Гремолата (Gremolata)

Гремолата (Gremolata) (от миланского gremolà, измельченный на частицы)– популярная итальянская смесь, которая придает блюдам пикантность и остроту.Главными компонентами итальянской смеси гремолата являются петрушка, чеснок и цедра лимона. Встречаются также и другие версии этой приправы. Иногда в гремолату добавляют розмарин, шалфей, мяту, анчоусы и цедру апельсина.

more

« Жульен в булочке »

 

 

Необходимые продукты:

5 средних луковиц

1 ч/л муки

200 г сметанки

400 г жаренных шампиньонов (или консервированных)

400 г отварного куриного мяса

булочки (количество зависит от размера булочек)

Любимые специи (у меня чеснок,лавр.лист,и смесь перцев)
 

Лук нарезать полукольцами и пассировать в маленьком количестве растительного масла на среднем огне.Всегда помешивайте,и следите за тем,чтобы цвет не золотился.

Лук должен стать мягким и прозрачным.

Добавить ложечку муки,перемешать.

добавить сметану .Получится густой соус.

Добавить мясо,грибы,специи (смесь перцев,зубчик чесночка,лавровый листик и соль по вкусу)Хорошо перемешать.

Протушить еще 4-5 минут и выключить.

У булочек срезать макушку,и опустошить их так,чтобы корочка была не слишком тонкая.

Разогреть духвку до t 180° C .

Заполнить булочки начинкой,посыпать тертым сыром,и печь в духовке 5-7 мин. на бумаге для выпечки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Бутерброды к завтраку и не только)))

Бутерброд Пикантный	Бутерброд с красной рыбой
Бутерброд с шампиньонами и сыром	Запеченные бутеброды с сыром
Бутерброд с ананасом и сыром	Бутерброд с красной рыбой классический
Бутерброд со шпротами	Бутерброд Ассорти 1
Бутерброд с брынзой и овощами	Бутерброд Роскошный
Бутерброды Мозаика	Полосатый бутерброд с овощами
Бутерброды с маслинами	Бутерброд по-уральски
Итальянские бутерброды	Бутерброды с авокадо
Бутерброд со скумбрией	Полосатые бутерброды
Бутерброды с куриным филе	Хрустящие тосты с грибами
Бутерброды по-южноуральски	Бутерброды Ассорти 2

Мини-пиццы...


Увидела этот рецепт у одной моей Пч
И сразу решила так сказать воплотить в жизнь:)
Нам очень понравилось так что спасибо тебе Norrina за рецептик:)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Слойки со спрайтом

 

 

 

 

 

 

 

Каждую пластину теста разрезать по диагонали,положить ломтик яблока

 

 

Свернуть рулетиком

 

 

Масло растопить с сахаром,добавить ванилин

 

 

Залить наши слоёнки( у меня форма маленькая,экспериментальная )

 

 

Добавить спрайт(все так зашипелоооо),посыпать корицей( я не сыпала,не люблю её)

 

 

Ставим в духовку

 

 

И через пол-часа

 

 

И на тарелочке

 

 

Это такая вкуснотаааа! Сочетание нежного,очень,очень низа(похоже на сладкие клецки) и хрустящего верха...А яблочко придаёт кислинку...Ммммм...

Приятного аппетита! Смотрите язык не проглотите!!! А я пошла еще слоёнки печь!!!

 

 

 

5 полезных завтраков!

Каждое утро ломаешь голову, размышляя над тем, чтобы такого здорового и полезного съесть? Не найдя ответа, открываешь холодильник, достаешь заветную палку колбасы и по привычке делаешь себе парочку бутербродов, которые съедаешь за утренним кофем?  Я  помогу тебе найти ответы на твои утренние вопросы и сделать твой завтрак здоровым и полезным.

             

далее

Жюльен в булочке

Жюльен можно готовить не только в кокотницах, которые далеко не на каждой кухне завалялись, но и в булочках!

Понадобится:

4 круглые булочки диаметром 7-8 см;

400 гр. шампиньонов;

1 средняя луковица;

4-8 столовых ложки сметаны;

100-150 гр. сыра.

Режем лук кубиками и тушим его в сковородке на медленном огне на небольшом количестве растительного масла, примерно до прозрачности. Порезать шампиньоны ломтиками и добавить к луку, тушить еще минут 10. Посолить, поперчить по вкусу.
Берем булочки, отрезаем им верхушки и вынимаем мякоть, оставляя стенки толщиной примерно в сантиметр.

Заполняем их готовыми грибами, кладем в каждую по одной-две столовых ложки сметаны, аккуратно перемешиваем и посыпаем сверху тертым сыром.

Кладем наши булочки на противень и ставим в хорошо разогретую духовку, держим их там, пока сыр не расплавиться и не станет подрумяненным (5-10 минут).

СЁМГА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

РЕЦЕПТ

Круассаны

Какой завтрак по-французски без теплого, «дышащего» круассана? Гордое имя «Круассан» (фр. un croissant) может носить далеко не всякая булочка, а только та, что испечена в форме рогалика и содержит не менее 82% масла.

