|
 Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 18 Сентября 2025 г. 19:13 (ссылка)
Этот рецепт выручит вас, если вдруг ваш джем получился слишком жидким, а хочется более плотный. К тому же сахара в этом варианте нужно меньше, а это значит меньше калорий и сладости. Берите идею!
Описание приготовления: Пектин в джем можно добавить любой, но если это будет термообратимый вариант, его можно будет замораживать и размораживать без изменения структуры. А это значит, что он прекрасно подойдет для десертов и тортов, которые подвергнутся заморозке. Храните джем в сухом и прохладном месте.
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Красная смородина — 500 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Пектин — 7 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления джема из красной смородины и пектина. Красную смородину берите не мятую, плотную и хорошо созревшую. Банки стерилизуйте любым удобным способом, главное, чтобы они бы сухими к тому времени, когда будете разливать джем.
Красную смородину сполосните и откиньте на сито, чтобы вода полностью стекла. После этого снимите ягоды с веточек.
Выложите смородину в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье. Всыпьте сахар, перемешайте и дайте постоять 5-6 часов, чтобы ягоды пустили сок.
Кастрюлю со смородиной поставьте на средний огонь и доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Убавьте огонь и варите еще в течение 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и аккуратно пробейте все погружным блендером. При желании массу можно протереть через сито. Верните джем на огонь и доведите до кипения. Остатки сахара смешайте с пектином и введите все в джем, рассыпая веером и сразу перемешивая. Варите в течение 5 минут после закипания.
Готовый джем разложите по подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Переверните джем вверх дном и дайте постоять 10 минут. После этого верните банки в нормальное положение и полностью остудите. Уберите банки с джемом из красной смородины с пектином на хранение.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 16 Сентября 2025 г. 17:56 (ссылка)
Варенье из яблок — это одна из самых популярных заготовок на зиму. Так приятно будет зимой открыть баночку ароматного угощения и вспомнить теплые летние деньки.
Описание приготовления: Готовить варенье можно из любого сорта яблок. Но лучше выбирать более сладкие сорта. Тогда сахара можно добавить немного меньше. Ориентируйтесь на свой вкус. Обязательно пробуйте варенье в процессе приготовления.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Яблоки — 3 Килограмм
Сахар — 1,5 Килограмм
Лимонная кислота — 1/2 чайная ложка
Ванилин — 0 По вкусу
Корица — 0 По вкусу
Приготовление:
Для приготовления яблочного варенья подготовьте необходимые ингредиенты.
Яблоки тщательно промойте от загрязнений. Вырежьте в яблоках сердцевину и нарежьте их на ломтики. Сразу выкладывайте в кастрюлю и пересыпайте слоями сахара.
Сверху все яблоки засыпьте сахаром. Накройте крышкой и оставьте на ночь, чтобы яблоки пустили сок.
Яблоки с соком перемешайте и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты и снимите с огня Оставьте остывать. Так повторите закипание 3-4 раза.
При последнем нагреве добавьте по вкусу ванилин и корицу.
Для варенья помойте банки и простерилизуйте их любым удобным способом. Горячее варенье разложите в банки.
Закройте варенье стерильными крышками. Оберните в теплое одеяло и остудите. Остывшие баночки с вареньем уберите на хранение в погреб или в подвал.
Приятного зимнего угощения!
И приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Суббота, 20 Сентября 2025 г. 21:48 (ссылка)
Если любите фруктовые консервы, то обязательно попробуйте консервированное манго! В сезон спелое манго можно выгодно приобрести, а готовится оно ничуть не сложнее, чем более привычные нам фрукты.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить манго консервированное. Манго желательно выбрать спелое, но еще не слишком мягкое, чтобы его можно легко было нарезать на кубики. Вместо лимона можно использовать сок лайма. Манго консервируется в сладком сиропе с лимонным соком и по вкусу остается, почти как свежее. Его можно подавать, как самостоятельное лакомство, а можно использовать для приготовления сладкой выпечки и десертов.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Манго — 500 Грамм
Сахар — 250 Грамм
Лимон — 1/2 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Манго помойте, разрежьте на несколько частей, обходя косточку.
Очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
Из лимона выжмите сок.
В глубокой миске соедините манго с лимонным соком.
Засыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Сахар должен почти полностью растворится, а манго выделить много сока.
После разложите манго по чистым стерилизованным баночкам. Прикройте крышками, но не закручивайте.
В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 10 минут (для банки объемом 500 мл.) на умеренном огне.
После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.
Манго консервированное готово!
источник
Кулинарушка
Суббота, 20 Сентября 2025 г. 21:44 (ссылка)
Делюсь рецептом приготовления варенья из манго. Оно готовится в несколько варок, а чтобы вкус не был приторным, добавляется лимонная цедра и сок.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из манго. Манго можно использовать любое, главное чтобы оно было достаточно спелое и нравилось вам на вкус. Вместо лимона можно использовать лайм. Варенье получается с ярким тропическим вкусом, очень ароматное и сладкое. Оно отлично подходит в качестве дополнения к сладкой выпечке и шарику мороженого.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Манго — 1 Штук (крупное)
Сахар — 100 Грамм
Лимон — 1/2 Штук (цедра и сок)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Манго помойте, разрежьте на несколько частей, обходя косточку.
Чтобы манго было проще нарезать, сделайте надрезы решеткой на ломтиках. Выверните кожуру и вырежьте кубики манго оттуда.
Лимон помойте, обсушите. Снимите цедру, а затем выжмите сок из лимона.
Переложите манго в глубокую миску, добавьте 1 ч.л. лимонной цедры и 1 ст.л. лимонного сока.
Засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте примерно на 30-40 минут.
Переложите получившуюся смесь в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения. Проварите на небольшом огне 10 минут. Пенку снимайте ложкой.
Снимите с плиты, полностью остудите.
Затем снова доведите до кипения, проварите 10 минут и остудите. Всего таких подходов нужно будет сделать три раза.
Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку.
Варенье из манго готово, приятного вам аппетита!
источник
Кулинарушка
Пятница, 19 Сентября 2025 г. 20:09 (ссылка)
Замечательный вариант заготовки брусники на зиму — перетереть ее с сахаром и не поддавать термической обработке. В таком лакомстве сохранятся все полезные витамины и микроэлементы, яркий вкус.
Описание приготовления: Расчет ингредиентов указан на емкость 500 мл. Брусника с сахаром чрезвычайно полезна и помогает восстановить защитные функции организма, бороться с различными недугами, восполнять баланс витаминов. Так как ягода сама по себе довольно кислая, то рекомендуется перетирать ее в пропорции 1 часть ягод к 1,5 частям сахарного песка, чтобы заготовка не "забродила". Хранить ее необходимо только на холоде или в холодильнике.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Брусника — 300 Грамм
Сахар — 450 Грамм
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Переберите ягоды брусники, удалите поврежденные или зеленые — нужны спелые красные ягоды.
Высыпьте их в салатник или миску, залейте холодной водой и промойте несколько раз, вымывая пыль, стебли и листочки.
Слейте воду и откиньте ягоды на дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость. Затем пересыпьте часть брусники в чашу измельчителя, но не блендера, так как он отпюрирует и косточки.
Дополните частью сахарного песка практически до верха. Лучше всего перетирать частями, чтобы не некоторые ягоды не оставались целыми.
Измельчите в течение 4-5 минут, следя за тем, чтобы все тщательно перетиралось и сахар растворялся в ягодной массе.
Перелейте перетертую бруснику в миску или салатник и снова заложите в измельчитель новую порцию ягод с сахаром, пока не петертрете все вместе.
Прогрейте банки с крышками и насухо вытрите. Выложите в них красочную брусничную массу до верха. По желанию можно сверху сделать "крышку" ил слоя сахара, он будет поглощать лишнюю влагу. Оставьте немного перетертой брусники на пробу и храните заготовку в холодильнике, подавая с горячими напитками, сладкой выпечкой, тостами. Приятного вам аппетита!
