Новое исследование американских ученых из Хершинского центра здоровья и питания (Hershey Center for Health and Nutrition) из Пенсильвании подтвердило, что шоколад полезнее, чем кажется. Ученые доказали, что темный шоколад содержит больше антиоксидантов, чем фрукты или фруктовые соки. Изучению и сравнению подверглись темный шоколад, какао-порошок, приготовленный горячий шоколад и черничный, гранатовый и клюквенный соки. Исследователей интересовало содержание в этих продуктах антиоксидантов: полифенола и флаванола. Оказывается, какао-порошок и темный шоколад содержат больше, или, по меньшей мере, столько же антиоксидантов, что и фруктовые соки. А вот горячий шоколад при нагревании потерял часть полезных свойств.

Афина Хоэнберг (Athena Hohenberg), мать из Калифорнии, подаал исковое заявление в суд с жалобой на шоколадную пасту Нутелла (Nutella). По ее словам, женщина была просто шокирована, когда узнала, что любимое лакомство ее четырехлетнего сына является не «здоровым и питательным», как было заявлено в рекламе, но содержащим много сахара и насыщенных жиров. В своем заявлении женщина требует от концерна Ферреро (Ferrero) компенсации для всех жителей США, хотя бы однажды купивших этот вредный продукт. При этом Афина также требует изменения и самого рекламного ролика, вводящего потребителей в заблуждение.

В самом высоком небоскрёбе мира - Burj Khalifa (Дубай) – открылся самый удалённый от поверхности Земли ресторан – «At.mosphere». Он расположен в середине здания на высоте 442 метра и открывает незабываемый вид на высочайшие в мире фонтаны и на десятки километров вокруг. В самом высоком ресторане можно попробовать блюда со всего света, а особенно вкусны здесь морепродукты и блюда из баранины. Несколько залов ресторана вмещают не более 210 гостей одновременно.

Цены в «At.mosphere» на удивление приемлемые – минимальный счёт за ланч составляет около 75 долларов. Для большинства местного населения это слишком дорого, поэтому «At.mosphere» рассчитан на туристов со всего света.

По словам Фрица Хенна, нейробиолога и психиатра из лаборатории Cold Spring Harbor (США), его научной группе и коллегам из других лабораторий и университетов удалось идентифицировать область головного мозга, ответственную за устойчивость депрессии, и показать, как она блокирует работу другой области, чья задача — формирование чувства удовлетворения.

Злополучная область входит в состав лимбической системы головного мозга. Это хабенулярный комплекс (ХК), который расположен между таламусом и шишковидным телом. Учёным давно известно, что клетки ХК активизируются при событиях, имеющих негативную, неприятную окраску, таких как наказание, неудача и разочарование. Интуитивно понятно, что подобные вещи могут вызывать чувство безнадёжности и беспомощности, однако не каждый человек после неудачи впадает в глубокую депрессию.

Г-н Хенн и коллеги решили более строго проверить клетки хабенулярного комплекса на предмет их функционирования во время депрессии. Эксперименты на животных показали, что у особей с «выученной беспомощностью» (одна из форм депрессии) эти клетки находятся в гиперактивном состоянии, причём степень их активности прямо пропорциональна тяжести заболевания. На биохимическом уровне активация клеток ХК приводит к повышенной выработке серотонина и норадреналина — гормонов, которые являются мишенью для современных лекарств-антидепрессантов. Повышенная активность комплекса выражается в ингибировании допаминовой системы — «системы вознаграждения».

С помощью техники глубинной мозговой стимуляции, которая разрабатывается как ещё одно средство от клинической депрессии, учёные проводили электростимуляцию клеток хабенулярного комплекса. В итоге им удалось зафиксировать угасание импульсов, которые стимулируемые клетки посылали в «систему вознаграждения», и последняя приходила в норму. Подобная стимуляция приводила к исчезновению симптомов депрессии, причём эффективность процедуры зависела как от силы стимуляции, так и от точности расположения электродов в ткани мозга (соседние участки мозга никак не были вовлечены в формирование депрессивного состояния).

Выяснение механизма формирования депрессии на клеточном уровне позволяет сузить круг поиска фармакологических и инструментальных медицинских способов лечения устойчивых депрессивных состояний.

