До новогодних праздников осталось не так уж много времени, и пора задуматься о трех вещах — новогоднем платье, новогоднем макияже и о новогоднем меню. Начнем с последнего пункта! От того, что будет на праздничном столе зависит главное — хорошее настроение и женская красота. Вы скажете, а при чем тут взбитые сливки, продукт очень жирный и вовсе не диетический? Все дело в том, что вкус блюд со взбитыми сливками настолько восхитителен, легок и нежен, что даже на самом грустном лице появляется выражение удовольствия, сопровождающееся сияющей улыбкой, в сто раз усиливающей эффектность наряда и праздничного макияжа.

ДАЛЕЕ

Миндаль занимает самое почетное место, как в кулинарии, так и в косметологии. Его высоко ценят кулинары, диетологи и косметологи – он полезен как омолаживающее средство, отличный антиоксидант и катализатор детоксикационных процессов. "Приятное с полезным" – так можно кратко описать этот ингредиент кулинарных и косметических рецептов, одинаково полезный и для мужчин, и для женщин. Миндаль дарит не только красоту, но и помогает переносить перепады погоды, поднимает настроение и прибавляет оптимизма , особенно как составляющая изысканных кулинарных блюд, придавая им неповторимый вкус и аромат!

Итак, составляем наше миндальное меню красоты и хорошего настроения!

ДАЛЕЕ

Косметика и кулинария — вот две вещи,в которых женщина разбирается лучше всего, и о которых собственно зависит не только ее красота, но и хорошее настроение. Итак, мы открываем кулинарную школу красоты, в которой будут не только полезные, но и просто вкусные рецепты. Ведь, как мы уже заметили, ничто так не украшает нас как хорошее настроение. К тому же часто одни и те же ингредиенты можно обнаружить и в холодильнике и в составе косметических средств и парфюмерии. Начнем с самого возбуждающего аппетит и настроение аромата — цитрусового!

Цитрусовые это яркий витаминный коктейль, запах праздника, составляющая самых разных диет красоты и один из важных косметических компонентов, как в парфюмерии так и в косметологии. А еще это удивительный вкус блюд, приготовленных с их непосредственным участием. Мы не будем увлекаться диетами, а просто попробуем приготовить что-нибудь вкусненькое, а то что эти блюда еще и полезны — так это полностью заслуга цитрусовых, увеличивающих скорость обмена веществ, обладающих детокс свойствами и не дающих накапливаться жирам. Итак, цитрусовое меню:

ДАЛЕЕ

Время глинтвейна и не только
Зима уже стучит в двери, и выходить на улицу не хочется, ведь там холодно и промозгло. А уж погреться вечером стаканчиком чего-нибудь теплого и согревающего. Слова “глинтвейн”, “глегг”, “сбитень” и “грог” в это время года звучат как музыка.

Но, конечно же, мы просим вас не забывать о умеренности: не стоит употреблять алкоголь в больших количествах. Для того, чтобы насладиться вкусом и ароматом, а заодно и согреться достаточно одного-двух бокалов. Если же вы хотите не думать о градусах, то приготовьте безалкогольный глегг на основе брусничного или черносмородинового сока, а для золотистого глегга отлично подойдет яблочный сок.

Ну что, погреемся?

ДАЛЕЕ

Представьте, как в конце холодного осеннего дня вы наконец-то укутываетесь в теплый плед, прихватив с собой чашку горячего чая и парочку (а может, и десяток парочек) свежего, только испеченного печенья. «Такое возможно только где-то в параллельной вселенной, — возразите вы, — ведь на приготовление нужно так много сил и времени».

ДАЛЕЕ

Где именно родился яблочный пирог - тайна покрытая мраком. За первенство спорят Россия, Америка, Англия и Франция. Иногда в спор включаются Германия и Австрия. Но какая нам разница, правда? Вед что самое главное в яблочном пироге? Конечно вкус! А уж осенью яблочные пироги практически сезонное блюдо. Поэтому сегодня мы предлагаем подборку
яблочных пирогов из разных стан.

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука. Уха
Уха - по праву одно из самых любимых и известных блюд русской кухни. Но говоря про уху, нередко мы не понимаем друг друга и имеем в виду совсем разные супы. Почему же так происходит?

Во-первых, конечно, нужно помнить, что называть ухой любой рыбный суп - ошибка. Уха это довольно большая группа супов из рыбы, но все они объединены технологией приготовления.

Во-вторых, не любая рыба может быть использована для ухи. Например, плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, скумбрия, чехонь и бычки не могут использоваться для ухи вообще. Для классической ухи важно использовать рыбу с нежным, клейким мясом и сладким вкусом. Так что идеальные сорта это судак, окунь, ёрш и сиг. А вот жерех, сазан, голавль, карась, карп и краснопёрка тоже подходят, но чуть меньше.

В чем же основное отличие ухи от других рыбных супов? Самое главное то, что уха это очень насыщенный, тягучий рыбный отвар с кусками рыбы. В общем-то все. Разнообразен набор специй (в зависимости от сорта рыбы). Несмотря на то, что уха варится не на воде, а на обозном бульоне, используемые в нем лук и морковь выбрасываются. Остается только картофель и сама рыба. Конечно, есть разные региональные разновидности ухи, например донская (с помидорами) или поморская (с молоком), но все добавочные компоненты добавляются к вышеописанной основе.

ДАЛЕЕ

Часть 1 ЗДЕСЬ
Пишет Светлана Ветка

В Нормандии любят хорошо поесть и знают в этом деле толк. Я думаю, вы в этом уже убедились, завтракая омлетом мамаши Пуляр и перекусывая в середине дня «дьеппским чугунком» или гречневыми galettes. Пожалуй, еда – последнее, на чем настоящий нормандец решит сэкономить, причем касается это не только денег, но и времени. Пожертвовать деловой встречей или неплохим клиентом, выбрав вкусный неторопливый обед – это очень по-нормандски. Впрочем, современный ритм жизни накладывает свой отпечаток на патриархальную Нормандию – иногда (повторю, иногда и не везде!) и здесь могут предпочесть дела обеду, сократив и упростив его, но не отменив, разумеется! Впрочем, подобное возможно только днем, вечерняя трапеза – по-прежнему святая святых, и это даже не обсуждается.

ДАЛЕЕ

Пишет Ольга Юркова Лоя

Шоколад всегда в почете
И в быту, и на работе
Любят взрослые и дети
Позабыть про все на свете
Стать счастливей во сто крат,
Шоколадке каждый рад!
/автор не известен/

Не знаю, как вы, а я очень люблю шоколад! Мне нравится, сначала развернуть шуршащую обертку, а потом положить дольку шоколада в рот и ощутить, как она тает. А как сильно любит шоколад доченька моей подруги. Ей всего три годика, а она просит его почти каждый день. В детстве мне бабушка рассказала легенду о дереве какао. Раньше деревья какао украшали сады Богов. В один из дней они услышали о простом садовнике, который ухаживал за своим прекрасным садом. Боги были в полном восторге и подарили садовнику дерево какао. Сначала он расстроился, так как не знал, как ухаживать за этим деревом. Но потом садовник научился делать из продолговатых плодов бодрящий напиток. Этот напиток оказался очень вкусным и людям он понравился. С тех пор шоколад стал цениться на вес золота. Садовник "купался" в золоте и возомнил себя равным богам. Боги разгневались на него за это и лишили рассудка. Обезумев, садовник порубил все деревья в своем саду. Уцелело лишь одно дерево какао, которое одаривает своими плодами людей.

ДАЛЕЕ

Три страсти Романа Гершуни — еда, психология и кино — соединятся в новых роликах. Блюда из известных и менее известных фильмов на ваших глазах приготовит повар Роман Гершуни, а сюжетные коллизии прокомментирует психолог Роман Гершуни.

