По-домашнему вкусный торт "Генерал" или "Дамский каприз", и даже "Полосатые штанишки"

Вторник, 04 Апреля 2023 г. 05:23 + в цитатник

Торт "Генерал" - это классика. В нём три сметанных коржа, каждый со своим наполнением - с маком, изюмом и грецкими орехами. Прослаиваются коржи масляным кремом, который готовится на основе обычной или же вареной сгущёнки. Торт очень вкусный, домашний такой, отлично подойдёт для семейного торжества.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2023-04-03_213435504 (673x448, 640Kb)

.

(на 10 порций)
Для коржей:
Яйца - 4 шт.
Сметана - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 2 стакана
Сода пищевая - 1,5 ч. л.
Орехи грецкие - 100 г
Изюм - 100 г
Мак - 2 ст. л.
*
Для крема:
Масло сливочное - 180 г
Молоко сгущённое - 1 банка
Ванилин - 1 щепотка

Подготовьте продукты для коржей.

Также подготовьте продукты для масляного крема.

Как приготовить торт "Генерал":

Приготовление торта начнём с теста для коржей. Тесто у нас будет одно, это потом уже мы его разделим на три равные части и вмешаем добавки. Итак, яйца взбейте с сахаром до плотной светлой пены.

Добавьте в яичную массу сметану и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте всё вместе минуту.

Муку смешайте с пищевой содой и просейте в тесто.

Замешайте однородное тесто сметанной консистенции.

Разделите тесто на три равные части - у нас будет три коржа. У меня, если я не ошибаюсь, на каждый корж пошло по 385 грамм теста. В одну часть теста вмешайте мак, во вторую - изюм, в третью - нарубленные в крупную крошку грецкие орехи.

Испеките три коржа. Печь их нужно в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Диаметр моих коржей 18 см, торт вышел хоть и не широким, зато высоким.

Достаньте коржи из форм и остудите на решетке.

С остывших коржей срежьте неровности, бугорки и выпуклости.

Обрезки измельчите в блендере до крошки.

Для крема взбейте мягкое сливочное масло с ванилином до пышности, постепенно влейте сгущённое молоко, не прекращая вбивания. Готовый крем должен получиться пышным, воздушным.