Ингредиенты:

рис (круглый, пр. арборио) - 120г; сливочное масло - 15г; корица (палочка) - 5 см; коричневый сахар 175г; молоко - 1.2 л; зеленый кардамон (молотый) - 1 ч.л.; мускатный орех - 1/2 ч.л.; изюм (без косточек) - 50г; миндаль (молотый или целый) - 25г

Способ приготовления:

В толстостенной кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, положить палочку корицы и посыпать все сахаром. Не уменьшая огонь, помешивать сахар, пока он не расплавится.

Как только сахар расплавился, уменьшить огонь добавит рис.

Сразу же влить половину молока. Размешивать, чтобы сахар растворился. Довести молоко до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой, не забывая время от времени помешивать. Потребуется примерно 20 минут.

Попробовать рис. Если он мягкий, пора влить оставшуюся часть молока и приправить кардамоном. Размешать и добавить изюм с миндалем.

Уменьшить огонь, и варить, постоянно помешивая, пока рис не разварится. Готовый кхир разложить по тарелкам и посыпать мускатным орехом. Десерт можно есть и горячим, и холодным.

Ингредиенты:

* Молоко 1ст
* Яйцо 1 шт + 1 желток
* Какао 1 ст.л
* Сахар 1-1,5 ст.л
* Соль 1 щепотка
* Молочный или горький шоколад 50-70 гр гр

Способ приготовления:

Кипятим молоко и слегка охлаждаем.
В блендере взбиваем 2 желтка,какао,сахар,соль,а после добавляем белок и еще раз в течении 2 мин взбиваем.
Шоколад натереть на терке.
Подготовим бокал: края бокала опустим в холодную воду,а после в натертый шоколад и покрутим бокал туда-сюда,для надежности прилипания.
На дно бокала насыпаем 2 ч.л тертого шоколада.
В яично-шоколадную массу тонкой струйкой выливаем молоко и взбиваем 2-3 мин на максимальной скорости.
Готовый коктейль налить в бокал на 1/2 и насыпать еще 2 ч.л шоколада и долить оставшийся коктейль.
Перед употреблением, по желанию, можно охладить,а можно пить теплым.

Ингредиенты:
(на 8 порций, чашечки по 150 мл)
185 г сливочного масла комнатной температуры,
155 г коричневого сахара,
2 яйца,
300 г муки,
1/2 ч. ложки разрыхлителя теста,
185 мл крепкого свежесваренного кофе (охлажденного),
125 мл простокваши (кефира или йогурта),
250 г творога (у меня 9%),
250 мл сливок 33% - 35%,
55 г сахара,
2 ст. л. кофейного ликера (по желанию),
какао-порошок для украшения.

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180 гр. Чашечки смажьте маслом.

Миксером или в блендере взбейте сливочное масло и коричневый сахар до бледного цвета и кремообразного состояния. По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого. Добавьте муку, кофе и простоквашу, взбейте до однородности венчиком.

Получившееся тесто переложите в чашечки. Запекайте 25 - 30 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть.

Творог взбивайте с сахаром в течение пары минут. Затем добавьте сливки и взбивайте еще несколько минут, пока масса слегка не загустеет. Добавьте кофейный ликер (если используете), снова взбейте. Получившуюся массу переложите в кулинарный кулек и отсадите на каждое пирожное в виде пенки капучино. Слегка присыпьте какао.

Джонатан Гринберг из Калифорнийского университета в Дэвисе (США) и его коллеги бросили вызов широко распространённому представлению о том, что растения перебираются повыше в ответ на потепление климата.

Исследователи обнаружили, что с 1930 по 2000 год вместо того, чтобы стремиться к жизни при одной и той же температуре, многие калифорнийские виды, наоборот, спустились в среднем на 80 м. Они выбрали более тёплые условия в обмен на повышенную влажность. Если бы новый климат был более сухим, они не смогли бы позволить себе столь высокие температуры.

Многие специалисты предсказывают, что по мере глобального потепления флора будет забираться всё выше и выше, пока мигрировать будет уже некуда, только в мир иной. Эти прогнозы опирались на представление о том, что температурные условия — главный фактор распространения растительных видов. Как видим, влажность нельзя сбрасывать со счётов.

Во многих областях, расположенных выше 45° северной широты, количество осадков за последнее столетие выросло. Глобальные климатические модели предсказывают, что эта тенденция исчезать не собирается, так что бояться за растения пока не стоит.

Агентство по передовым оборонным исследованиям США (DARPA) финансирует престранный проект по очистке земной орбиты от космического мусора.

