ВЫРАЩИВАНИЕ ШИКАРНЫХ ТОМАТОВ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ

ВЫРАЩИВАНИЕ ШИКАРНЫХ ТОМАТОВ

ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ

Читать далее...

ОТКРЫТОЕ ОБРАЩЕНИЕ ПИСАТЕЛЬНИЦЫ ЛАРИСЫ РАТИЧ «К УКРАИНЦАМ ПО ТУ СТОРОНУ ЧЕСТИ И СОВЕСТИ».


ОТКРЫТОЕ ОБРАЩЕНИЕ К МОИМ РОДНЫМ, ЗНАКОМЫМ И ДРУЗЬЯМ, ЖИВУЩИМ НА УКРАИНЕ В ЭТО СТРАШНОЕ ВРЕМЯ (К ТЕМ, КТО БЫЛ ЗА МАЙДАН) …


Я долго и мучительно пыталась написать это письмо-обращение, но всякий раз откладывала. А уж если совсем становилось невмоготу, то просто писала стихи. Мне так было легче… Ведь тогда хотя бы на время уходила боль и появлялась надежда: вот прочитают — и поймут!.. Не могут не понять!!!

Но сегодня — я уже не выдержала, и вот пишу. Последней «каплей» стал комментарий какого-то свидомого к одной из моих заметок: «Сколько же ВАТЫ ты воспитала, дура!!!»

Я ничуть не озаботилась тем, что я — «дура» (каждый судит по себе любимому, в конце концов); да и то, что мне, УЧИТЕЛЮ с огромным стажем какой-то двадцатилетний сопляк решил «тыкать» — тоже не взволновало (ну НЕТ у таких культуры, так где же её взять?..); а вот про «ВОСПИТАЛА СТОЛЬКО ВАТЫ» — это принесло настоящую боль, и немалую.


Я уже давно привыкла и к проклятиям, и к упрёкам («столько лет ЖРАЛА украинское сало», например: это мне однокурсник «подкинул»), и уже давным-давно меня всё это не трогает… А вот то, что мои идеалы и моя многолетняя работа на Украине — это, оказывается, «воспитание ВАТЫ», — более тяжёлого симптома и более страшного последствия Майдана я ещё не видела.

Мои свидомые знакомцы носят теперь в святой День Победы на груди не георгиевскую ленту, а мак с чёрной дырой. И надпись к маку — соответствующая: «1939-1945. МЫ ПОМНИМ !» (на мове, конечно; не на русском! — МИ ПАМ”ЯТАЕМО…).

Полноте, да ПОМНИТЕ ли вы?!!

Мы — «ВАТА» — чтим несколько иные даты… Вот хочу спросить у вас, дети «СВОБОДЫ»: к вам в сон не приходят ваши родные, сгинувшие в ту войну?... Очевидно, нет, потому что иначе вы ослепли бы от стыда, взглянув в их мёртвые глаза. Ведь вы славите Бандеру! — одного из ублюдков и садистов, чьими руками творилась и благословлялась мировая бойня.

Вы выкрикиваете фашистские лозунги, носите нацистские знаки и маршируете с факелами, зовя к топору! — и в то же время почему-то называете россиян «рашистами». Дескать, это Россия НАПАЛА на вас (тут даже не хочется комментировать, просто смешно!)… Путин — главный фашист, естественно.

В связи с этим у меня есть одно несложное предложение: попросите своего «православного» Вальцмана–Порошенко провести ну хоть ОДНУ прямую линию с вами! Хоть на десять минут!!

А?.. Что?!! НЕ захочет??? А почему, позвольте узнать? Правильно, потому что ему НЕЧЕГО будет ответить на ПЕРВЫЙ же ваш вопрос, даже если его задаст полностью «патриотичный», «свидомый» и «проевропейский» гражданин.

НИ-ЧЕ-ГО не сможет ответить, понимаете?!!!!!!

В России — любят свою страну, а не ненавидят соседнюю, как это делаете ВЫ. Я здесь теперь живу, вижу и слышу всё сама, поэтому просто верю глазам своим.

А как, по–вашему, можно прокомментировать свежее распоряжение Министерства образования Украины: отныне в школах ПРЕПОДАВАТЬ ИСТОРИЮ «В ИНТЕРЕСАХ ГОСУДАРСТВА» ? Вы хоть сами понимаете эту фразу??? То есть, ВАМИ заведомо принимается, что правда не обязательна, если она не втискивается в «рамки» нового украинства!..

Можно много-много ещё писать про всё это (маразма, увы, сейчас на Украине столько, что просто физически не хватит времени описать; и только многие годы спустя получим мы более-менее полную картину!); да это и не является моей целью.

Я вот что хочу сказать: я наблюдаю уже не первый раз, как в многочисленных спорах украинцы сразу начинают оскорблять собеседников, причём пишут такую грязь, что ЗА НИХ становится бесконечно стыдно.

Но я вдруг поняла: ЭТО ХОРОШО!!!

Хорошо потому, что наконец стало ясно видно их бессилие, злобу, безысходность! Им пытаешься сказать: «ВЫ ПАДАЕТЕ!!!» А они в ответ: «НЕТ !! ЭТО МЫ ЛЕТИМ!!! А ВАМ, ТУПЫМ РАШИНСКИМ РАБАМ, НЕ ПОНЯТЬ КРАСОТЫ НАШЕГО ПОЛЁТА !!».

Ну-ну… Нам, «рабам», хорошо видно, как братская страна, когда-то гордая, богатая и прекрасная Украина несётся со свистом на дно, а там уже поджидают её вертикально торчащие скалы, острые как нож!.. …

Вот наблюдаю я, как этой весной «потянулись» и запросились — по одному пока! — ко мне в «друзья» те, кто всего лишь год-полтора назад торжественно вычёркивал меня из своей жизни и из списков, предварительно обозвав как следует. Что ж, а я их ПРИНИМАЮ. Но не всех, увы. ВСЕХ — никогда уже не будет потому, что за всё в жизни надо отвечать и платить.

Уже теперь всё больше и больше появляется среди украинцев таких, которые лупят себя в грудь и истово твердят–божатся, что они НИКОГДА и не были за эту РЭВОЛЮЦИЮ.

Так, глядишь, скоро выяснится, что все эти толпы на Майдане, снятые на видео и фото в своё время, — чистый ФЭЙК и мираж!.. Путинская лживая пропаганда…

А вот СЕГОДНЯ, 17 апреля, — годовщина убийства ОЛЕСЯ БУЗИНЫ… Значит — не Путинская лживая пропаганда — а реалии современной Украины.

И если ПОКА вы, украинцы, аплодируете его убийцам, то не пройдёт и пары лет, и точно так же днём с огнём не найдём мы людей, которые посмеют признаться, что радовались смерти этого замечательного человека, — настоящего украинского патриота, а не картонного трусливого паяца, «геройствующего» на истекающем кровью Донбассе или в растерзанной Одессе!!! …

И напоследок я приведу в пример только одну фразу, которую мне только что прислали (автор, как у «великих» теперь принято — личность незнакомая, скрывающаяся под нелепым выдуманным «ником»: «Лариса ну тебе же с кацапского мухосранска конечно же виднее!»