Вы можете приготовить круассаны из готового слоеного теста, так как его изготовление - довольно трудоемкий процесс, однако Денис рекомендует хотя бы один раз в жизни проделать это своими руками. Кто знает - возможно, вы влюбитесь в сам процесс?

	Способ приготовления: Вымесить однородное, эластичное тесто.
	Поставить в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и раскатать в квадрат размером 40х40 см.
	Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест. Сначала "захлестнуть" один край.
	Потом - второй край.
	Свернуть еще раз - так, чтобы получился квадрат.
	Поставить в холодильник на 30 минут. Вытащить, еще раз повторить все операции: раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставить в холодильник на 30 минут. (Чем больше раз вы проделаете эти операции, тем более слоеным будет ваше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце обязательно поместить тесто в холодильник на 30 минут.)
	Раскатать тесто в прямоугольник.
	Нарезать треугольниками.
	Положить в основание шоколад или фрукты.
	Закрутить в трубочку.
	Придать форму рогалика, слегка изогнув.
	Смазать желтком.
	Выпекать при температуре 220°С. Горячие круассаны потрясающе вкусны!

ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ.

Опять хочу вам предложить один вкусный тортик. Мне он очень нравится. Надеюсь, что понравится и вам. Готовить его совсем не сложно. Итак, приступим:

Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки

Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина

Для верха:
150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)
разъемная форма 23-26 см

Готовим тесто для бисквита.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.

Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.

Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желтково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Белки взбиваем в крутую пену.
В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.
Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.

Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” - можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.

Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.

Лепим суши.

Я очень люблю суши. Вот так без предисловий, люблю и всё тут. Причем люблю любые в независимости от ингредиентов. Иногда так хочется суши, что просто мочи нет. Но во всей этой идилии есть одно маленькое темное пятнышко - тот самый деготь. Ресторанные суши достаточно дорогое удовольствие, поэтому так вот запрсото не получается побаловать себя. Логичным выходом было бы приготовить их самой, тут тебе ни ресторанных наценок, ни зарплаты повару, ни дохода хозяину заведения. Но интернет-рецепты как на подбор отпугивали своей сложностью. "Рис варить так и не иначе, уксусом омыть каждую рисинку", а названия продуктов окончательно приводили в уныние - где я все это достану. И глаза мои если уж боятся, то рукам свободу не дают.
Как частенько со мной бывает, нежданно-негаданно, я попала на суши к своей подруге, и попала с самого начала - прямо с промывки риса. И оказалось, что не все так страшно, как казалось. Надо только захотеть. Итак мастер-класс от меня о любимом блюде.

Суши(роллы)

Нам понадобятся:
1. Водоросли нори - продаются упаковками, выглядят как пресованные сухие водоросли.
2. Рис - это может быть и специальный рис для суши или простой круглозернистый.
3. Приправа с рисовым уксусом или просто рисовый уксус
4. Огурчик
5. Рыбка - в моем случае подкопченая семга
6. Сыр Филадельфия
7. Васаби
8. Коврик для сворачивания суши
9. Кулинарный мешок
10. Соевый соус

Приготовление.
Готовим рис. Тщательно промываем его холодной водой. Варим как указано на упавковке или проще говоря 1 стакан риса засыпаем в 2 стакана кипящей воды, и пока вся вода не выкипит. Я воду не солю, но кому как больше нравится.

Пока варится рис стругаем ингредиенты. Рыбку нарезаем полосочками, огурцы соломкой. Толщина соломки на ваше усмотрение или глазомер. Сильно не мельчите, кроме риса должно чувствоваться и все остальное.

В готовый рис добавляем приправу (2). Кто-то делает ее сам из рисового уксуса, соли и сахара (50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.). Но я предпочитаю готовый. На стакан риса я добавляю где-то 3 столовые ложки приправы. Все основательно с душой перемешываем, чтобы рис хорошенько соединился с приправой.

Берем мисочку, наливаем туда воды, довавляем в воду немного уксуса (2). В воду будем окунать руки во время лепки суши, чтобы рис сильно не прилипал.

Берем лист водоросли, ложим гладкой стороной на коврик. Я лист разрезаю пополам, вдоль полосочек. Мне так удобней и больше получается. Что касается коврика, то есть конечно специальные для приготовления суши, но свои первые я лепила на совершенно не приспособленной для этого салфетке. Собственно она и есть на фотографии. И ничего.

Выкладываем на шершавую сторону водоросли рис. Не забываем обмакивать руки в воду. Обязательно оставляем незаполненным краешек листа где-то с сантиметр шириной.

Сверху на рис выкладываем рыбку, огурчик, сыр в любой последовательности вдоль длинной стороны листа. Кондитерский мешок нам нужен для сыра, так его можно культурно и красиво распределить, но можно не выпендриваться и сделать то же самое ложечкой и ручками. Если хочется остренько, можно легонечко помазать рис хреном васаби. Я это дело люблю - получается очень неплохо.

