Цитата сообщения Лилёша Печенье с абрикосом "Поцелуйчик"



Очень вкусное, оригинальное печенье, я бы даже сказала пирожное. Угощайтесь.

мука пшеничная — 400...450 гр.
масло сливочное — 200 гр.
сметана — 100 гр.
сахар — 1 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
желток яичный — 1 шт.
дрожжи (сухие или 20 гр.прессованных) — 7 гр.
соль — 1/3 ч. л.
абрикос — 14...15 шт.
сахарная пудра


В 1 ст. л. тёплой воды развести дрожжи и сахар, отставить на 10 - 15 минут, для активации.

В муке порубить холодное сливочное масло до крошки.

Смешать сметану, щепотку соли, одно целое яйцо и желток.

Добавить масляно- мучную крошку, распустившиеся дрожжи
и быстро замесить эластичное тесто.
В рецепте муки -350-400 г., у меня ушло 450 г.р.

Собрать тесто в колобок, убрать в пакет и в холодильник, на 3-4 часа, минимум, можно на ночь.

Включить духовку на разогрев.
Абрикосы вымыть, обсушить и нарезать на 4 части.
Тесто раскатать в тонкий пласт, 5-6 мм.
Вырезать кружки, 7-8 см.

На кружок выложить кусочек абрикоса, накрыть второй половиной, защепить края,
формуя "поцелуйчик".

Выложить на противень и отправить в разогретую духовку.
Отпекать 18-25 минут при t 180* С., до лёгкого румянца.

Готовое печенье остудить на решётке.

Остывшее выложить на поднос.

Припорошить сахарной пудрой.
Выход 1,35 кг., так что можно уверенно уменьшать количество продуктов по Вашему желанию.

Подать к чаю, с молоком или к чашечке кофе.
Советую испечь, украсить свои выходные.
Вкусно и красиво!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник