У меня есть друзья, большие поклонники и знатоки японской кухни. Недавно они меня пригласила в японский ресторан и там практической весь вечер рассказывали о традициях  Японии в плане еды. Скажу сразу- на меня японский ужин не произвел никакого впечатления, но зато было очень интересно узнать для меня совершенно новое о  том, как питаются японцы вообще и как готовят  японские женщины в частности.

На улицах Японских городов практически не встретишь толстяков и толстушек. Японки- самые стройные женщины в мире, они ничего не знают об  ожирении, в тридцать лет выглядят на восемнадцать, а в сорок- на двадцать пять. Это статистика, которая не распространяется на японцев, живущих в других странах. Значит, дело не в генетике, а в самом укладе жизни. В чем же секреты японской кухни?

     1. Японская кухня основана на рыбе, сое, рисе, фруктах и овощах.
Каждый японец ежегодно съедает в два раза больше морепродуктов, чем американец. Японцы очень любят рис и водоросли- морские растения с ценными питательными свойствами.
=
     2. Японцы подают еду к столу маленькими порциями в красивой миниатюрной посуде. Они считают, что пищу надо есть два раза, первый раз- глазами. ..

     3. Японские блюда отличает легкость. Вместо жарки и выпечки японки чаще всего просто варят продукты, готовят их на пару, гриле  или быстро обжаривают на среднем огне.Таким образом, больше сохраняется питательных веществ.

     4. Японки очень аккуратно используют приправы. У них нет блюд, обильно политых сметанными или масляными соусами. Вся суть японской кухни состоит в том, чтобы подчеркнуть естественную красоту, цвет и вкус пищи. 
Одно принципиальное отличие- вместо животных жиров,  сливочного  и растительного масла японки готовят на рапсовом масле в небольшом количестве и на рыбном бульоне.

     5. Вместо хлеба за каждой трапезой японцы едет рис.

     6. Японки  на завтрак, вместо наших блинчиков, яичниц, бутербродов и булок , едят чашку вареного риса, маленькие листочки водорослей, омлет и кусочек копченого лосося, запивая чашечкой зеленого чая. Такой завтрак надолго заряжает организм энергией и питательными веществами.

     7. Японцы пьют много зеленого чая. С рассвета до заката этот чай  в японских домах льется как вода. Они просто помешаны на нем - каждый житель Японии знает: этот напиток   бодрит душу, освежает полость рта и очень полезен для организма. 
Кроме того, зеленый чай никогда не подают в Японии с сахаром или сливками.

На прощанье после японского  ужина друзья подарили мне маленький кулинарный журнальчик "Щедрый стол", по материалам которого я и написала этот пост.