Вот так, без знаков препинания. Санкт-Петербург для этой «личности» — значит, «мухосранск» (интересно, а Киев тогда что?.. Наверное Глистогонск). Мне, презренной кацапке, такая вот «яркая» отповедь.

Ну что ж, покажу тогда публично и свой ответ на это:

«Попрошу Вас мне не тыкать, не позорьте себя. Да, мне виднее, а ВАМ — нет. Для ВАС Майдан — победа, а не западня, Вальцман — не алкоголик, а просто косоглазие его доконало, а Украина чешет в Европу, а не в пропасть. Ну и чудно. Желаю ВАМ и дальше так же жить! Салопитеки.» …

Хотя, честно говоря, хочется мне совсем иного: чтобы несчастная Украина всё–таки нашла в себе силы, очнулась и успела выкарабкаться. Потому что — сестра…

ЛАРИСА РАТИЧ, 17.04.2016


Опубликовано 20.04.2016 в 23:11

Совмещённые посадки

30 сайтов, которые вас затянут надолго

Наш мозг ленив и неповоротлив. Если нагружать его однотипными и привычными задачами, он быстро «тупеет» и теряет способность действовать быстро. Шестеренки в голове начинают крутиться медленнее и со скрипом.
Предлагаем вам 30 сайтов, где много разных тренажеров для мозга и развлечений для досуга. При помощи задач, упражнений и игр сегодня потренируем память, завтра логику. А получим красивый и подтянутый ум. А если скучно, то вспомним детство и "залипнем" к играм.

Кладезь для развития ума и развлечений. Сохраните. >>>

КАЛЕНДАРИ ПОСЕВОВ: БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, КОЛЬРАБИ, БРОККОЛИ

Многие виды овощей сажают в почву достаточно рано, чтобы они могли успеть созреть за 4 недели до устойчивых морозов. Практически все растения имеют множество сортов с различными сроками созревания, разной урожайностью.

Для того чтобы получить высокие и стабильные урожаи, надо придерживаться требований агротехники и дождаться достаточного прогрева почвы для высадки рассады.

Читать далее »

Жириновский сорвался и отжег ПРАВДУ!

Вкуснейший Омлет Матушки Пуляр

Омлет матушки Пуляр известен с конца 19 века, когда француженка Аннет Пуляр готовила его в своей гостинице для гостей и постояльцев. Заведение существует по сей день, а блюдо стало настолько популярным, что известно далеко за пределами Франции.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Быстрая, красивая и вкусная закуска "Улитки"!

далее

Жаркое в съедобном горшочке

Начала готовить ужин к приходу любимого, а дома не оказалось хлеба, муж ест всe с хлебом и нашла вот такой выход, о чем нисколько не пожалела. Запеченное, сочное, ароматное мясо, с овощами и картошкой, а в качестве хлеба к жаркому очень аппетитный, хрустящий «горшочек».

Читать далее...

Прямая линия с Владимиром Путиным. Эфир от 14.04.16

Я - русский. Я тот самый "колорад"...

Я - русский. Я тот самый "колорад".
Совдеповский
отстой, рашист и вата.
Я тот, кто любит водку и Парад,
Я -
отпрыск победившего солдата.

  

Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд"



Это одно из моих любимых блюд с рыбой/курицей, которое я люблю за его нежность и потрясающий вкус даже в холодном виде! Готовлю я его не так часто, но если, то.. комплименты обеспечены, в общем. Кстати, идея с гнездышками может быть очень полезной для тех, у кого нет порционных форм для запекания. Так что заглядывайте в рецепт.

Маленькие хитрости для хранения крючков и спиц

Как и обещала в последней публикации, сегодня буду рассказывать о хитростях хранения крючков, спиц и иголочек. Конечно, с большим удовольствием рассказала бы о хранении кистей или холстов, например. Но это совсем далекая от меня тема. А вот шитье и вязание — это что-то близкое и родное. Поэтому со всей душой притащила массу картинок. Давайте смотреть.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Правило 20 минут

За 20 минут можно вытерпеть любое действие, которые вы совсем не хотите делать. Это хороший способ начать что-то делать, бороться с ленью и повысить свою мотивацию.

Правило 20 минут:

Кто занимается спортом 20 минут в день, тому не стоит беспокоиться о своем здоровье.

Кто уделяет 20 минут в день уборке своего дома, тому не стоит переживать о беспорядке.

Кто выделяет 20 минут в день на улучшение концентрации, тому не стоит беспокоиться о творческом кризисе.

Кто находит 20 минут в день, чтобы выслушать о делах своего мужа или жены, не стоит беспокоиться о проблемах в отношениях.

Кто выделяет 20 минут в день на слушание себя и ведения личных записей, тому не стоит беспокоиться о недостатке идей.

Кто 20 минут в день работает над созданием источников дохода, тому не нужно переживать о собственном финансовом благополучии.

Кто выделяет 20 минут на отдых, не следует опасаться переутомления и усталости.

Кто читает полезную книгу хотя бы 20 минут в день, не стоит переживать о том, как стать экспертом.

Флеш-игра.

шарики

 

Люди спасли лебединую пару

Волнительное видео про двух белых лебедей, которые в весенний период брачных игр попали в беду. Очевидно не совсем удачно сплелись в этот момент и не смогли сами распутаться. Но заметив людей сразу подплыли к ним. Шли, если можно так сказать, на верную смерть, но те их неожиданно спасли.

Смотрим видео сюжет  "Люди спасли лебединую пару" 

ВПЕРВЫЕ ЗА 20 ЛЕТ ЛЬВЯТА РОДИЛИСЬ В ЛЕНИНГРАДСКОМ ЗООПАРКЕ

Малышам только через неделю исполнится месяц. Две девочки и мальчик – идеальная семья! Три очаровательных львенка появились 15 марта у Адама и Таси. 110 дней, то есть чуть больше трех месяцев, длилась беременность.

Все это время Адам оберегал любимую. А уж с тех пор, как жена одарила его потомством, и вовсе ходит гордый и радостный. Прямо на морде написано: наконец-то я отец!

Читать далее...

Креативные пасхальные магнитики своими руками!

далее

Полезный и интересный гид по кофе

Кофе — это не только тонизирующий напиток с приятным ароматом. Крохотная чашечка кофе вмещает в себя и радость первого свидания, и умиротворение воскресного утра, и удовольствие от сделанной работы.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Рассада. Когда и что сажать ?

 

Читать далее »

Самый легкий способ заправить одеяло в пододеяльник!

далее

Бараньи ребрышки с лапшой и зеленым омлетом



Давайте прямо на ходу сочиним одно простенькое блюдо.
Продукты возьмем самые обыкновенные, обойдемся без чилийского сибаса, трюфеля и шафрана.





Конечно, можно купить и готовую лапшу. Но кто же знает, из чего ее сделали? Не лучше ли увидеть все ингредиенты своими глазами?
Итак, шесть яиц и три желтка дополнительно. Думаете, одни желтки краше других потому, что шестерых кур кормили лучше? Ну-ну, не будьте такими доверчивыми! Никто этих кур на курорт с зеленой травкой не возил, а поставщики кормов знают, что надо добавлять в комбикорм, чтобы желтки получались пусть и мелкими, но яркими. Но если глаз радуется, то и ладно, не будем о плохом с самого начала.