Компания Star Inc. предлагает выпустить на орбиту десяток космических аппаратов, оборудованных гигантскими сетями, которыми будут сгребаться всевозможные обломки и прочие "побочные" продукты космической деятельности человечества. Проект уже получил финансирование от Агентства по передовым оборонным исследованиям США (DARPA).

Свой проект Star Inc. представила на ежегодной конференции Space Elevator, которая, как и следует из её названия, посвящена конструированию "космического лифта".

Интересно, что президент компании Star Inc Джером Пирсон в 1975 году опубликовал научную работу про возможное создание космического лифта, и именно его описание технологии Артур Кларк воспроизвёл в своём романе "Райские Фонтаны".

Конструкция должна представлять собой сверхдлинные кабели из наноматериалов, тянущиеся до точки на геостационарной орбите на расстоянии примерно в 22 тысячи миль (около 35 тыс. км) от поверхности Земли. Челноки, перемещающиеся вдоль этих кабелей, будут перевозить на орбиту и обратно людей и грузы.

Одной из главных проблем для создания такого лифта (помимо финансовых затрат и большого вопроса насчёт материалов для изготовления) - обилие космического мусора на орбите Земли.

Сейчас там настоящая свалка - неработающие спутники, обломки и прочая, и прочая, и прочая. На данный момент на низкой околоземной орбите выявлены 2465 объектов массой более 2 кг. Вероятность их "встречи" с потенциальным космическим лифтом весьма высока, а какие будут последствия, объяснять излишне. Опасны и менее массивные объекты, хотя от них, теоретически, повреждения будут менее страшными.

Что предлагает Star Inc? Густой невод для ловли всего этого барахла. Двенадцать многоразовых "электродинамических ликвидаторов" (Electrodynamic Debris Eliminator - EDDE) должны будут за семь лет работы сгрести все эти две с половиной тысячи обломков и - либо отправить их, как водится, на дно Тихого Океана, либо переместить их ближе к земной поверхности, где они постепенно будут выгорать, либо - отправлять на переработку: алюминий и прочие материалы, как пояснил Пирсон, можно было бы использовать для строительства того же самого лифта. Для чего собранный мусор сначала планируется увести на безопасную для других объектов орбиту.

Сами по себе EDDE являются стокилограммовыми аппаратами на электродинамической тяге с питанием от солнечных батарей (топливо не понадобится). Предполагается, что каждый такой аппарат будет "выстреливаться" с поверхности Земли в направлении наиболее крупных скоплений мусора, и, спускаясь к поверхности, стаскивать с орбиты и обломки. Действующие спутники он сможет облетать без особых проблем.

По мнению главы Star Inc, однако, для нормальной работы EDDE и минимизации риска их столкновения друг с другом, придётся вырабатывать некие "правила космического движения". Впрочем, планы по введению таких правил уже есть у Федерального управления гражданской авиации.

Пробные запуски Star Inc. планирует начать уже в 2013 году, и если всё пойдёт по плану, то мусороуборочные работы на орбите начнутся уже в 2017 году. Отнюдь не фантастические сроки.

Пирсон заявил, что надеется в дальнейшем получать финансирование уже не от DARPA, а от NASA и ООН, просто чтобы избежать спекуляций о военном назначении EDDE - впрочем, как известно, сторонников конспирологических теорий ничем не успокоить, так что они, видимо, до второго пришествия будут твердить, что главное назначение EDDE заключается в том, чтобы убирать с орбиты "вражеские" спутники.

Плодовые мушки помогли решить задачу, над которой учёные бились несколько десятилетий.

Наблюдая за тем, как формирующаяся нервная система насекомых выбирает лидера, который принимает решения за всю группу клеток, специалисты из Университета Карнеги — Меллона (США) смогли разработать компьютерный алгоритм, позволяющий сделать сети беспроводных датчиков (мониторинг вулканической деятельности, управление стаями автономных роботов) более эффективными.

В подобных «умных» сетях ряду сенсоров приходится выступать в качестве лидеров, чтобы брать на себя ответственность за экстренное информирование штаба о данных, полученных другими датчиками. Новый подход, по словам учёных, устраняет множество досадных пересечений в отношениях между датчиками, а также экономит энергию и вычислительные мощности.

На протяжении тридцати лет специалисты считали, что при организации процесса распределённых вычислений лучше всего работать следующим образом: процессор начинает считать себя лидером в зависимости от количества соединений с другими процессорами. Но нервные клетки в щетинках личинок плодовых мушек вовсе не обязательно знают, сколько клеток находится по соседству. Всё намного проще и эффективнее: как только один из «датчиков» решает взять на себя роль лидера, он отправляет окружающим сигнальные молекулы, которые подавляют лидерские амбиции всех остальных.

