Манты - одно из самых любимых блюд моей семьи.

Для его приготовления не понадобиться множество продуктов, а понадобиться немного времени.

Сначала делаем фарш:

• гавядина или баранина (на мясорубку);
• жир бараний или говяжий мелко режем;
• лук репчатый (по больше) мелко режем;
• не много воды;
• соль, перец, кондари (кажется чебрец) - по вкусу.
• некоторые добавляют сырой картофель порезаный кубиками - мне не нравится

Всё смешиваем, накрываем, отставляем.

Тесто:

• 1 яйцо (розмешать), посолить;
• 1 стакан воды;
• мука (хорошо вымесить).

Замесить тесто, можно делать и без яиц, но их бросают, для того чтобы лучше каталось и не рвалась. Тесто должно быть тугое. Раскатать очень тонко (получается почти прозрачное), надо смотреть чтобы не порвалось (будет вытекать сок). Разрезать на  квадратики размером 8 на 8. В середину ложить начинку и  завернуть (типа конвертиком: сначала скрепить противопоожные края одни, потом другие. Посмотрите на рисунок и вы поймёте).

Далее отправляем манты в мантушницу (специальная посуда для приготовления манты: нижняя кастрюля с водой, верхняя - без дна, в которую вставляются специальные вставки с дырочками на них и выкладываем манты, плотно закрываем крышкой - я делаю так), если таковой нету, то обойдёмся обычным способом, который используем для приготовления вареников на пару.

Обизательно накрываем плотно крышкой, ставим на маленький огонь и ждём 40-50 минут.

Подаём обизательно с зеленью (всё что есть, укроп, петрушка, кинза(я не люблю), базилик), маслом или сметаной. 

Едим руками, "пальчики оближешь" - вкуснотища! 

Ароматные, мягенькие, тесто тоненькое как бумага, а в середине очень сочное мясо (за счёт жыра). Ах!!!