источник
Кулинарушка
Понедельник, 15 Сентября 2025 г. 19:23 (ссылка)
Вкусный, сочный и ароматный конфитюр. Он сочетает в себе три вида ягод. Каждая из них вкусна по своему, но все вместе они дают неповторимый вкус и аромат. Попробуйте приготовить и вы!
Описание приготовления: Для приготовления конфитюра можно брать любые ягоды в любых пропорциях. Хорошо сочетаются по вкусу клубника, брусника, голубика. Оптимально брать все ягоды в одинаковом количестве. Для более интересного аромата можно дополнительно добавить апельсин или тимьян.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Клубника — 500 Грамм
Брусника — 500 Грамм
Голубика — 500 Грамм
Сахар — 1 Килограмм
Лимон — 1 Штук
Приготовление:
Для приготовления конфитюра подготовьте необходимые ингредиенты. Ягоды промойте в проточной воде от загрязнений.
Клубнику нарежьте на кусочки и выложите в кастрюлю.
Помните клубнику толкушкой.
Добавьте к клубнике сахар и поставьте на огонь.
Доведите до кипения. Ягоды пустят сок.
Добавьте в кастрюлю голубику и бруснику. Доведите до кипения.
Проварите ягоды еще 15 минут. Они станут мягкие.
Измельчите все с помощью погружного блендера в однородную массу. Варите конфитюр на небольшом огне около часа. Чем дольше он будет вариться, тем гуще будет результат.
Подготовьте банки. Тщательно их помойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки обдайте кипятком.
Горячий конфитюр разлейте в подготовленные банки. Закройте крышками и остудите.
После остывания конфитюр станет еще гуще.
Приятного угощения!
Кулинарушка
Суббота, 06 Сентября 2025 г. 18:46 (ссылка)
Густая, вкусная и очень ароматная заготовка на зиму, которая пригодится во многих случаях. С ним можно попить чай, приготовить пироги, подать в качестве соуса к блинам, сырникам и другой выпечке.
Описание приготовления: Густой и ароматный конфитюр очень понравится любителям заготовок с минимальным количеством сахара. За счет добавления желфикса сахара нужно в два раза меньше чем обычно. Будьте аккуратнее, протирая горячую массу, но можно охладить ее до теплого состояния, а затем протереть. Стерилизовать банки можно любым удобным способом, главное, чтобы в них не было ни капли воды, что может привести к порче конфитюра. Не оставляйте банки в перевернутом состоянии до полного остывания, так как при остывании масса станет плотнее и внизу образуется воздух, который не сможет пробиться вверх.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Черная смородина — 500 Грамм
Красная смородина — 500 Грамм
Сахар — 500 Грамм
Желфикс 2:1 — 1 Штук
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления конфитюра из черной и красной смородины. Ягоды смородины переберите, удаляя порченные и грязные.
Красную смородину отделите от веточек, сполосните, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Выложите смородину в таз для варки варенья.
Черную смородину снимите с веточек, сполосните, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Добавьте черную смородину к красной.
Всыпьте в ягоды 2/3 сахара и перемешайте, дайте постоять один час, чтобы появился сок. Поставьте таз на медленный огонь и варите после закипания в течение 5-10 минут, перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Протрите массу через сито и верните в таз для варки. Варите на медленном огне после закипания в течение 5 минут. Оставшийся сахар смешайте с желфиксом и, мешая конфитюр, всыпьте.
Варите конфитюр в течение 3 минут и разложите в сухие стерилизованные банки до верха. Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном. Оставьте банки в таком положение на 10 минут и верните в исходное положение. После остывания уберите конфитюр из черной и красной смородины в сухое, прохладное место.
Хороших заготовок!
источник
Кулинарушка
Четверг, 04 Сентября 2025 г. 18:19 (ссылка)
Одни из самых вкусных ягод — это малина и клубника. Не стоит выбирать из какой ягоды варить варенье. Можно сварить из ягодного ассорти. Два вкуса в одной баночке — новый интересный вкус! Попробуйте! Описание приготовления: Для приготовления варенья можно взять ягоды в любой пропорции. Оптимально будет брать в одинаковом соотношении 1:1 малину и клубнику. В зависимости от сладости самих ягод, количество сахара можно изменить в ту или иную сторону.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Сахар — 1 Килограмм
Малина — 1 Килограмм
Клубника — 1 Килограмм
Приготовление:
Для приготовления варенья подготовьте необходимые ингредиенты. Малину переберите от листиков и веточек.