Сколько муки уйдет на эту лапшу? Уже почти килограмм, а тесто все еще липкое. Можно сыпать еще!



Замесили, убрали в пакет, дали постоять, раскатали, нарезали, выложили подсохнуть.
Смотрите, сколько лапши получилось. Половину приготовим сегодня, а половина на всякий случай пусть лежит в прохладном месте - всегда пригодится.
Если не питаться одной лапшой, то ста грамм на человека - более, чем достаточно.



Давайте займемся бараньими ребрышками. Но сначала разогреем немного растительного масла, просто для начала жарки.



Не надо выдумывать ничего особенного. Берем старый, проверенный рецепт "Бараньих ребрышек с луком" и готовим точно так же.



Но после того, как лук попарится под крышкой, добавим несколько зубчиков чеснока, порезанного "таблетками".
Добавим огонь и обжариваем лук вместе с чесноком.



В к луку и мясу добавьте несколько очищенных томатов. Если говорить о Москве, то одиннадцать месяцев в году и выгоднее и вкуснее покупать итальянские, в банке, в собственном соку. Ни соли, ни уксуса в них нет, а вот летнего вкуса и аромата - сколько хочешь. Если томаты нужны для приготовления горячих блюд, то эти намного лучше любых парниковых либо привозных.
После лука добавьте один-два болгарских перца, порезанных полукольцами.



Если бы это были грунтовые болгарские перцы, то их было бы более, чем достаточно. А эти красивые, да бестолковые. Поэтому добавим для вкуса и запаха паприки, подбирая остроту по вкусу. Обычно у меня есть как совсем неострая, сладкая паприка, так и молотый чили. Сочетая их я получаю такую остроту, которая подходит для моей семьи.



Залить водой и дать покипеть до полной готовности. Выправлять соль, сладость, кислоту.



Самую обычную зелень - петрушку и зеленый лук - добавим в блюдо особым образом. Помните три белка, что остались без желтков? Взбиваем их, добавляем еще пару яиц, солим, перчим и перемешиваем с мелко нарезанной зеленью. Словом, готовим "Кюкю", а не выдумываем отсебятину.



Полученный омлет нарезаем полосками.
Лапшу отвариваем в хорошо подсоленной воде, обливаем соусом, выкладываем в миску. Рядом ребрышки и овощи, да несколько рулетиков омлета.



Все, приятного аппетита.

http://stalic.livejournal.com/694620.html

РАСКОЛ ЗАПАДНОГО МИРА. ФИНЛЯНДИЯ ИЩЕТ ЗАЩИТЫ У РОССИИ.




ЛЕДОВЫЙ МАРШРУТ.

Массовый исход беженцев из охваченных войной Сирии и Ирака действительно спровоцировал волну миграции за «европейской мечтой» не только из стран Ближнего Востока, но также из Африки, и даже Юго-Восточной Азии. В поисках лучшей жизни они стремятся получить всё то, чего им так не хватало у себя на Родине. Изобилие рабочих мест, хорошая заработная плата, пособие на худой конец – беженцы готовы на всё, лишь бы оказаться в той или иной стране Европейского союза.

Прекрасно понимая, что столь большой поток «желающих» им будет просто не осилить, европейские власти в 2015 году обрабатывают традиционный для мигрантов средиземноморский маршрут буферными зонами, многокилометровыми заборами и фильтрационными лагерями. Перемещаться беженцам по нему стало сложнее, и очень быстро нашлась альтернатива — скандинавский путь. На саммите глав Европейского союза в Брюсселе премьер-министр Финляндии Юха Сипиля назвал маршрут через Россию одним из самых дешевых и безопасных способов попасть в ЕС.

Как же мигрантам удавалось попасть через Россию в Финляндию? В качестве проводников, как это и бывает чаще всего, выступили криминальные группировки. Контакт с потенциальными беженцами на их родине, предположительно, устанавливался по уже существующим каналам наркотрафика. За сумму от одной до трех тысяч долларов предлагался целый пакет услуг: туристическая виза, авиабилет до Москвы, путешествие на поезде до Кандалакши и трансфер до границы с Финляндией.

Да, это долго, сложно и холодно. Довольно трудное испытание для среднестатистического афганца, например. Но по карману такое путешествие бьёт не так сильно, ежели бы он поехал по средиземному маршруту, да и про фильтрационные лагеря можно было забыть.

ЗАКРЫТО.

За первые два месяца этого года через Россию в Финляндию перебралось более 1000 беженцев - больше, чем за весь прошлый год. Терпеть этого финны больше не могли.

Финляндия обратилась за помощью к России, дабы обезопасить свою страну от наплыва приезжих. Меры были приняты оперативно. За считанные дни в Мурманской области был пойман лидер преступной группы, которая помогала переправляться мигрантам в Европу. Но даже после задержания организатора беженцы по-прежнему продолжали попадать в Суоми. Именно тогда стороны пошли на экстренные меры.

В конечном итоге Россия и Финляндия договорились больше не давать беженцам нелегально пересекать границу. После нескольких встреч в Москве президенты обеих стран договорились пропускать через погранпереходы в Салла и Лотта лишь финнов, русских и белорусов. Усиленный режим охраны границ введен примерно на 180 дней. Общая граница Финляндии с Россией составляет 1340 км и является одной из внешних границ зоны Шенгенского соглашения.

ШАГ НАВСТРЕЧУ.

Благодаря усилиям российской стороны Финляндия, да и вся Центральная Европа, могут быть спокойны за свои границы. Наша страна пошла навстречу своим «партнёрам», которые совсем недавно обвиняли нас в «проявлении агрессии». Но западным коллегам стоит задуматься, а будет ли Россия содействовать им в той или иной проблемной ситуации, если она, по их мнению, является «латентным врагом»? Быть может стоит перестать искать грязь там, где её нет?

https://cont.ws/post/233566
27.03.2016 в 15:08

ПОСТСКРИПТУМ: ,,Финляндии не стыдно обращаться с просьбами к РФ после её русофобских высказываний? Пора научиться САМИМ РЕШАТЬ СВОИ ПРОБЛЕМЫ, КАК ЭТО ДЕЛАЕТ РФ!!! Вообще-то народ Финляндии к нам всегда по доброму относился, не то что олитиканы! Они помнят добро... А санкции продлевает..."

Пирог «Карамельный лабиринт» - Pоскошная выпечка!Разрез великолепный! Необычно,нежно,воздушно!

Хочу признаться в любви и рассказать Вам о своей подруге, зовут ее Ксюша. Она из тех людей про которых говорят « Боженька поцеловал», очень талантливый человек. Дружим мы с ней уже 24 года, мужья наши 30 лет. Много было пережито, пройдено за это время. И мы даже, похожи, с ней внешне. Так вот, в далекие 90 годы, Ксюша научила меня печь пирог «Уральский разборник» с карамелькой в главной роли. Шло время, менялось тесто, форма пирога, но неизменно оставалась карамелька внутри. Вкус детства моей дочери. Рецепт этого пирога, уже стал семейной традицией, так получилось, что на Пасху вместе с куличами я обязательно пеку пирог карамелькой, только формирую типа « Разборника». Дети от него в восторге, да и взрослые тоже. Но и это еще не все, в дополнении к рецепту прилагается бонус, так что заходите, сами все узнаете.