ДАЛЕЕ

Серия сообщений "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО":
Часть 1 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО
Часть 2 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 2
Часть 3 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 3
Часть 4 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 4.
Часть 5 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 5.
Часть 6 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 6.
Часть 7 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 7.

Три страсти Романа Гершуни — еда, психология и кино — соединятся в новых роликах. Блюда из известных и менее известных фильмов на ваших глазах приготовит повар Роман Гершуни, а сюжетные коллизии прокомментирует психолог Роман Гершуни.

ДАЛЕЕ

Серия сообщений "НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО":
Часть 1 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО
Часть 2 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 2
Часть 3 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 3
...
Часть 5 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 5.
Часть 6 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 6.
Часть 7 - НЕ ЖАЛЕЙТЕ ЗАВАРКИ & КИНО 7.

Пишет Светлана Ветка

Часть 1 ЗДЕСЬ
Часть 2 ЗДЕСЬ
Разговаривать о тортах, делиться семейными рецептами и обсуждать лакомства – это замечательное занятие.
А если при этом вспоминать не просто торты, а торты нашего детства советской эпохи, то занятие это может стать еще лучше!
Умеренная ностальгия – отличная вещь…

ДАЛЕЕ

Пишет Светлана Ветка

Часть 1 ЗДЕСЬ
Когда я писала первую часть статьи про знаменитые торты мира, то, признаюсь, меня немного, но все же мучила совесть. Предлагать вашему вниманию калорийнейшие десерты, когда на улице почти лето – в этом есть некий вызов правильному питанию. Но сейчас можно не мучиться – холодный дождь за окном прямо-таки обязывает выпить горячего чая или кофе с чем-нибудь сладким и вкусным. А работающая духовка (мы ведь будем печь торт сами, правда?) поможет продержаться до начала отопительного сезона. И начнем мы, пожалуй, с одного из самых известных в России и на всем постсоветском пространстве торта – знаменитого «Наполеона».

ДАЛЕЕ

Пишет Светлана Ветка

Так исторически сложилось, что с кухней Нормандии я познакомилась раньше, чем полюбила французскую кулинарию, и даже раньше, чем увлеклась национальными кухнями вообще. Что делать с камамбером, устрицами и прочими непривычными продуктами, знакомыми до тех пор только по книгам, я училась по ходу дела, глядя на суетящуюся у плиты маму своей французской подруги. Именно ей, истинной фермерше из-под Руана, матери семерых детей и прекрасной хозяйке, я обязана всем тем, что знаю о приготовлении блюд по-нормандски. И если вы попробуете освоить рецепты, что приведены в этой статье, я надеюсь, вы оцените всю их «домашность».

ДАЛЕЕ

Пишет Ольга Юркова Лоя

Цветёт ревень – цветенью время.
Для многих – прост и неказист.
Несёт нелёгкое он бремя –
С лопух его огромный лист!
И стрелки потянулись лихо
Навстречу к солнышку – скорей!

Его увидел, зачирикал
Шальной гуляка воробей.
Сейчас лишь май. Ревень же в силе –
Стоит во весь могучий рост!
И что бы вы ни говорили,
Земля шепнёт: "Малыш подрос".
/С. Лосева/

ДАЛЕЕ

Оригинал взят у vsegda_tvoj в Самые вкусные маринады для шашлыков

ДАЛЕЕ

В русскую культуру традиция пить чай вошла уже давно, и многие не представляют свой день без чаепития. Однако в разных странах мира имеются собственные рецепты приготовления этого напитка. И некоторых они могут по-настоящему удивить…

Чай – это напиток, который помогает согреться в холод и утоляет жажду в жару. Рецептов этого напитка существует немало.

Изначально чай использовали только как лекарственное средство, однако во времена правления династии Тан в Китае чай стал напитком, который начали употреблять ежедневно.

