Недавно услышала о таком десерте как фадж. Кто-то считает его американским, кто-то - английским. Для меня, в принципе. не важно. Шоколад и шоколадные изделия не имеет национальности, зато имеют неповторимый вкус! Так что буду пробовать.

"Это лакомство очень популярно в США. Его там подают в кафе, и, конечно же, готовят дома, чтобы порадовать своих родных или гостей! Лично мне фадж больше напоминает конфету... Очень вкусно! МЕГА-шоколадно!!! Попробуйте и Вы!

Ингредиенты:

Выпечка

Читать далее

Серия сообщений "Кулинарные книги (журналы)":
Часть 1 - Уникальная книга советов, рекомендаций, рецептов: "Уроки кулинарии. 3 шоколада". Школа Алена Дюкаса, шеф - кондитер Севастьен Серво. Без комментариев!!!
Часть 2 - Выпекаем хлеб и булочки: отличная книга! Масса рецептов, фото, рекомендации

Продолжаю тему украшения тортов айсингом. Рецепт приготовления и еще несколько идей у меня ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

От мастера

Пирожное "Пленитюд"

Описание: Plenitude - Полное удовольствие от Pierre Herme.

Еще один шедевр Пьера Эрме. К своим сорока двум годам Пьер Эрме удостоен таких восторженных эпитетов, как «Пикассо десертов» (Vogue), «Император кухни» (The New York Times), «Роллс-ройс шоколадных сенсаций» (International Herald Tribune), «Кондитер-король» (Le Nouvel Observateur) , «Food&Wine» присвоил ему титул «Кондитер-провокатор», «Paris-Match» говорит о нем как о «Кондитере-авангардисте и волшебнике вкусов».
Меня заколдовал дизайн этого десерта, а описание "Шоколадный «Макарон», темный шоколад с «Флер де сель», мусс и ганаш с горьким шоколадом и хрустящей карамелью" не давало покоя. Поиски оригинального рецепта не увенчались успехом, но я, вдохновленная им, решила пофантазировать. И вот что получилось.
Перевод звучит как "удовольствие, развлечение, воля, согласие, полнота, избыток".
Наверное, лучше было его назвать "Избыток полного удовольствия"!

 

Рецепты: Десерты -> Пирожные

Ингредиенты: сахар, шокалад черный, шоколад молочный, какао-порошок, сливки, желатин, глюкоза, вода, карамель, печенье, соль, ванилин, коньяк, клубникa.

Читать рецепт полностью >>

 

Шоколадное печенье

Описание: В поисках рецептов от Пьера Эрме наткнулась на этот мастер-класс от самого легендарного Пьера Эрме.
Очень доступное и легкое в приготовлении печенье. Посмотрите.

Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье

Ингредиенты: мука пшеничная, какао-порошок, масло сливочное, саxар, сахарная пудра, сода, ванильная эссенция, соль, шоколад горький.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "От шеф - повара":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара. Классные!!!
Часть 2 - Кулинарные мастер-классы: салаты, выпечка, соусы, десерты и многое другое!
...
Часть 4 - Кулинария - Итальянская пицца: секреты приготовления. Мастер-класс
Часть 5 - Кулинария - Суши, роллы, темпура: мастер-класс по японской кухне!
Часть 6 - Тихо погибаю...Пирожное "Пленитюд" и шоколадное печенье от Пьера Эрме с видео!!!

✂···•••>

Серия сообщений "Торты, пироженные, печенье":
Часть 1 - Бисквитный торт с творожным кремом. Красив, мошенник) (диетное)))
Часть 2 - Грибной бисквитный торт. Ох, как необычен и вкусен)
...
Часть 43 - Быстрый тортик
Часть 44 - Торт медовик со сметанным кремом
Часть 45 - Рецепт домашнего киевского торта

Выпечка

Торт "Пища дьявола"

Описание: Позавчера был тортик "Пища ангела", а сегодня хочу поделиться рецептом тортика "Пища дьявола". Это всецелая противоположность предыдущего и настоящая находка для любителей шоколада (кем я являюсь тоже). Для его приготовления не нужны яйца, сливочное масло, миксер. Все очень просто и быстро, а результат просто ошеломляющий. Нежный, сочный, ароматный, а самое главное - шоколадный-шоколадный! Вы можете смазать его любым кремом, но я люблю с ганашем из темного шоколада, который немного взбиваю после охлаждения, и крем становится более светлым и воздушным.

Рецепты: Десерты -> Торты

Ингредиенты: мука, сахар, какао-порошок, сода, соль, вода, масло растительное, уксус, кофе растворимый, ликер, шоколад темный, сливки.

