Сегодня хочу поделится рецептом Вкусного горячего, которое можно подать и на праздничный стол. Скумбрия вкуснейшая «по-норвежски» - это самый вкусный рецепт из скумбрии, скумбрия таким способом удивляет своим вкусом: получается очень нежной, необыкновенно ароматной и невероятно вкусной. Попробуйте и убедитесь сами, тем более готовится очень просто.

 

 

Рецепт: 

 

Скумбрия с/м – 1,3 кг 

 

Мука -для обвалки

 

соль -1/2ч.л.

 

черный перец – по вкусу

 

сливки -500мл

 

укроп -1 пучок (50г)

 

 

Для картофеля пюре:

 

картофель очищенный -1кг

 

соль -1ч.л.

 

сливочное масло -50г

 

растительное масло -30г

 

лист лавровый -2-3шт

 

перец горошком душистый -5-6шт

 

приправа для картофеля -1/2-1ч.л.

 

вода -500мл

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Скумбрию свежемороженую размораживаем у меня вес скумбрии 1 кг 300 гр, я обычно размораживаю не до конца, тогда разделывать на филе ее проще.

 

Отрезаем головы, убираем внутренности, теперь сначала отделяем одну часть филе, затем вторую. Кожицу по желанию можете снять, я не снимаю, мне с ней нравится даже больше, чем без нее. Вес готового филе у меня получился чуть больше 800 грамм.

 

Разрежем филе на 2-3 части, добавляем соль половину ч.л., черный перец по вкусу, перемешиваем.

Рыбу обваливаем в муке, я это делаю при помощи мешочка.

 

Берем сковороду, наливаем растительное масло и кладем рыбу, обжариваем до золотистого цвета с двух сторон, снимаем с огня и так обжариваем всю рыбу.

 

Укроп пучок порежем.

 

Берем глубокую сковороду, я беру вок, наливаем сливки 500 мл, у меня сегодня сливки домашние жирностью больше 40%, когда нет домашних использую любой жирности, обычно 20%

 

Добавляем укроп, немного соли, черный перец перемешиваем и провариваем минут 5.

 

Теперь добавляем обжаренную скумбрию и тушим под крышкой еще 5 минут на небольшом огне. 

 

Пока скумбрия готовится, параллельно готовим гарнир, у меня сегодня картофельное пюре.

 

Фотографии приготовления вкусной скумбрии: