Подруга рассказала мне, что в Окланде появился новый русский супермаркет. Там и халву продают, и зефир, и сельдь Иваси...
;)
Можно сделать заказ по интернету и доставят его в течение трех дней.
www.skazka.co.nz Это просто сказка какая-то. :)

Так что наслаждайтесь, друзья, своими любимыми продуктами, пока у вас есть такая возможность...

А тем, кто живет за пределами своей исторической родины, подарочек от меня: рецепт черного хлеба. Конечно, он не похож на Бородинский. В нем нет привычной кислинки. Но на безрыбье, так сказать....

Итак, Pumpernickle Bread

Предупреждаю, рецепт только для хлебопечек. Вручную никогда сама не делала. Но если Вы - искушенный пекарь, то из указанных ингридиентов сможете сделать хлеб и в обычной печи.

Ну, начнем... рецепт самый простой. Из книжки, приложенной к моей хлебопечке.

Pumpernickle Bread. 750g bread loaf

Dry Yeast - 1.5 teaspoon
Wholemeal plain flour - 420 g
Rye flour - 120g
Bread improver - 1 teaspoon (вместо этого я иногда добавляю немного лимонной кислоты)
Salt - 1 teaspoon
Treacle - 1/3 cup
Unsweetend cocoa - 2 tablespoons
Margarine - 1.5 tablespoons (вместо маргарина использую оливковое масло)
Skim Milk powder - 2 tablespoons
Water 320 ml

Все ингридиенты добавить в том порядке, в котором они написаны. Выпекать в режиме Wheat Breads.

Рецепт второй. Из интернета.
Pumpernickel Raisin Bread

1 cup water
2 tablespoons molasses
1/4 cup bread flour
1/2 cup rye flour
2 1/4 cups whole-wheat bread flour
1 1/2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoons caraway seeds
1 1/4 teaspoons salt
3 teaspoons yeast
1 1/4 cups golden raisins

Именно по этому рецепту пойду испеку сейчас хлебушка. :)

Удачи вам в этом творческом и позитивном процессе.