Открытое письмо Профсоюза садоводов России

Председатель Профсоюза Садоводов России Голосова Людмила Даниловна обращается к Президенту РФ и руководителю партии Общественный Народный Фронт Путину Владимиру Владимировичу.

Для прочтения текста письма нажмите на картинку

А Вы знали, что ПАВЛИНЫ УМЕЮТ ЛЕТАТЬ

В птичьем царстве природа щедрее всего нарядила павлинов.

Каждый из них носит на себе больше 200 ярких длинных перьев, которые привлекают внимание не только потенциальных партнёров, но и людей с их фотокамерами.

Однако, кроме царского оперения у павлинов есть и другие достоинства. 

Читать далее...

Очень вкусный Чесночный хлеб

Медовый чак-чак



Если вы готовы к подвигу с топленым маслом, но не очень готовы к серьезной работе над пахлавой, то на этот случай у меня припасен рецепт попроще. Но слово "проще" здесь относится именно к технологии, а никак не ко вкусу блюда, о котором я собираюсь с вами поговорить. Вкус будет великолепным – обещаю вам! Самое главное – возьмите хорошие продукты, а уж я помогу вам не испортить их.



Вот мед. Думаете, все так просто с этим продуктом? Э, нет! Будьте уверены: все что можно подделать – уже подделывают, а мед научились подделывать еще в те времена, когда все продукты были натуральными и видимо поэтому их на всех не хватало. А раз не хватало, то и подделывали. Сахар был по 84 копейки, а мед – уже рубля по три. Ради такой прибыли некоторые готовы не то что совесть – маму родную продать.
Одним словом, попробуйте мед. Подержите его во рту, пусть растает. В горле должно запершить и вы просто немедленно должны почувствовать не просто сладость во рту, но то, что с вашим организмом что-то происходит, что тепло расходится по всему телу, а то и лоб покрывается испариной. Если нет ярко выраженных фруктово-ягодных нот в послевкусии (как в порошке для приготовления "соков"), если вы не ощущаете явственно мятный холодок, а аромат не напоминает вам парфюмерную фабрику, то скорее всего вы только что попробовали настоящий мед. У настоящих продуктов вкусы и ароматы тоньше, чем у подделок – это общее правило для очень многих продуктов, имейте в виду!



С тестом для нашего лакомства все несколько попроще: хорошее молоко, мука высшего сорта, щепотка соли, настоящее сливочное масло, которое для вас уже не проблема, пара ложек сахара, 6-7 яиц и рюмка водки. Вот с водкой... если взять обычную водку, то в тесте она сработает так, как надо, но не оставит хорошего послевкусия. Поэтому я беру водку тутовую, обладающую приятным ягодным вкусом. А не было бы у меня тутовки, так взял бы я немного хорошего коньяка – жалко что ли? Что так пить, что в тесто вылить – все одно это для нас, ради нашего хорошего настроения!



Яйца разделить на белок и желток, белок взбить до устойчивой пены, до того состояния, о котором кондитеры говорят "жесткие пики".



А сливочное масло, сахар и желтки растереть вместе до тех пор, пока смесь не побелеет. Венчиком, никуда не торопясь – все получится! (на фото изображен процесс, а не результат)



В яично-масляную смесь постепенно добавляйте все ингредиенты и замесите тесто средней упругости. Едва оно начнет отлипать от посуды и стола, заверните его во влажную салфетку и оставьте отдохнуть минут тридцать-сорок.
Тесто разделите на несколько кусков, чтобы каждый кусок можно было раскатать в лист диаметром сантиметров 30-40 и толщиной милиметра три.



Нарежьте тесто короткой лапшой, квадратиками или как я – ромбиками. Если есть время и умение, скатайте из теста шарики размером с горох.









И тут уж не откладывайте: скорее разогревайте грамм 250 топленого масла и можете добавить примерно стакан хорошего растительного. Под хорошим я имею в виду масло известного происхождения, имеющее приятный вкус и запах. Разогревайте масло до 170-180С и начинайте жарить кусочки теста небольшими порциями. Оставшееся тесто лучше накрыть влажной салфеткой, да и не надо все сразу раскатывать да нарезать – высохнет, а это не наша задача!



Желательно, чтобы во время жарки температура масла была в районе 160С, тогда кусочки теста пожарившись до золотистого цвета не наберут много масла, а останутся легкими, пузыристыми и аппетитно-ароматными.

Хочешь не хочешь, а во время жарки придется добавлять еще масла – хоть немного, но тесто впитывает его в себя. Ну и ничего – пусть себе впитывает, мы же масло взяли не абы какое, а роскошное топленое и хорошее растительное! Вкуса и запаха такое масло не испортит.



Орехи готовили? Грецкие орехи лучше прокалить на сухой сковороде до приятного запаха и хруста да и порезать их на кусочки примерно того же размера, что получилось жаренное тесто.



Если есть настроение шикануть, то почему бы не заменить грецкий орех фисташками или хотя бы миндалем? И то и другое следует тоже прокалить, и вот фисташки я бы резать не стал – они и так ровно того размера, что нам необходим.






В мед следует добавить сахар и нагреть до полного растворения сахара. Так делают не ради экономии, а для того, чтобы остывая мед склеил между собой кусочки теста, и покрывал бы их не липкой текучей массой, а твердой глазурью, которая должна растаять уже во рту, после глотка чая.



А пока перемешивайте кусочки обжаренного теста с медом, перемешивайте прямо руками, только не забудьте их смочить холодной водой, чтобы не обжечься.



Смешивайте кусочки теста, покрытые глазурью с орехами, с фисташками, а если кто пожелает, то почему бы не добавить немного сухофруктов, например, изюм? Если изюм высушен как следует, имеет приятный вкус, то его кислинка только украсит готовое изделие! Спресовывайте все руками, не беда, если часть кусочков теста хрустнет в руках, главное, чтобы все соединилось в единое целое. Выкладывайте горкой или ровным слоем на смазанное топленым маслом блюдо и оставьте остывать и застывать.



Перед подачей порежете кусочками или... а почему бы сразу не сформировать вот такие порционные цилиндры? Возьмите кольца, которые ресторанные повара используют для выкладки салатов или гарнирова, смажьте их изнутри маслом и набивайте их дополна руками, сжимая и спресовывая содержимое. Застынет – уберете кольца и вот какие аккуратные столбики у вас получатся!
Правда, все гораздо проще, чем в пахлаве? А между тем, продукты использовались ровно те же самые! И тесто впитало в себя часть масла и точно так же покрыто медово-сахарной корочкой, и орехи здесь тебе те же самые. А вкус... вкус разный! От перемены мест слагаемых изменился вкус – вот какое дело!
Рецептов чак-чака, наверное, столько же, сколько татарских семей, где умеют хорошо готовить, многообразие рецептов поражает. Порою, ведутся изрядно жаркие споры о том, какой формы должны быть кусочки теста, о том, можно ли тесто для чак-чака нарезать ножом или все надо делать руками, раскатывая тесто в жгуты или шарики, нужна ли в тесте водка и можно ли добавить уксус с содой.
Все эти споры во благо, потому что многообразие способов приготовления одного и того же блюда указывает лишь на то, что блюдо это популярно, а кухня, которой принадлежит это блюдо, живет и развивается.
Наверное, именно поэтому татарское блюдо чак-чак распространилось далеко за пределы Татарстана – готовят его и по всей Средней Азии, и в Казахстане, и вплоть до тех границ, где начинается царство пахлавы. Но и там, в Закавказье, я точно знаю, в тех местах, где когда-то жили турки-месхетинцы, в прежние времена готовили очень похожее блюдо: тесто, похожее на тесто для пончиков, обжаривали кусочками, размером и формой с шарик для пинг-понга, а потом обмакивали в горячий мед и так ели.
Да и есть ли такой народ, который обошелся бы без сладостей из жареного или запеченного теста? В Ливане делают тесто толщиной чуть толще волоса и готовят похожие сладости из него. Мои немецкие бабки регулярно баловали меня кребль – фигурными изделиями из теста, которое при жарке раздувалось огромными пузырями. Всевозможные виды хвороста, афганский челабим – когда жидкое тесто струей выпускают в горячее масло, закручивая его в спирали, а потом эти спирали точно так же пропитывают сиропом.