Должно получиться вот так:

Теперь самая "сложная" часть - сворачиваем полученный лист с начинкой. Подтягиваем его к краю коврика, аккуратно сворачиваем, так чтобы оставленный без начинки край наложился на противоположный. Так как я сделала ооочень мало фотографий процесса, то пришлось рисовать. Суши в разрезе:

Прокатываем суши, чтобы колбаска стала круглой и хорошенько склеилась. Если край никак не хочет приклеиваться, можно промокнуть его водой из вашей мисочки.

Берем острый нож, смачиваем его в воде с уксусом, чтобы рис не прилипал к лезвию. И нарезаем суши любой комфортной для вас толщины.

Берем палочки или прямо руками, макаем/не макаем в соевый соус и едим-едим-едим.

Вариации и общая информация.
Из стакана риса и половинок листа водоросли у меня получается 7 "колбасок". Начинки уходит совсем немного, в частности в тот раз, когда делались фото, второй огурец совсем не пригодился, а рыбу мы доедали еще долго. Сыра ушло пол-баночки, потому что сыр я люблю в большом количетсве. Можно обойтись вообще без него. Вместо подкопченой семги можно использовать слабосоленую, сильно соленую семгу/форель/лосося, креветки (как нафото ниже). Вместо огурца - сладкий перец, авокадо. Можно поджарить омлет, нарезать полосочками и тоже получиться вкусно. Короче наложить можно всего чего угодно. Икры черной, красной и баклажанной. Лучше конечно каждую колбаску начинить разными комбинациями продуктов.

Что касается денег, то потратиться все же придется, особенно в первый раз. Но одной упаковки водорослей вам хватит надолго. У меня 50 листов, я их режу пополам - получается целых 100. Все упирается в начинку.

Главное взяться в первый раз, дальше дело пойдет как по маслу. Куда, чего и столько станет понятно после того, как все съедите.

Приятного аппетита!

P.S. теперь придется налепить себе тарелочку, пока писала очень уж разохотилась.

Лепим суши.

Я очень люблю суши. Вот так без предисловий, люблю и всё тут. Причем люблю любые в независимости от ингредиентов. Иногда так хочется суши, что просто мочи нет. Но во всей этой идилии есть одно маленькое темное пятнышко - тот самый деготь. Ресторанные суши достаточно дорогое удовольствие, поэтому так вот запрсото не получается побаловать себя. Логичным выходом было бы приготовить их самой, тут тебе ни ресторанных наценок, ни зарплаты повару, ни дохода хозяину заведения. Но интернет-рецепты как на подбор отпугивали своей сложностью. "Рис варить так и не иначе, уксусом омыть каждую рисинку", а названия продуктов окончательно приводили в уныние - где я все это достану. И глаза мои если уж боятся, то рукам свободу не дают.
Как частенько со мной бывает, нежданно-негаданно, я попала на суши к своей подруге, и попала с самого начала - прямо с промывки риса. И оказалось, что не все так страшно, как казалось. Надо только захотеть. Итак мастер-класс от меня о любимом блюде.

Суши(роллы)

Нам понадобятся:
1. Водоросли нори - продаются упаковками, выглядят как пресованные сухие водоросли.
2. Рис - это может быть и специальный рис для суши или простой круглозернистый.
3. Приправа с рисовым уксусом или просто рисовый уксус
4. Огурчик
5. Рыбка - в моем случае подкопченая семга
6. Сыр Филадельфия
7. Васаби
8. Коврик для сворачивания суши
9. Кулинарный мешок
10. Соевый соус

Приготовление.
Готовим рис. Тщательно промываем его холодной водой. Варим как указано на упавковке или проще говоря 1 стакан риса засыпаем в 2 стакана кипящей воды, и пока вся вода не выкипит. Я воду не солю, но кому как больше нравится.

Пока варится рис стругаем ингредиенты. Рыбку нарезаем полосочками, огурцы соломкой. Толщина соломки на ваше усмотрение или глазомер. Сильно не мельчите, кроме риса должно чувствоваться и все остальное.

В готовый рис добавляем приправу (2). Кто-то делает ее сам из рисового уксуса, соли и сахара (50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.). Но я предпочитаю готовый. На стакан риса я добавляю где-то 3 столовые ложки приправы. Все основательно с душой перемешываем, чтобы рис хорошенько соединился с приправой.

Берем мисочку, наливаем туда воды, довавляем в воду немного уксуса (2). В воду будем окунать руки во время лепки суши, чтобы рис сильно не прилипал.

Берем лист водоросли, ложим гладкой стороной на коврик. Я лист разрезаю пополам, вдоль полосочек. Мне так удобней и больше получается. Что касается коврика, то есть конечно специальные для приготовления суши, но свои первые я лепила на совершенно не приспособленной для этого салфетке. Собственно она и есть на фотографии. И ничего.

Выкладываем на шершавую сторону водоросли рис. Не забываем обмакивать руки в воду. Обязательно оставляем незаполненным краешек листа где-то с сантиметр шириной.