Ягоды клубники хорошо промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы с них стекла лишняя вода.
Затем удалите у клубники хвостики и разрежьте ягоды на 2-4 части.
Засыпьте клубнику сахаром.
Добавьте в чашу передранную малину.
Все перемешайте и оставьте постоять на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Спустя время в ягодах появился сок. Поставьте чашу на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Варите на малом огне 10-15 минут. Если будет появляться пенка, её необходимо снять.
За время варки варенье стало немного гуще. Снимите его с огня. Пусть немного постоит. За это время осядут все пузырики воздуха, которые появились при варке.
Чистые баночки простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром.
Разложите варенье в подготовленные стерильные банки. Крышки обдайте кипятком. Закрутите варенье крышками.
Проверьте на герметичность. Закутайте банки с вареньем в одеяло и оставьте до полного остывания.
Приятного зимнего угощения!
И приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 12 Сентября 2025 г. 22:27 (ссылка)
Попалась неспелая или не очень сладкая дыня? Приготовьте из неё душистый янтарный джем с лёгкой кислинкой.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Лимонная кислота - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Мякоть дыни нарежьте небольшими кубиками. Смешайте в кастрюле с сахаром и лимонной кислотой.
2․ Оставьте на 30–40 минут. Когда выделится сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
3․ Варите на небольшом огне, периодически помешивая, 40–50 минут.
4․ Когда дыня станет прозрачной, слейте из кастрюли ⅓ сиропа. Измельчите массу блендером до однородности. Лишний сироп можно использовать для приготовления лимонада или пропитки торта.
5․ Уваривайте джем на небольшом огне 15–20 минут до загустения, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 21:30 (ссылка)
Грушевый конфитюр можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков или просто подавать к завтраку с тёплой булочкой, сыром или сливочным маслом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 20 мин.
Приготовление
1․ Груши очистите, удалите сердцевины и плодоножки. Нарежьте средним кубиком и сложите в кастрюлю.
2․ С лимонов снимите цедру при помощи мелкой тёрки. Имбирь очистите и натрите на тёрке.
3․ Выдавите сок лимона на груши через сито, чтобы избежать попадания косточек. Добавьте цедру и натёртый имбирь, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре минимум на 2 часа.
4․ Затем кастрюлю с грушами поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, на это уйдёт около 30 минут.
5․ Снимите кастрюлю с огня и оставьте при комнатной температуре на 8 часов, проще оставить на ночь.
6․ Часть жидкости, которая вышла из груш, смешайте в отдельной миске с желатином и оставьте на 15 минут.
7․ Груши снова поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Введите желатин и перемешайте. Варите, помешивая, 5 минут.
8․ Разлейте конфитюр по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните конфитюр из груш в тёмном прохладном месте.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 21:06 (ссылка)
Он получается густым и необыкновенно вкусным. Дополняйте им бутерброды или сладкую выпечку.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1․ Сливы помойте, просушите и удалите косточки.
2․ Пропустите плоды через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Перемешайте с сахаром в ёмкости для варки. Лучше всего готовить джем в эмалированной посуде.
3․ Доведите до кипения и варите примерно 45 минут. В процессе помешивайте и снимайте пену с поверхности. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на тарелку. Он не должен растекаться.
4․ Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.
источник
Южаночка-якутяночка
Понедельник, 15 Сентября 2025 г. 20:22 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Виноградный джем "Рубиновое лето"
Пора виноградного урожая уже настала и самое время заняться запасами. Хорошая идея - джем! Приготовленный по этому рецепту, он имеет насыщенный рубиновый цвет, изумительный вкус и цитрусовый аромат с легким оттенком кардамона. Виноградный джем подарит вам много приятных воспоминаний о лете за чашкой зимнего чая.
|
Рыжая_ЛисаСоня