Тем самым на первый план выходит временной, а не пространственный фактор: если клетка не получила сигнал, она становится лидером. Алгоритм позволяет сетям датчиков поступать аналогичным образом.

Аромат цветов, такой сладкий и пьянящий, не мог не привлечь к себе внимание. Быть может когда-то давно, вдыхая аромат чудесного цветка, женщина решила, что благоухание от нее должно быть не хуже. Так родилась идея создания ароматических настоек, масел и духов. Времена меняются, но желание очаровывать и пленять нежным шлейфом остается.

Духи – пожалуй, самый личный аксессуар. Чувственный букет цветов окутает вас нежным облаком, уводя в царство грез. Основной нотой в букете женского аромата чаще всего является роза! Этот почитаемый во многих странах цветок, становится основой для множества чувственных и романтических композиций. Розовая вода издревле использовалась греческими красавицами как ароматическое средство. Несколько капель розовой воды добавляли в ванную для придания коже нежности или ополаскивали волосы с добавлением этого ароматического средства, это придавало локонам неповторимый аромат и чувственность всему образу.

Цветы всегда вдохновляли парфюмеров на создание шедевров. Самыми запоминающимися и популярными ароматами являются цветочные. Для создания аромата часто используют не только розу в чистом виде, но и цитрусовые нотки. Цветы лимона и мандарина привносят в букет свежесть, и насыщают аромат чувственной энергетикой. Лучшим примером духов с таким букетом являются Comme des Garcons 2. Этот свежий и необычный аромат подойдет как мужчинам, так и женщинам, он задуман как «унисекс». Для натур творческих и взбалмошных.

Чистые, откровенные, пьянящие цветочные ароматы мака, сирени, тюльпана, насыщают парфюм весенними красками пробуждения природы после долгого сна. Эти весенние цветы создают атмосферу безудержного счастья и взрыва эмоций. Если у вас всегда в душе весна, а на губах мечтательная улыбка то аромат Songe de Tulipe для вас. Название аромата не менее поэтично, чем его состав. Оно означает «колышущееся под ласковым ветром море ярких тюльпанов». Этот прекрасный нежный аромат, так и рисует в воображении яркую весеннюю картину, наполненную теплом и светом.

Духи на цветочной основе выпускаются практически всеми модными домами и парфюмерами. Dune, Kenzo, Hugo – все эти метры парфюмерного дела отдали свое сердце цветочным ароматам, их нежному обаянию и яркой чувственности. Знатоки и профессионалы утверждают, что сейчас очень модны нотки мимозы и гардении, они как никогда актуальны и способны раскрыть саму сущность женского обаяния.

Если вы хотите выбрать хорошие духи для себя, то помните, что делать это нужно только в хорошем настроении, и лучше утром, когда обоняние еще остро. К вечеру ваше обоняние притупляется и вы не почувствуете весь букет, заботливо собранный для вас парфюмерами. Так же не стоит пробовать больше 5-ти оттенков, ароматы могут смешаться и вы перестанете улавливать их оттенки. Что бы предотвратить это, воспользуйтесь маленькой хитростью: после пробы аромата понюхайте кофе. Он отлично перебивает запах, и вы сможете легко перепробовать несколько ароматов и выбрать лучший для себя. Если вы сделаете удачный выбор аромата, то вы и ваше окружение смогут весь день наслаждаться его цветением на вашей коже!


Арабские масляные духи Амира - переплетение цветочных и мускусных нот.

Ингредиенты:
фенхель-1 клубень
сладкий лук-1 луковица
отваренный рис -1,5 стакана
соевый соус-1/4 стакана
столовое белое вино-3/4 стакана
корень имбиря-2 см
зира(кумин)-2 ч.л.
шафран-2 ч.л.
фисташки-1 горсть
олив.масло
зелень фенхеля для украшения

Способ приготовления:
Фенхель моем,отрезаем зеленые черешки,разрезаем пополам,удаляем сердцевину(выглядит как маленькая кочерыжка) и нарезаем произвольно.Сладкий лук очищаем и нарезаем как фенхель.
На сковородку наливаем олив.масло,кладем лук с фенхелем,поливаем соевым соусом,перемешиваем и тушим на среднем огне до полуготовности(примерно 15 мин).
Имбирь очищаем и натираем на средней терке.
Затем в сковородку кладем рис,посыпаем зирой,шафраном,натертым имбирем,аккуратно перемешиваем,заливаем вином и доводим до кипения.Кипятим 1 мин,убавляем огонь,накрываем крышкой и держим минут 10(пока рис не впитает соус).
Посыпаем фисташками и украшаем зеленью фенхеля!

