-маковый пирог
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:33 + в цитатник
Нежный песочный пирог c маковой прослойкой и нежным творожным суфле с тонким ароматом лимонной цедры.Рецепт позаимствован с сайта Shate.ru.В скобочках мои изменения.
Разъемная форма диаметром 24 см.
для теста
мука – 250 г
разрыхлитель – 1 пак (взяла 1 ч.л.)
яйцо – 1 шт(2ст.л. кукурузного крахмала)
сливочное масло или маргарин – 150 г
сахар – 50 г
ванилин – 0.5 г(использовала ванильный сахар- 1,5 ч.л.)
(от себя добавила щепотку соли)

для маковой прослойки:
изюм – 100 г
ром или ликер – 2 ст.л (использовала ликер"Старый Таллин")
мак – 200 г
сахар – 125 г
цедра – 0,5 лимона
сливочное масло или маргарин – 50 г
молоко – 125 мл

для творожного суфле:
творог – 2 пачки ( 500 г)
сахар – 120 г
яйцо – 2 шт
сок лимона – 2 ст.л
сметана – 100 г
крахмал – 2 ст л.( с горкой)

Изюм зальем ликером и забудем про него на время.
Приступим к приготовлению теста. В миску просеем муку, добавим ванилин и разрыхлитель, яйцо и размягченный маргарин(масло). Вилкой хорошо разотрем массу. А затем быстро руками слепим тесто в шар. Уберем в холодильник на 30 минут.(Я мягкое тесто сразу руками распределила по разъемной форме,сделав высокие бортики,а потом убралав холодильник)На плите в сотейнике разогреваем молоко с сахаром, до его полного растворения.В горячий молочный сироп всыпаем мак. Можно чуть покипятить. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять, чтобы набухло.(Я еще немного размолола мак погружным блендером). Затем добавить размоченный ликером изюм.Добавить цедру лимона и сливочное масло. Перемешать. Убрать в холодильник.
Творог протереть через сито. Или взбить в процессоре.(Я просто взбила миксером вместе с сахаром ,яйцами и сметаной).Добавить яйца, сахар, сметану и крахмал. Выдавить сок из лимона. Массу хорошо перемешать. Получается очень нежная творожная масса.
Теперь приступим к выпеканию. Достать тесто из холодильника. Немного его согреть при комнатной температуре, чтобы можно было раскатать.(я это пропустила,т.к. тесто сразу после приготовления выложила в форму)
Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку слегка подпечься до полуготовности. Иногда рекомендуют форму засыпать бобовыми, чтобы оно испеклось ровно. Но я делаю несколько проколов вилкой. Когда песочное тесто хорошо поднимается, оно становится рассыпчатым.(Я тесто предварительно не выпекала,а сразу на сырое выложила начинку)
Выпекать нужно до такого состояния, чтобы тесто успело надуться, но еще не зарумянилось. Теперь выкладываем маковую прослойку. Она не должна быть сильно жидкой. Если она показалась Вам жидковатой, то добавьте еще немного изюма.Затем выливаем равномерно по поверхности творожную массу и разравниваем.

Ставим выпекать в разогретую до 250 °С духовку и выпекаем до образования румяной корочки. Немного охлаждаем, не вынимая из формы.(выпекала при температуре 170 градусов до легкого зарумянивания и потом дала остыть прямо в духовке)

Чтобы вынуть пирог из формы, проведите ножом по краю и снимите форму с пирога. Пирог охладить в холодильнике.
источник: http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/18E21477B68F3A3C.html
Приятного чаепития!

1.
i-12871[1] (600x450, 144Kb)

2.
i-12883[1] (600x450, 157Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО

Метки:  
Нравится

Бананово-овсяный коктейль
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:27 + в цитатник
i-12719[1] (600x450, 127Kb)
Часто дети не любят овсяную кашу и молоко,а ведь именно эти продукты очень полезны для растущего детского организма.Предлагаю простой рецептик,в котором прекрасно сочетаются эти продукты и дети с удовольствием лакомятся этим коктейлем,да и взрослым такой вкусный напиток будет только на пользу.
1 - крупный банан
1 ст.- молока
2 ст.л. - овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 ч.л.- сахара (или по вкусу)
ванильный сахар-по желанию
мороженое-по желанию(тогда сахар не нужен)

