Хороший шашлык складывается из трёх компонентов: качественного мяса, правильного мангала и углей, а также маринада. Некоторые специалисты вообще считают, что первых двух составляющих вполне достаточно для того, чтобы приготовить ароматный, мягкий, сочный шашлык, но большинство из нас всё же предпочитают мясо предварительно замариновать.

Маринад для шашлыка можно отнести к одной из двух условных групп. К первой относятсясмеси, придающие мясу или рыбе особый вкус и аромат. Шашлык в таком маринаде обычно выдерживается недолго. В состав этих маринадов обычно входят фрукты (кроме киви и ананаса), растительное масло, травы и специи. Ко второй группе принадлежат маринады, которые обеспечивают необходимую мягкость и нежность жёсткому мясу. Шашлык маринуется долго, иногда в течение 1-2 дней – благодаря этому даже самое неудачное мясо или дичь становится сочным и приятным на вкус. Помимо необходимых специй, в маринад добавляют уксус, лимонную кислоту в больших количествах, вино, кисломолочные продукты, а также фрукты, обладающие довольно агрессивным воздействием на мясной белок (ананасы и киви). В случае, когда в маринад для жёсткого мяса добавляют пюре из киви или ананаса, следует быть осторожнее – вещества, входящие в состав этих фруктов, буквально разъедают мясо, и вместо шашлыка вы рискуете получить нечто аморфное. 

В разных рецептах маринадов по-разному используется соль. Некоторые предлагают мариновать без соли и подсаливать мясо уже на углях или непосредственно перед жарением, в других соль является полноправным компонентом и добавляется одновременно с остальными ингредиентами. Существует мнение, что если посолить мясо до приготовления, оно станет сухим. Однако опыт показывает, что особой разницы в сочности мяса не наблюдается. Можно добавить соль следующим образом: крупной солью посыпьте нарезанный тонкими кольцами лук, хорошо разомните руками, чтобы лук дал сок, добавьте необходимые специи и перемешайте с мясом.

Если вы любите мариновать мясо со свежими травами, старайтесь класть их в маринад целыми веточками, чтобы перед жаркой снять их с кусочков мяса. Иначе листочки сгорят и могут испортить вкус, вид и аромат шашлыка. Если в маринаде присутствует нарезанный кольцами лук, его перед обжариванием мяса тоже лучше снять – по той же причине. Рекламные картинки шампуров с нанизанным мясом вперемежку с луком выглядят аппетитно, но достичь такого идеала в реальной жизни трудно, лук сгорает намного быстрее, чем шашлык дойдёт до готовности.

Куриное мясо само по себе нежное, поэтому маринад нужен только для придания дополнительного вкуса и аромата.

Маринад для курицы с вином и грецкими орехами



Ингредиенты:

150 мл красного сухого вина,

100 г грецких орехов,

1 пучок зелёного лука,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.



Приготовление:

Грецкие орехи пропустите через мясорубку вместе с зелёным луком. Добавьте вино, соль и перец. В полученном маринаде выдержите кусочки куриного филе в течение 1-1,5 часов.

Апельсиновый маринад для курицы



Ингредиенты:

1 апельсин,

200 мл соевого соуса,

1 свежий корень имбиря.



Приготовление:

 Натрите имбирь на мелкой тёрке, с апельсина снимите цедру и выжмите сок. Смешайте с соевым соусом и замаринуйте куриное мясо в течение 30 минут.

Лимонный маринад к курице



Ингредиенты:

1,5-2 лимона (сок),

½ ч.л. хлопьев острого красного перца,

½ ч.л. крупно молотого чёрного перца,

½ ч.л. крупной соли,

4 ст.л. цедры лимона,

3-4 зубчика чеснока,

1 пучок петрушки,

1 пучокбазилика,

½ пучка кинзы,

½ пучка укропа,

7-8 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

Зелень измельчите, чеснок нарежьте как можно мельче, из лимонов выдавите сок. Смешайте все ингредиенты, подождите, пока не растворится соль, и замочите в маринаде кусочки курицы на 1,5-2 часа.

Пряный маринад для курицы



Ингредиенты:

6 ст.л. соевого соуса,

4 ст.л. кетчупа,

2 ст.л. мёда,

2 ч.л. готовой горчицы,

3-4 зубчика чеснока,

чёрный молотый перец – по вкусу.



Приготовление:

Чеснок выдавите через пресс. Смешайте продукты и замаринуйте кусочки куриного филе в течение 1 часа.

Сливочно-лимонный маринад для курицы



Ингредиенты:

1 крупный лимон,

½ пачки сливочного масла,

3 ст.л. яблочного уксуса,

3 ст.л. коричневого сахара,

3 ст.л. вустерширского соуса,

1 некрупная луковица,

3-4 зубчика чеснока,

1 ч.л. крупной соли,

1 маленький острый перец,

½ ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок порубите как можно мельче, перчик очистите от перегородок и семян и также хорошо измельчите. Масло размягчите, смешайте с остальными ингредиентами, кроме лимонного сока, поставьте на небольшой огонь и прогревайте до тех пор, пока сахар не растворится. Снимите с огня и влейте лимонный сок. Перемешайте, дайте остыть в течение часа.

Маринад для свинины готовится с большим количеством пряностей – для аромата.

Маринад для свинины с вином и мятой





Ингредиенты:

5-6 ст.л. растительного масла,

3-4 свежих листочка мяты,

60 мл белого сухого вина,

1 луковица,

2-3 зубчика чеснока,

1 веточка розмарина.



Приготовление:

Мелко нарубите мяту и чеснок, лук нарежьте мелкими кубиками, веточку розмарина разрежьте на несколько частей. Смешайте все ингредиенты и замаринуйте свинину на ночь.

Маринад для свинины на майонезе



Ингредиенты:

200-300 мл майонеза,

4-5 луковиц,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Кусочки свинины залейте смесью майонеза, нарезанного мелкими кубиками лука и специй и дайте постоять в течение 1 часа.

Маринад для свинины на минеральной воде



Ингредиенты:

300 мл сильногазированной воды,

400 г лука,

1 перец чили,

1 лимон,

2-3 ст.л. растительного масла,

красный сладкий молотый перец, чёрный молотый перец, сухой орегано, соль – по вкусу.

Приготовление:

Половину лука натрите на мелкой тёрке или измельчите при помощи блендера, добавьте сок лимона. Оставшийся лук нарежьте толстыми кольцами. Перец чили очистите от перегородок и семян и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты, положите в маринад половинки выжатого лимона и замаринуйте кусочки свинины в течение 2 часов.

Маринад для свинины с помидорами



Ингредиенты:

400 г спелых мясистых помидоров,

4 луковицы,

1-2 ч.л. чёрного молотого перца,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Надрежьте кожицу на помидорах крест-накрест, опустите помидоры на 1 минуту в кипяток, затем облейте холодной водой и снимите кожицу. Измельчите помидоры при помощи блендера. Лук нарежьте полукольцами, посолите и помните руками, чтобы он дал сок. Смешайте с томатной массой и залейте свинину. Добавьте перец и дайте помариноваться в течение 2 часов.

Пивной маринад для свинины 

Перемешайте свинину с большимколичеством крупно нарезанного лука, посолите, поперчите и залейте светлым пивом. Маринуйте мясо в течение 1-2 часов.

Кокосовый маринад для свинины



Ингредиенты:

400 мл кокосового молока,

1 ч.л. молотой куркумы,

2 зубчика чеснока,

1 ст.л. порошка карри,

1 перец чили,

4 см. свежего корня имбиря,

1 пучок кинзы,

1 ч.л. семян кориандра,

1 ч.л. молотого мускатного ореха,

1 красная луковица,

1 лимон,

1 ст.л. растительного масла,

2 ст.л. сахара,

6 бутонов гвоздики,

150 г кокосовой стружки,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук, чеснок и корень имбиря мелко нарежьте. Перец чили очистите от перегородок и семян и нарежьте тонкими полукольцами. Нарежьте зелень кинзы, из лимона выжмите сок. Семена кориандра и гвоздику обжарьте на сухой сковороде в течение 30 секунд, постоянно помешивая, выложите в ступку и раздавите пестиком. Добавьте порошок карри, куркуму и мускатный орех. В блендере измельчите в пюре кинзу, лук, чеснок, корень имбиря, добавьте сахар, специи, масло и лимонный сок. Затем переложите в миску, влейте кокосовое молоко и добавьте перец чили. Посолите по вкусу. Нарежьте свинину, залейте маринадом и поставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Перед приготовлением хорошо обваляйте кусочки мяса в кокосовой стружке и обжарьте в течение 15 минут.

Гранатовый маринад для свинины



Ингредиенты:

1 стак. свежевыжатого гранатового сока,

4 луковицы,

соль, зелень, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

На дно эмалированной кастрюли уложите слой мяса, посыпьте специями и положите слой нарезанного кольцами лука. Посыпьте зеленью. Поверх снова уложите слой мяса со специями, слой лука и т.д. Залейте мясо гранатовым соком и поставьте мариноваться на 4 часа. Перемешивайте мясо каждый час. За 30 минут до начала приготовления посолите по вкусу.

Винный маринад для свиных рёбрышек



Ингредиенты:

2 стак. красного сухого вина,

2 стак. воды,

3 ст.л. соли,

4 ст.л. тростникового сахара,

1 ст.л. измельчённых свежих листьев розмарина.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока не растворится сахар. Замаринуйте рёбрышки на ночь. Запеките на решётке гриля или закоптите.



Говядину и баранину нужно мариновать подольше.

