Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 07:11
+ в цитатник
Ингредиенты: Начинка: лук репчатый — 2 шт. опята маринованные — 300 г растительное масло для жарки — 1 ст. л. Тесто: ржаная мука — 1 стакан пшеничная мука — 1 стакан растительное масло — ½ стакана квас — ½ стакана соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Смешать квас и растительное масло.
2. В большую миску просеять два вида муки и добавить соль. (Если квас уже давно стоит открытым, то добавить 1 чайную ложку разрыхлителя).
3. Добавлять жидкую часть в муку, ложкой замешивая тесто. Если тесто будет слишком мягким, добавить еще муки. Мне понадобилось добавить еще 2 столовых ложки муки (я добавляла ржаную).
4. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
5. Займемся начинкой. Две средних луковицы нарезать полукольцами. Обжарить до золотистости на растительном масле на среднем огне.
6. Маринованные грибочки процедить от маринада. Крупные грибы не мелко порезать.
7. Лук перемешать с опятами, немного поперчить. Начинку остудить.
8. Включить разогреваться духовку до температуры 180 градусов. Тесто раскатать толщиной 3-4 мм, выемкой вырезать круги. Посередине положить начинку.
9. Края хорошо защипнуть. Переложить пирожки на застеленный пергаментом противень, наколоть тесто вилкой для выхода пара и выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов.
10. Ориентируйтесь по своей духовке, пирожки должны хорошо подрумяниться.
Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 07:00
+ в цитатник
Очень вкусный салат из языка и моркови, язык можно заменить говядиной и салат все равно останется вкусным!
Ингредиенты:
300 гр. языка (или говядина),
3 средние моркови,
2 соленых огурца (или корнишоны штук 6-7),
2 луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
майонез,
черный перец,
соль (если необходимо).
Приготовление:
1.Язык или мясо отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой.
2.Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле.
3.Морковь натираем на терке для корейской моркови (или нарезаем тоненькой соломкой) и жарим отдельно от лука.
4.Огурцы нарезаем соломкой, как и остальные компоненты.
5.Чеснок выдавливаем через пресс.
6.Все солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем. Приятного аппетита!
Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 06:59
+ в цитатник
Ингредиенты:
картофель вареный — 3 шт.
яйца куриные — 2 шт. грибы соленые — 100 г
огурцы маринованные — 2 шт.
горошек зеленый замороженный — 1 горсть
лук репчатый — 1 шт. Заправка: сметана — 120 г горчица с зернами — 2 ч. л. соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Горошек отварить в течение 2 минут и обдать холодной водой. Дать воде стечь.
2. Смешать все для заправки. По вкусу можно добавить зелень.
3. Нарезать все продукты мелкими кубиками. Соединить с горошком, заправкой и перемешать.
4. Убрать в холодильник на 1 час, салат станет еще вкуснее. Можно подать его порционно. Для этого плотно наполнить небольшие миски салатом и перевернуть на тарелку. Или воспользоваться специальной формочкой.
Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 06:56
+ в цитатник
Получается сытный, вкусный и красивый салатик, который прекрасно смотрится на праздничном столе.
Если вы замените заправку на оливковое масло, то он станет менее калорийным, но не менее вкусным! Трудозатраты минимальны, а результат выше всяких похвал. Семья попросит добавки, а подружки рецепт.
Рецепт и ингредиенты:
Филе индейки;
Яйца - 2 штуки;
Молоко - 2 столовые ложки;
Кукуруза консервированная;
Огурец свежий;
Листья салата;
Соль, перец, майонез или оливковое масло по вкусу.
Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 06:54
+ в цитатник
Возможно, это и гораздо более древняя традиция, но достоверно известно, что в Древнем Риме жители готовили домики из сдобного теста в качестве "жилища" богов своего домашнего пантеона. После изготовления домик некоторое время украшал домашний алтарь, "посещался" в это время богами, а затем с аппетитом съедался всеми домочадцами, которые столь приятным образом символизировали свое единение с богами. В те времена хорошо сохраняемое пряничное тесто еще не было разработано (см. Историческая кухня Древнего Рима), потому хлебные домики не были достаточно долговечными и съедались в течение 1-2 дней после изготовления.
После отвержения античного язычества и победы христианства тестяные домики были почти забыты.
НОВАЯ ИСТОРИЯ ПРЯНИЧНЫХ ДОМИКОВ
В Европе, а точнее, в Германии, мода на пряничные домики возникла в позапрошлом XIX веке и быстро обрела широчайший круг своих поклонников.
Сразу после первой публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» (в их сборнике «Детские и семейные сказки») домики стали пользоваться немалой популярностью на рождественских ярмарках. Под влиянием сказки изготовление пряничных домиков стало популярно и во многих семьях. Люди соревновались, чьи домики оригинальнее.
Учитывая возникший спрос, в пекарнях быстро наладили массовое изготовление разнообразных пряничных домиков на все вкусы. К праздникам, особенно, к Рождеству организовывали выставки-продажи и всевозможные конкурсы пряничных домиков, на которые валом валил народ. После конкурсов проходила раздача призов избранным публикой победителям. Участником выставки и конкурса мог стать каждый, предоставивший для обозрения свой домик.