Сначала овсяные хлопья заливаем небольшим количеством молока и ставим в микроволновку буквально на минуту.Овсянка должна загустеть и превратиться в густую кашу.Если микроволновки нет,то хлопья можно измельчить в блендере или кофемолке и залить кипящим молоком.Когда овсянка остынет,кладем ее в блендер всесте с очищенным бананом и измельчаем в пюре.Затем добавляем оставшееся молоко,сахар по вкусу,ванильный сахар и хорошенько взбиваем.Выливаем коктейль в бокалы и пожеланию украшаем фруктами и посыпаем шоколадной крошкой.Если есть мороженое,то можно добавить и его привзбивании или к банану добавить другие фрукты.Я сегодня добавила несколько клубничек и делала без мороженого.С мороженым еще вкуснее получается,но и так совсем неплохо.Вот такой полезный коктейльчик получается
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Яблочные маффины с курагой
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:23 + в цитатник
манная крупа - 0,5 ст.
кефир - чуть меньше 1 ст.
сахар - 3/4 ст.
яйцо - 1 шт.(2ст.л. кукурузного крахмала)
раст. масло - 5-6 ст.л.
мука - около 1 ст. (смотреть по консистенции теста)
ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
лимон - 1/3 шт.
яблоко - 1 шт.
курага - горсть

Вот такой получился ералаш! Итак, манку залить кефиром и оставить набухать минут на 20-30. Потом в манку добавить яйцо, сахар, ванильку, муку, раст. масло (хорошо бы сливочное, да у меня оно как раз закончилось. Оказалось, запаха от рафинированного раст. масла в выпечке не чувствуется вообще!). Все перемешать до консистенции густой сметаны.
Теперь пора замочить курагу в кипятке. А пока она становится более податливой и на все согласной, мы еще поколдуем над тестом.
Из трети лимона (можно больше, это просто все, что я нашла в своем холодильнике) я выдавила сок прямо в тесто и натерла на мелкой терочке лимонную цедру. А потом подумала и еще потерла яблочко. Мне кажется, я что-то такое слышала, только сама никогда не пробовала. Нарезаем произвольными кусочками распаренную курагу и отправляем ее в тесто. Снова все перемешиваем. Мне тесто показалось чуток более редким, чем всегда, но муки я добавлять не стала.
Заполнила формочки готовым тестом и поставила выпекаться в аэрогриль ( 15 минут при температуре 200 градусов, 10-15 мин. - при 175-180 градусов). Безусловно, можно с таким же успехом выпечь маффины в духовке
источник:http://blogs.mail.ru/mail/kofemanka.09/1514C529B40181D8.html
(550x391, 121Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Прянично-фруктовый торт без выпечки
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:16 + в цитатник
Рецепт этого тортика видела в интернете в разных местах и с разными пропорциями,поэтому автора назвать не могу.Везде тортик был со сметанным кремом и с бананами,а я немножко сделала по-своему.Приготовила вчера этот тортик и осталась очень довольна результатом!Сначала напишу рецепт из интернета.
* пряники - 500-700 г,
* бананы - 2-3 шт,
* грецкие орехи - 50-70 г или тертый шоколад.

* для крема
* сахар - 100 грамм сахарной пудры или сахара.
* сметана - 500-700 грамм

Приготовление
Пряники разрезать вдоль на 2-3 части.
Банан порезать кружками.
Грецкие орехи или шоколад измельчить.

А теперь расскажу,как делала я...

Решила сделать на пробу маленький тортик.Купила упаковку самых простых шоколадных пряников

Сметана у меня была"Домик в деревне",жирностью 20%,упаковка - 400 г.Сметану взбила с сахарной пудрой и добавила немного ванильного сахара.Пудру сыпала по вкусу - сделала так,чтобы было не очень сладко,т.к. пряники сами по себе сладкие.(Сметану всегда сначала взбиваю,а сахарную пудру - НЕ сахар!!! добавляю в конце взбивания.Тогда крем держит форму,а не течет...))
Взяла пластиковую коробочку ( упаковка от киви ) , разрезала обычный целофановый пакет для пищевых продуктов и застелила дно и бока коробки.Пряники разрезала в толщину пополам и уложила на дно коробки (можно сделать в любой миске ,небольшой кастрюльке или салатнике с ровными стенками)

