Мясо мертвой рыбы, мясо мертвой птицы... Ужос!)
От последнего блюда инфекции точно не будет, одни пузыри.

Сырая курица разве только сальмонеллёзом и противна, а так - сырое мясо в Европе в ходу, и говяжье, и свинина.
А немцы удивляются нашей вобле, а я люблю её очень...

Сырое мясо как-то меня не трогает, рыба тем более, ну только ядовитая если, да, вот та рыба, что в мыле, наверное самое безопасное блюдо, но совсем не аппетитное. Червячки поэкстремальней были. От сырой курицы можно конечно салмонелез схватить, а от салмонелеза, да, можно и ласты склеить, а может и просто пробрать хорошенько, их же, этих салмонелл видов-подвидов видимо-невидимо. Сырые яйца, взбитые белки - это тоже можно экстримом назвать, если в салмонелезе главная проблема.
В Германии из сырого если только свиным сырым фаршем балуются. Не знаю, не пробовала как это на вкус, вкус меня не столько смущает, сколько боязнь какую-нибудь болячку подхватить, особо после курса паразитологии и микробиологии меня к таким блюдам не подтащишь.

Исходное сообщение ELLE_n_a
В Германии из сырого если только свиным сырым фаршем балуются.

Да, из "исконно" немецкого - это оно, Mett называется, а ещё пользуется спросом итальянское карпаччо, французский тар-тар (или «бифштекс по-татарски») и английский ростбиф (сырой внутри)

______
Карпаччо (carpaccio) - тонко нарезанные кусочки сырого мяса, приправленные оливковым маслом, уксусом и лимонным соком.
Метт - свинной фарш с луком намазывают густо на мягкий (чаще всего - белую булку) хлеб. Верите или нет, но это лакомство чрезвычайно популярно.

Фугу могу понять, про треску в соде- ноу коммент. Но сырая курица??? В чём, в чём тут счастье?? и вкус?)) Терзают меня смутные сомнения, что риск хоть чем-то оправдан)))

Прочитал про тетродоксин - в щелочной среде теряет токсические свойства.

Так что если совместить рыбу Фугу с блюдом Лютефиск - получится безопасное и ЭКСТРАвагантное блюдо.

Всё. Можно лицензироваться на японского повара.

extraodinary, писала как-то про сырую рыбоу, приготовленную с ложкой уксусной эссенции.
Нужна свежая рыба, мелко сечется, на миску(или где-то две глубокиетарелки) столовая ложка уксусной эсенции, можно добавить петрушку.

Невообразимо вкусно.

Если кто надумается готовить, с эссенцией надо хорошо размешать и чтобы постояло минут 15