Представьте: эти «отбивнушки» отбивать как раз и не надо! Притом они настолько нежными получаются, что легко скушает даже ребенок. И жарятся быстро! То, что нужно утречком на завтрак, когда спешим, или для легкого ужина, когда не хочется особо «напрягаться» после трудового дня!



куриное филе (можно половинку грудки);

пару яичек;

ложечки три столовых сметанки (и майонез подходит!);

муку, где-то ложек пять, тоже столовых;

конечно, послоить нужно;

ну и масло для жарки – я беру подсолнечное.





Приготовление отбивных из куриного филе:





Не полностью размороженную (так резать удобней) филешку нарезаем поперек, на пластинки полсантиметра шириной. Посолить.

Яички, сметанку и муку вместе взбиваем вилочкой до однородной, гладенькой массы без комков. Она должна получиться не очень жидкой, скорей похожей на негустое тесто. Посолим смесь.

Выкладываем на подготовленную сковородку: горячую, с маслом, которое уже начинает «шкварчать». А вот как схватится корочка на отбивной, тогда огонечек сделаем потише и крышкой сквородочку накроем: нужно, чтобы мясо в серединке хорошо пропарилось. Масла, кстати, наливаем ни много, ни мало: чтобы отбивнушки в нем не плавали, но чтоб и не приставали к сковороде из-за того, что маловато масла.

Когда филе уже на вид будет не сырое, перевернем наши отбивные. Дожариваем на среднем огоньке: ведь они уже практически готовы. Ну разве что перед тем, как снять, можно прибавить огонька, чтоб и вторая сторона получилась такой румяной, как и первая.

Готово! Изумительно вкусные, тающие во рту отбивнушки исчезают с тарелки моментально! Вот попробуйте!





Автор: Юльетта Женский журнал

"Сердечные" котлетки в томатном соусе: Вкусно - просто "отпад"


Котлетки получились необыкновенно нежными, мягкими... очень вкусным! Присоединяйтесь, пробуйте! Бюджетные котлетки. Домашние довольны!!!



 
Ингредиенты:]



куриные сердечки 1 кг

яйцо 1 шт

манка 0,5 стакана

масло растительное 50 мл

лук 2 шт

чеснок 0,5 головки

соль, специи по вкусу



для соуса:

томат-паста 100гр

вода 500 мл

мука 2 ст ложки

соль сахар перец по вкусу

Приготовить фарш

Затем добавляем в фарш яйцо

Добавляем раскрошенный бульонный кубик





Добавляем манку, соль и специи, и хорошо перемешиваем фарш

Даём ему постоять в холодильнике часок

Потом начинаем формировать небольшие котлетки и укладываем на сковороду слегка обжариться.

Потом обжаренные котлетки складываем в глубокий противень

Заливаем томатным соусом:

вода 0,5 литра, мука 2 ст. ложки

томат 100 гр

специи по вкусу

Всё перемешиваем заливаем котлетки

В духовке при температуре 180-200 градусов держим час





Котлетки готовы!

Если подаёте с макаронами, то их немножко посыпьте сыром





Всем понравились! Из килограмма сердечек порлучилось 20 штук котлеток! Мне кажется, очень выгодно!



готовим дома с любовью    автор рецепта ipola