Винный маринад для говядины



Ингредиенты:

1 стак. сухого красного вина,

3-4 луковицы,

3-4 зубчика чеснока,

соль, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук и чеснок нарежьте как можно мельче. Смешайте вино, лук, чеснок и специи и маринуйте кусочки говядины в течение 3-5 часов.

Маринад для говядины из гранатового сока и водки 

Смешайте гранатовый сок и водку в соотношении 4:1 и замаринуйте мясо в течение 1-2 часов. Перед приготовлением посолите и поперчите.

Маринад для говядины с водкой



Ингредиенты:

100 г водки,

1,5 ч.л. соли,

1 ст.л. лимонного сока,

3 ст.л. оливкового масла,

1 головка чеснока (сок),

специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Залейте водкой кусочки говядины и перемешивайте до тех пор, пока водка не впитается. Из чеснока выжмите сок. Добавьте сок лимона и чеснока к мясу, посолите и оставьте мариноваться на ночь при комнатной температуре. На следующий день перемешайте мясо, добавьте масло и специи по вкусу и нанижите на шампуры. К этому маринаду можно добавить крупно нарезанный кольцами лук.

Пивной маринад для говядины



Ингредиенты:

 1 бутылка светлого пива,

½ лимона (сок),

1 ч.л. кумина,

1 ч.л. молотого кориандра,

1 ч.л. паприки.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и замаринуйте кусочки говядины в течение 2 часов. Перед приготовлением оберните каждый кусочек полоской бекона и обжарьте.

Томатный маринад для говядины



Ингредиенты:

3 спелых мясистых помидора,

1 ч.л. паприки,

1 ст.л. мёда,

1 ст.л. оливкового масла,

соевый соус.

Приготовление:

Снимите с помидоров кожицу и измельчите при помощи блендера. Процедите массу через сито и разведите таким же количеством соевого соуса. Добавьте остальные продукты и замаринуйте мясо в течение 6 часов.



Чайный маринад для баранины. Нарежьте баранину на кусочки, замаринуйте в течение 5-6 часов в крепком чае. Затем мясо промойте и замаринуйте в мелко нарезанном луке с солью.

Маринад для шашлыка из баранины с газированной водой. Замаринуйте кусочки мяса в сильногазированной воде с добавлением лимонного сока на 3-4 часа. Затем посолите и поперчите по вкусу и обжарьте на сильном огне.

Маринад для баранины с аджикой



Ингредиенты:

1 стак. белого сухого вина,

3-4 ст.л. острой аджики (настоящей!),

3 луковицы,

1-2 зубчика чеснока,

соль, пряности – по вкусу.

Приготовление:

В блендере измельчите лук и чеснок, смешайте с аджикой и вином, добавьте пряности и соль по вкусу. Залейте полученным маринадом кусочки баранины и оставьте мариноваться в холодильнике в течение ночи.

 Кефирный маринад для баранины 

Кефир (можно даже просроченный) вылейте в миску, выложите туда же кусочки баранины и помесите руками, как тесто, в течение 5-7 минут. Затем добавьте порошок карри, чтобы кефир приобрёл светло-жёлтый цвет, положите соль и специи по вкусу и оставьте мясо мариноваться в течение ночи в холодильнике.

Гранатовый соус для баранины



Ингредиенты:

2 ст.л. гранатового соуса,

1 пучок кинзы,

1 ч.л. кунжута,

1 ч.л. сушёной мяты,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Зелень кинзы измельчите и смешайте с остальными продуктами. В полученном маринаде выдержите мясо в течение ночи, поставив его в холодильник.

Для любителей рыбы



Маринад для сёмги



Ингредиенты:

3 ст.л. оливкового масла,

½ лимона (сок),

4-5 маслин без косточек,

зелень укропа, соль – по вкусу.



Приготовление:

Выжмите сок из лимона, маслины измельчите и разотрите. Посолите куски рыбы, затем выложите их в маринад и выдержите в течение 30 минут.

Сметанный маринад для рыбы



Ингредиенты:

2 ст.л. сметаны,

2 лимона,

1 луковица,

соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Выжмите сок из лимонов, с половинки одного лимона снимите цедру при помощи мелкой тёрки. Смешайте сок, цедру и сметану, добавьте измельчённую зелень и соль по вкусу. Замаринуйте куски рыбы в течение 20-25 минут.

Соевый маринад для рыбы



Ингредиенты:

3 ст.л. соевого соуса,

1 стак. белого сухого вина,

соль – по вкусу.



Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и выдержите куски сёмги в течение 20-30 минут.

Быстрый маринад для рыбы



Ингредиенты:

1 ч.л. соли,

3 ч.л. сахара,

растительное масло, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Натрите рыбу смесью соли и сахара и оставьте на 10-15 минут. Затем промойте холодной водой, полейте растительным маслом и посыпьте перцем.



Приятного аппетита и удачных выходных!

Лариса Шуфтайкина

Источник: http://kedem.ru/schoolcook/basis/20130523-marinad/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

На протяжении уже многих веков героиня нашего сегодняшнего рассказа, гречка, остается одной из самых любимых и почитаемых в России круп. Недаром предки наши называли гречку матушкой, ведь блюда, приготовленные из неё, отличаются не только богатством вкуса и выразительностью аромата, но и поражают высокой питательной ценностью и диетическими качествами. Обладая оптимально сбалансированным биохимическим составом и высокой энергетической ценностью, гречка давно признана не только в качестве вкусной еды, но и в качестве настоящего лечебного продукта. Судите сами, в составе гречневой крупы присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе особо важная для нашего здоровья кислота Омега-3, органические кислоты, фитоэстрогены, витамины группы А, В и Е, а также жизненно необходимые нашему организму микроэлементы, такие как натрий, калий, магний, железо, фосфор и многие-многие другие. Кроме того, гречка содержит гораздо меньше крахмала и углеводов, чем многие другие виды круп, что делает ее незаменимой в питании людей, страдающих сахарным диабетом. Но, конечно же, любим мы ее, прежде всего за восхитительный вкус и высокие кулинарные качества. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить гречку.

За многие века у нас накопилось великое множество превосходных рецептов приготовления вкуснейших блюд из гречневой крупы, чуть ли не больше, чем из всех остальных круп вместе взятых. И это не только привычные каждому каши из ядрицы и продела. Кроме простых каш из гречки можно приготовить вкуснейшие вторые блюда с мясом и птицей, овощами и грибами, гречку добавляют в супы и запеканки, из гречневой муки готовят блины, оладьи и кисели. Специально обкатанную гречку, называемую Смоленской крупой, используют для приготовления вкуснейших начинок для пирогов, нежных биточков и ароматных запеканок. Сейчас, когда наши магазины предлагают нам не только привычную красную гречневую крупу, но и необработанную зеленую гречку, каждый может прорастить гречневые зерна у себя дома и по примеру кулинаров Азиатских стран добавлять сверхполезные гречневые ростки в супы и салаты, маринады и гарниры. Добавьте ко всему вышеперечисленному немного пряной зелени или ароматных восточных пряностей, и вы легко сможете убедиться в том, что возможности гречки неисчерпаемы, а разнообразие блюд, которые из нее можно приготовить, ограничено только нашей фантазией.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и секретов, а также самых интересных рецептов, которые обязательно помогут даже самым неопытным хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить гречку.

1. Прежде чем отправится в магазин за пакетиком гречневой крупы, нам с вами стоит разобраться в том, какие же виды и сорта гречки могут предложить нам современные предприятия торговли. По ГОСТу гречневая крупа разделяется на три вида, каждый из которых в свою очередь делится на сорта, определяющиеся по степеницелостности зерна и загрязненности его сором. В продаже встречается ядрица – цельное зерно без несъедобной оболочки, крупный и мелкий продел – расколотые зерна гречки, в том числе сечка, Смоленская крупа – раздробленная и окатанная ядрица, а также различные виды быстро разваривающейся ядрицы и гречневых хлопьев. Кроме того, гречка различается по цвету зерна и способу его обработки. Самая темная коричневая (красная) – обжаренная гречка, чуть более светлая – гречка пропаренная, и зеленая натуральная необработанная гречка, отличающаяся наибольшей сохранностью всех своих важных питательных качеств. Какой их всех перечисленных видов гречки выбрать, зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.

2. Выбирая гречку в магазине, обратите особе внимание на этикетку, которой снабжена упаковка с крупой. Качественная гречневая крупа-ядрица маркируется ГОСТом 5550-74. В зависимости от количества посторонних примесей и сора она бывает первого, второго и третьего сорта. Если же гречка маркирована надписью «Высший сорт», помните, что это только рекламный ход и не более, такого сорта гречневой крупы не существует. Внимательно ознакомившись с этикеткой, изучите и внешний вид предлагаемой вам крупы. Некачественная гречка сразу же выдаст себя неоднородным видом, наличием сора и шелухи, разным размером и цветом зерен. Кроме того, не забудьте по возможности понюхать крупу перед покупкой, неправильно хранившаяся гречка может обладать неприятным запахом затхлости. Стоит ли говорить, что вкусного блюда из такой крупы не получится?

3. Перед тем, как заложить гречку на хранение, обязательно убедитесь в том, что крупа не содержит жучков-вредителей и их личинок. Переберите и просушите купленную крупу. Если у вас возникли сомнения в достаточной сухости гречки, обязательно просушите крупу в духовке на самой низкой температуре в течение получаса, тонким слоем разложив гречку на противне. Затем остудите крупу и пересыпьте в плотно закрывающиеся непрозрачные банки. Не забудьте положить на дно каждой банки по одному зубчику чеснока, это убережёт вашу крупу от нашествия насекомых. Храните крупу в сухом, темном, прохладном месте, но помните, что не стоит хранить гречку дольше двух лет, за это время она растеряет свои вкусовые и питательные качества. Перед тем, как начать готовить гречку после длительного хранения, обязательно тщательно промойте крупу, а затем просушите её на сухой раскаленной сковороде в течение пяти минут. Это вернет вашей крупе свежесть аромата и яркость вкуса.

4. Давайте попробуем приготовить нашу первую гречневую кашу по рецепту, предложенному В. Похлебкиным. Один стакан гречки тщательно переберите и обжарьте на сухой сковороде на среднем огне в течение пяти минут. В чугунок или кастрюльку влейте два стакана воды, посолите по вкусу, доведите до кипения, всыпьте горячую обжаренную крупу, вновь доведите до кипения на самом сильном огне, снимите пену, накройте посуду крышкой, убавьте огонь до среднего и варите кашу в течение 10 минут. Тем временем обжарьте одну мелко нарезанную луковку, мелко раскрошите три столовых ложки сушеных белых грибов, да изрубите одно сваренное вкрутую яйцо. Через десять минут варки каши откройте крышку, всыпьте лук, грибнойпорошок и яйца, аккуратно перемешайте, вновь накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до самого маленького и потомите вашу кашу еще 8 – 10 минут. Снимите кашу с огня, добавьте растопленное сливочное масло, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и дайте каше постоять в теплом месте еще 10 – 15 минут. Ваша гречневая каша готова! 

5. Необыкновенно вкусной и ароматной получается гречневая каша, приготовленная с говядиной и черносливом. Нарежьте тонкими брусочками 300 гр. говяжьей вырезки, одну луковицу мелко нарубите. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте две столовые ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до чуть золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжаривайте, часто помешивая, еще пять минут на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте к мясу с луком шесть мелко порубленных ягод чернослива и один стакан гречки. Перемешайте и обжаривайте все вместе, часто помешивая еще три минутки. Добавьте три стакана кипящей воды, посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и томите все на самом слабом огне в течение 30 минут. Когда каша будет готова, снимите сковороду с огня, добавьте 2 ст. ложки жирной сметаны, перемешайте и дайте постоять в тепле еще 10 минут.

6. Ароматная гречка с утиной грудкой и грибами наверняка придется по вкусу всем, кто любит блюда с птицей. Один стакан гречневой крупы отварите, как обычно, в двух стаканах подсоленной воды. Нарежьте кубиками две утиных грудки, 400 гр. шампиньонов нарежьте пластинами, замочите на 20 минут в горячей воде горсть сушеных белых грибов. В сковороде разогрейте две столовые ложки сливочного масла, добавьте шампиньоны и обжаривайте, помешивая, в течение 10 минут, затем добавьте утку и обжаривайте все вместе еще 10 минут. В небольшом сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте одну столовую ложку муки и прогрейте, тщательно растирая, в течение пары минут. Затем добавьте к муке половину стакана кипящей воды или бульона, тщательно перемешайте, добавьте 200 гр. сметаны и белые грибы, вместе с половиной стакана жидкости, в которых они замачивались. Тщательно перемешайте, добавьте одну чайную ложку розмарина, соль и черный перец по вкусу, вновь тщательно перемешайте и влейте получившуюся смесь в сковороду с грибами и утиной грудкой. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и потушите под крышкой в течение 15 минут. За минуту до готовности добавьте один измельченный зубчик чеснока, прогрейте и снимите с огня. Разложите гречку по тарелкам, поверх гречки выложите утку с грибами и обильно полейте соусом. Присыпьте сверху натертым Пармезаном и сразу же подавайте к столу.

7. До чего же аппетитным получается карп, нафаршированный гречневой кашей! Сварите до готовности рассыпчатую гречневую кашу из одного стакана гречки и двух стаканов воды. На сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте 400 гр. свежих лесных грибов и обжаривайте все вместе еще пять минут. Добавьте одну столовую ложку топленого или сливочного масла и тщательно перемешайте. В готовую гречневую кашу переложите грибы с луком и два мелко нарубленных сваренных вкрутую яйца, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение пары минут. Одного свежего карпа, весом до полутора килограммов, выпотрошите, промойте, натрите солью, нафаршируйте кашей и зашейте толстой нитью. Переложите рыбу в смазанную маслом посуду для запекания, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте толчеными сухарями и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут. Готовую рыбу нарежьте порционными кусками и подавайте, украсив зеленью укропа.

8. Любите молочные каши? Попробуйте приготовить вкуснейшую гречку с пряным молоком. В чугунке или кастрюле с толстым дном растопите одну столовую ложку сливочного масла, всыпьте один стакан гречневой крупы, перемешайте, и обжаривайте в течение трех минут на среднем огне, часто помешивая. Затем влейте два стакана кипящей воды, посолите по вкусу, перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой, и варите кашу до готовности в течение 20 минут. Тем временем в сотейник влейте полтора стакана молока, добавьте две палочки корицы, две столовые ложки ванильного сахара и ½ чайной ложки молотого имбиря. Доведите молоко с пряностями до кипения, снимите сотейник с огня, накройте крышкой и дайте настояться, пока варится гречка. Процедите молоко через ситечко и разлейте по тарелкам, разложите гречневую кашу по тарелкам с молоком и присыпьте сверху коричневым сахаром. Немедленно подавайте к столу.

9. Вегетарианцам обязательно придется по вкусу гречневая каша, запеченная с овощами.Переберите, промойте и осушите 400 гр. ядрицы. Натрите на крупной терке две небольших свеклы и две моркови среднего размера. Два крупных помидора нарежьте кубиками и смешайте с тремя столовыми ложками мелко нарубленной петрушки. В чугунную кастрюлю или толстостенную форму для запекания, смазанную маслом, выложите последовательно слоями гречку, морковь со свеклой, снова гречку, помидоры с петрушкой и вновь гречку. Залейте все тремя стаканами кипящей воды или овощного бульона, доведите до кипения и варите на среднем огне под крышкой в течение 10 минут. Снимите с огня, разложите поверх каши кусочки сливочного масла, плотно закройте крышкой или залепите верх кастрюли кислым тестом и поставьте в разогретую до 160⁰ духовку на 30 минут. Перед подачей к столу посыпьте вашу кашу свежей зеленью.

10. Из гречки вы можете приготовить великолепные оладьи, вам даже не придется покупать отдельно гречневую муку. В чашу блендера поместите 200 гр. предварительно отваренной и охлажденной гречки. Измельчите до однородной консистенции. В глубокую миску просейте 100 гр. пшеничной муки, добавьте две чайные ложки сухих дрожжей, соль по вкусу, перемешайте. В отдельной посуде с помощью миксера взбейте один желток и три столовых ложки сметаны, влейте 100 мл. молока и 100 мл. воды. Постоянно помешивая, всыпьте мучную смесь и добавьте размолотую гречневую кашу. Тщательно вымесите тесто, накройте посуду с ним полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут. По истечении времени добавьте один взбитый белок и тщательно перемешайте. Жарьте оладьи на сковороде в топленом масле по две минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

А на страницах KEDEM.RU вы всегда сможете найти еще больше интересных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить гречку.

Жалнин Дмитрий

Источник: http://kedem.ru/schoolcook/advice/20130524-grechka/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Редис – самый первый культурный овощ на наших огородах и прилавках магазинов. Он содержит витамины, минеральные вещества, ферменты, глюкозиды, эфирные масла, а также различные соединения, способствующие улучшению обмена веществ. Кроме сочного хрустящего корнеплода, в пищу пригодна и ботва редиса, тоже полная самых разных полезных веществ. Свежим редис хранится не дольше 2-3 дней, затем он вянет, мякоть становится жёсткой, и в сыром виде его уже невозможно есть. Однако существует масса рецептов блюд из лежалого редиса.

Редис в первую очередь ассоциируется с салатами. И действительно, достаточно нарезать несколько редисок, смешать с парой-тройкой продуктов, и вот полезный и вкусный салат готов. Но, кроме салатов, редис используют в приготовлении плова, тушат с ним мясо, готовят из него гарнир и всевозможные пасты и заправки. Наш сайт предлагает вашему вниманию подборку блюд из редиса – вы удивитесь их разнообразию!

Заправка для блинов



Ингредиенты:

1 пучок редиса,

1 стак. сметаны,

зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Зелень измельчите, редис нарежьте как можно мельче. Сложите в миску, добавьте сметану, перемешайте и посолите по вкусу.

Соус из редиса и солёных огурцов



Ингредиенты:

5-6 шт. редиса с ботвой,

4 солёных огурца,

4 ст.л. растительного масла,

1 луковица,

1 стак. воды,

соль, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:

Солёные огурцы пропустите через мясорубку вместе с семенами и кожицей. Ботву редиса нарежьте как можно мельче. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте огурцы, ботву, лук, растительное масло, соль, воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, остудите, добавьте лимонную кислоту и мелко нарезанный редис.

Творог с редисом и зеленью



Ингредиенты:

100 г творога,

5-7 шт. редиса,

1-2 ст.л. нежирной сметаны,

1 ч.л. измельчённой зелени.,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Творог разотрите со сметаной и соедините с измельчённым редисом и зеленью. Посолите по вкусу.

Паста с редисом и плавленым сыром



Ингредиенты:

150 г редиса с ботвой,

30 г семечек тыквы или грецких орехов,

50 г сливочного масла,

100 г плавленого сыра,

1-2 ст.л. измельчённой зелени,

соль.

Приготовление:

Измельчите редис вместе с ботвой в блендере, добавьте растёртые семечки или орехи, зелень, сливочное масло и мягкий плавленый сыр. Взбейте и выложите в тарелочку, украсив кружочками редиса.