Этот рецепт вошел в мою книгу "Базар, казан и дастархан", которую можно купить здесь: http://shop.stalic.ru/books/knigi-stalika-hankishieva

http://stalic.livejournal.com/679342.html

соВкусный,чный, ароматный шашлык в мультиварке.





пост подготовила
Zoya

Джин исполняющий желания — давайте вызовем

 

Если вам что-то очень и очень хочется, но пока что не получается, самое время вызывать джинна. Это только скептики не верят в их существование, а симоронцы и прочий веселый народец очень даже верят. Так что если вы всё ещё хотите, то что вы хотите, самое время вызывать джинна. Как? Об этом мы сейчас и поговорим.

Читать далее »

Журналы - Журнал Мод. Вязание № 594

koko_shik

Читать далее...

Соган-долма (балканская фантазия)

Да, полые внутри болгарские перцы как буд-то созданы для того, чтобы их нафаршировать, а листья винограда и капусты – чтобы в них завернуть что-то вкусное. А фрукты? Айва, персики – только удали косточки, разрежь на половины и вот превосходная емкость для какого угодно фарша!
Даже обычный репчатый лук можно нафаршировать и в своих предыдущих книгах я уже показывал, как это делается. А тут мой друг – серб Серж Маркович - говорит: «А знаешь, что такое сАган-долма?»



- Нет, не знаю. – отвечаю я. И немного повращав это вкусное словосочетание на языке восклицаю:
- СогАн-долма?! Долма в луке? СогАн-то это же лук по-азербайджански! Ну ты нашел у кого спрашивать! Ударения правильно когда научишься ставить? Конечно знаю.

Но вот, оказывается, что это блюдо хорошо известно и в Сербии, и в Боснии. Не знаю, как именно готовят его там, но легко могу себе вообразить или взять да и сочинить нечто по балканским мотивам.

Смотрите, ну это же явно, такое блюдо просится не в кастрюлю, не в казан, а в печь! Вот и возьмём хорошую форму для запекания. Есть керамическая – отлично, нет керамической – возьмем ту, что есть.

Как луковицу использовать в качестве оболочки? Ну, не ковырять же ножом его середину? Есть способ проще! Надрежьте луковицу по меридиану и аккуратно снимайте слой за слоем. Вставьте один слой в другой и чуть-чуть поверните внутри, чтобы «швы» оказались в разных местах. Вот, смотрите, ну чем вам не оболочка для долмы?



А если оболочка у лука окажется хрупкой, ломкой, то просто опустите лук на несколько минут в кипящую воду. После такой обработки оболочка станет поддатливой, а к ухудшению конечного результата это не приведет – ведь долме все равно предстоит термообработка! Ну и какая разница – варили вы лук на пять минут дольше, чем фарш или нет?
Ведь и фарш мы тоже предварительно подготовим, но станем делать это не для изменения его консистенции, а для придания ему особого вкуса!
Смотрите, ну лепо ли добавлять мелко резаный лук в фарш, который будет помещен в луковую оболочку? Не лепо! А что тогда, помимо запаренного кипятком риса, мы добавим в фарш? Ну вот чеснок, вот мелко резанная морковь, вот плоть протертых томатов! Давайте на сковороду с ложкой хорошего масла сначала морковь – пусть начнет источать запах, потом помидорную массу, чуть позже чеснок и тут же, буквально следом – рубленное мясо.
Пусть мясо побелеет и впитает в себя вкусы и ароматы, которые проявились на сковородке, солите его, приправляйте черным перцем, добавляйте рис, пробуйте – хорошо на вкус? Всего хватает, всего ли в меру? Вот и чудесно!



Давайте фаршировать луковые оболочки. Щепоть соли внутрь каждой оболочки и наполняйте фаршем, придерживая ладонью пустое донышко. Набьете туго – ничего никуда не будет высыпаться – ставьте нафаршированные луковицы в форму.
А знаете что? Кто сказал, что фаршировать следует одним только мясом? Чем не угодили другие фарши? Взять хотя бы тот же фарш из грецких орехов, лука и фруктовой пастилы, что используют для ляванги. Или опять грецкие орехи, брынзу и крупно смолотые панировочные сухари. К этой смеси не хватает свежих и пряных ароматов – смело компенсируйте это за счет слегка спассерованных трав. Я брал базилик и мяту, но кто мешает вам позабавляться какими угодно иными сочетаниями?
И вот смотрите – луковицы-то были все одинаковые, но конструкция-то оболочек точно такая, как у матрешки! Вот и получилась у нас долма мал-мала-меньше. Самую середину луковиц хорошо бы изрубить для соуса. Кстати, милые женщины, бланширование лука перед его нарезкой спасет любой макияж, а вашего мужа от благородной послелуковой отрыжки – имейте это в виду, когда готовите блюда с большим количеством лука!
Соус, упомянутый чуть выше соус, к которому мы еще вернемся – как быть с этим соусом, если он зальет иные луковицы целиком? Я не хочу попадания соуса внутрь фарша, мне нужна разница во вкусах, я не желаю размазанного по всему блюду вкуса!
Вот выход – обжарьте кусочки баранины и уложите на дно формы для запекания. Эти кусочки будут тушится, они улучшат сам соус, украсят готовое блюдо и выступят отличным фундаментом-подставкой для маленьких долмушек!



Соус будем готовить прямо в том масле, где только что обжаривали кусочки баранины. Ну что туда опять кроме того же самого лука, прожаренного до золотистого цвета, моркови, болгарского перца, томата да хорошей горсти паприки? Чеснок? Лавровый лист? Какие другие коренья – сельдерея, петрушки и прочего вегетообразного, что лежит в заботливого наполненном холодильнике? Давайте, соображайте сами!
Пожарили, потушили, добавили немного воды, присолили, выправили вкус сахаром, уксусом или нар-шарабом и давайте раскладывать его по всей форме.
Все! Готово! Долейте кипятком так, чтобы соус не затекал внутрь долмы и вперед – в духовку, часа на два, даже на три!



