Птица_Юка, лучше всего получается с голяшками. Можно взять не свиные, а бараньи. Просто когда они долго тушатся, то выделяется такое клейкое вкусное, от чего картошка пропитывается особым вкусом :)
Some_fun_out_of_Life, ага. От щиколотки и выше :))) Есть вкусное польское блюдо - голонки, запеченные в духовке. То же самое название, чуть по другому приготовленное :)