Паста для бутербродов



Ингредиенты:

200 г редиса,

2 варёных яйца,

150 г сметаны,

зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Натрите на мелкой тёрке яйца и редис, смешайте с зеленью и сметаной и хорошо взбейте. Посолите по вкусу. Эту массу намажьте на ломтики чёрного хлеба.

Паштет из сыра и редиса



Ингредиенты:

10 шт. редиса,

200 г мягкого сыра,

2 ст.л. измельчённой зелени,

1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление:

Сыр и редис натрите на крупной тёрке. Добавьте лимонный сок и зелень, хорошо перемешайте и поставьте на 30-40 минут в холодильник. Этот паштет хорош для тостов из цельнозернового хлеба.

Горячие бутерброды с редисом



Ингредиенты:

5-6 шт. редиса,

100 г сыра,

2 ст.л. сливочного масла,

1-2 луковицы,

ржаной хлеб.

Приготовление:

Натрите редис и сыр на мелкой тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. Ломтики хлеба смажьте сливочным маслом, выложите поверх него сырную массу и запеките в микроволновке на полной мощности в течение 40 секунд.

Напиток «Здоровье»



Ингредиенты:

10 шт. редиса,

2 ст.л. измельчённой зелени по вкусу,

4 стак. простокваши, кефира или натурального йогурта,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Измельчите редис ножом или при помощи блендера, добавьте зелень и кисломлочный продукт. Перемешайте и посолите по вкусу.

Окрошка с редисом



Ингредиенты:

5-7 шт. редиса,

2-3 свежих огурца,

3 картофелины,

200 г отварного мяса,

2 яйца,

зелень петрушки, укропа и лука,

4 ст.л. сметаны,

1 ч.л. сахара,

700 мл хлебного кваса,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Сварите яйца и картофель, остудите и очистите. Нарежьте картофель, огурцы, яичный белок, редис и мясо кубиками. Мелко нарежьте зелень. Перья зелёного лука разотрите с солью. Желтки разотрите со сметаной. Залейте все ингредиенты охлаждённым квасом и подайте со сметаной. Добавьте по вкусу и желанию сахар, соль, хрен и горчицу. Для приготовлении окрошки можно использовать минеральную воду с кефиром, нежирный кефир, сыворотку или тан (айран).

Кукси (корейская окрошка)



Ингредиенты:

300 г телятины,

250 г капусты,

3 свежих огурца,

150 г редиса,

3 зубчика чеснока,

1 пучок кинзы (или другой зелени),

2 яйца,

300 г рисовой лапши или тонких спагетти,

½ ч.л. чёрного молотого перца,

½ ч.л. красного молотого перца,

4 ст.л. соевого соуса,

4 ст.л. рисового уксуса или 6% столового уксуса,

1 ст.л. сахара,

растительное масло, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сварите мясо без добавления соли, остудите в бульоне, затем выньте и нарежьте тонкими полосками. Овощи нашинкуйте соломкой как можно тоньше. Соедините соевый соус, уксус, растительное масло, чеснок, выдавленный через пресс, и красный и чёрный перец. Каждый овощ замаринуйте по отдельности. Тем временем взбейте яйца со щепоткой соли, вылейте на широкую сковороду и изжарьте тонкий омлет с обеих сторон. Готовый омлет остудите, сверните в трубочку и нарежьте тонкой соломкой. Отварите рисовую лапшу, ориентируясь на инструкцию на упаковке. В глубокие тарелки выложите горками маринованные овощи и омлет, в середину уложите мясо и поверх него омлет. В бульон добавьте соевый соус по вкусу и залейте все продукты. Это блюдо можно есть как горячим, так и холодным.

Овсяный суп с редисом



Ингредиенты:

10 шт. редиса с ботвой,

½ стак. сметаны,

3 головки зелёного лука с перьями,

1 стак. геркулеса,

2 л воды,

соль.

Приготовление:

 Промойте и нарубите ботву редиса. Редис и лук нарежьте. Засыпьте в кипящую воду крупу, доведите до кипения, добавьте редис и ботву и снова дайте вскипеть. Снимите с огня, дайте настояться в течение 10-15 минут под крышкой и подайте со сметаной и зелёным луком.

Редис отварной

Вскипятите воду, положив в неё соль и сахар по вкусу. Редис очистите от ботвы и хвостиков, положите в кипящую воду и доведите до кипения. Варите в течение 10 минут без крышки, затем откиньте на дуршлаг и подайте с растопленным сливочным маслом и зеленью.

Редис тушёный



Ингредиенты:

500 гредиса,

50 г сливочного масла,

1 ст.л. муки,

½ стак. сливок,

мясной бульон,

соль, чёрный молотый перец, зелень лука – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте редис кружочками, потушите на сливочном масле в течение 5-10 минут и залейте мясным бульоном так, чтобы он лишь прикрывал редис. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и залейте сливками. Потушите ещё минут 5-7 и подайте, посыпав зелёным луком.

Блинчики с фаршем из ботвы редиса



Ингредиенты:

1 стак. муки,

1 стак. молока,

2 яйца,

1 ст.л. сахара,

4 ст.л. растительного масла,

соль – по вкусу.

Фарш:

4 варёных яйца,

200 г ботвы редиса,

2 моркови,

2 ст.л. растительного масла,

соль.

Приготовление:

Приготовьте тесто и испеките тонкие блинчики. Для фарша ботву редиса промойте, обсушите, отделите черешки от листьев и мелко нарубите по отдельности. Морковь пропустите через мясорубку, соедините с черешками редиса и потушите на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавьте нарезанные кубиками яйца и листья редиса, посолите и дайте остыть. Заверните фарш в блинчики и обжарьте. Подайте со сметаной.

Телятина с редисом и зеленью



Ингредиенты:

400 г телятины (филе),

2 ст.л. растительного масла,

150 г лука-порея,

200 г шпината,

150-200 г редиса,

2 огурца,

1-2 зубчика чеснока,

100 г майонеза,

3 ст.л. лимонного сока,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле в течение 5-7 минут. Посолите, поперчите, уменьшите огонь и потушите под крышкой ещё 5 минут. Лук-порей нарежьте колечками, редис и огурцы – кружочками, шпинат нарвите руками. Выложите овощи на блюдо, поверх них положите мясо. Чеснок выдавите через пресс, соедините с майонезом, лимонным соком, добавьте соль и перец. Полученным соусом полейте мясо и овощи.

Ватрушки с редисом



Ингредиенты:

300-400 г редиса,

3 картофелины,

2 моркови,

100 г листьев салатного редиса,

120 г муки,

2 яйца,

40 г сливочного масла.

Фарш:

120 г листьев салатного редиса,

40 г маргарина,

120 г сметаны.

Приготовление:

Отварите все овощи на пару и протрите чрез сито. Смешайте овощи с мукой, яйцами, сливочным маслом и вымесите тесто. Выложите на смазанный противень лепёшки из теста, в середине каждой сделайте углубление и наполните его фаршем. Смажьте яйцом и испеките в духовке со средним жаром. Подайте со сметаной.

Оладьи с редисом



Ингредиенты:

350 г редиса,

2 картофелины,

1 морковь,

80 г листьев салатного редиса,

120 г муки,

120 мл молока,

2 яйца,

1 ст.л. сахара,

60 г растительного масла,

½ ч.л. соды,

120 мл сметаны,

2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:

Овощи отварите на пару и протрите через сито. Разотрите яйца с сахаром и солью, постепенно влейте молоко, добавьте муку и соду. Соедините в протёртыми овощами и взбейте. Жарьте оладьи на растительном масле. Подайте со сметаной и сливочным маслом.

Пюре из картофеля с зеленью и ботвой редиса



Ингредиенты:

600 г картофеля,

100 г шпината или щавеля,

100 г молодых листочков редиса,

150 мл молока,

60 г сливочного масла,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель и сделайте пюре. Зелень шпината или щавеля отварите и протрите через сито. Измельчите ботву редиса. Соедините картофельное и зелёноепюре, добавьте редис, заправьте солью, перцем, сливочным маслом и горячим молоком и взбейте.

Пюре из картофеля и редиса



Ингредиенты:

300 г редиса,

2-3 картофелины,

1 морковь,

2 ст.л. сливочного масла,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

 Отварите картофель и протрите через сито. Редис и морковь отварите на пару и также протрите через сито. Смешайте продукты, добавьте сливочное масло и взбейте. Подайте со сметаной и зеленью.

Тушёная говядина с редисом



Ингредиенты:

600 г мякоти говядины,

800 г редиса,

2-3 луковицы,

100 г растительного масла,

2 ст.л. сахара,

60 г острого кетчупа,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо слегка отбейте и нарежьте брусочками, как на бефстроганов. Редис нарежьте кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и мясо в течение 5 минут, добавьте острый соус, сахар, соль и перец и обжарьте ещё минут 5-6. Добавьте ½ стак. воды, накройте крышкой и потушите в течение 10 минут. Затем добавьте редис и потушите, помешивая, в течение 10 минут.

Весенний борщ с редисом



Ингредиенты:

400 г свёклы,

200 г капусты,

200 г редиса с ботвой,

1 луковица,

200 мл сливок,

2 л воды,

соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Свёклу, капусту, лук и редис нарежьте соломкой и залейте небольшим количеством кипящей воды. Потушите в течение 10 минут, остудите. Добавьте соль, оставшуюся холодную кипячёную воду и сливки. Подайте с зеленью.

Салат с редисом «Вегетарианский оливье»



Ингредиенты:

1 пучок редиса,

2 картофелины,

1 свежий огурец,

2 яйца,

1 ст.л. зелени лука,

½ стак. сметаны,

½ стак. консервированного горошка,

1 ч.л. 3% уксуса,

1 ч.л. сахарной пудры,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель и яйца, остудите и очистите. Нарежьте все продукты кубиками, перемешайте и заправьте соусом. Для соуса смешайте сметану, сахарную пудру, соль, перец и уксус.

