Бывает, что вот все дома есть, а все равно хочется чего-то, эдакого. Сегодняшние рецепты как раз из этой категории. А еще - гостей удивить закусками - заедками, а пуще того, мужа родного, сына, зятюшку богоданного попотчевать - побаловать. Не устоит ни один привереда. Итак, закуска мужская, или


"Аццкий отжиг"

15 шт красного болгарского перца, сочного и мясистого;
15 шт красного горького перца, тоже - сочного и мясистого;
2 горсти чищеного чеснока (примерно пара головок);
соль по вкусу.
Теперь сам процесс. Чесночок положить в перцы, чтобы впитались эфирные масла, и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, посолить, попробовать на вкус, можно добавить чуток (чайную ложечку или около того) лимонного сока или хорошего уксуса, яблочного или виноградного. Можете просто в часть приправы добавить уксус и расфасовать ее отдельно, чтобы определиться на будущее, что больше вам понравилось.
Если вдруг вам показалось остро, можно добавить немного помидор. Я беру "яблочные", они по форме похожи на розовые помидоры, такие же мясистые, сладкие, когда их разламываете, они как арбуз на разрезе, такие же сахаристые на вид. Не найдете - не беда, главное, выбирайте посуше сорта, не водянистые. Нужно 3-5 штук, можно и больше, тут уж какие ваши предпочтения, но чтоб не жидко было. Далее - очистить помидоры от шкурки, измельчить и чуть проварить, то есть дать закипеть и дальше на маленьком огне несколько минут, чтобы и сырой вкус не чувствовался и в то же время аромат спелых томатов не исчез. Лучше без крышки, дабы уварилось хоть немного и подзагустело. Не забыть посолить и попробовать! Можно добавить ложечку сахара, и не надо бояться, это придаст сложности вкуса. Далее - остудить, и частями вмешивать в нашу перцово-чесночную пасту. Хорошо вымешать, расфасовать в небольшие баночки (можно сбрызнуть сверху хорошим маслом), плотненько закрыть и убрать в холодильник.
"АО" - лучшая приправа к мясу и дичи, и салу и ветчине; мясо подавать хорошо охлажденным, тонко нарезанным, намазанным приправой, с ломтиком ржаного хлеба.
Самое главное, "АО" - прекрасное тонизирующее зимой.
Читать далее...

Девочки, "вытащила" из своих закромов рецепт этого замечательоного варенья! Начинается сезон ягод, может быть кто-то захочет и такое приготовить!

 

У нас в Москве эта пора ещё не пришла - на даче ягоды пока не выросли до стадии заготовки, а на рынке ещё всё дорого. Но уже планы на заготовки роятся в голове, как летние пчёлки! Хочу поделиться с Вам одним любопытным рецептиком. Я узнала его, когда мы служили в Брянске. Было это давно, но каждый год я и мои подруги делаем обязательно такую заготовку! Итак - Невареное варенье "КИВИ"

Дальше интересней

Чуть язык не проглотила!


Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Читайте далее…
Девчонки, сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!

Наверно на вашей кухне уже во всю кипит работа,наступила пора заготовок на зиму. Предлагаю приготовить вкусный,домашний соус на зиму. Это будет достойная замена кетчупу из магазина. ***

Если Вы ещё не придумали, что сделать из остатков перца или просто любите маринованный перец, то сделайте такую вкусную заготовку на зиму. Это очень вкусная закуска или же гарнир ко многим блюдам.

Читать далее...

 Мне этот салатик очень понравился,вчера приготовила несколько литров и сразу решила поделиться с вами.Огурчики получаются хрустящие ,да еще и в вкусном соусе -  с картошечкой зимой будет в самый раз.Главное не переборщите с перчицей.

 

     

МОИ РЕЦЕПТЫ...

Не выставляла в этом году еще никаких маринадов и консервирования. Делала немного, в основном  то, что уже у меня выставлено, да и рановато еще... в сентябре основной фронт разверну.

Но вот - сегодня на рынке была, увидела перцы и не выдержала - купила на одну баночку. Уж очень захотелось. Но это я на сейчас приготовила - не на зиму. На зиму опять же - в сентябре буду делать. Обычно нам  банок пять-шесть хватает.

 

 

На  одну 700 граммовую банку:

Перец острый - 400 г.

Уксус 9% - 100 г.

Вода - 100 г.

Сахар - 1 ст. ложка

 

Перцы помыть, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, сложить в банку.

Уксус смешать с водой и сахаром, довести до кипения - залить перцы. Закрыть плотно банку и поставить(когда остынет) в холодильник - на 2 дня.

Если консервировать на зиму - пропастеризовать баночки минут 30 и закатать. Плотно укутать и держать  укутанными до полного остывания.

Приятного аппетита!

Читать далее...

Заготовки идут полным ходом. Но у каждой хазяюшки есть что-то особенное в загашнике. Вот и я поделюсь с вами, милые девушки,  интереснейшим  рецептом закуски.  

источник

Читать далее...