Сверху на рис выкладываем рыбку, огурчик, сыр в любой последовательности вдоль длинной стороны листа. Кондитерский мешок нам нужен для сыра, так его можно культурно и красиво распределить, но можно не выпендриваться и сделать то же самое ложечкой и ручками. Если хочется остренько, можно легонечко помазать рис хреном васаби. Я это дело люблю - получается очень неплохо.

Должно получиться вот так:

Теперь самая "сложная" часть - сворачиваем полученный лист с начинкой. Подтягиваем его к краю коврика, аккуратно сворачиваем, так чтобы оставленный без начинки край наложился на противоположный. Так как я сделала ооочень мало фотографий процесса, то пришлось рисовать. Суши в разрезе:

Прокатываем суши, чтобы колбаска стала круглой и хорошенько склеилась. Если край никак не хочет приклеиваться, можно промокнуть его водой из вашей мисочки.

Берем острый нож, смачиваем его в воде с уксусом, чтобы рис не прилипал к лезвию. И нарезаем суши любой комфортной для вас толщины.

Берем палочки или прямо руками, макаем/не макаем в соевый соус и едим-едим-едим.

Вариации и общая информация.
Из стакана риса и половинок листа водоросли у меня получается 7 "колбасок". Начинки уходит совсем немного, в частности в тот раз, когда делались фото, второй огурец совсем не пригодился, а рыбу мы доедали еще долго. Сыра ушло пол-баночки, потому что сыр я люблю в большом количетсве. Можно обойтись вообще без него. Вместо подкопченой семги можно использовать слабосоленую, сильно соленую семгу/форель/лосося, креветки (как нафото ниже). Вместо огурца - сладкий перец, авокадо. Можно поджарить омлет, нарезать полосочками и тоже получиться вкусно. Короче наложить можно всего чего угодно. Икры черной, красной и баклажанной. Лучше конечно каждую колбаску начинить разными комбинациями продуктов.

Что касается денег, то потратиться все же придется, особенно в первый раз. Но одной упаковки водорослей вам хватит надолго. У меня 50 листов, я их режу пополам - получается целых 100. Все упирается в начинку.

Главное взяться в первый раз, дальше дело пойдет как по маслу. Куда, чего и столько станет понятно после того, как все съедите.

Приятного аппетита!

P.S. теперь придется налепить себе тарелочку, пока писала очень уж разохотилась.

Яблочный пирог с корицей



Для теста:
300г муки,
200г сливочного масла или сливочного маргарина,
1/2 стакана холодной воды,
1/4 чайной ложки соли,
немного лимонной кислоты (примерно 1,5 ч.л.)

Начинка: 300г яблок,
2-3 ст. ложки сахара,
1-2 ч. л. корицы

Муку просеять в миску или на пирожковую доску, кусочки масла положить сверху и изрубить.
Затем подлить подсоленную холодную воду и лимонную кислоту, и быстро замесить тесто. Стараться не перемешивать до однородной массы, а только собрать, и слепить из него ком.
Выставить тесто на 3 часа на холод (в холодильник). В течении этого времени рекомендуется два раза раскатать тесто в тонкий четырехугольный пласт и сложить его в 3-4 раза, тогда изделие будет слоистым. Я делаю это через каждый час.
Пока тесто стоит в холодильнике и периодически раскатывается, приготовим начинку.
С мытых яблок стять кожицу, удалить серцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Раскатать тесто в тонкий пласт и аккуратно переложить на противень, смазанный маслом. Тесто покрыть кусочками яблок.
Яблоки посыпать смесью сахара и корицы.
Края теста поднять загнуть наверх (сделайте у теста "бортики", чтобы не потекла начинка)
Выпекать в жаркой духовке до золотисто-коричневого цвета (25-30 минут).

рецепт нашла год назад где-то на кулинарном форуме. название ресурса не помню:((((

Сырное печенье

 

 

Вообще-то печевом я не занимаюсь. Точнее никак не соберусь начать.
Неведомыми путями занесло меня на страничку Я.Рушного клуба Я.Повар. И уже там наткнулся на рецепт сырного печенья. Поскольку рецепт выделялся своей простотой и неприхотливостью решил воплотить в жизнь. В итоге получилась вкусные печенюшки. Которые как семечки — остановиться невозможно. Вроде ничего особенного — но...

Читать далее...

Малиновый десерт ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Основа:
ванильное печенье 300 грамм (которое легко крошится)
мелко порубленный миндаль - 3 ст. ложки
70 грамм сливочного масла или маргарина


Банка сгущенного молока
3 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки апельсинового ликера
300 грамм замороженной малины (дать растаять)
1 стакан взбитых сливок
Фигурки из шоколада и сливки для украшения

Чтобы получилась основа, смешиваем крошку печенья, миндаль и масло. Выкладываем в форму.
В большой миске смешиваем сгущенку, малину, ликер, лимонный сок и сливки. Выливаем в форму.
На два часа в холодильник как минимум!
Украшаем, как вам нравится, и перед употреблением даем постоять при комнатной температуре 15 минут.

