• 600 г рыбного филе• 2 ломтика белого хлеба • 1 лук • соль •молотый черный перец • 1 яйцо • 100 мл молока • 2 ст. л. слив. масла • 2 ст. л. сухарей • 2 ст. л. сметаны

1. Молоко подогреть и залить хлеб. Лук  крупно нарезать. Рыбное филе нарезать крупными кусками.
2. Хлеб отжать, соединить с рыбой и луком. Полученную массу пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец. Фарш тщательно перемешать.
3. Духовку нагреть до 200 °С. Форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями. Смоченными в воде руками рыбный фарш сформовать в виде широкого бруска и выложить его в подготовленную форму. Смазать сметаной. Запекать 25 мин

• 700 г куриной печени • 300 г винограда без косточек • 2  лука • 70 мл белого сухого вина • 3 веточки розмарина • 0,5 ч. л. мускатного ореха • раст. масло для жаренья • 30 г слив. масла • 1 ст. л. сахара

1. Лук нарезать полукольцами. В сотейнике разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета, посолить, поперчит, добавить листики розмарина и готовить 10 мин. Затем к луку всыпать сахар, перемешать и через 5 мин снять с огня, переложить в миску.
2. Печень приправить солью и перцем. Готовить в сотейнике, где жарился лук, 10 мин. Переложить на блюдо к луку.
3. Виноград посыпать оставшимся розмарином и готовить 2 мин в том же сотейнике. Влить вино, довести до кипения, приправить солью и перцем. Вылить соус на печенку с луком.