Луковая оболочка на удивление долго готовится, поэтому, чтобы не дать пригореть соусу, после закипания по всей поверхности формы убавьте нагрев духовки до 150С, а когда запахнет как готовое блюдо, то убавьте и вовсе до 120С, накройте фольгой, чтобы соус не продолжал усыхать и оставьте еще на столько времени, сколько понадобится до прихода гостей – уж на них, еще не нанюхвашихся за весь день готовки, со свежим обонянием, запах из печи окажет должное воздействие, будьте уверены! Съедят все даже без пожелания приятного аппетита!

http://stalic.livejournal.com/678617.html

Всё самое интересное о пельменях (и в шутку, и всерьёз)

Читать далее...

Женская сумочка....

Текст

<center><left><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/4807/260101046.43/0_1015a3_92118da1_orig" cellpadding="0" cellspacing="0" width="720" height="490"><tr><td></td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/6815/260101046.43/0_1015a0_df59bc0e_orig" cellpadding="0" cellspacing="0" width="720" height=""><tr><td><center><span style="font-size: 1.1em; text-shadow: 0.1em 0.1em 0.2em black; color: #FFCCCC;"><span style="font-size: 1.1em; text-shadow: 0.1em 0.1em 0.2em black; color: #FFCCCC;"><br /> Текст <br /> </span></span></center><br /> </td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/4707/260101046.43/0_1015a2_427b43f0_orig" cellpadding="0" cellspacing="0" height="128" width="720"><tr><td></td></tr></table></left></center>

Простой и очень вкусный МЕДОВИК / ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ

Неблагодарная Европа: нет желания вернуть, что подарил Вам дядюшка Сталин ?

Неблагодарная Европа: нет желания вернуть, что подарил Вам дядюшка Сталин ?

Что было бы, отбрось мы Гитлера ровно до своих границ?
Получив огромные территории по решению СССР, эти страны называют нас оккупантами.
Во что превратилась бы карта Европы, не подари СССР тысячи километров территорий тем самым странам, что сейчас называют нас оккупантами. И откажутся ли они от этих земель?

Если с ребенком трудно

Вот самая обычная ситуация: вы ждете гостей. Ваш ребенок тоже рад предстоящему празднику, он помогает вам накрывать на стол, старательно моет овощи, раскладывает салфетки, расцветает от похвалы. Это поведение привязанности, он хочет быть с вами, хочет вам нравится, делать общее дело. 

Вот гости на пороге – и ребенок вдруг смущается, прячется за вас, вам стоит труда уговорить его выйти и поздороваться. Это поведение привязанности, он осторожен с чужими, не «своими», взрослыми и ищет защиты у родителя. 

Вы сидите за столом, увлечены интересным разговором, а ребенок словно с цепи сорвался: шумит, бегает, дергает вас. Это поведение привязанности: он испытывает тревогу, видя, что вашим вниманием завладел чужой человек и хочет вашего внимания как подтверждения, что с вашими отношениями все в порядке. 

Читать далее...

А у вас что на завтрак?



Когда-то мне было довольно трудно отличить китайца от корейца, а корейца от японца. А вы умеете различать по одной лишь внешности представителей кавказских национальностей? Вот и я тоже до сих пор не научился!
Зато я знаю, как опознать азербайджанца на рынке. Нет-нет, не только по форменной одежде рыночного торговца или нахождению за прилавком!
Достаточно лишь встать у прилавка, где продается стручковая фасоль. И как только вы увидите, что у очередного проходящего мимо лица кавказской национальности загораются глаза, а ноги против его прежних планов сами идут к прилавку - вот он, азербайджанец!
Любят стручковую фасоль и в Турции. Говорят что там даже продают особые ножи, вроде наших картофелечисток, только лезвия на тех ножах с двух сторон: протягиваешь стручок сквозь такой нож и жесткие волокна, расположенные на рубчиках стручка срезаются сами собой.
Ну если у вас нет такого ножа, то обрежьте у стручков "носики" и "хвостики", да заодно срежьте жесткие волокна.



Легко этим авторам кулинарных книг говорить "пожарьте лук". Да знают ли они, что в каждой стране лук жарят по своему? В Узбекистане лук кладут в сильно разогретое масло, когда под казаном полыхает самый яркий огонь. Лук в таком масле обжаривается за считанные минуты - раз, два, и красный, едва ли не черный лук готов!
В Италии масло льют чуть-ли не на холодную сковороду и тут же, не дав толком разогреться, опускают на сковороду лук и чеснок.
В Азербайджане лук чаще всего жарят на топленом либо сливочном масле. Сливочному маслу дают подогреться, отпениться, ждут, когда масло запахнет орехами и только тогда опускают лук. Но сковорода с подсоленным луком не нагревается слишком сильно. Более того, во время жарки все время сбавляют жар. Так надо, чтобы лук получился золотистым и очень ароматным. Вот поверьте - вкус обжаренного лука очень влияет на результат!
А уж когда лук обжарен, непременно добавят куркумы на кончике ножа и, если требуется по рецепту, чеснок.
Чеснок достаточно просто раздавить ножом - положите зубчик чеснока на доску, сверху него нож плашмя и придавите ладонью, пока не раздастся хруст. Можно, конечно, чеснок и просто порезать и порезать после того, как его раздавили, да только на вкус это почти не повлияет.
А вот присутствие крупного зеленого, почти совсем не острого зеленого перца даст и вкус и аромат! Не беспокойтесь - остро не будет, уверяю вас и гарантирую, что будет хорошо, если только вы удалите из перца семена и белые перегородки.



Фасоль отваривается в большом количестве соленой кипящей воды 6-8 минут, после чего откидывается на дуршлаг и сразу в ледяную воду.



Тем временем в отдельной миске разболтайте пяток яиц, посолите их и добавьте всю зелень, что успели порезать.
Вот зелени не жалейте!
Знаете же, что специй не будет почти никаких, так вот - вкус жареного на сливочном масле лука, вкус чеснока, перца и зелени - вот что будет создавать вкус нашего обеда!



Яйца с зеленью я вливаю в сковороду сразу после того, как туда отправится фасоль. Покуда фасоль после ледяной воды греется яйца успеют свернуться и как следует прожариться, чтобы яичный белок тоже отдал свой вкус и запах блюду!



Мне нравится, когда фасоль не переварена и не перетушена, когда она только-только начала менять свой цвет с яркого на приглушенный, но еще не потеряла способности слегка сопротивляться зубам.



И вот эти цвета символизируют для меня приход весны, этого блюда и этого момента я жду каждый год. А начинается все каждый раз одинаково: за свежей фасолью пришел? Будешь покупать?
Конечно буду! Перемешаю ее с кусочками солнца и съем!

http://stalic.livejournal.com/677009.html

СРОЧНО НУЖНА ПОМОЩЬ!!!

Парень уже полгода живёт на улице в городе Навои, Узбекистан, о себе ничего не помнит, говорит что возможно летел на самолете, читает рэп и играет на гитаре. Есть вероятность что он не местный, возможно россиянин. Очень жалко парня, помогите максимальным перепостом, возможно увидят друзья или знакомые! С его слов-мог работать в клубе Парадиз. также считает что его зовут Денис, маму могли звать Лена или Лида, папу Саша. Пока никаких шрамов и родимых пятен увидеть не смогли. парень очень напуган , молчит и практически ничего не помнит. Надеемся что кто то признает в нем своего сына, родственника и парень обретет семью . Подробности в фейсбуке группа "Потребитель.Уз", город Ташкент

http://ok.ru/profile/513248912305/statuses/65067965530289

Финансовый гороскоп на март

Предлагаем вашему вниманию финансовый гороскоп на ближайший месяц. Какие доходы получит каждый из знаков зодиака?