Затем слой пряников густо смазала сметанным кремом(примерно половину крема).На крем выложила слой бананов,порезанных кружочками и посыпала немного грецкими орешками

Затем опять слой пряников (пустоты между кусочками пряников заполняла крошкой пряничной-пару пряников измельчила ножом).Затем опять толстый слой крема ,а на него кусочки апельсина (сфоткать забыла...) и орешки.Очищенный апельсин порезала кружочками и каждый кружок еще на 4 части.Затем опять слой пряников.Затем накрыла свисавшими концами пакета,накрыла крышкой и убрала на ночь в холодильник.

Утом накрыла тортик тарелкой,перевернула ,сняла пленку и получила тортик,только без украшений

Сметаны больше не было,поэтому взяла 100 г жирных сливок,взбила с небольшим количеством сахарной пудры и ванильного сахара( чтобы не очень сладко получилось) обмазала весь торт сливками.Как вы уже знаете,торты я украшать не умею,поэтому пошла простым путем.Бока торта присыпала измельченными грецкими орешками,а верх украсила фруктами.Получился вот такой веселенький тортик...

За ночь пряники пропитались сметанным кремом и стали мягкими и нежными.Если не знаешь из чего сделан тортик,то догадаться,что он из пряников практически невозможно -слои пряников стали похожи на шоколадные коржи.А фрукты придают тортику сочность и аромат.Фрукты можно брать любые,в том числе и консервированные.И никто никогда не догадается,что тортик делается так просто и быстро,да еще и без выпечки!!! (Писать дольше,чем делать...).Очень вкусно и симпатично ( на мой взгляд) получилось! Да и пропорции никакие не нужны - все делается на глаз и на вкус.Можно не заморачиваться с формами и потом переворачивать,а просто выложить пряники с кремом и фруктами по кругу на большую плоскую тарелку ,придав форму торта,и сразу украсить,как нравится.,но дать пропитаться тортику все-равно нужно обязательно.Украсить тоже можно по своему вкусу- тертым шоколадом,орешками,любыми ягодами или фруктами....

Приятного чаепитияПревью i-12542[1] (600x450, 157Kb)Превью i-12538[1] (600x450, 186Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Овсяное печенье с сушеной вишней(клюквой)
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:08 + в цитатник
Рецептик нашла на просторах интернета.В оригинале была сушеная клюква.Делала двойную порцию.Овсяные хлопья предварительно обжарила на сухой сковороде в течении нескольких минут- мне так больше нравится...
85 г овсяных хлопьев
80 г муки
100 г сахара (сахара можно взять поменьше)
55 г мягкого сливочного масла
20 г сушёной клюквы (вишни)
3 ст.л. горячей воды
1 ст.л. ванильного экстракта (на двойную порцию взяла 2 ч.л. ванильного сахара)
1/2 ч.л. разрыхлителя
шепотка соли

- измельчить хлопья в блендере, превратив практически в муку; порезать ножом клюкву
- взбить масло с сахаром, ванилью и клюквой
- добавить овсяную муку и горячую воду, размешать
- просеять обычную муку с разрыхлителем и с солью в смесь и вымесить
- разделить тесто на 12 шариков, расплющить их немного руками и выложить на противень, покрытый бумагой
- выпекать 10-12 минут при 215* (выпекала при 200 градусах)

- готовые печенья мягкие, поэтому остудить их прямо на противне
Заметки на полях:
Тесто у меня стояло примерно минут 20-25 - пока нагревалась духовка.Т.к. оно получилось слегка липкое,то брала его чайной ложкой,предварительно опустив ее в чашку с холодной водой и скатывала шарики мокрыми руками.Получились вкусные печеньки!Только сахара в следующий раз положу поменьше.
i-13021[1] (600x450, 147Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  


Процитировано 9 раз
Нравится

Творожная запеканка-манник "Банановый восторг"
Понедельник, 03 Марта 2014 г. 00:03 + в цитатник
Нашла в интернете вот такой рецептик.На мой взгляд это больше похоже не на творожную запеканку,а на манник,но в любом случае получилось вкусно! Я делала половину порции.
2 пачки творога
1 стакан манной крупы,
1 стакан сахара,(взяла поменьше)
1 стакан сметаны (любой жирности),- ( сметаны взяла чуть побольше,т.к. уменя маленькая пачка творога- 200 г "Благода" 12% жирности)
4 яйца, (для тех, кто не употребляет яиц заменяем на кукурузный или картофельный крахмал)
2 спелых банана,
пол чайной ложки соды, гашеной уксусом или 2 чайные ложки разрыхлителя (использовала разрыхлитель).
(от себя добавила1 ч.л. ванильного сахара)

Все продукты, кроме бананов, соединить и хорошо растереть, чтобы не было комочков творога.( я просто взбила миксером)
В форму, смазанную любым маслом и посыпанную манной крупой вылить половину теста.(обошлась без смазывания,т.к. формау меня силиконовая)Бананы порезать кружочками и добавить к творожной массе.

Залить оставшимся тестом.Я после этого только включила духовку и тесто еще стояло минут 20-25 (манка успела за это время немного набухнуть)

Запекать в предварительно нагретой духовке, на небольшом огне 160-180 градусов ( я выпекала при 180 градусах), до готовности .
Готовность проверять деревянной шпажкой.

Кушать можно горячей со сметаной и холодной, как пирог. Очень нежный вкус!
источник:http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/6C204882F035307D.html
Приятного аппетита!!!
i-13334[1] (600x450, 123Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Тыква с яблоком и изюмом в горшочке и сладкий тыквенный соус
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 23:55 + в цитатник
Оставался у меня небольшой кусочек тыквы и одно яблочко и решила я сделать себе десертик..... Просто,вкусно и полезно!
тыква
яблоко
горсточка изюма (можно курагу)
1 ч.л. сахара (или по вкусу)
сливочное масло
чуть водички
корица или цедра по желанию
лимонный сок по желанию( при подаче)

Тыкву и яблочко почистила,изюм промыла. Яблочко и тыкву порезала.Заодно провела испытание вот такому приспособлению

Оказалось,что очень удобная штучка.....Яблок и тыквы примерно одинаковое количество

Теперь все перемешиваем и выкладываем в горшочек,предварительно налив на донышко немножко водички.Можно вместе с сахаром добавить немного корицы или свежей цедры лимона ( апельсина). Сверху раскладываем небольшие кусочки сливочного масла

Ставим в разогреую до 170-180 градсов духовку и запекаем до мягкости тыквы-примерно минут 25.
Можно употреблять в теплом или холодном виде.Я люблю ,в теплом виде,полив лимонным соком.

А сегодня я часть отложила и измельчила погружным блендером,добавив немного жидкости,которая получилась при запекании и лимонного сока.Получился очень вкусненький соус к сырничкам.

Кстати такое пюре очень хорошо давать маленьким детям,только запекать без сахара и корицы.Можно подать к любой сладкой запеканке,каше ,к оладушкам и блинам....
источник;http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/1DE49C2E58D7B6C.html
i-13829[1] (600x450, 109Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Печенье овсяно-банановое
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 23:47 + в цитатник
Что нужно человеку для счастья в холодный дождливый день?Собраться всей семьей за столом , поговорить и выпить и выпить по чашечке крепкого душистого чая с чем-нибудь вкусненьким....Сегодня как-раз такой случай,а к чаю я испекла очень простое,но очень вкусное печенье с бананом.Бананы - средство от тоски. Сладкая мякоть бананов способствует образованию в организме человека вещества под названием серотонин, которое называют гормоном счастья.И в шоколаде оно есть....Поэтому,кто хочет рецепт печенья -счастья,то вам сюда


100 г - размягченного маргарина или сливочного масла,
100 г - сахарного песка,
1 - банан, очищенный и размятый,
1 - яйцо(вместо яйца-2ст.ложки кукурузного крахмала)
100 г - муки,
100 г - геркулеса,
0,5 ч. л. - соды ( я взяла1 ч.л. - разрыхлителя),
щепотка соли.
Я от себя еще добавила 60 г - порезанного кусочками темного шоколада и 0,5 ст.молотых ( не очень мелко) грецких орехов
2 ч.л. - ванильного сахара (люблю выпечку с ванилью)

Взбить масло с сахаром в пышную массу. Положить размятый банан, продолжая взбивать миксером, добавить яйцо, затем просеянную муку с содой и солью и в конце геркулес. Хорошо все перемешать.Если будете делать с орехами и шоколадом,то их нужно добавить в самом конце и перемешать ложкой. Десертной ложкой брать кусочки теста и ,помогая другой ложечкой,в виде шариков разложить их с большими промежутками на смазанный маслом противень (лучше на бумагу для выпечки) . Шарики слегка приплюснуть ложечкой. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке около 10 минут.
источник:http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/10BC882744BEAF4B.html
i-10445[1] (600x450, 171Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Маково-лимонные маффины
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 23:27 + в цитатник
i-3103[1] (600x450, 210Kb)
Рецепт взят с сайта Поваренок .Вкусные и нежные кексики, для любителей маковой выпечки!
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Яйцо — 2 шт(вместо яиц-4ст.ложки кукурузного крахмала)
Сметана — 0.5 стак.
Сахар — 0.5 стак.
Соль (щепотка)
Сода — 0.5 ч. л.
Мука (+ 1/4 стакана) — 1 стак.
Мак — 50 г
Сок лимонный (от половины лимона)
Цедра лимона (от половины лимона)
Сахарная пудра — 1/4 стак.

Духовку нагреть до 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом (я не смазывала,т.к. у меня силиконовые формы).
В небольшой кастрюльке вскипятить немного воды, всыпать мак, размешать, дать воде с маком покипеть несколько секунд, затем огонь выключить и дать маку 5 минут постоять, затем процедить через сито, дать полностью стечь воде.
Муку смешать с содой, просеять в миску.
Отдельно взбить масло с солью и сахаром, вбить по одному яйца,
затем добавить цедру (оставить щепотку для пропитки) и сметану, перемешать,
затем подмешать постепенно муку, в конце добавить мак.
Разложить тесто по формочкам, немного больше чем до половины.

Выпекать до готовности, из формочек доставать сразу.
Смешать тщательно сок лимона, пудру и цедру, обмакнуть верхушки маффинов в глазурь, дать пропитаться.

После остывания я еще сверху посыпала кексики сахарной пудрой.

Теперь наливаем чашечку кофе или чая с лимончиком и .......Приятного аппетита!!! источник:http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/7F935AA4DF2E86C5.html
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Кабачковые оладьи
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 22:58 + в цитатник
Вот еще один рецептик кабачковых оладушек.Они получаются очень вкусненькие и симпатичные...
1 - кабачок (300-400 г в очищенном виде)
1 - луковица
1 - красный сладкий перец
30-40 г - твердого сыра
2-3 -яйца(вместо яиц 4ст. ложки кукурузного крахмала)
1 - 2 ст.л. - рубленной петрушки
1-2 зубчика- чеснока ( по желанию)
соль,молотый перец - по вкусу
4 ст.л. - муки ( примерно - смотрите по тесту)
0.5 ч.л. - разрыхлителя
масло для жарки

Лук и перчик мелко порезать ,обжарить на растительном масле и оставить остывать.Кабачок и сыр потереть на крупной терке.Петрушку мелко порезать.Чеснок выдавить через пресс.Все сложить в миску,добавить яйца,соль и перец

Перемешать,добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто,как на обычные оладушки.

Выкладывать столовой ложкой,на разогретую с маслом сковородку и жарить с двух сторон,как обычно.

Приятного аппетита!!!!
i-15503[1] (600x450, 142Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Аннабелла_Ли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице

Когда мои знакомые узнают, что я не кушаю яйца, то следующий вопрос, который они задают – а как печь без яиц?

Кондитерский бизнес прочно заронил в наши мысли аксиому – выпечка без яиц невозможна! Яйца являются связующим элементом в тесте, делают тесто пышным и мягким. Так ли это на самом деле? Можно ли заменить яйца в выпечке без ущерба для готового изделия? Надеюсь, вы уже попробовали приготовить восточную сладость? Вы хотите узнать секреты выпечки без яиц? Тогда, читаем дальше. На горизонте замаячила Масленица, поэтому рецепты ажурных блинчиков без яиц обязательно будут в конце статьи! А сейчас о главном.

Яйца придают пышность выпечке?

