Цитата сообщения missX
Дамы и господа, которые не гнушаютсяа кулинарией и любят сладкое!
Вам мой рассказ про десерт црема инглесе.
Как приготовить что-то холодное, воздушное и сладкое как тот "йогурт" из анекдота *.
Вам понадобитсжа:
пол-литра молока
3-4 чайные ложки какао
3 желтка
6 столовых ложек сахара
2 столовые ложки муки
ваниль
печенье "кошачьи язычки" или как принято называть савойярди - длинные поленца пористые бисквитные
немного коньяку
немного кофе- эспрессо в готовом сваренном виде.
Приступаем: желтки растираем с сахаром, ванилью и мукой. Добавляем в эту мешанину приятного бежевого цвета горячее молоко и ставим на плиту на маленький огонь, постоянно помешивая (важно: не в эмалированной посуде!). В другой посудине разбавляем какао с небольшим количеством молока и отливаем от предыдущей смеси в какао меньшую половину. Особенные эквилибристы могут одновременно варить на медленном огне до загустения эти два крема (белый и коричневый). Постоянно помешиваем и тихонько отпиваем коньяк для смелости.
Тем временем, когда оба крема загустели до нужной консистенции, пора и занятсжа "кошачьими язычками". Советую купить их заблаговременно в магазине, такие испечь будет трудно, да и не ставим мы целью три часа у плиты.
Коньяк (все, что недопилось в процессе приготовления) разбавляем слегка водой и окунаем на секунду к него палочки печенья, они пропитаютсжа, но не развалятсжа - в этом и секрет "кошачьих язычков". Выкладываем стройным плотным рядом на дне глубокой квадратной посудины и заливаем коричнеывым кремом, сверху кладем печенье, пропитанное эспрессо и венчаем все безобразие белым кремом. Я решила, что карамельный соус Швартау тоже поверх всего дела не помешает.
А теперь самое главное и трудное: ставим все это дело в холодильник часов на пять и допиваем недопитый коньяк.
Я вот съела сейчас кусочек этого дела и стало мне хорошо и вкусно. Рррррекомендую! Могу канешна сфотографировать продукт, пока не съели, но может не надо? Сюрприз будет.
____________________________________________________________
* анекдот про йогурт:
В магазине:
-Ой, а что это у вас такое легкое, воздушное и прохлвдное на полочке?
- Это йогурт.
- Йоооооогурт.... Дайте два портвейна.