Салат с редисом и плавленым сыром



Ингредиенты:

100 г плавленого сыра,

1 пучок редиса,

125 мл натурального йогурта,

½ пучка зелёного лука.

Приготовление:

Натрите редис на крупной тёрке. Плавленый сыр слегка подморозьте и также натрите на крупной тёрке. Зелёный лук нарежьте. Выложите салат в порционные прозрачные креманки слоями: редис, сыр, лук. Полейте йогуртом и украсьте редисом.

Салат из редиса с телятиной



Ингредиенты:

1 стебель лука-порея,

150 г телятины,

5-6 шт. редиса,

1 огурец,

½ лимона,

1 помидор,

1 сладкий жёлтый перец,

3 зубчика чеснока,

растительное масло, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Телятину нарежьте тонкими брусочками и обжарьте на раскаленном растительном масле. Посолите и поперчите. Лук-порей нарежьте кружочками, огурец – соломкой, помидор – дольками, сладкий перец – кубиками. Зелень нарежьте. Выжмите сок из лимона, смешайте с чесноком, выдавленным через пресс, соедините с растительным маслом, солью, перцем и взбейте вилкой. Смешайте продукты для салата и полейте заправкой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

 

Источник: http://kedem.ru/gotovim/20130527-izredisa/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Размер: 36-40

Вам потребуется: 600 г белой пряжи Lino (100% льна, 110 м/50 г); прямые и круговые спицы № 4,5 и № 5; крючок № 3,5.

Внимание! Платье вяжется одним полотном круговыми рядами до разделения переда и спинки.

Узор 1, спицы № 4,5: в круговых рядах число петель кратно 4.

1-й-З-й р.: лиц, п. 4-й р.: * 1 лиц., 3 п. провязать вместе лиц., при этом петли не снимать со спицы, 1 накид и ещё раз вывязать 1 лиц., повторять от *. 5-й-7-й р.: лиц. п. 8-й р. 3 лиц., * 3 п. провязать вместе лиц., при этом петли не снимать со спицы, 1 накид и ещё раз вывязать 1 лиц.; 1 лиц., повторять от *. Повторять с 1-го по 8-й р.

Узор 2, спицы № 4,5: число петель кратно 4 + 2 кром. 1-й р.: лиц. п.

2-й р.: 1 кром., * 3 п. провязать вместе изн., из следующей петли вывязать 3 п. (1 изн., 1 лиц. скрещ., 1 изн.), повторять от *, 1 кром. З-й р.: лиц. п. 4-й р.: 1 кром., * из следующей петли вывязать 3 п. (1 изн., 1 лиц. скрещ., 1 изн.), 3 п. провязать вместе изн., повторять от *, 1 кром. Повторять с 1-го по 4-й р.

Узор 3, спицы № 4,5: в круговых рядах число петель кратно 6. 1-й и 2-й р.: лиц. п. 3-й р.: * 1 лиц., 1 накид, повторять от *. 4-й р.: * снять 5 п. на правую спицу, при этом накиды спустить, затем эти 5 п. снова перевести на левую спицу и провязать их вместе лиц. скрещ., при этом петли не снимать со спицы, вывязать 1 накид, 1 лиц. скрещ., 1 накид, 1 лиц. скрещ., затем петли спустить со спицы, 1 лиц., повторять от *. 5-й и 6-й р.: лиц. п. 7-й р.; * 1 лиц., 1 накид, повторять от *. 8-й р.: снять 2 п., при этом накиды спустить, * 1 лиц., снять 5 п. на правую спицу, при этом накиды спустить, затем эти 5 п. снова перевести на левую спицу и провязать их вместе лиц. скрещ., при этом петли не снимать со спицы, вывязать 1 накид, 1 лиц. скрещ., 1 накид, 1 лиц. скрещ., затем петли спустить со спицы, повторять от *.

Внимание! В 8-м р. узора первые 2 п. вяжутся в конце кругового ряда. Повторять с 1-го по 8-й р.

Узор 4, спицы № 4,5: вязать круговыми рядами. 1-й р.: * 2 накида, 1 протяжка (снять 1 п. как лиц., 1 лиц. и протянуть её через снятую петлю), провязать 2 п. вместе лиц., повторять от *. 2-й р.: * из накидов предыдущего ряда вывязать 2 лиц. скрещ., 2 п. перекрестить налево (оставить 1 п. на вспом. спице перед работой, 1 лиц. и петлю со вспом. спицы провязать лиц.), повторять от *. 3-й р.: * 1 протяжка, провязать 2 п. вместе лиц., 2 накида, повторять от *. 4-й р.: * 2 п. перекрестить направо (оставить 1 п. на вспом. спице за работой, 1 лиц. и петлю со вспом. спицы провязать лиц.), из накидов предыдущего ряда вывязать 2 лиц. скрещ., повторять от *. Повторять с 1-го по 4-й р.

Узор 5, спицы № 4,5: число петель кратно 4 + 2 кром. 1-й. 3-й. 5-й и 7-й р. (= изн, р.): изн. п. 2-й и 6-й р. (= лиц, р.): лиц. п. 4-й р.: 1 кром., * 1 лиц., 3 п. провязать вместе лиц., при этом петли не снимать со спицы, 1 накид и ещё раз вывязать 1 лиц., повторять от *, 1 кром. 8-й р.: 1 кром., 3 лиц., * 3 п. провязать вместе лиц., при этом петли не снимать со спицы, 1 накид и ещё раз вывязать 1 лиц.; 1 лиц., повторять от *, 1 лиц., 1 кром. Повторять с 1-го по 8-й р.

Узор 6, спицы № 4,5: 1-й р.: 1 кром. (= лиц. п.), 1 накид, 2 п. провязать вместе лиц., 1 кром. 2-й р.: 1 кром. (= изн. п.), 1 накид, 2 п. провязать вместе изн., 1 кром. Повторять 1-й и 2-й р.

Плотность вязания, узор 1, спицы № 4,5: 20 п. и 24 р. = 10 х 10 см.

Описание работы: на спицы № 5 двойной нитью набрать 318 п. и сомкнуть в кольцо. Затем перейти на спицы № 4,5 и вязать одинарной нитью узором 3, при этом начать с 4-го р. узора (отметить начало кругового ряда, позже боковой шов). Через 56 р. от наборного края вязать узором 1, при этом в 1-м р. вязать следующим образом: * 5 п. провязать вместе лиц., при этом петли не снимать со спицы, 1 накид и ещё раз вывязать 1 лиц.; 1 лиц., повторять от * = 212 п. Через 103 р. от наборного края связать 1 р. изн. п., затем связать 18 р. узором 4 и 1 р. изн. п. Теперь разделить работу пополам (= по 106 п.) и обе стороны закончить раздельно. Сначала вязать спинку, выполнив 1 лиц. р. лиц. п. Затем вязать следующим образом: * 13 р. узором 2,13 р. узором 5, повторять от *. Через 73 см от наборного края для рукавов набрать с обеих сторон по 16 п. и включить их в узор = 138 п. Через 89 см от наборного края закрыть для выреза горловины средние 20 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в след. 2-м р. 1 х 5 п. Оставшиеся петли отложить. Затем вязать нижнюю часть переда, как спинку, но через 14 р. петли отложить. Для левой части переда набрать 86 п. и вязать следующим образом: * 13 р. узором 5,13 р. узором 2, повторять от *. Через 2 р. от наборного края закрыть для скоса выреза с левой стороны в каждом 2-м р. 2 х 4, 5 х 2 и 30 х 1 п. Выполнить рукав с правой стороны, как на спинке.

Внимание! Последний раппорт в узоре 5 начать с 5-го р. узора, чтобы узор на плечах сместился к спинке. Через 32 см от наборного края все петли отложить. Затем наборный край левой части переда распустить и перевести петли на вспом. спицу. Первые 20 п. вспом. спицы соединить трикотажным швом с первыми 20 п. нижней части переда. Остальные 66 п. вспом. спицы расположить сзади отложенных петель нижней части переда и провязать по 1 п. с каждой спицы вместе лиц., провязать оставшиеся 20 п. = 86 п. Правую часть переда связать симметрично. Для планки-пояса набрать 4 п., связать 300 см узором 6 и петли закрыть. Для планок рукавов набрать по 4 п., связать 30 см узором 6 и петли закрыть. Отложенные петли плеч и рукавов соединить трикотажным швом. Выполнить боковые швы. Вырез горловины обвязать крючком 1 р. ст. б/н, при этом каждую 4-ю кром, не выполнять, по вырезу горловины спинки в каждую петлю связать 1 ст. б/н. Планку-пояс пришить в середине к вырезу горловины, при этом каждую кром, планки пришивать к 1 ст. б/н. Пришить планки рукавов.

http://knitsi.ru/id2074/beloe-plate.html

Описание взято из журнала "Сандра" № 07/2010 г. Платье с розочками связано крючком № 1,3 из 400 г пряжи "Мальва" (50% хлопка, 50% вискозы, 200 м/ 75 г) белого цвета. Размер 44-46. Схема вязания и описание платья крючком









http://clubmasteric.ru/shemi-vasanie-kruchkom/platie-kruchkom/705-vasanie-kruchkom-platie.html

Описание взято из журнала "Вязаная мода из Европы" № 01/2010 г. Белый топ с диагональными полосами связан спицами №3 из 150/200/200/250 г белой пряжи Sandes mandarin petit (100% хлопок, 180 м/50 г). Размеры S/M/L/XL. Вязаный спицами топ - схема и описание







http://woman7.ru/rukol/vasanie-topi/1098-vasanie-spicami-top.html

http://www.xn--1000-j4d3a3car1a.xn--p1ai/index/uslovnye_oboznachenija_krjuchok_1/0-26

http://orangedom.ru/forum/index.php?/topic/77-платьяюбкишорты

http://orangedom.ru/forum/index.php?/topic/77-%D0%...%D1%8B/page__p__9779#entry9779

Ингредиенты:

5 штук яиц
400 г творога
сахарный песок (2-3 ст. л.)
изюм (100 г)
ванильный сахар (1 пакетик)
соль (по вкусу)
для жарки сливочное или растительное масло
вафельные коржи (небольшого размера)

Приготовление

1. Для приготовления «ленивых» сырников сначала необходимо подготовить изюм: вымыть его, на 30 минут залить кипятком для разбухания, после чего слить воду.

