Rasmy, разрезаешь кочан капусты напополам. Желательно небольшой. Потом опускаешь его в кипящую воду минуты на три. Вытаскиваешь... Верхние листья будут пропаренными. Их срезаешь, а кочан снова в воду... Пока отрезаешь жесткие части у верхних листьев, следующая порция листьев пропарится... В результате у тебя окажется вся капуста полиственно. Самая середка будет сверху. И теперь эту середку укладываем так: сначала листья, потом их обмазываем фаршем (я беру как на голубцы, этои получается один огромный голубец), сверху лист или парочку, чтоб фарш весь был накрыт и так далее, пока листья и фарш не закончатся. Верхний слой должен быть капустный. Потом это все положить в кастрюлю, можно даже ту самую, в которой пропаривались листья. Чуть отлить воды... Настругать туда морковки, сельдерея, кукурузы с початка... Если б не гости, то я б еще добавила перец и томатную пасту. и тушить минут тридцать...

Потом аккуратно вытащить и выложить на блюдо. Бульон не использовать, только вытащить овощи шумовкой и разложить вокруг капусты. Резать большим ножом - получится очень красиво - послойно... НАрядное блюдо. Я сама его придумала :)