Иногда участники разделялись для конкурса на две группы - любителей и профессионалов, а иногда соревновались все вместе. Такой порядок и ныне сохраняется в Европе и в Америке на многочисленных выставках-конкурсах пряничных домиков.
Особой популярности домиков способствовало наличие разработанного в позднем средневековье пряничного теста, изделия из которого долго не черствеют. Изготовленными домиками можно было вдоволь налюбоваться, и лишь затем с удовольствие съесть.
С начала возникновения необычайной популярности пряничных домиков прошло почти двести лет, а детишки всего мира до сих пор с огромным удовольствием расправляются с подаренными им сказочными сооружениями.
Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 06:51
+ в цитатник
Если вы не знаете какую рыбу приготовить на праздничный стол или семейный ужин, то мы предлагаем скумбрию. Это идеальный вариант, как для праздника, так и для обычного обеда. Такая рыбка прекрасно сочетается с любым гарниром и понравится всем без исключения.
Какие ингредиенты требуются: Скумбрия – три штуки;
Специи, соль в зависимости от вкуса;
Лимон;
Сыр твердый – 80 г;
Яйца – три штуки;
Горчица – одна ч. ложка;
Зелень. Переходим к приготовлению:
Очистите скумбрию от всего лишнего (голова, хвост, внутренности, черная пленка). Помойте и просушите одноразовыми полотенцами. Сделайте несколько надрезов по диагонали.
Далее посолите рыбу внутри и снаружи, а также натрите черным перцем и сбрызните соком лимона.
Яйца сварите, очистите и натрите при помощи терки. Также поступите с сыром.
Соедините ингредиенты, добавьте горчицу и перемешайте. Добавьте цедру лимона, чуть-чуть сока и рубленную зелень. Еще раз перемешайте.
Скумбрию выложите на фольгу и нафаршируйте начинкой. Заверните каждую рыбку в фольгу и положите на противень.
Поместите в духовку на 20-25 минут. Температура запекания – 180°.
Способ приготовления:
1. Необходимые ингредиенты.
2. Берем одно авокадо, очищаем его от кожуры и кладем в блендер. Также и перец: очищаем, нарезаем — и в блендер. К авокадо добавляем 1/2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку оливкового масла, щепотку розовой гималайской соли и 1–2 столовые ложки сока лайма. Хорошенько взбиваем.
3. Тост смазываем оливковым маслом.
4. Полученную в блендере смесь выкладываем на тост.
5. Сверху кладем яйцо. Завтрак готов.
Ингредиенты
3-4 картофелины
5 яиц
2 куриные грудки
200 г очищенных креветок
50 г креветок для украшения
4-5 соленых огурца
1 морковь
1 ст. л. каперсов
100 г черных оливок без косточек
6-7 ч. л. красной икры
Майонез с зеленью
Соль
Советы от пекаря:
✅Лучше использовать свежемолотые специи, т. к. их аромат будет гораздо насыщеннее тех, что продаются уже молотыми в пакетах.
✅Добавляйте специи, когда сахар растворится полностью и масса будет активно кипеть. Высокая температура позволит специям раскрыться более ярко.
✅Чтобы яйцо не сварилось и не свернулось, не добавляйте его в горячее тесто.
✅При раскатывании не используйте много муки, тесто и так будет податливым и пластичным.
✅Тесто можно приготовить вечером, положить в холодильник и испечь пряники на следующий день, непосредственно перед приходом гостей.
✅Чтобы глазурь в процессе декорирования не сохла, накройте чашу с ней влажным полотенцем.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте продукты для салата. Отварите рис в соленой воде, как для каши. Дайте немного остыть. Яйца отварите вкрутую. Если яйца мелкие или средние, то добавьте еще одно. У меня отборные, с крупными желтками.
2. Яйца порубите острым ножом на кубики. Оставьте белок одного яйца и два желтка для украшения варежки.
3. Крабовые палочки порежьте кубиками.
4. Кукурузу отцедите от жидкости. Сложите все продукты в салатник, добавьте соль и перец черный молотый. Заправьте салат майонезом. Перемешайте.
5. Возьмите чистую тарелочку, одну большую или две маленьких. Столовой ложкой выкладывайте салат, формируя варежку.
6. Тертым белком сделайте "опушку" на рукавичке.
7. Из тертого желтка оформите оставшуюся часть рукавички.
8. Украсьте рукавичку, как подскажет фантазия. Я сделала снежинку из крабовой палочки и все обвела майонезом.
Рецепт №1
🍊 Утиные ножки с мандаринами
Ингредиенты:
▫утиные ножки — 2 шт.
▫мандарины — 4 шт.
▫соевый соус — 5 ст. л.
▫мед — 2 ст. л
▫винный уксус — 2 ст. л.
▫оливковое масло — 2 ст. л.
▫розмарин — 2 веточки Читать далее
лук репчатый — 2 шт.