Вот уже более 2-х лет я пеку без яиц: и бисквиты, и пирожки, и печенье, и блины. Вся выпечка получается очень вкусной. Кто пробует, даже не подозревает о том, что там нет яиц!

Интересный факт, подтвержденный авторитетными источниками: яйца делают изделие более твердым. Пышность бисквита, которую приписывают свойствам яиц, не страдает, если яйца убрать из выпечки.

На самом деле пышность бисквиту придает разрыхлитель теста и процесс взбивания теста миксером или венчиком. Именно взбивание насыщает тесто кислородом, с которым вступает в реакцию кислота или разрыхлитель в составе теста.

Но как же быть со связующими свойствами яиц? Для этого существуют простые комбинации замены яиц.

Чем заменить яйца в выпечке?

замена яиц в выпечке

Как видите, яйца легко заменить совершенно простыми продуктами, которые всегда есть под рукой. Все легко, стоит только захотеть. Наш ум очень изворотливый и может придумать сотню причин, чтобы мы делали так, как нам удобно. Но цель – делать правильно, а не так как удобно. Жизнь – это вообще не всегда удобная штука.

Ну а теперь, давайте перейдем к самой вкусной части статьи.

Рецепты блинчиков без яиц

Мягкие тонкие блинчики без яиц

Нам понадобится:

3 стакана молока;

1/2 стакана взбитых сливок;

2 стакана муки;

30 грамм сливочного масла;

1/2 чайной ложки сахара

соль

Приготовление:

1. Сахар, соль и масло растираем

2. Добавляем к этой массе половину положенного в рецепте молока.

3. Всыпаем муку, размешиваем

4. Затем добавляем остальное молоко, вводим взбитые сливки и хорошо размешиваем

5. Жидкое тесто для блинчиков готово! Если оно чуть-чуть не той консистенции, добавьте еще молока или муки. Все зависит от качества муки и как она забирает воду.

6. Подавать такие блинчики можно с чем угодно – с вареньем, со сметаной, с медом.

Это мой любимый рецепт блинчиков. Из-за сливок они получаются очень вкусными! Пальчики оближешь!

Необычные банановые блины

(ингредиенты рассчитаны на 50 штук блинов)

Нам понадобится:

4 стакана муки

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соды

0,5 чайной ложки лимонной кислоты

500 грамм сметаны

4 стакана воды или сыворотки (неполных)

200 грамм сливочного масла

4 банана (по желанию), натереть на мелкой терке

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие компоненты

2. Добавляем сметану

3. Постепенно вливаем воду и размешиваем

4. Доводим до консистенции сметаны

5. Затем растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и вливаем в тесто

6. Тщательно размешиваем венчиком и на этом этапе, если у вас есть желание добавляем тертые бананы.

7. Блинную сковородку смазываем 1 раз маслом и жарим блины. Потом уже маслом сковороду не мажем.

Соложеники яблочные

Очень интересный рецепт, попробуйте!

Нам понадобится:

1,5 стакана муки

1 стакан сливок

200 грамм сливочного масла

1 стакана сахара

500 грамм яблок

цедра с 1-2-х лимонов

Приготовление:

1. Сливочное масло растираем вместе с сахаром

2. Сливки, сливочное масло с сахаром, лимонную цедру – все хорошо перемешиваем.

3. Всыпаем муку и замешиваем жидкое тесто для блинчиков

4. Выпекаем 4 одинаковых блинчика

5. Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем

6. Посыпаем их чуть-чуть сахаром, добавляем сливочное масло опять же чуть-чуть и тушим до мягкости на сковороде

7. Тушеными яблоками начиняем блины, сворачиваем их в трубочку и запекаем в духовке до румяности.

8. Здесь вы можете сливочное масло и сахар разделить поровну для теста для блинчиков и для яблок.

Вот такие интересные и вкусные рецепты блинчиков без яиц есть в моем архиве рецептов. Мне уже захотелось Масленицу, а вам? Масленица длится целую неделю, так что у нас будет время попробовать все новые рецепты. Однако, Масленица всего лишь повод порадовать своих близких вкусными блюдами. Блинчики без яиц можно испечь в любой выходной день!

