Манты - одно из самых любимых блюд моей семьи.

Для его приготовления не понадобиться множество продуктов, а понадобиться немного времени.

Сначала делаем фарш:

• гавядина или баранина (на мясорубку);
• жир бараний или говяжий мелко режем;
• лук репчатый (по больше) мелко режем;
• не много воды;
• соль, перец, кондари (кажется чебрец) - по вкусу.
• некоторые добавляют сырой картофель порезаный кубиками - мне не нравится

Всё смешиваем, накрываем, отставляем.

Тесто:

• 1 яйцо (розмешать), посолить;
• 1 стакан воды;
• мука (хорошо вымесить).

Замесить тесто, можно делать и без яиц, но их бросают, для того чтобы лучше каталось и не рвалась. Тесто должно быть тугое. Раскатать очень тонко (получается почти прозрачное), надо смотреть чтобы не порвалось (будет вытекать сок). Разрезать на  квадратики размером 8 на 8. В середину ложить начинку и  завернуть (типа конвертиком: сначала скрепить противопоожные края одни, потом другие. Посмотрите на рисунок и вы поймёте).

Далее отправляем манты в мантушницу (специальная посуда для приготовления манты: нижняя кастрюля с водой, верхняя - без дна, в которую вставляются специальные вставки с дырочками на них и выкладываем манты, плотно закрываем крышкой - я делаю так), если таковой нету, то обойдёмся обычным способом, который используем для приготовления вареников на пару.

Обизательно накрываем плотно крышкой, ставим на маленький огонь и ждём 40-50 минут.

Подаём обизательно с зеленью (всё что есть, укроп, петрушка, кинза(я не люблю), базилик), маслом или сметаной. 

Едим руками, "пальчики оближешь" - вкуснотища! 

Ароматные, мягенькие, тесто тоненькое как бумага, а в середине очень сочное мясо (за счёт жыра). Ах!!!

Ну как на масленницу можно обойтись без вкусненьких блинчиков?

Поделюсь с Вами своим простеньким универсальным рецептиком. Универсальность заключается в том, что начинку можна делать и сладкую и солёную (что я в общем и делаю, так как сын любит сладкие, а муж - солёные) и кроме того всегда отлично получаются.

Итак:

• 3 яйца сбиваю в миске
• 0,5 чайной ложки соды
• 5 ст. ложек масла ростительного
• 15 ст. ложек муки
• 1 л молока (можна сыворотки) тёпленького
• соль (если только солёные блины)

Сбиваю (не очень) яйца, добавляю соду, розмешиваю, масло - розмешиваю. Добавляю 5 ст. ложек муки розмешиваю, подливаю 0,5 стакана молока, розмешиваю; снова 5 ст. ложек муки, 0,5 стакана молока, 0,5 ст. ложек муки, 0,5 ст. молока. Хорошо размешиваю и постепенно доливаю всё оставшееся молоко, розмешиваю чтобы не было комочков.

Жарю на хорошо розогретой сковороде, среднего размера (сковороду ничем не смазываю).

А для начинки можно использовать "всё что угодно". Я приготовила начинку с плавленого сыра, яиц (варёных), майонеза, зелени (укропчик). На розвёрнутый блинчик намазала смесь и скрутила рулетиком, потом разрезала. Также невозможно устоять от блинчиков с сметаной и мёдом. Розвёрнутый ещё гарячий блинчик посыпала сахаром, свернула треугольничком и подала с сметаной и мёдом.

На любой вкус и сладкие и солёные.

Попробуйте и Вам понравится! 

Есть три вещи, -  которые никогда не возвращаются обратно:

время, слово, возможности

Поэтому:

• не теряй времени;
• не розбрасывай слова;
• и не упусти возможности.