Качество и вкус гамбургеров уже были подвергнуты множеству испытаний, однако такое произошло впервые. Американская художница Салли Дэвис купила 10 Апреля 2010 года гамбургер и картофель фри в Макдональдсе. Она хотела сфотографировать, как изменяются продукты, будут ли они засыхать, покрываться плесенью. Но ее поджидал сюрприз: «я фотографировала, но со временем ничего не происходило», - сказала Дэвис. Не появилось никакого запаха, не изменилась форма, и бургер даже не покрылся плесенью. Этим экспериментом заинтересовались американские СМИ. Фотографа обвинили в фальсификации результатов, сказав, что она просто заменяла гамбургеры новыми, однако женщина предложила повторить эксперимент другим людям. Такой интерес общественности объясняется тем, что бургеры должны состоять из натуральных продуктов, в том числе говядины, но если бы это было и вправду так, то он должен был покрыться плесенью. В Макдональдсе отказываются предоставлять какую-либо информацию об этом деле, ссылаясь на то, что не знают в каких условиях проходил эксперимент.

Летом 2010 года международный музей фотографии и фильмов George Eastman House представил результаты кропотливого трёхлетнего труда своих работников и специалистов из Рочестерского университета (с ним музей аффилирован) — оцифрованные сканы дагерротипов 1848 года, сделанных Чарльзом Фонтейном и Уильямом Портером и запечатлевших панораму города Цинциннати со стороны реки Огайо.

Пластины сканировались с помощью микроскопа из-за невероятной даже для дагерротипов чёткости: на них видны мельчайшие детали. Для того чтобы делать фотографии сопоставимого качества, современному цифровому фотоаппарату понадобилась бы матрица на 140 гигапикселов.

Лица, ответственные за public relations в Рочестерском университете, добросовестно поведали миру о проделанной реконструкторами и оцифровщиками работе, но допустили ляп. По свойственной янки (но только ли им одним?) привычке возвеличивать родину они назвали фотографии «первыми снимками городского пейзажа в истории». Блогеры с их хорошей привычкой копаться в источниках быстро обнаружили ошибку: первым снимком городского пейзажа был дагерротип, сделанный в 1838 году самим Луи Дагерром, давшим своё имя этому методу фотографии. После чего... блогеры принялись разглядывать на дагерротипах людей — и предаваться размышлениям.

Как вы знаете, создание дагерротипов требует огромного времени экспозиции, посему быстро движущиеся люди в Париже и Цинциннати изъяли себя из истории; очень внимательный глаз может заметить их следы — бледные размытые тени. К счастью, эти двое мужчин на берегу Огайо стояли на одном месте достаточно долго, почти не меняя поз. Естественно, об опознании этих людей речи не идёт. (Это нас будут легко идентифицировать через пару веков, с помощью продвинутого ПО сличая фото свадебные, похоронные и на фоне ковра с котом, — если это кому-то понадобится… Впрочем, прямым потомкам может быть интересно… Впрочем, мы отвлеклись, как и блогеры.) Так вот, двое с ведром у реки, запечатлённые на крохотном участке пластины, скорее всего, либо выливали нечистоты в Огайо, либо собирались зачерпнуть воду с нечистотами. Скорее всего, до 1850-го они не дожили, потому что через год после съёмки в Цинциннати случилась эпидемия холеры.

Французский дагерротип в смысле поиска людей гораздо интереснее — ведь любой в меру статичный парижанин или гость города четырёх революций, попавший на снимок, становится первой персоной, увековеченной с помощью фотографирования! Бесспорное первенство — за выставившим ногу мсье (впрочем, кто знает — мистером, господином, герром?) и чистильщиком его ботинок. Или не бесспорное? Так, любезные блогеры разглядели на снимке человека на крыше. А ещё якобы есть тень лошади с коляской, но лошадь, понятное дело, не в счёт.

Радует, что публикаторы и комментаторы расползшихся по Сети дагерротипов ведут себя серьёзно и чуть ли не благоговейно: вечность всё-таки. Ничего более бестактного, чем «Все умерли», не замечено. Никто даже не пытался найти на фото путешественников во времени или подмонтировать Свидетеля и его американского собрата, Человека-с-усами.