2. В яйцо добавить сахарный песок с ванильным сахаром, затем все хорошо взбить.

3. Вилкой размять творог, добавить в него взбитое яйцо и изюм. Тщательно все перемешать.

4. Венчиком взбить оставшиеся яйца.

5. На вафельные коржи нанести творожную смесь, сверху накрыть другими коржами.

6. Обмакивать во взбитые яйца каждый сырник и сразу же выкладывать на разогретую сковороду с маслом.

7. С двух сторон обжарить до золотистого цвета.

Сверхбыстрые «Ленивые» сырники готовы!

Приятного аппетита!





http://azbuka-kulinara.com/na-skoruyu-ruku-lenivye-syrniki/

Вариант эластичного набора на основе столбиков без накида. Такой наборный край тянется гораздо лучше, чем обычная цепочка из воздушных петель, и так же, как и предыдущий эластичный набор, подходит для вязания в две стороны.

Предлагаю вашему вниманию оригинальные заготовки на зиму. Вы спросите: - Почему оригинальные? Да все дело в простоте приготовления, в том что совмещаются практически несовместимые продукты, или давно забытые нами старые рецепты, а получается очень вкусно!

Помидоры в яблочном соке


Помидоры в яблочном соке - этот рецепт очень прост. Помидоры и сок получаются очень вкусными. При консервации специи класть не будем, потому что яблочный сок сам по себе приятный продукт.

Для маринада:
яблочный сок
соль 1 ст. ложка на 1 л. сока

Готовим:
1. Помидорчики вымоем

2. В стерилизованные, горячие банки закладываем помидоры

3. Заливаем простой кипящей водой. Минут 10 даем постоять.

4. Сливаем воду и заливаем горячим яблочным соком с добавлением соли.

5. Банки закатываем. И как обычно переворачиваем вверх дном, укрываем чем-нибудь теплым и пару дней они у нас стоят при комнатной температуре. Затем убираем на хранение в прохладное место.

Малосольные огурцы в пакете

А хотите я научу Вас делать малосольные огурцы в пакете? Хотя эта заготовка не совсем на зиму, но воспользоваться ей можно и зимой.

Сейчас овощи в магазинах продаются круглый год, поэтому если захочется малосольных огурчиков, то вот вам и рецепт. Быстро сделали и быстро кушаете, оригинально ведь?

Готовим:
1. Хорошо промываем огурчики, нарезаем их дольками.

2. Берем полиэтиленовый пакет, складываем туда огурчики.

3. Нарезаем зелень укропа, дольки чеснока и кладем в огурцы.

4. Затем слегка просаливаем, и завязав пакетик, аккуратно встряхиваем.

5. Убираем пакет в холодильник и к обеду вы сможете уже поесть ароматных, хрустящих малосольных огурчиков. Ну это если вы сделали их с утра, а если в обед, то и на ужин отведаете.

Совет: Пакет для приготовления огурчиков по этому рецепту должен быть крепким, без повреждений, а после того как положите в него огурцы, воздух обязательно выпустите и пакет плотно завяжите.

Консервированный салат с перцем болгарским

Консервированный салат с перцем болгарским, можно использовать в качестве закуски, добавлять в основные блюда, а так же в салаты и супы.

На 10 литровую кастрюлю:
6 кг. болгарского перца (желательно разных цветов, будет красивее)

Для маринада:
5 стаканов воды
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли с горкой
10-15 шт. черного перца горошком
лавровый лист 5 шт.
большая головка чеснока

Готовим:
1. Перцы промываем и очищаем от плодоножек и семян. Затем нарезаем их полукольцами по ширине примерно 1-1,5 см. Чеснок чистим и каждую дольку разрезаем на 3-4 части.

2. В 10 литровую кастрюлю вливаем воду, уксус. Добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист, чеснок.

3. Доводим до кипения и закладываем перец в кастрюлю. Варим помешивая 10-15 минут (не больше).

4. Затем в горячие, стерилизованные банки выкладываем перец и закатываем.

5. Ну и как обычно переворачиваем вверх дном, укутываем, оставляем на пару дней и убираем на хранение в прохладное место.

Эти рецепты просты, вкусны и оригинальны по вкусу. Попробуйте и я не сомневаюсь, что они станут любимыми вашими заготовками на зиму.
http://batashkova.ru/pomidoryi-v-yablochnom-soke-i-malosolnyie-ogurtsyi-v-pakete-i-konservirovannyiy-salat-s-pertsem-bolgarskim

Сумка с веткой цветущей сакуры выполнена крючком
Размер сумки: 31x23x7 см.
Вам потребуется:
пряжа (100% хлопок, 300 м/100 г) - 300 г бежевого цвета, 50 г светло-бежевого цвета,
пря­жа (100% хлопок, 150 м/25 г) - по 10 г белого, светло-розового, ярко-розового цветов,
пряжа (100% акрил, 200 м/50 г) - 20 г темно-коричневого цвета,
шнурок длиной 1,5 м,
4 кольца,
крючок № 2,5,
молния 14 см,
подкладочная ткань.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ КРЮЧКОМ СУМКИ
Вяжите в 2 нити. Для дна свяжите цепочку из 46 возд. п. Об­вяжите ее по кругу ст. б/н, делая прибавки по схеме. Провяжите 10 круговых рядов, дол­жен получиться овал шириной 13 см, длиной 30 см.
Дальше продолжайте вязание по кругу без прибавлений ст. с/н. В19-м ряду с обратной стороны сумки оставьте прорезь для молнии заднего кармана. Для этого, провязав от края примерно 12 см, наберите возд. п., равные ко­личеству пропускаемых ст. с/н (примерно 13,5 см), затем продолжите вя­зание по кругу и провяжите еще 10 рядов.
Вшейте под­кладочную ткань, задний карман, молнию. Загните края сумки внутрь на высо­ту 1 ст. с/н и закрепите.
Ручки: светло-бежевой ни­тью наберите 10 возд. п. и свяжите 11 рядов ст. с/н, по­лучится петля для кольца. Свяжите так еще 3 шт. Полученные заготовки проденьте в кольца и при­шейте к сумке. Для ручек длиной 65 см наберите 10 возд. п и вяжите ст. с/н до нужной длины. Про­деньте концы ручек в кольца и закрепите.
Ветка сакуры: для ствола сакуры отрежь­те шнурок необходимой длины и обвяжи­те его коричневой нитью ст. б/н. Сформируйте и пришейте ствол к лицевой стороне сумки. Также сделайте ветки.
Свяжите цветочки следующим образом. Сложите нити 3 цветов: белого, светло-розового, ярко-ро­зового, наберите 4 возд. п., сомкните их в кольцо. Далее *3 возд. п., 3 ст. с/н, 3 возд. п., 1 ст. б/н*, по­вторите от* до* еще 3 раза. Свяжите 25 цветочков, пришейте на ствол и ветки. Несколькими цветоч­ками украсьте обратную сторону сумки.
Схема вязания крючком сумки

http://feminastyle.ru/blog/Domovodstvo/Rukodelnica/728457_Sumka_s_vetkoy_cvetuschey_sakury_svyazannaya_kryuchkom.html

Размер жакета: 42

Вам потребуется: 550 г мериносовой шерсти, спицы №4 и №4.5, крючок №3, булавка.

Виды вязки: полая резинка, платочная вязка,

узор «рис», лицевая гладь, изнаночная гладь,

узор с перекрестиями (вяжется на 10 п): 1 ряд: 2 лиц., 4 п., перекрещенных направо (= отложить 2 п. за работу, 2 лиц. провязать лицевыми отложенные), 4 п. перекрещенные налево (отложить 2 п. перед работой, 2 лиц. провязать лицевыми отложенные); 2 ряд и все четные: изн.; 3 ряд: 2 раза 4 п., перекрещенные направо, 2 лиц.; 5 ряд. с первого ряда.

Узор с шишечками, вяжется на 21 петле, по схеме, в четных рядах вязать все петли изн, в 25-м ряду повторять с первого. Для 2 петель, перекрещенных направо, прозязать лицевой вторую петлю на левой спице, проходя перед первой петлей, и не снимая со спицы провязать лицевой первую. Для 2 петель, перекрещенных налево, провязать лицевой вторую петлю с левой спицы, проходя позади первой петли, и не снимая со спицы, провязать лицевой первую.

Шишечка: вяжется на 3 петлях: 1 ряд: 3 лиц., повернуть, накид, 3 изн., повернуть, 1 накид, 3 лиц., повернуть, 3 изн., повернуть, 3 лиц. повернуть, 3 изн. повернуть и с задней стороны работы провязать лицевыми вместе каждую из 3 петель с левой спицы вместе с соответствующей петлей 5-го низлежащего ряда, для окончания провязать ряд в работе провязать вместе лицевой накид шишечки со следующей петлей, 2 ряд: провязать изнаночными 3 петли шишечки, закончить проэязывая вместе второй накид со следующей петлей.