Март 9th, 2013 Татьяна

http://krasavolga.ru/pechem-bez-iaic/

Серия сообщений "Блины":
Часть 1 - Городские блины(МАСЛЕНИЦА)
Часть 2 - Блины с зеленым луком (Масленица).
...
Часть 5 - Пошехонские блинчатые трубочки (Масленица).
Часть 6 - Рецепт дрожжевых и бездрожжевых блинов (Масленица).
Часть 7 - Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице

Серия сообщений "Постный стол":
Часть 1 - Драники.
Часть 2 - Картошка под соусом винегрет.
...
Часть 13 - Макароны с грибами.
Часть 14 - Зразы картофельные с грибами.
Часть 15 - Печем без яиц или рецепты блинов без яиц к Масленице
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  
Нравится

Чем полезен спорыш?
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 20:23 + в цитатник
Наукой доказано, что в этой траве содержится большое количество биологически связанной кремниевой кислоты, необходимой для укрепления сухожилий, связок, мышц и других соединительных тканей. Если включите спорыш в свой рацион, это предохранит вас от образования камней в почках, мочевом и желчном пузыре. Он также регулирует обменные процессы при сахарном диабете, снижает артериальное давление, помогает при заболеваниях легких, бесплодии, кожных заболеваниях и др.
Как приготовить и принимать. Срежьте верхнюю часть травки, оборвите листочки, стебли выкиньте. Листочки промойте холодной водой. Свежую траву можно принимать без добавок: 2 ст. ложки за 30 мин. до еды. Потом запейте 1 ч. ложкой растительного масла. Кушайте спорыш каждый день все лето до осени, пока он растет.
Даже в салаты можно добавлять
источник:http://www.babyblog.ru/community/post/conception/175223
77846473_gonr[2] (593x591, 194Kb)

Серия сообщений "ТРАВНИК":
Часть 1 - Таволга - лечебные свойства и применение в медицине
Часть 2 - Потомственная травница Елена Федоровна Зайцева
...
Часть 13 - Как я исцелилась с помощью обыкновенного овса
Часть 14 - ...и еще про овес
Часть 15 - Чем полезен спорыш?
Часть 16 - РЕЦЕПТЫ ИЗ ДИКОРОСОВ
Часть 17 - Лекарство от рака
...
Часть 46 - ВАШ ДОМАШНИЙ ДОКТОР - РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
Часть 47 - Все об аронии
Часть 48 - ТРАВНИК ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ
=давление
=диабет
=печень
=жкт

Метки:  


Процитировано 3 раз
Нравится

Зимний салатик
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 00:22 + в цитатник
Этот салат на зиму-самый любимый в нашей семье.По вкусу напоминает венгерские маринованные салаты на советских прилавках. В своей любимой газетке мне дважды дали за него премию по результатам дегустации читателей!

3 кг помидоров
по 1 кг перца,лука,моркови
0,5 стак.уксуса 9%
1 стак.сахара
1 ст.л соли
250 г масла
Морковь на корейской терке,все остальное кольцами.Добавить все остальные продукты и оставить в тазу мариноваться на 2,5 часа.Поставить на средний огонь и после закипания варить 20-25 минут. Закатать
http://blogs.mail.ru/mail/girenko_v/4A9EC10802E7C614.html
i-116[1] (600x450, 224Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО

Метки:  
Нравится

Салат из овощей на зиму
Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 00:19 + в цитатник
Про этот салат НА ЗИМУ можно сказать-пальчики оближешь!!! По вкусу как кетчуп- сладковатый .

1 кг красных помидоров
300 г лука( обжарить полукольцами)
3-4 стручка сладкого перца
0,5 ч.л молотого черного перца
1 ч.л соли
0,5 стак.сахара
Овощи нашинковать.Помидоры я режу кружками.Перемешать все.Варить 25-30 мин. с момента закипания.В конце-1 ч.л уксусной эссенции.Закатать.
ВЫХОД: 1,5 л салата
http://blogs.mail.ru/mail/girenko_v/9D481622E78746E.html
i-109[1] (600x450, 245Kb)
Рубрики:  ВЕГЕТАРИАНСТВО
ПИТАНИЕ

Метки:  

Поиск сообщений в Рыжий_Галчонок
Страницы: 82 ... 69 68 [67] 66 65 ..
.. 1 Календарь

О проекте