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Как я готовлю кружевные блинчики для закусок

Блинчики это всегда очень вкусно. Давно смотрела на эти кружева и вот сегодня решила попробовать сама, не дожидаясь Масленицы.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это удивительно!!! Угадайте национальность этой девушки

 

Я нашла очень интересную статью. Была крайне удивлена. Делюсь с вами.

Предлагаю угадать национальность этой девушки. Ответ под катом. Обещаю, это по истине удивительно!



Наверное вы будете сначала смеяться, но эта девушка —

Читать далее »

Сирень: приметы и магические свойства

Читать далее...

О няне-убийце: не спешите с выводами

О няне-убийце: не спешите с выводами

Будь эта няня-убийца сумасшедшей или террористкой, или свихнувшейся террористкой, которая проявила себя раньше срока и без подготовки (такой вариант тоже может быть), всё равно её преступление будут использовать для раскрутки подзабытой уже темы "вон мигрантов!" и "понаехали!". Не удивлюсь, если вскоре появится провокационное видео, где избивают или даже убивают мигранта-гастарбайтера из Средней Азии. Учитывая потенциальный удар ИГИЛ в среднеазиатском регионе, это было бы так кстати для их кураторов.

«ОПОЛЧЕНЦЫ НЕ НОСЯТ СТИВА ДЖОБСА НА ГРУДИ» — ПОТРЯСАЮЩИЙ ВИДЕОКЛИП НА ПЕСНЮ «ПАЦАН» ЗАХАРА ПРИЛЕПИНА


Клип на новую песню Захара Прилепина, написанную в соавторстве с рок-бардом Бранимиром и рэпером Ричем «Пацан», иллюстрирован съёмками на Донбассе, сделанными Максимом Фадеевым.
Песня посвящена ополченцам, воюющим на Донбассе и российским «прогрессивным» деятелям, болеющим за Майдан.




http://social.rusvesna.su/url?e=simple_click&blog_...2Frecent_opinions%2F1456684236
28.02.2016 в 21:30

Дети 1896 года, уникальные кадры!

Ещё не было ни бабушки, ни дедушки на свете!

"Поздно", автор Дмитрий Трапезников

САУДОВСКАЯ АРАВИЯ ПРЕДЪЯВИЛА США УЛЬТИМАТУМ ПО НЕФТИ.



Саудовская Аравия предъявила ультиматум Соединенным Штатам, потребовав закрыть проекты по добычи сланцевой нефти. В противном случае Эр-Рияд угрожает продолжить ценовые войны, пока они не закроются сами.

Со столь резким заявлением выступил саудовский министр нефти Али аль-Наими. Он заявил о том, что проекты с высокой себестоимостью добычи должны или снизить свои затраты, или быть ликвидированы. Министр назвал это условие жестким, но единственно возможным в плане сбалансирования нефтяного рынка. При этом технология добычи сланцевой нефти не позволяет существенно снизить затраты, поскольку этот процесс требует бурения большого количества скважин. В этой связи Эр-Рияд не считает возможным их сохранение на рынке, оставляя лишь возможность ликвидации.

В этом месяце Россия, Саудовская Аравия и некоторые другие страны достигли соглашения об ограничении добычи на январском уровне. В этой связи многим показалось, что период ценовых войн прошел, и ведущие нефтяные державы всерьез взялись за повышение цен. Логичным продолжением этой сделки могло бы стать снижение добычи. Однако эти надежды не оправдались. Против снижения добычи выступил Иран, который после снятия международных санкций пытается восстановить свое положение на рынке, наращивая производство «черного золота». В этих условиях Саудовская Аравия также продолжила игру на понижение. В конце прошлого года Королевство продавало свою нефть со скидкой $0,5 с одного барреля, но к февралю ее размер увеличился до $1.

С начала периода снижения мировых цен многие аналитики связывали их отрицательную динамику с происками Саудитов: их не устраивало, что в США начался взрывной рост добычи сланцевых углеводородов, что несло огромные риски для экономики Королевства. Также их беспокоила возможность начала мирового бума сланцевой нефти, в связи с чем с американскими проектами надо было срочно что-то делать.

Вопреки мнению, что снижение цен приведет к резкому сокращению добычи в США и массовому банкротству компаний, работающих в отрасли, полномасштабный кризис так и не начался. В первые месяцы в Северной Америке, несмотря на сокращение бурения, добыча нефти даже продолжала расти. Сказывалось то, что первыми стали закрываться наименее эффективные проекты. Однако потом добыча действительно стала снижаться. Так, если в апреле прошлого года в США ежедневно добывалось 5,56 млн. баррелей сланцевой нефти, то к началу этого года добыча сократилась до 4,83 млн. баррелей.

Также удалось избежать и масштабных банкротств. Американских сланцевых нефтепромышленников спасло массовое страхование рисков через хежд-фонды. В прошлом году страховые выплаты достигали $0,15 млрд в сутки, что позволило компаниям пережить 2015 год без особых потерь. Однако теперь период действия подавляющего большинства договоров истек, что вскоре отразится на финансовом состоянии отрасли. Один из родоначальников сланцевой революции Марк Папа, ранее возглавлявший EOG Resources, предупреждает, что по США прокатится волна банкротств.

Впрочем, в саудовском плане далеко не все так гладко, как может показаться на первый взгляд. Сланцевые проекты, конечно, очень чувствительны к колебаниям цен. Однако их особенностью является возможность очень быстрого восстановления. К примеру, если заморозить проект по добыче нефти где-нибудь в России, то для его восстановления потребуется затратный ремонт, который может растянуться на много месяцев. Сланцевые же проекты предполагают постоянное бурение большого количества скважин, в связи с чем они не сильно зависят от действующих вышек. Поэтому восстановление займет считанные недели.

Необходимо отметить, что целью Саудитов являются не только американские сланцевые проекты. Они также намерены довести ситуацию до закрытия затратных проектов в Южной Америке, Канаде и России. Наша страна занимает особое место в конкуренции с Саудовской Аравией, учитывая, что Королевство сегодня пытается всеми силами закрепиться на европейском рынке за счет уменьшения на нем российской доли. И последние события показывают, что некоторого успеха арабам в этом удалось достичь. Впрочем, и Россия не сидит сложа руки, нанося ответный удар на самом перспективном рынке в мире — на рынке Китая.
http://sobytiyavmire.com/url?e=simple_click&blog_p...D1%2581%25D1%2588%25D0%25B0%2F
25.02.2016 в 02:08

Манты и кухонная техника



Вам встречались россказни про особую энергетику рук, о том, как еда, приготовленная от начала и до конца специально отобранными руками становится вкуснее итд итп?
В общем, все это чушь собачья, начиная от безграмотно употребленного слова "энергетика". Откройте словари русского языка и убедитесь в этом.
Если же говорить об энергии, которая якобы передается от рук еде, то, пожалуйста, учтите, что любая энергия должна измеряться в соответствующих единицах, описанных в школьном курсе физики. А если это такая энергия, для которой даже измерительных приборов пока нет, то и говорить не о чем - оставьте досужую болтовню шарлатанам.