Шишечка крючком: обернуть 2 раза нить вокруг левого указательного пальца, на кольцу вязать 1 соед ст., далее первый ряд: 3 в.п., 11 ст. с/н, 1 соед. ст. на третьей в.п. 2 ряд: 1 в.п., по 1 ст. б/н на 11 ст. с/н, 1 соед. ст. на начальной в.п., 3 ряд: 1 в.п., пропустить 1 ст., * 1 ст. б/н на след. п., пропустить 1 п., * 5 раз, 1 соед. ст. на начальной в.п. Оборвать нить, продеть ее в петли последнего ряда и затянуть.

Веточка: 13 в.п, 1 ст. б/н на 7-й петле от крючка, 9 в. п., 1 ст б/н на 7-й петле от крючка, 10 в.п., 1 ст. б/н на 7-й петли от крючка, оборвать нить.

Цветочек: обернуть нить 2 раза вокруг указательного пальца левой руки, 1 соед. ст., далее 1 ряд: 1 в. п., 11 ст. б/н на начальной в.п., 2 ряд: * 5 в. п., пропустить 1 п., 1 ст. б/н на след. п., * 6 раз, последний ст б/н провязать на первой в.п., оборвать нить.

Кольцо: вязать как начало и первый ряд шишечки.

Плотность вязания: образец 10 х 10 см узором с шишечками на спицах №4.5 = 18 п. и 25 р.: лицевая и изнаночная гладь, узор «рис» на спицах №4.5: 14 п. и 25 р. = 10 x 10 см; на спицах №4: 17 п. и 25 р. = 10 x 10 см; 10 петель узора с перекрестиями = 4 см.

СПИНКА: Спицами №4 набрать 67 п. и вязать 4 р. полой резинкой, 28 р. узором «рис». На высоте 8,5 см продолжить вязать спицами №4.5 платочной вязкой 4 ряда, далее распределить вязку так: 2 п. изн. глади, 10 п. узора с перекрестиями, 2 п. изн. глади, 3 п. узора «рис», 2 п. изн. глади, 2 п. лиц. глади, 2 п. изн. глади, 21 п. узора с шишечками, 2 п. изн. глади, 2 п. лиц. глади, 2 п. изн. глади, 3 п. узора «рис», 2 п. изн. глади, 10 п. узора с перекрестиями, 2 п. изн. глади. На общ. высоте 6 см (= 16 р.) начать прибавлять по бокам в каждом 6-м ряду 6 раз по 1 п., включая новые петли в узор «рис». На высоте 20 см (= 50 р.) для пройм закрыть по бокам в каждом 2-м ряду 3 раза по 2 п. На высоте 19 см от начала пройм (=48 р.) для плечей закрывать по бокам в каждом 2-м ряду 3 раза по 6 п. и 5 п. На высоте 3 см от начала плечей (= 8 р.) закрыть оставшиеся 21 п.

ЛЕВАЯ ПОЛОВИНА ПЕРЕДА: Спицами №4 набрать 26 п. и вязать край, как для спинки, продолжить вязать спицами №4.5 4 ряда платочной вязкой, далее так: 2 п. изн. глади, 10 п. узором с перекрестиями, 2 п. изн. глади, 3 п. узором «рис», (2 п. изн. глади, 2 п. лиц. глади), 1 кром. На высоте 6 см от начала (= 16 р.) начать прибавлять справа в каждом 4-м ряду 6 раз по 1 п., включая новые петли в узор «рис». На высоте 20 см от начала (=50 р.) вязать пройму рукава, как на спинке. Через 2см от начала проймы (= 6 р.) для горловины закрыть слева в каждом 16-м ряду 3 раза по 1 п. На высоте 17 см от начала горловины (= 42 р.) для плеча закрыть справа 3 раза по 6 п. и 5 п.

ПРАВАЯ ПОЛОВИНА ПЕРЕДА: Симметрично левой.

РУКАВ: Спицами №4 набрать 45 п. и вязать край, как для спинки, продолжить вязать платочной вязкой 4 ряда, далее так: (3 п. лиц. глади, 2 п. изн. глади) 2 раза, 25 п. лиц. глади, (2 п. изн. глади, 3 п. лиц. глади) 2 раза. По бокам начать прибавлять в каждом 12-м ряду 7 раз по 1 п., включая новые петли в лиц. гладь. На высоте 37 см (92 р.) начать убавлять по бокам, отступив от края по 2 п. в каждом 2-м ряду 4 раза по 2 п., в каждом 4-м р. 6 раз по 2 п. и в каждом 2-м ряду 2 раза по 2 п. На высоте 14 см от начала пройм (= 36 р.) закрыть 11 оставшихся петель.

ПЛАНКА ЗАСТЕЖКИ И ВОРОТНИК: Спицами №4 набрать 33 п. и вязать узором «рис» до высоты 10 см (36 р.), далее вязать 8 укороченных рядов на каждые 6 полных 50 раз так: * по изнанке вязать 10 п. и повернуть, 1 накид на правую спицу, вязать 10 п., повернуть, 16 п., повернуть, 1 накид, 16 п., повернуть, 22 п. повернуть, 1 накид, 22 п., повернуть, 26 п., повернуть, 1 накид, 26 п., повернуть, вязать все петли, провязывая накид вместе со след. петлей. Провязать следующие 5 рядов на всех петлях *, повторять от * до * 47 раз, далее вязать «рисом». На высоте 96 см, измерять по правому краю, (= 346 р.) закрыть все петли.

СБОРКА И ОТДЕЛКА ЖАКЕТА: Сшить плечевые и боковые швы, швы рукавов, вшить рукава в проймы, пришить правый край планки и воротник к левой половине переда вдоль горловины и к правой стороне вдоль стороны застежки. Крючком связать 13 шишечек и пришить 4 у полосы узора «рис» спереди и 4 по центру рукава, но не друг под другом, и 1 по центру спинки. Связать 7 веточек и пришить их внизу шишечек. Набрать 31 п., отложить их и надеть на булавку, закрепить нить 1 полуст. на второй стороне этих петель у последней из них и вязать 1 полуст.,* 20 в. п., пропустить 9 п., 1 полуст. на след. п., * 3 раза, 1 веточка и оборвать нить, закрепить ее еще раз у первого полуст. и вязать еще 1 веточку. Связать 1 цветочек, 4 в.п., 1 полуст. на 4-й петле из группы пропущенных петель, оборвать нить, связать колечко, 3 в.п., 1 полуст. на расстоянии 2 п. от места крепежа цветка. Связать еще 2 цветка и 2 колечка и закрепить их по центру других групп пропущенных петель. Сколоть полы переда такой декоративной булавкой.

http://kniti.ru/2010/10/zhaket-s-bolshim-vorotnikom/

Размеры: 34/36 (40) 44/46
Для вязания жакета Вам потребуется: 550 (650) 700 г розовой пряжи Big Easy (100% хлоп­ка, 70 м/50 г); спицы № 5,5; круговые спицы № 6; крючок № 4-4,5.





http://feminastyle.ru/blog/Domovodstvo/Rukodelnica/321493_Rozovyy_zhaket_na_zavyazkah.html

Розовая воздушная шаль для прохладных летних вечеров.

Размер: 178 x 89 см.

Вам потребуется: 350 г розовой пряжи Merino-Cotton (53% шерсти, 47% хлопка, 135 м/50 г); круговые спицы № 4,5.

Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.

Ажурный узор А: число петель вначале равно 7+2 кром. Вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать по рисунку. Начинать с петель до се­редины, провязать среднюю петлю, заканчивать симметрично. Выпол­нить 1 раз с 1-го по 20-й р. = 49 п.

Ажурный узор В: число петель кратно 10 + 7 + 2 кром. Вязать по схеме 2, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать по рисунку. Начинать с петель перед раппортом, повторять петли раппор­та, провязать петли после раппорта и среднюю петлю, заканчивать сим­метрично, выполнить 17 раз с 1-го по 10-й р. = 389 п.

Ажурный узор С: число петель кратно 10 + 7 + 2 кром. Вязать, как ажурный узор В, но по схеме 3. Вы­полнить 1 раз с 1-го по 10-й р. = 405 п., повторить 9-й и 10-й р. 8 раз = 26р.

Средняя плотность вязания: 22 п. и 31 р.= 10 x 10 см.

Описание работы: набрать 9 п. и связать 20 р. ажурным узором А, 170 р. - ажурным узором В и 26 р. - ажурным узором С = 216 р. затем петли свободно закрыть лиц.

Схемы узоров


Схема выкройки

Модель из журнала «Knit&Mode»
http://sovetoskop.ru/vyazhem-sami/schalischarfi/927-schal.html

1. Насекомые существа чрезвычайно глупые и бестолковые – они совершенно не
ценят этот божественный напиток, даже на дух его не переносят! Рассыпав
сухую кофейную гущу в облюбованных муравьями местах, можно без труда
избавиться от их соседства - они уйдут искать местечко поспокойнее. А
если вы подожжете использованный кофе, то бишь кофейную гущу, такой
дымок отпугнет мух и ос.

2. Спасет использованный
кофе и от кошачьего беспредела. Если ваш усатый питомец понимает
значение слова «туалет» так, как удобнее ему, отучить негодника
пакостить в неположенном месте можно при помощи кофейной гущи, которую
нужно смешать с высушенной и размолотой кожурой апельсина. Насыпьте эту
ароматную смесь в укромных местах, которые кошка облюбовала себе в
качестве туалета, и наслаждайтесь озадаченным видом усатой хитрюги

3. Используют кофейную гущу и в качестве шампуня от блох. Сначала помойте
своего питомца обычным шампунем от блох, а после протрите его шерстку
кофейной гущей смешанной с водой. Хорошенько прополощите вашего любимца и
он не только избавится от блох, но и шерсть у него станет мягкой,
шелковистой и ... ароматной С короткошерстной собакой такую процедуру
проделать несложно, а вот если шерсть длинная, нужно обязательно как
следует прополоскать.

