Печенье "Пасхальные яйца "

Суббота, 15 Апреля 2023 г. 05:23 + в цитатник

Рецепт из интернета, автору большое спасибо!! Порадовало не только глаз, но и вкус печенья и я решила воспользоваться рецептом и поделиться с вами. Печенье очень нежное, хрупкое, ароматное, лимонный крем просто чудесный! Заходите!!

Тесто

Сахар — 50 г

Масло сливочное — 200 г

Сахарная пудра — 50 г

Желток яичный — 2 шт

Соль — 1 щепот.

Крем

Цедра лимона (не полная ложка) — 1 ст. л.

Крахмал кукурузный — 10 г

Сахар — 100 г

Масло сливочное — 40 г

Желток яичный — 2 шт

Соль — 1 щепот.

Дополнительно

Сок лимонный (можно выжать сок из двух лимонов, у меня готовый) — 60 мл

Мука пшеничная / Мука (и немного на подпыл поверхности) — 250 г

Муку просеять и перетереть со сливочным маслом 200 гр. в крошку.

Добавить сахар 50 гр., сахарную пудру 50 гр. и щепотку соли. Перемешать, добавить 2 желтка.

Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Тем временем варим крем. В отдельной посуде смешать 2желтка, сахар - 100 гр. лимонную цедру (по вкусу) не полная стол. ложка, кукурузный крахмал -10 гр., щепотку соли.

Взбить миксером до пышной светлой массы.

Лимонный сок поставить на огонь, чтобы был теплый, и влить крем, постоянно помешивая венчиком, проварить 5 -10 минут (я варила 5 мин) до густой консистенции, снять с огня и добавить холодное сливочное масло 40 гр., перемешать до однородности, охладить.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать вырубкой одну половинку заготовки яйца, крышкой от бутылки (дырочку) вторую половинку заготовки.