ЛОНДОНСКИЙ ОСОБЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП

Гороховый суп является одним из самых древних супов человечества. Сказать точно кухня какой страны является автором первого рецепта горохового супа невозможно. Есть некоторые отличия в способах приготовления, что и является главной классификацией и отличительной чертой каждого горохового супа. Что же, начнём наш экскурс с британского, а точнее лондонского рецепта.

Читать далее...

Острый испанский суп с колбасками

Ингредиенты:

Куриный бульон — 4 л
Картофель — 4-5 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Колбаски охотничьи — 3-4 шт.
Чеснок 1-2 — зубчика
Свежая зелень
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Паприка
Специи

Приготовление:

1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле.
2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки. 
3. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте 10 минут.

 

кабачковый суп с фрикадельками - сытный суп, яркий и вкусный.

В силу объективных причин, супы я готовлю без зажарки. Максимум, что позволяю – слегка спассеровать морковку с луком или довести лук до чуть золотистого цвета.

Томат не пережариваю, если нужно подкислить суп или борщ, то добавляю томатный сок. Возможно, с зажаркой супы вкуснее, но полезными их не назовешь. Я же предпочитаю супчики диетические – легкие, но сытные и полезные.

Суп-пюре из баклажанов. Рецепт с фотографиями.

Не совсем привычный для нашей кухни суп из баклажанов.   Самое время его попробовать, вкусный, сытный и очень полезный, мягкий вкус которого подчеркнут соленым сыром.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика.

Сливки - 50 г.

Бульон - 1 л.

Масло растительное - 2 ст.ложки.

Соленый сыр (типа фета)- по вкусу.

Зелень - по вкусу.

Соль, перец - по вкусу.

Читать далее...

Рецепт французского супа с сыром.

Это продолжение к моему посту о трех блюдах из одной курицы.

Сразу оговорюсь, что за долгое время приготовления этого супа на моей собственной кухне он претерпел значительные изменения. Так готовить гораздо проще, а результат прекрасный. Сам по себе жаренный сыр - вещь весьма вкусная.

Сварить прозрачный куриный бульон. 150 - 200г голландского сыра натереть на крупной терке или взбить блендером ( в нем масса получается пышнее), добавить 2 не крупных яйца, поперчить (соль я не добавляю) хорошо перемешать. Жарить на горячей сковороде как оладьи. 

 

Читать далее...

Суп-пюре из шампиньонов


Суп-пюре из шампиньонов – традиционное европейское блюдо.
Его любят и во Франции, и в Греции, и в Италии. Такое блюдо не только вкусное и ароматное, но и легко усваивается организмом и дает ощущение сытости на длительное время. Готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

– шампиньоны - 500 г;
– репчатый лук - 2-3 шт.;
– вода - 1 стакан;
– сливки - 1 стакан;
– топлёное масло - 2 ст. ложки;
– масло растительное - 1 ст.л.;
– хлеб для гренок;
– зелень;
– соль, перец;
– специи.

Приготовление:

Для того, что суп был гуще, используется много лука.
Лук очистить и измельчить.
Шампиньоны разрезать пластинками и нашинковать.
Лук потушить на топленом масле на среднем огне 10-15 минут.
Добавить к луку шампиньоны, перемешать и тушить их вместе минут 10-15.
В это время приготовим гренки. Для этого хлеб нарезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и подсушить в духовке.
Добавить к луку с грибами стакан воды, соль, перец, специи, измельчённую зелень, довести до кипения и варить 5 минут.
Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Суп-пюре из шампиньонов готов!

Приятного аппетита!

По стопам Джейми 22/50 - тыквенный суп-пюре

Фасолевый суп-пюре

Очень сытный фасолевый супчик

6 порций

2 банки консервированной белой фасольки (по 400 г)

80 мл сливок

80 мл куриного бульона

1 столовая ложка зелени орегано

Приготовление

Чтобы приготовить фасолевый суп, измельчите в пюре консервированную фасоль при помощи блендера. Добавьте сливки и свежую зелень орегано. Перемешайте до однородности. Перелейте в кастрюльку и поставьте на умеренный огонь. Затем налейте куриного бульона и варите суп, помешивая, минутки 3. Когда суп хорошо прогреется, посолите его и поперчите. Фасолевый супчик готов.

gurmania.ru

Вкусный Сливочный Суп с Лососем

 

УЗНАТЬ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО СУПА С ЛОСОСЕМ

Куриный суп с творожными клецками

Изумительные, нежнейшие, таящие во рту творожные  клецки в этом супе - просто находка!

Читать далее...

Скандинавский гороховый суп

 

Предлагаю вам рецепт скандинавского горохового супа, традиционно подаваемого в Финляндии по четвергам.

Вам потребуется:

450 мл сухого гороха (желтый, зеленый, по вкусу) 
2 л воды 
800 г копченых ребрышек
1 луковица средней величины 
1 большая морковь 
½ -1 ч. л. сушеного майорана (тимьян) 
2-3 горошины ямайского душистого перца 
5-10 горошин черного перца 
cоль, молотый черный перец

 

Читать далее...

Суп с сырными шариками...)

1 крупный баклажан

 2 сладких перца

1 морковь

1 ложка томатной пасты

1 луковица ,2 зубчика чеснока

зелень (орегано, базилик, петрушка), соль, карри

Для шариков:

100 г твердого сыра (типа российского)

60 г сливочного масла

1 яйцо,80 г муки

Натереть сыр,добавить в него масло,муку и яйцо,замесить тесто и убрать в холодильник. Овощи нарезать произвольно,и обжарить на сковороде с добавлением томатной пасты,карри,и специй.Выложить их в кипящий бульон или воду,приправить,довести до кипения. Сделать шарики из сырного теста и варить их в супе еще десять минут,суп готов.

20 лучших блюд с морепродуктами

 

Суп овощной с мидиями	Суп с креветками «Диетический»	Рисовый суп с моллюсками	Овощной суп с морепродуктами	Суп из морепродуктов с белым вином

 

20 лучших быстрых блюд

 

20 лучших быстрых блюд
Сырный суп с вешенками	Суп с рисом и тушенкой	Суп из консервированного лосося	Рассольник с тушенкой	Крем-суп из кабачка

 

Суп таратор с вареными яйцами


Ингредиенты
На 750 мл. простокваши - 1 стакан холодной кипяченой воды, 2 огурца, 4 сваренных вкрутую яйца, 2-3 картофелины, пучок укропа, пучок петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец, 2-3 ст. ложки рубленых грецких орехов, сахар, уксус, соль по вкусу
Приготовление
В простоквашу влить воду, взбить. Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Яйца очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть и измельчить. Картофель отварить до готовности и нарезать кубиками. Подготовленные продукты выложить в простоквашу с водой.
Чеснок очистить и истолочь в ступе с солью, смешать с растительным маслом и положить в суп. Добавить по вкусу соль, молотый черный перец, сахар, влить слабый раствор уксуса, посыпать грецкими орехами.