4. Кофе – прекрасный компонент для саше.
Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем,
и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли.
Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко
свежесмолотого кофе в полотняный мешочек.

5. Использованный кофе хороший помощник в чистке камина или печки.
Перед тем как начинать чистить печку или камин, нужно набросать туда мокрой кофейной гущи,
это убережет вас от пепельной пыли.

6. При помощи кофе можно убрать царапины с темной деревянной мебели.
Для этого нужно кофейную гущу развести горячей водой до консистенции кашицы и втереть её в царапины.
Кофе, конечно же, должен быть самого мелкого помола.

7. Протирая кофейной гущей пополам с глицерином темные кожаные вещи,
например, сумочки или перчатки, можно освежить изделие и придать ему
красивый блеск. Можно и просто протереть кожаную поверхность мягкой
тряпочкой или ваткой, смоченной очень крепким кофе.

8. Иногда
новая кожаная сумка имеет достаточно неприятный запах. Избавиться от
него можно, посыпав сумочку молотым кофе и оставив в таком виде на
несколько часов, а еще лучше на весь день. Разумеется, этот вариант
годится лишь для сумочек из темной кожи.

9. Использованный кофе –
прекрасное удобрение для растений, любящих кислую почву. Это и розовые
кусты, и азалии, и рододендроны, и лилии, а так же многие вечнозеленые
кустарники. Подкормите их кофейной гущей, они это очень любят.

10. Кофе замечательно чистит пепельницы, устраняя неприятный запах.
Насыпьте в грязную пепельницу немного кофе, протрите влажной тряпкой и смойте.

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43030509369/Kofe-%E2%80%94-neobyichnoe-primenenie.

В журнале Вязание ваше хобби №3 за 2013 год мы нашли сразу 3 модели вязаных спицами жилетов, два жилета распашных без застежки и один на пуговицах.

Вязание такого жилета дело трудоемкое из-за довольно сложного рисунка (впрочем третья модель вяжется довольно просто), но зато такая вещь станет любимой и незаменимой в вашем гардеробе.















http://otlicno.ru/vyazanie/vyazanie-dlya-zenshin

Белый цвет, как всегда, прекрасно смотрится, а отделки темно-синего и красного цветов и узор из кос делают этот пуловер еще более нарядным.

Чтобы связать пуловер на ребенка ростом 104/110 см, потребуется:

250 г белой и по 50 г темно-синей и красной пряжи (35% хлопка, 35% полиакрила, 30% вискозы, 135 м/50 г), прямые спицы № 3 (либо 3,5) и № 3,5 (либо № 4) — то есть нужно более тонкие и чуть потолще, оптимальную толщину спиц выберите в зависимости от того, как плотно вы вяжете. Также потребуются чулочные спицы № 3 (или № 3,5).

Описание вязания:

Спинка: начинайте на более тонких спицах. Наберите 94 петли белой нитью и провяжите резинкой 2х2 сначала 3 ряда белой нитью, а затем 2 ряда — красной, 2 ряда — белой, 4 ряда — темно-синей и 1 ряд — белой. После этого переходите на более толстые спицы, провяжите белой нитью 1 изнаночный ряд, равномерно вывязав из протяжек 12 раз по 1 изнаночной скрещенной (у вас в работе будет 106 петель). Распределите петли следующим образом: 1 кромочная, 5 петель изнаночной глади, 94 петли узора с косами согласно схеме — вяжите первые 2 петли схемы, 5 раз повторяйте 18 петель раппорта и 2 последние петли схемы, в конце — 5 петель изнаночной глади и 1 кромочная. Через 25 см от наборного края закройте с обеих сторон для образования пройм рукавов 1 раз по 10 петель. Через 39 см от наборного края закройте для формирования выреза горловины средние 26 петель, а затем, в каждом 2-м ряду с обеих сторон от закрытых петель — 1 раз по 3 петли и 1 раз по 2 петли. Оставшиеся петли (по 25 для каждого плеча) закройте на высоте 42 см.

Перед: вяжите так же, как описано для спинки, только на высоте 24 см от наборного края (или 66 рядов от резинки), разделите работу для выреза горловины и дальше вяжите половинки раздельно. При этом для скосов выреза горловины убавьте попеременно в каждом 2-м и 4-м рядах 18 раз по 1 петле. Для этого на правой стороне довяжите до последних 4-х петель перед вырезом, 2 петли провяжите вместе лицевой, а на левой стороне — провяжите 1 кромочную, 1 лицевую, и затем снимите 1 петлю как лицевую, следующую 1 петлю провяжите лицевой и протяните ее через снятую петлю. На высоте 42 см от наборного края закройте все оставшиеся петли (по 25 для каждого плеча).

Рукава: на более тонкие спицы наберите белой нитью 46 петель и свяжите резинку, как для спинки. Затем более толстыми спицами свяжите белой нитью 1 изнаночный ряд изнаночными петлями, равномерно вывязав из протяжек 10 раз по1 изнаночной скрещенной (получится 56 петель). Теперь вяжите узором с косами белой нитью: кромочная, 3 раза повторите 18 петель раппорта по схеме, кромочная. Прибавляйте для скосов с обеих сторон в каждом 6-м ряду 4 раза по 1 петле и в каждом 4-м ряду 13 раз по 1 петле. Прибавляемые петли включайте в узор. На высоте 32 см от начала вязания закройте все петли.

Сборка: начните, как обычно, с плечевых швов. Втачатйе рукава, затем выполните боковые швы и швы рукавов. Теперь пришла очередь чулочных спиц: наберите на них по вырезу горловины белой нитью 120 петель (можно, в-общем-то, использовать круговые спицы, кому как удобней), и провяжите резинкой 2х2 белой нитью 3 круговых ряда, затем по 2 круговых ряда красной нитью, 2 круговых ряда белой, 2 круговых ряда темно-синей нитью, при этом в середине переда расположите 2 лицевых и в каждом круговом ряду 1-ю из этих петель вяжите с предыдущей петлей вместе лицевой, 2-ю петлю снимайте как лицевую, затем провязывайте 1 лицевую и протягивайте ее через снятую петлю. Закрывайте петли темно-синей нитью.




http://peteliki.ru/2013/05/detskiy-pulover-s-kosami-svyazannyiy-spitsami/

Красивый летний ажурный пуловер из сиреневой пряжи связанный на спицах.

Размеры: 36/38 (40/42)

Вам потребуется: 450 (S00) г пряжи "Micro" (100% полиакрил. 145 м/50 г). Спицы, круговые спицы и крючок N 3.5.

Ажурный узор: количество п.. кратное 6+2 хром. п.. вязать по схеме 1 Даны только лиц. р . в изн. р вязать как смотрит вязка, накиды изн. п. При вязании по кругу накиды в четных кругах вязать лиц. п. Начать с кром л и п перед раппортом. повторять раппорт, закончить п после раппорта и кром. п. Повт. 1-4 р.

Зигзаги: количество п.. кратное 12+2 кром. п.. вязать по схеме 2. Даны только лиц. р., в изн. р вязать как смотрит вязка, накиды лиц п. Начать с хром п и п перед раппортом. повторять раппорт, закончить п. после раппорта и кром. п. Связать 1х 1 = 10 р.

Узор крючком: вязать по схеме по кругу Начать с п перед раппортом. повторять раппорт и закончить п. после раппорта. Вместо 1 ст. с накидом делать 3 возд. п. подъема и замыкать круги соед. ст. в третью возд. п подьема. Связать 1х 1-9 р

Плотность вязания ажурным узором и зигзагами: 23.5 п. и 32 р. = 10x10см

ВЯЗАТЬ ЛЕТНИЙ ПУЛОВЕР

Спинка: набрать эластичный край из 110 (122) п и вязать ажурным узором. Через 38 см = 122 р от начала провязать 10 р зигзагами Одновременно для пройм через 40 см = 128 р. о начала закрыть с обеих сторон 1x4 л. и в след. 2 р. 1x3 л. Через 41 см = 132 р. от начала оставшиеся 96 (108) п. оставить открытыми
Перед: как спинка


Рукав: набрать эластичный край из 58 п. и вязать ажурным узором, начав с кром п., повторять раппорт и закончить 2 п, после раппорта и кром.п. Одновременно прибавлять с обеих сторон с самого начала 2х в каждом 10 р. и 12х в каждом 8 р. по 1 п. по рисунку = 86 п Через 38 см = 122 р. от начала провязать 10 р. зигзагами. Одновременно через 40 см = 128 р от начала выполнить проймы ка» на спинке через 41 см = 132 р. от начала оставить открытыми оставшиеся 72 п.

Сборка: собрать на круговые спицы все открытые п = 336 (360) л. Вязать по кругу ажурным узором без кром. п. Для уменьшения ширины через 3.5 см = 12 кругов (5 см = 16 кругов) от начала кокетки провязывать обе изн п вместе = 280 (300) п. Через 8 см = 26 кругов (9,5 см = 30 кругов) от начала кокетки все п закрыть Обвязать край крючком. при этом в 1 круге для каждой ракушки вводить крючок в изн. п узора = 56 (60) ракушек. Через 9 кругов кокетка закончена. Сшить все швы.

http://korzinochka.3dn.ru/news/sirenevyj_vjazanyj_pulover_s_krugloj_koketkoj/2013-05-26-761