Давайте, лучше, поговорим хотя бы о том, что мы можем почувствовать в реальности - о вкусе еды. Почему же еда, приготовленная вручную, вкуснее той, что приготовлена машинами?
У меня вот какой ответ: есть только одно преимущество ручного труда на кухне перед использованием машин и техники -
у готовящего еду человека есть время подумать, пока он совершает механически-однообразную работу руками.



О чем думает человечество всю свою историю? О том, как работать меньше, а жить лучше!
Давайте и мы подумаем о том, как облегчить приготовление мантов без ущерба для их вкуса.

Что такое манты вообще? Завернутые в тесто и приготовленные на пару мясо и лук.
В зависимости от размеров изделия, манты готовятся 25-45 минут. Жилки и пленки, содержащиеся в мясе, за это время не успеют разбухнуть, стать мягкими и выделить желе. Они так и останутся твердыми и условно-съедобными. Нет, разумеется, если их совсем измельчить, то проглотить их можно. Но, вы же для людей готовите, а не для крокодилов, поэтому, скорее всего, и жилки, и пленки, застрянут в первых рядах обороны организма от некачественной еды - в зубах.
Запомните: если после вашего угощения гости потянулись за зубочистками - вы допустили брак в вашей работе. Это вы должны были удалить из мяса все, что невозможно прожевать. Какая машина может удалить из мяса жилки и пленки, не разрушив структуру мяса окончательно? Никакая. Следовательно, только остро наточенный нож и руки могут качественно нарезать мясо, одновременно удаляя все непригодное для мантов. Но имейте в виду - эта обрезь замечательный материал для бульона! Не смейте ничего выбрасывать.
Предвижу вопрос от активной части мужского населения: а почему бы не нарубить фарш топориками, как на люля-кебаб или котлеты? Ведь это намного зрелищнее, чем тупо резать ножом? Вот когда будете готовить люля-кебаб или котлеты, завернутые в тесто, тогда и нарубите, не забудьте! А если вы готовите манты, то запоминайте - фарш в мантах должен быть рассыпчатым. Топорики, измельчая фарш, одновременно вымешивают его, то есть, делают его более липким. В ряде случаев это хорошо, но не сейчас. Поэтому, если без восхищенных взглядов вам никак, то хотя бы наточите как следует ножи и отдайте их женщинам.
А еще манты должны быть не только рассыпчатыми внутри, но и сочными, правда? Кубик застывшего, подобно холодцу, бульона из той самой обрези очень помог бы делу. Но в традиционных мантах так не поступают - времени нет возиться с бульоном, дети кушать просят. Для традиционных мантов режут много лука - именно лук и сало должны образовать тот восхитительный бульон в мантах.
Ага! - воскликнут самые ленивые - Тогда лук через мясорубку! Какой еще инструмент способен так замечательно разделять лук на жмых и сок?
Ага, бездельники! - воскликну я - Только вы забыли о том, что этот сок надо будет еще как-то завернуть в тесто. Хватит фантазировать и изобретать велосипед, решение уже давно найдено народом - тонко порезанный лук выделяет сок во время нагрева. Вот если есть кухонный комбайн, способный тонко нарезать лук, не кромсая его и не сминая - ради Бога, давайте, кто быстрее, кто вперед - две женщины с ножами и досками против килограмма лука или вы, дисковые ножи, чаша, мойка и раскладывание всех принадлежностей по местам. Но, когда станете готовить манты на пятьдесят человек, тогда применение комбайна становится оправданным.
Про сало я говорил? Постных мантов не бывает! Манты обязаны быть жирными, даже если их готовят совсем без мяса.



Например, для мантов из тыквы и айвы лук надо обжарить на топленом масле, заодно добавив в него специи.
Начинающие кухонные мыслители могут возразить мне: да этому луку еще сорок минут в мантах готовиться, зачем его еще и на сковородке мучить? Давайте лучше оставим лук сырой, а в манты добавим по кусочку сливочного масла!
Слушайте меня, спинозы! Сырой лук в обычных мантах дает то самое, что определяет устоявшийся вкус и аромат мантов. Зачем эта луковая отдушка в кисло-сладких, по сути, мантах? Обжарьте лук, здесь и куркума, и зира и что угодно еще сработает как нельзя лучше и манты приобретут новый аромат. Зачем вам готовить манты с другим фаршем, но с тем же вкусом? Разнообразьте свою жизнь!



Даже специи в такой фарш можно добавить такие, какие не применяют в обычных мантах: сахар, черный перец, бадьян, корицу и гвоздику.
Кстати, если что, тыкву и айву в данном случае можно измельчить и в комбайне - ничего страшного. Только айву положите в воду, чтобы не потемнела пока то да се.



Тесто для мантов готовят довольно тугое, прочное. Нет ни одной причины месить его руками - тестомес сделает эту работу лучше.
И нет ни одной причины катать тесто скалкой. Добро бы еще готовили самсу, где края сочня должны быть чуть тоньше середины, там без веретеннобразной скалки не обойтись. А для мантов? Да раскатывайте тесто машинкой! Получится только лучше и все тесто будет одинаково тонким!
Вот о составе теста можно подумать и поговорить. Да, классика предусматривает обычную муку из мягких пород пшеницы. Но самая-самая настоящая-пренастояща классика еще и яйца отвергает. Вы готовы работать с тестом на одной воде? Спина не треснет от натуги, чубчик к потному лбу не прилипнет?
Тогда забудем о классике и возьмем лучшее, из созданного человечеством для изделий из пасты - муку из твердых пород пшеницы "дурум". Ну, хорошо, если дорого, то можно смешать ее с обычной мукой - получится и вкусно, и красиво, и теста уйдет гораздо меньше, так что окажется еще и выгодно, и не так тяжело для желудка.



Да, и кто сказал, что сочни для мантов должны быть обязательно круглыми?
Вот подумайте: обоняние едоков определит, какой формы был сочень? А язык и прочие вкусовые рецепторы?



Даже на взгляд нормального, непредвзятого человека манты из квадратных сочней мало чем отличаются от мантов из сочней круглых. Ну и какая осталась причина катать каждый сочень отдельно, скалкой? Ваша бабушка так делала? Да у нее не было той кухонной техники, что есть у вас - вот и все! А так она бы прочитала эту статью, подумала бы и согласилась, что разумное применение техники для уменьшения трудоемкости и увеличения разнообразия на столе это благо, это хорошо.



Сметану там не забудьте и ешьте аккуратнее, не обляпайтесь.

http://stalic.livejournal.com/671359.html

Мы - пришельцы с Сириуса?

 

Всматриваясь в таинственное звездное небо, мы задумываемся о существовании других высокоразвитых цивилизаций, ищем пути контактов с ними, и редко кому в голову приходит Вопрос: а сами-то мы кто и откуда пришли? Может быть, и мы пришельцы на своей планете?

Сейчас ряд ученых, современных фантастов, авторов многочисленных теорий пытаются подкрепить гипотетические предположения о внеземном происхождении человека разными аргументами. Например, такими.

Читать далее...