Про капусту продолжение... Все виды капусты: описание, лучшие сорта и производители семян
Капуста — наиполезнейший овощ, который начали возделывать с незапамятных времён. Археологи утверждают, что в рационе людей каменного века уже присутствовали блюда из дикорастущей капусты. Уважали её древние египтяне, греки и римляне, у славянских народов ей тоже отводили почётное место. Однако разновидностей этого овоща тогда было немного, не более 30. Настоящий капустный расцвет наступил в прошлом веке. Селекционеры вывели сорта, которые можно с успехом выращивать в разных климатических зонах. А гурманы и приверженцы здорового питания могут выбрать капусту на любой вкус.
Разновидности капусты: краткая характеристика,
особенности, лучшие сорта
Ни одно огородное растение не может похвалиться таким разнообразием, как капуста. Но выглядят представительницы многочисленного семейства совсем не близкими родственниками, а чужими друг другу особами. Человек, далёкий от овощеводства, не найдёт общие признаки у кольраби, брокколи, брюссельской и пекинской капусты. Но всё-таки это разные виды одного овоща.
Капуста имеет много разновидностей, не похожих друг на друга
Все разновидности капусты полезны для человека. Низкокалорийная сочная мякоть содержит обширный поливитаминный набор: ретинол, каротин, тиамин, пиридоксин, фолиевую и аскорбиновую кислоты, рутин, витамины К, U и другие. Капуста — отличный поставщик серы, кальция и калия, фосфора и натуральных сахаров. Этот овощ богат клетчаткой, поэтому идеально подходит для борьбы с лишним весом.
Если есть проблемы с пищеварением, надо быть осторожнее: грубые растительные волокна могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и обострение заболеваний. Хотя у цветной капусты клетчатка настолько нежная, что её рекомендуют есть всем без исключения.
Все виды капусты содержат полезные для человека вещества
В Государственном реестре Российской Федерации значатся 13 разновидностей капусты. И только кормовая представлена в одном экземпляре, остальные — десятками, а то и сотнями сортов.
Крестоцветные растения (в том числе и все виды капусты) терпеть не могут друг друга. О том, что на одном и том же участке нельзя два года подряд сажать этот овощ, я знала. Но была неприятно удивлена, когда капуста отказалась расти на грядке, где до того был микс из салатов. Потом я поняла, что не понравилось белокочанной: в составе смеси присутствовали сорта рукколы. А эта полезная травка тоже относится к крестоцветным.
Капуста не любит, чтобы её предшественниками
на грядке были крестоцветные растения