Скоро Долгожданная премьера “Не брать живым”, буду с любимым смотреть.

Торт "Драгоценные камушки"


Читать далее...

Картофельные котлетки

 

Способ приготовления

Романтический ужин на скорую руку.

Хотите приготовить что-то быстрое, вкусное и изысканное, минимально затратив времени и средств, но чтобы было еще и вкусным?
Тогда я хочу вам предложить приготовить итальянское блюдо Паста Карбонара.

как готовить

Праздничный закусочный торт - рецепт

Предлагаю вашему вниманию не сложный, но оригинальный и красивый закусочный торт.
Готовится он из разноцветных омлетов и перемазывается сырным кремом. Получается нежная вкусная закуска!

Нам потребуется для омлетов:
- 6 шт. яиц;
- 3 ст.л. молока (сливок);
- 3 ч.л. муки;
- 3 ч.л. натертого твердого сыра;
- 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп);
- 3 ст.л. томатного соуса (не горький кетчуп);
- соль.

Для крема:
- 1 шт. красного болгарского перца;
- 200 гр. не слишком жирного сыра;
- 2-3 ст.л. майонеза;
- соль.

Читать далее...

Рецепты почти "полезных" сладкостей!:)

Сразу говорю, это все не мои рецепты, не я их придумала и не я про них написала, в свое время тупо с инета копипастила себе на хард в папку "рецепты". Сейчас делаю чистку, все что может пригодится скидываю сюда... Так что авторов заранее прошу не обижаться, и принять мое спасибо!!!

*****
Почти каждая из нас обожает мороженное, себя к таким в полной мере отнести не могу, но иногда полакомиться не против... Итак к вашему вниманию, Низкокалорийное мороженое!

Кефир нежирный (150.0 грамм)
Творог нежирный (70.0 грамм)
Банан, свежий (130.0 грамм)
Вода, (50.0 грамм)
Изюм (15.0 грамм)

Можно добавить смесь какао порошок без сахара, порезанной кураги, ягоды, чучуть чуть орешков.
Все взбить миксером и залить в формочки (можно использовать стаканчики из-под йогурта) и в морозилку. Если перед заморозкой воткнуть палочки – получится эскимо.

На 100 гр получается 75 ккал.

больше рецептов

КВАС-ПОЛЕЗНО И ВКУСНО

 

Квас-это наш национальный напиток.Он считается слабоалкогольным, так как готовится с применением дрожжей и основан на процессе брожения.Первые упоминания о напитке, похожем на квас, встречаются еще в Древнем Египте.

Квас полезен для сердечно-сосудистой системы, желудка, он благотворно влияет на обмен веществ.Но его не рекомендуют пить людям с гастритом, циррозом печени и гипертонией.

Квас можно приготовить из хлебного, ягодного , фруктового, овощного или другого сусла.Сусло-это  сырье, которое разводят водой.В сусло для брожения добавляют дрожжи.Посудину закрывают крышкой и ставят для брожения в темное место.Потом получившийся квас процеживают, охлаждают и разливают в бутылки.

Квас окрошечный.

Мелкие ломтики ржаного хлеба подсушить до подрумянивания, положить их в кастрюлю, залить кипятком, посуду накрыть крышкой, настаивать 3-4 ч. Настой процедить, добавить в него сахар и дрожжи. Готовый квас поставить в теплое место на 3-4 ч, затем охладить. После этого снова процедить через марлю, разлить в бутылки.

Квас крепкий.далее рецепты

Квас "подмосковный".

Черенки ревеня нашинковать мелкими кусочками или брусками в 2-3 см, положить в кипящую воду и кипятить 5-7 мин. Процедить через марлю, остудить. Заправить холодный отвар сахаром с дрожжами, поставить в теплое место, через 8-10 ч квас готов. Разлить его в стеклянную посуду и поставить на холод.

И ОПЯТЬ ПРО ОДУВАНЧИКИ

Раз уж зашла речь про одуванчики- не только для еды они годятся.Французы, приезжая к нам, и видя, что мы их безжалостно топчем и выдираем, удивляются- ведь одуванчики можно использовать и для еды, и в косметологии-в них полно так необходимых нам витаминов.Главное- собирать одуванчики нужно правильно, в солнечный полдень- в них тогда образуется наибольшее количество полезных веществ.

Про салаты из одуванчиков я уже писала.Можно приготовить одуванчики и на сладкое.

Желе из одуванчиков.
В эмалированную кастрюлю помещают 200 г цветков одуванчика, 100 г мелко нарезанного с кожурой лимона или апельсина (без косточек, дающих горечь), заливают 0,5 л воды. Доводят до кипения, добавляют 500 г фруктозы или 800 г сахара, а затем час – полтора кипятят на медленном огне с открытой крышкой. Затем разливают в банки, охлаждают (до образования желе) и закрывают полиэтиленовой крышкой. Продукт может храниться длительное время в тёмном прохладном месте.Читать далее

Можно приготовить и спиртное!