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука. Паприка
Паприка - одна из самых популярных специй. Правда, чаще всего до этим словом имеют в виду только одну ее разновидность - красный сладкий молотый перец. На самом же деле, приправ с названием паприка гораздо больше.
Вообще, конечно, стоит начать с того, что паприка специя и паприка перец это пересекающиеся множества: все стручковые перцы - это паприка. И болгарский перец, и халапеньо, и чили. Просто паприка это общее название, а остальное - названия ее видов. Поэтому и вариаций специи много: сладкая, острая, остро-сладкая - зависит от того из какого сорта перца ее делали и как.

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука. Омлет
Омлет это настолько просто и привычно, что казалось бы - о чем тут говорить? Но у него такое количество разновидностей!

История омлета прослеживается аж с 1393 года. Не известно, насколько раньше появилось само блюдо (кстати, традиционный французский омлет готовится из перемешанных, но не взбитых, с молоком яиц, и готовится на сковороде без крышки - он ни в коем случае не должен быть пышным!), но первое упоминание в литературе относится именно к концу 14 века. Кстати, тогда его писали как alumelle или alumete. Веком позже он превратился в amelette и aumelette, и лишь в конце 17 века возникло современное написание - omelette.

Популярность омлета всегда была велика: простой люд ценил его питательность, быстроту приготовления и то, что нужны простейшие составляющие. А знать и богачи за разнообразие - на основе простого омлета можно приготовить десятки, если не сотни вариантов блюд, достаточно добавлять новые ингредиенты к базовым. Да и в зависимости от местности можно адаптировать омлет под свой вкус.

Например, в Иране популярны омлет со шпинатом, омлет с бобами и специями и сладкий омлет с сахаром. В Китае и Тайланде готовят омлет с устричным или рыбным соусом и подают его с пропаренным рисом. В Японии в омлет добавляют сладкий рисовый уксус, соевый соус, воду, сахар и тонкую стружку из сушено-копченого тунца.

Более привычные нашему вкусу, это, конечно, итальянская фритатта (омлет с сыром, овощами и иногда даже пастой), испанская картофельная тортилья (омлет, как понятно из названия, с картошкой) и голландский “фермерский омлет” (с овощами, грибами, сыром и ветчиной).

А теперь настало время поделиться интересными нестандартными рецептами!

ДАЛЕЕ

Кулинарная азбука. Оливки
Оливками (они же маслины) в наше время никого не удивишь - они знакомы нам давным-давно, а уж в масштабах истории это и вовсе один из самых древних продуктов питания. Оливковые деревья выращивали еще в Древнем Египте, римляне привезли их в Европу, а сегодня они растут буквально везде. Причем возраст некоторых деревьев уже 400-500 лет, а в крымском Никитском ботаническом саду растет одна из самых старых олив в мире - ей уже 2000 лет!

О пользе оливок и оливкового масла нам прожужжали все уши: в них и витамины (В, С, Е, F), Р-активные катехины, соли калия, фосфора, железа… Но мы сегодня хотим поговорить не про пользу, которая несомненна, а про вкус. Сырые оливки не едят - они горчат, даже при полной зрелости. Но в спелых, темно-фиолетовых плодах (которые в русском языковом пространстве традиционно называют маслинами) горечь почти незаметна, потому их просто маринуют, а вот зеленые предварительно обрабатывают солевым раствором, чтобы не было слишком горько. Но и те и другие попадают к нам на стол чаще всего из Испании - эта страна главный мировой экспортер оливок и оливкового масла. Следом за ней идут Турция, Греция и Морокко. А вот Италия, как ни странно, лишь на пятом месте.

И поскольку оливки в чистом виде это уже не интересно, предлагаю переключиться на занимательные рецепты с их использованием. Пицца и салаты это знакомо и привычно, а что может быть еще интересненького?

ДАЛЕЕ