Читать рецепт полностью >>

 

✂···•••>

Серия сообщений "Торты, пироженные, печенье":
Часть 1 - Бисквитный торт с творожным кремом. Красив, мошенник) (диетное)))
Часть 2 - Грибной бисквитный торт. Ох, как необычен и вкусен)
...
Часть 45 - Рецепт домашнего киевского торта
Часть 46 - Ореховое печенье без муки. Ням - ням)
Часть 47 - 5 вариантов вкуснейшего шоколадного торта)

Кулинария

Каталонский крем

Описание: Крема Каталана - испанский аналог французского крем-брюле, но с более нежной консистенцией. Еще одно отличие - его готовят на плите, а не в духовке.
Попробуйте, и Вы не останетесь равнодушными...
Спасибо Гордону Рамзи за еще один прекрасный рецепт...

Рецепты: Десерты -> Другие десерты

Ингредиенты: желток, сливки, молоко, цедра апельсина, корица, крахмал картофельный, сахар, ванильный сахар.

Читать рецепт полностью >>

 

✂···•••>

✂···•••>

Урожай яблок ещё не закончен до конца, не знаю как у Вас , а у нас яблок много. Нашёлся замечательный рецепт повидла из яблок. Я уже приготовила несколько баночек. Готовила его в первый раз. Очень понравилось. Рекомендую и Вам приготовить. Это повидло получается со вкусом карамели, потому что в него добавляются конфетки типа коровка, я их и добавляла. Знакомьтесь- оригинальный рецепт.

Кулинария

Постный суп-гуляш

Описание: Вкусный, ароматный и очень яркий густой суп-гуляш. Нотки тмина и чеснока добавят разнообразия и повысят иммунитет ранней весной. Солнечного всем весеннего настроения, здоровья и вечной весны в ваших сердцах! С наступающим Женским днeм!

Рецепты: Бульоны и супы ->Горячие супы ->Другие супы

Ингредиенты: Лук репчатый, Перец болгарский, Картофель, Помидор, Томатная паста, Чеснок, Тмин, Соль, Паприка сладкая, Вода.

Читать рецепт полностью >>

 

Постный майонез

Описание: Наступил пост, который продлится до Рождества. Поэтому, вниманию постящихся - растительный майонез в домашних условиях. Спасибо за идею crybell в рецепте от 27 Октября 2009.

Рецепты: Соусы ->Домашний майонез

Ингредиенты: Хлопья гороховые, Вода, Масло растительное, Соль, Горчица, Сок лимонный, Сахар, Специи.

Читать рецепт полностью >>

 

Постный хлеб с начинкой из грибов и красного лука

Описание: Очень вкусный, хотя и абсолютно постный хлеб или рулет, да какая разница, главное - вкусно!

Рецепты: Выпечка ->Изделия из теста ->Домашний хлеб

Ингредиенты: Мука, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло оливковое, Шампиньоны, Лук красный, Зелень, Масло растительное.

Читать рецепт полностью >>

 

✂···•••>

Довольно простой в исполнении и очень красивый.

Используем для него дрожжевое тесто.

Тесто дрожжевое :

Пол-литра теплого молока,
3 ст.ложки сахара,
1 ст.ложка дрожжей сухих,
1 ч.л соли (делаем опару),
затем добавляем полстакана растительного масла,
мука 5-6 стаканов.
Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза. Этого теста хватит на 3 пирога.

В качестве начинки для пирога используем повидло, но у меня были перетертые свежемороженые яблоки с сахаром и корицей. Раскатываем 2 одинаковых круглых пласта теста размером с форму. В центр кладем начинку. Края пирога, которые станут лепестками, смазываем маслом, насыпаем сахарный песок и мак. Далее делаем надрезы как показано на рисунке и каждый лепесток разворачиваем на 180 градусов в одном направлении. Сердцевину подсолнуха выделяем блюдцем подходящего диаметра. Даем хорошо подняться и выпекаем минут 20  в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Буду рада, если вам понравился мой авторский пирог  из дрожжевого теста «Подсолнух», и вы захотите его испечь, а поможет вам в этом видео

Приятного аппетита!

Нам понадобится:1 стакан муки,1 стакан манки,1 стакан сметаны,1 стакан сахара,3 яйца,100 грамм                         сливочного масла,  1 ч.л. соды погасить уксусом, чуть соли,  ваниль

✂···•••>

Серия сообщений "Соусы, дрессинги":
Часть 1 - Разновидность приготовления майонеза. Так как готовлю этот соус уже давно сама, такой решила попробовать в первый раз. Вкусно!
Часть 2 - СОУС для салата ЦЕЗАРЬ.
...
Часть 25 - Соус сырно-чесночный
Часть 26 - Большая подборка видео-рецептов различных соусов
Часть 27 - Крем для бисквитных тортов и не только.

Здорово! Получаем натур продукт у себя дома. Колбаса домашнего приготовления, получается ни чуть не хуже покупной, можно сказать во много раз лучше. Вы будете знать с чего сделали, а не думать , как над покупной, что же в нё напихали. Рецепт совершенно простой. Попробовав раз сделать такую колбасу, Вы забудете за покупную.