Вино из одуванчиков
Состав: цветки одуванчика 1 кг, лимон 2 шт., сахар 0.5 кг, изюм 1 ст. ложка, вода (кипяток) 3 л.
Собрать цветки, очистить их от зеленых листочков. Заварить кипятком и настаивать 3 дня. Процедить настой, выжать лимоны, добавить сахар и изюм. Закрыть посуду марлей и поставить для брожения.
После первичного брожения перелить в большую бутыль вместе с изюмом и насадить на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Когда брожение прекратится, отделить осадок и добавить по вкусу сахар. Перелить в бутылки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место месяца на четыре.Читать далее

Можно использовать  одуванчики  в косметологии.Маски для лица из одуванчиков помогут коже подпитаться и отбелиться.

Настойка от веснушек
Залить большую горсть цветов одуванчика стаканом кипятка. Когда жидкость остынет, процедить ее и вылить в бутылочку. С помощью ватного тампона, смоченного в настое, протирать места наибольшего скопления веснушек утром и вечером.
Настой можно заморозить в холодильнике в виде ледяных кубиков и протирать лицо по утрам. Эффект не только отбеливающий, но и тонизирующий.

Маска для стареющей кожи Читать далее

Одуванчик поможет не только лицу, но и волосам.

Сделайте настой из листьев (горсть измельченных листьев на стакан кипятка). Втирайте этот настой в корни волос через день и лучше-на ночь.Это укрепит ваши волосы.Читать далее

И напоследок- чудодейственный эликсир, который поможет снять усталость, улучшит аппетит, повысит жизненный тонус и поднимет настроение.
Рано утром(это обязательное условие) нарвите нераспустившиеся(!!!) соцветия одуванчика, вымойте, дайте воде стечь и уложите в литровую банку. Слой одуванчиков (3-4 см) чередуйте со слоем сахарного песка (1-2 см). Когда банка заполнится на три четверти, осторожно утрамбуйте, закройте крышкой и поставьте в темное место.
Через 7-10 дней появится ароматный сироп изумительного янтарного цвета. Одной десертной ложки такого сиропа достаточно, чтобы взбодриться после тяжелого дня.
Его можно пить в чистом виде или добавлять в чай и прочие напитки.

СУШИ ИЗ БЛИНОВ

Держалась стойко,чтоб не есть блины-все-таки столько калорий! Но вот увидела этот рецепт - и не удержалась...так вкусно!

Блинные суши или суши по русски:
Вам понадобятся: собственно блины, икра красная, сметана, зеленый лук, укроп, вареный рис, помидор свежий.Читать далее
Начинки можно выбирать на свой вкус, главное хорошо промазывать продукты, чтобы они не выпадали из блина и не давали ему разворачиваться.
 

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРОЖЕНОЕ ДОМА

ГРОГ

Зима еще продолжается.Февраль как ему и положено-месяц вьюжный, так и пронизывает насквозь.Если девушкам после холода приятно будет согреться глинтвейном, то мужчинам  хочется чего-нибудь покрепче.Им рекомендую приготовить ГРОГ.Появлению этого напитка мы обязаны английскиму флоту  18 века.Именно тогда положенную матросам порцию рома стали разбавлять водой в целях экономии.Матросы были этим недовольны, но против начальства не попрешь.Тогда они стали добавлять в напиток лимон для придания лучшего вкуса. 

Обязательным компонентом классического грога является чай.рецепты грога

 

ГЛИНТВЕЙН

Пришел февраль-самый холодный зимний месяц.Придя домой с мороза, хочется чего то горячего,чтобы не заболеть..В таких случаях хорошо помогает ГЛИНТВЕЙН-горячий напиток, приготовленный из виноградного вина, сахара и специй.Как  приготовить простой и ароматный глинтвейн в домашних условиях?Это довольно просто.

Глинтвейн по-немецки:

• Компоненты: красное вино - 700 мл, вода - 400 мл, сахар - 100 г, коньяк - 100 мл, корица, гвоздика, лимон; Читать далее

 

СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ С ОРЕХАМИ

Не люблю готовить  блюда, на которые тратится много времени- а съедаются они потом моментально.Поэтому когда встречаю рецепт чего-то что готовится быстро и легко-всегда радуюсь))) Нашла простой рецепт десерта,вот хочу поделиться.Тем более,что лишних калорий он наверняка не принесет.

Сметанное желе с орехами.

Для желе необходимо:

500 г сметаны
180 г сахара
15 г желатина
половина стакана грецких орехов(можно вместо них взять фрукты)
100 г молокаЧитать далее

 

ПИРОГ СО СГУЩЁНКОЙ

 

Читать далее...

ГОТОВИМ КВАС

КВАС ИЗ КРЫЖОВНИКА



Ранее я уже выставлял рецепт шампанского из крыжовника, сейчас предлагаю освежиться КВАСОМ.
Составные части:

    * Вода (лучше родниковая) 10 л.
    * Крыжовник 2,5 кг.
    * Мёд 250 гр
    * Изюм (немытый!) 30 гр.

Способ приготовления :
:

Крыжовник размять в чистой кастрюле, залить водой и закипятить. После того как жидкость остынет, процедить, добавить мёда, размешать и всыпать изюм (не мыть!) .  После чего поставить в тёплое место, чтобы закисал. Когда квас вспенится, разлить по бутылкам или другим ёмкостям . Хранить в холодном месте. Из красного крыжовника получается квас красного цвета, из желтого, жёлтый, а из зелёного зелёный. Очень приятный на вкус, освежающий, полезный, красиво и аппетитно выглядит - настоящее наслаждение, чтобы освежиться и радость для детей, от стоящих сейчас жарких, летних дней. .

Шоколадный торт с M&M’s

Представляю Вашему вниманию видео рецепт приготовления шоколадного торта с шоколадными конфетами M&M’s
Очень удобная пошаговая видео-инструкция делает приготовление этого тортика совсем не сложным!
Данный шоколадный торт предлагаю готовить к всевозможным праздникам, таким как Новый год, День Рождения детей, 14 февраля (никто же не мешает сделать его в виде сердца) и так далее)))
Вообщем смотрим,готовим,пробуем :)

 

Пирожки. 13 рецептов.


Пирожки с печенью и гречневой кашей
500 г готового слоеного теста, 100 г обжаренной свиной печени, 200 г рассыпчатой гречневой каши, 1 яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.
Свиную печень мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Печень, кашу и лук соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6–8 минут.
+12 рецептов

Подборка вкуснейших горячих блюд

30 горячих блюд

Приятного аппетита!!!!

 

Люля-кебаб	Мясо по-французски	Морской шашлычок
Отбивные из свинины в пиве	Фаршированные куриные окорочка с хрустящей корочкой	Классическая лазанья
Медальоны из говядины с соусом из белого шоколада	Запеченная курица с картофельным и грибным соусом	Овощной рататуй
Свинина в сырной корочке	Вареники с вишней	Утка с яблоками
Медальоны из свиной вырезки с перечным соусом	Лосось с грибами и креветками	Цепелины
Корейка ягнёнка с овощами	Котлеты по-киевски	Рыбные котлеты
Куриные котлеты	Судак с овощным жульеном	Говядина, запеченная с грибами
Азу по-татарски	Плов куриный	Курица карри
Свиная корейка с грибным соусом	Стейк	Хачапури
Свинина в панировке под соусом Тонкатцу	Баклажаны по-милански	Свинина с соусом их хрена

  + более 2400 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

 

Оладушки из кабачков

Оладья из кабачков

- 1 кг кабачков

- 60 гр. слив. масло

- 100 гр. сахара 

- 3 яйца

- 12 ст. л муки (с горкой)

- 2 ч. л соды

 

Приготовить пюре из отварных кабачков, заправить сл. маслом, охладить, после чего добавить сахар, яйца, муку, соду и соль по вкусу. Хорошо размешать. Масса должна получиться желательно без комочков. Далее жарить на сковородке, как обычные оладушки.

Приятного аппетита.

Рецепт домашнего фруктового льда :)) (мороженое))

Такой фруктовый лед лично для меня вкуснее покупного :))


Ингредиенты:

- 250 г фруктовом пюре или фруктового сока
- 300 г сахара
- 6 г желатина или 20 г крахмала
- 450 мл воды или смеси воды с соком
- лимонная кислота

Приготовление:

Желатин или крахмал намочить в холодной воде. Воду использовать из рекомендуемых 450 мл. Если используется желатин, нужно 6 ст. ложек воды, если крахмал - 80 мл воды (его нужно не замачивать заранее, а развести непосредственно перед приготовлением).

Сахар растворить в оставшейся воде (или смеси), добавить желатин, размешать, поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения (если используется крахмал, ввести его в этот момент). Помешивая, проварить при слабом кипении в течение 1 минуты.

Затем добавить сок или пюре, снова перемешать, подержать на огне еще 1 минуту. Снять с огня. Остудить, добавить растворенную в небольшой количестве воды лимонную кислоту (если используется сок или пюре из кислых ягод либо фруктов, кислоту добавлять не нужно), перемешать и поставить смесь в морозильную камеру.

Через полчаса перемешать, а затем перемешивать через каждые 20 минут. Когда смесь начнет густеть, разлить ее по порционным формочкам. Оставить в морозилке еще на 1 час или до полного замерзания смеси.

Можно приготовить многослойный лед. Для этого надо приготовить несколько смесей из фруктов или ягод разного цвета (например, из клубники и персика, из малины, абрикосов и черной смородины и т.д.) и, разливая загустевшую смесь по формочкам, сначала влить, смесь одного цвета, подержать ее в морозильной камере 15-20 минут, затем добавить смесь другого цвета.

Все просто :)

А еще я люблю мороженое крем-брюле :)

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Омлет с креветками
Часть 2 - СВИНИНА...ВКУСНАЯ! ))
Часть 3 - Имбирный напиток "lomi-lomi"
Часть 4 - Как определить характер по вкусовым пристрастиям
Часть 5 - Лимонад из лайма!
Часть 6 - Зеленый борщ
Часть 7 - Витаминный салат :)
Часть 8 - Рецепт домашнего фруктового льда :)) (мороженое))

Творожные печеньки

Ингредиенты:

300г творога

1 пачка маргарина (250г)

2 стакана муки

1 ч ложка соли

1 ч ложка соды

2 ст. ложки сахара

Способ приготовления:

Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и содой до однородной сыпучей массы. Вмесить творог. Раскатать тонким слоем. Тесто очень пластичное, поэтому легко держит любую форму,я сделала звездочки, но можно просто вырезать стаканом кружки. Обмакнуть в сахар с одной стороны. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

 

Рецепты_от_Белки

Миндальный бисквит с заварным кремом и клубникой

 

Для бисквита:

• 2 яйца
• 50г миндаля
• 50г сахара
• 20г масла
• 20г муки
• 2 белка

если нужно больше, то пропорция такая: на каждое яйцо берите по 25г миндаля и сахара, по 10г масла и муки и один белок

Приготовление:

1. Два яйца и 50г сахара взбейте в пышный крем
2. Добавьте 50г молотого миндаля, 20г муки, перемешайте аккуратно
3. Аккуратно влейте 20г растопленного сливочного масла. Перемешайте.
4. Взбейте два белка хорошенько, смешайте с яичной массой и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
5. Пеките при 200С 20 минут.

Заварной крем:
Пропорции: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.

1. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар). На 4 желтка я беру полстручка. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.
2. В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо.
3. Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.
4. Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
5. Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, протрите через сито

 

Диетические оладьи с овсянкой, рецепт от Ники Белоцерковской

ИСТОЧНИК

Холодные закуски

Грибки	Ветчена с хреном
Студень из потрохов птицы	Огурцы с чесноком
Помидоры, фаршированные яйцами и луком	Закуска из копченной рыбы
Овощной торт	Лодочки из перца
Рулетики из ветчины	Тарталетка с закуской
Икра из творога	Яичные рулеты
Закуска холодная Варову	Курица фаршированная (галантин)
Сыр из курицы	Помидоры с сыром

Куроежкам посвящается!!=)Рецепты с курицей

Пряные куриные ножки	Курица жареная с кабачками	Курица в сливочном соусе
Курица с каперсами	Куриные ножки с медом и кунжутом	Куриные ножки в кленовом сиропе
Острая курица	Куриные котлеты с чатни	Курица с овощами
Кордон блю из курицы	Котлеты пожарские	Гавайская курица грил
Грузинский соус сациви	Куриные отбивные с сыром	Тосты с курицей и овощами

 

Закусочный торт


Необходимые продукты:
Для теста:
сливочное масло - 1 пачка (175-200 г)
мука пшеничная - 2,5 стакана
сметана - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст. ложка
сода пищевая - 1/2 ч. ложки

Для начинки:
горбуша консервированная - 1 банка
сыр твердый - 100 г
яйца - 4 шт.
майонез - 6-7 ст. ложек

Способ приготовления блюда:
Для теста натрите на крупной терке предварительно замороженное сливочное масло. Всыпьте муку, добавьте сметану, яйцо, сахар, соду и быстро перемешайте. Тесто разделите на 4 равные части.

Каждую часть теста очень тонко раскатайте, присыпав мукой и наколите вилкой в нескольких местах.

Переложите на присыпанный мукой противень и выпекайте каждый корж 5–10 минут при 200 °С до светло-коричневого цвета.
Читать далее...

Готовим квас

Готовим вкусный, полезный и экологически чистый летний напиток - хлебный квас.

Читать далее...

"Зеленый" творог

Мне кажется, неплохая альтернатива ужину. Вкусно и белково. 

Зелененький

Лимонный кекс

О лимонно-солнечном кексе, который поднимает настроение и дождилвый день превращается в праздник: )

посмотреть,понюхать. много больших фото и рецепт

80 рецептов горячих блюд на каждый день.

 80 рецептов горячих блюд на каждый день

С фотографиями приготовления.

(нажимать на название рецепта)

Свиные кармашки с начинкой	запеченная баранина с рисом	котлеты из трески	Паста а-ля болоньез
Мясо по-итальянски	свиннная вырезка с вишней	овощная пицца	мясной рулет
телятина в сливочном соусе	паста с семгой и креветками	жаренная треска с овощами	курица с базиликом и чили
запеченная свинина	бараньи ребрышки с рисом	фаршированные кур ножки	бифштекс
Семга под сыром с овощами	Лазанья с фаршем	пельмени сибирские	Курица в миндальной
котлеты из трески со сливками	стейк портерхаус	поэлья с морепродуктами	шницель по-министерски
макароны по-флотски	чебуреки	мясо с баклажанами	отбивные из свинины
тушеная капуста с мясом	голубцы мясные	лосось в соусе терияки	бефстроганов
фаршированная курица	кесальдия с мясом	рибай стейк	рыба запеченная в сливках
корейка с медом и лимоном	треска в картофеле	мясные рулетики	рулетики из индейки

 

 

Читать далее...